понедељак, 31. децембар 2018.

Ролат торта са укусом ментола у облику лизалице / Polkagristårta / Candy cane cake

Рецепт за укусну ролат-торту у облику чувене лизалице са укусом ментола. На шведском се овакав тип бомбона/лизалица зове polkagris, на енглеском candy cane, а како се тачно зове на српском, срамота ме да признам, али заборавила сам. Тако да, ко зна нека ми јави па да мењам ово рогобатно име 😇 Иначе, мени је ово први пут да се играм фонданом и то без икаквог алата па занемарите грешке и спојеве који се виде 😊
Polkagristårta / Candy cane cake

Потребно је: 
За кору:
  • 4 јаја - собне температуре
  • 1,5 dl шећера
  • 50 g брашна од бадема
  • 0,5 dl скробног брашна
  • 3 кашике какао праха
  • 1 кашичица прашка за пециво
За крем:
  • 1 dl џема од малина (јагода)
  • 2 dl слатке павлаке
  • 200 g крем сира
  • 0,5 dl шећера
  • 2 кашичице ванилиног шећера
  • 1 кашичица ароме ментола
За декорацију:
  • 350 g белог фондана
  • по потреби црвена боја за колаче
Polkagristårta / Candy cane cake

Припрема:
1. Пенасто умутите јаја са шећером.

2. Помешајте суве састојке па сједините са смесом од јаја.

3. У велики плех (онај од рерне), ставите папир за печење, сипајте смесу равномерно и и испеците кору у претходно загрејаној рерни на 225 степени. Потребно је свега 8 минута.

4. У други велики плех (или на равну површину) ставите папир за печење и поспите га шећером. Печену кору преврните на овај папир, пажљиво скините папир на коме се кора пекла и оставите да се кора охлади на собној температури.

5. На охлађену кору равномерно нанесите џем. Умутите слатку павлаку. Сједините са крем сиром. Додајте и шећер, ванилин шећер и арому ментола. Уједначите смесу па је нанесите на кору, преко џема. Део смесе оставите како бисте имали и за премазивање ролата  (види корак 8) и немојте нанети бели крем на целу површину већ оставите једну "траку" дуж једне ивице (дужа страна) само са џемом како вам фил не би исцурео кад замотате ролат.

6. Уз помоћ папира за печење на коме је, пажљиво уролајте кору у ролат. Кора неће пуцати иако је хладна. Не брините.

7. Са једног краја ролата одсеците парче ширине 15-20 цм и од њега направите закривљени део "лизалице". Потребно је да то парче сечете на троугласте делове. Мени је било потребно 6 троуглова. На жалост, нисам сликала како је изгледало пре наношења фондана, али касније ћу нацртати шему и додати је у рецепт.

8. Целу торту премажите остатком крема од сира и павлаке. Одвојте 100 g фондана и обојите га у црвено. Бели фондан нанесите преко целе површине торте, а црвени исеците у тракице и украсите торту тако да личи на "лизалицу". Пријатно!

Polkagristårta / Candy cane cake

Ingredienser
Botten:
  • 4 st ägg
  • 1 ½ dl socker
  • 50 g mandelmjöl
  • ½ dl potatismjöl
  • 3 msk kakao
  • 1 tsk Bakpulver
Fyllning:
  • 1 dl hallonsylt
  • 2 dl vispgrädde
  • 200 g färskost
  • ½ dl socker
  • 2 tsk Vaniljsocker
  • 1 tsk Pepparmintsarom
Dekoration:
  • 350 g Sugar Fondant White
  • Efter behov gelfärg röd

Förberedelse
1 Vispa rumstempererade ägg och socker fluffigt.

2 Blanda de torra ingredienserna och sikta ned i äggsmeten. Blanda försiktigt.

3 Häll smeten jämnt fördelat i en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda botten i 225 grader i ca 8 minuter.

4 Strö socker på ett nytt bakplåtspapper. Stjälp försiktigt upp den gräddade kakan på pappret och ta försiktigt löst pappret på toppen. Låt svalna i rumstemperatur.

5 Bred på hallonsylt över botten. Vispa grädden och blanda med färskost. Tillsätt socker och pepparmintsarom. Fördela krämen ovanpå sylten, men spara lite för att även täcka käppen innan du täcker med sockermassa. (se steg 8).

6 Med bakpappret som hjälp, forma tårtan till en rulltårta, låt skarven ligga underst.

7 Skär av ungefär 20 cm av rulltårtan till käppens huvuddel. Skär sneda/triangulära bitar av resten och forma till böjen. Vid behov kan du kapa lite mer på längden och fylla ut eventuella luckor.

8 Bred på resten av fyllningen över hela käppen. Färga 100 g av den vita sockermassan röd med hjälp av gelfärg. Kavla ut den vita och röda sockermassan. Täck rulltårtan med vit sockermassa. Släta ut och skär bort eventuella rester. Skär den röda sockermassan i remsor och dekorera käppen så att den blir randig.

недеља, 30. децембар 2018.

ПЕПЕРКАКУР (pepperkakor) - шведски медењаци

Pepperkakor на шведском или gingerbread biscuits на енглеском припада врсти колача сличних нашим медењацима. Уместо меда се користи шећерни сируп и незнатно другачија комбинација зачина. Наравно, ако медењаке желите да направите и по овом рецепту, слободно искористите мед. Овде их често праве врло танке па је довољно пећи их свега 5 минута. Тако ће бити хрскавији. И немам ништа против кад их купим, али када их правим сама волим да буду дебљи, ваздушастији и самим тим мекши, заправо онако како сам навикла да медењак треба да буде. У том случају је за печење потребно 10-ак минута. Може мање. Не више. Ја сам од дате мере испекла 4 велика плеха. Охлађене чувајте затворене у металној кутији.

Pepperkakor - шведски медењаци 
Састојци (за око 100 комада):
  • 4 dl шећера
  • 2 dl тамног шећерног сирупа
  • 2 dl воде
  • 250 g путера
  • 2 кашике мелевеног цимета
  • 1,5 кашика млевеног каранфилића
  • 1,5 кашика кардамона
  • 1 кашика млевеног ђумбира
  • 13 dl (око 850 g) пшеничног брашна + још мало за посипање 
  • 1 кашичица собе бикарбоне
Припрема: 
1. дан
😊Ставите шећер, сируп и воду у одговарајућу шерпицу и прокувајте. Ставите са стране.
😊Исеците путер на коцкице и ставите у већу чинију. Додајте све зачине. Прелијте топлим шећерним сирупом и мешајте дрвеном кашиком све док се путер потпуно не истопи. Оставите да се смеса прохлади. Промешајте с времена на време.
😊Одмерите и просејте брашно. Додајте му соду бикарбону и виљушком је умешајте. Полако додајте брашно у течну смесу и формирајте тесто. Покријте чинију пластичном кухињском фолијом и оставите у фрижидер да преноћи.

2. дан
😊На површину где ћете правити медењаке ставите или папир за печење или је поспите брашном. Узимајте део по део теста, разваљајте га оклагијом на жељену дебљину па модлицом жељеног облика вадите медењаке. 
😊Пеците их (у зависности од дебљине) 5 до 10 минута у рерни претходно загрејаној на 200°С. Пазите их током печења јер лако прегоре.

😊Савет! Да вам се медењаци не би превише раширили током печења и тако изгубили облик, ставите их у замрзивач 10-ак минута пре него што их ставите у рерну.
😊Ако желите да их украсите шећерном глазуром, можете је направити тако што миксером умутите 1 беланце са 4 дл шећра у праху и пола кашичице дестилованог белог сирћа (12%). Смеса треа да буде глатка и сјајна. Ако желите, можете је поделити у неколико чинијица и у сваку додати мало боје за колаче.

Pepperkakor - шведски медењаци 

среда, 26. децембар 2018.

ВАНИЛИЦЕ

Ванилице
Ванилице, традиционални српски ситни колачи, честе на трпезама за Божић, Нову годину, славе, рођендане, разне прославе, сахране... Истовремено су и најбољи ситни колачи на свету. И то не кажем ја већ су пре неколико година заиста и понеле ту титулу, али верујем да сви већ то знате. Постоје разне варијеције на тему у количини састојака који се користе, али увек је најбоље правити их са свињском машћу. Осим наравно, ако их правите у посној верзији. 
Ванилице
Могу се правити са кристал или шећером у праху, са додатим млевеним орасима или без, са шипком праве ваниле или ванилиним шећером.  Неко тесто оставља да се охлади у фрижидеру, неко не. Сваки дом има свој рецепт за ванилице и сваки је добар. Мој је само један у низу, а  није се раније нашао на блогу из простог разлога што сам их, док смо живели у Београду ретко правила. Правиле су их или баке или сам их, врло радо, куповала у једној малој пекари на Бановом брду. Знате оне мале, домаћинске пекаре, које имају свега неколико проверених врста пецива и не мењају их на сваких неколико месеци. Које не раде недељом, а радним данима само до четири после подне. Старински тип пекаре са увек свежим ванилицама. 
Ванилице
Моја Анастасија их се баш ужелела, а како је време празника, није било разлога да их не направимо. Нисам била сигурна да ли ће маст коју овде купујем бити добра, али  је задатак извршила сасвим на нивоу. Имали смо џем од кајсија, али је нешто течнији него онај наш домаћи па смо за половину количине користили џем од лимуна (lemon curd)  који је чвршће конзистенције. Искрено, за нијансу су ми укусније ове са лимуном. Џем од шипка овде никада нисам ни видела. Анастасија ми је овог пута помогла око припреме. Њен задатак је био да тесто растањи и да вади ванилице модлом и ређа у плех. Како није потпуно вична, имамо ванилице различитих дебљина, при чему су неке баш танушне, али не само да су подједнако укусне већ и она сада има мало више искуства. А најлепше у свему је било то што смо их правиле заједно. То ме код празника највише и радује. Време које проведемо заједно у "пословима" за које обично немамо времена. 
Ванилице
Потребно је:
  • 250 g свињске масти
  • 200 g шећера у праху
  • 20 g ванилиног шећера
  • 2 цела јајета
  • 2 жуманца
  • сок и фино рендана корица једног лимуна
  • 700 g брашна
  • џем (кајсија, шипак)
  • 100 g шећера у праху + 20 g ванилиног шећера
Ванилице
Припрема:
Пенасто умутити маст са шећером у праху и ванилиним шећером. Додати јаја и жуманца па кад и то сјединимо са умућеном смесом додамо и сок и корицу лимуна. Брашно додајемо постепено све док не добијемо чврсто тесто које се не лепи за руке. Мени је било потребно тачно 700 g и једна кашика. Половину брашна умутим уз помоћ миксера, а остатак брашна додајем полако и месим руком јер волим да осетим тесто. Тако сам сигурна да је то то. Добијено тесто поделити на два дела (једноставно да би вам било лакше да га растањите) и једну половину растањимо оклагијом на побрашњеној подлози, дебљине 5-6 mm. Малом округлом модлом (ако је немате, чашица за ракију ће добро послужити) вадити ванилице, ређати у плех (са папиром за печење) и пећи у рерни претходно загрејаној на 180 степени Целзијуса 10-ак минута. Потребно је да ванилице остану беле. Понављати поступак све док има теста. Од ове мере нама је изашло 130 ванилица (различите дебљине 😊) односно 260 половина ванилица је направљено од теста. Ванилице охладити, спајати их џемом и затим добро уваљати у шећер у праху замирисан ванилиним шећером. Најлепше су 2-3 дана касније. 
Ванилице

понедељак, 29. октобар 2018.

СОЧНИ ЧОКОЛАДНИ КОЛАЧ 2

Ово је један од оних колача који се праве брзо и за који вероватно имате у кући већ све потребне састојке (изузев можда слатке павлаке). Мера коју ћу вам дати је она која је дата у оригиналном рецепту. Ја колач правим у дуплој мери с тим што смањим количину шећера јер нам је у оригиналу преслатко. Ви пробајте овако па коригујте по свом укусу. 
Сочни чоколадни колач
  • 3 јаја
  • 8 кашика шећера
  • 150 ml млека
  • 2 кашике уља
  • 3 кашике какаоа
  • 6 кашика брашна
  • 10 g прашка за пециво
  • 3 кашике пекмеза/џема/мармеладе по избору
  • 200 ml слатке павлаке 
  • 100 g црне чоколаде
Припрема:
Жицом улупати јаја са шећером па додавати уље и млеко и непрекидно мешате. Затим додати просејано брашно, прашак за пециво и просејани какао. Сјединити масу па умешати и пекмез. Мањи плех (за ову количину 30х20цм, а за дуплу меру, наравно већи) благо подмазати уљем па посути са мало брашна и сипати масу за колач.
Рерну загрејати на 200ºС , али кад ставимо колач снизити температуру на 185º и пећи 35 минута. 
Док се колач пече направимо прелив. Загрејемо слатку павлаку до тачке врења, али пазимо да не проври, па прелијемо изломљену чоколаду и мешамо до се потпуно не сједине. Печен колач избоцкамо штапићем за ражњиће па прелијемо глазуром. 
Колач чувамо у фрижидеру, а служимо сеченог на коцке. 
Сочни чоколадни колач

недеља, 21. октобар 2018.

ДОМАЋИ ХЛЕБ - крцкава корица, а средина мекана

Домаћи хлеб

Састојци: 
  • 500 г брашна
  • 300 мл воде
  • 1/2 коцкице квасца
  • 1 кашика соли
  • 1 кашика уља
  • кашичица шећера
Домаћи хлеб

Домаћи хлеб

Припрема:
  1. У топлој води умутите квасац и шећер. Пустите да се појаве мехурићи.
  2. За то време просејте брашно. Додајте со у брашно и промешајте.
  3. Додајте и квасац и уље и замесите тесто. Оставите га у чинији у којој сте месили, покријте и оставите на топлом око сат времена.
  4. Нарасло тесто премесите и пустите да одмори још 15- 30 минута.
  5. У међувремену укључите рерну да се загреје на 200 степени Целзијуса.
  6. Припремите посуду с поклопцем која може да иде у рерну (шерпа или ђувечара). Благо је подмажите уљем и пребаците тесто у њу. На врху теста ножем направите кружић или засеците по жељи, поклопите и пеците око пола сата у загрејаној рерни. Склоните поклопац и пеците хлеб још 15 минута. Извадите из рерне, ставите хлеб на решетку и пустите да се охлади.
Домаћи хлеб

Домаћи хлеб

недеља, 23. септембар 2018.

Торта са "Јафа" и "Плазма" кексом

Торта са "Јафа" и "Плазма" кексом
Потребно је:
За "кору":
  • 300 gr млевеног Плазма кекса
  • 100 gr млевених ораха
  • 150 gr путера омекшалог на собној температури
  • 50 gr шећера у праху (100 г ако волите слађе) 
  • 100 - 200 мл сока од поморанџе
Торта са "Јафа" и "Плазма" кексом
За крем:
  • 1 l млека
  • 3 кесице праха за пудинг од ваниле
  • 5 кашика кристал шећера
  • 100 gr путера
  • 50 г шећера у праху
  • 200 ml слатке павлаке
  • 300 gr Јафа кекса
  • 50 - 100 ml сока од поморанџе
Торта са "Јафа" и "Плазма" кексом
Припрема: 
  1. Прво припремити крем. Прах за пудинг размутити у мало млека одузетог од припремљеног литра, тако да нема грудвица У остатак млека додати кристал шећер и ставити на ватру да проври. Када млеко проври склонити са ватре, додати размућени пудинг, сјединити па вратити на слабу ватру и скувати пудинг уз непрекидно мешање. Скувани пудинг склонити са ватре и оставити да се охлади. Да се не би ухватила корица или га покријте фолијом док се хлади или га често мешајте.
  2. Док се пудинг хлади припремите кору. 
  3. Умутити путер са шећером у праху па додати самлевени кекс и орахе па постепено додавати и сок како бисте све лепо сјединили и добили масу која може да се обликује. Ако користите калуп/обруч коме се скидају странице можете искористити онај од 26 cm. 
  4. Умутити други део путера са шећером у праху па додати у охлађени пудинг и све заједно умутити. Посебно чврсто умутити слатку павлаку па је додати у пудинг са путеро. Масу лепо сјединити. 
  5. На кору од кекса и ораха нанети половину припремљеног крема. Преко поређати јафа кекс који је претходно провучемо кроз сок од поморанџе. Стављамо га тако што део са чоколадом окрећемо на доле. Остатак јафа кекса исецкамо ситно и умешамо у остатак фила. Нанети преко јафа кекса. Поравнати па украсити по жељи шлагом. 
  6. Добро охладити у фрижидеру пре служења. 
Торта са "Јафа" и "Плазма" кексом - пресек

уторак, 31. јул 2018.

Дупли колачићи са нугатом // Dubbla nougatkakor


Дупли колачићи са нугатом // Dubbla nougatkakor 

Потребно је:
 
  • 200 г путера собне температуре
  • 0,5 дл кристал шећера
  • 1 жуманце
  • 4 дл просејаног пшеничног брашна
  • 1,5 кашика какаоа
За фил:
  • 100 г нугата
  • 100 г црне чоколаде
Припрема:
  1. Кашиком умутите путер и шећер. Додајте жуманце и брашно и брзо замесите глатко тесто. Немојте дуго месити тесто јер ће колачићи бити тврди.
  2. Поделите тесто на два дела и у једну половину додајте какао.
  3. Оставите тесто на пола сата у фрижидер. Укључите рерну да се греје на 180 степени.
  4. Оба дела теста развуците оклагијом на побрашњеној радној површини. Округлом модлом пречника 6-7 цм вадите колачиће и ређајте их на плех са папиром за печење. Из средине светлих колачића извадите средину малом округлом модлом. То може бити чак и добро опран поклопац од лабела на пример. 
  5. Пеците колачиће у средини рерне 10-13 минута. Печене оставите да се охладе.
  6. За фил отопите заједно нугат и чоколаду на пари. Оставите масу да се прохлади али не и да се стегне.
  7. Нанесите по кашичицу фила на тамни колачић и равномерно га размажите. Поклопите светлим колачићем и благо притисните тако да се попуни и отвор у средини. Готове колачиће на кратко оставите у фрижидер да се фил стегне. Колачиће чувајте у затвореној кутији на собној температури.
Дупли колачићи са нугатом // Dubbla nougatkakor 

Spröda mördegskakor med en läcker nougat- och chokladfyllning.
Ca 22 st
  • 200 g smör, rumsvarmt
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 äggula
  • 4 dl vetemjöl
  • 1,5 msk kakao
Fyllning
  • 100 g nougat
  • 100 g mörk choklad
Gör så här
  1. Blanda smör och strösocker med en slev. tillsätt äggula och vetemjöl och rör snabbt ihop allt till en smidig deg. Knåda inte degen för länge för då kan kakorna bli hårda eller sega.
  2. Dela degen på mitten och knåda kakao i den ena deghalven.
  3. Låt degen vila i kylskåp i ca 30 min. Sätt ugnen på 180 grader. 
  4. Kavla ut båda degarna på ett mjölat bakbord. Stansa ut rundlar, 6-7 cm i diameter, och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Stansa ut ett litet hål i mitten på de ljusa rundlarna, till exempel med en äppelurkärnare.
  5. Grädda kakorna mitt i ugnen i 10-13 min. Låt dem kallna på galler.
  6. Fyllning: Smält nougaten och chokladen över vattenbad. Låt blandningen svalna, men inte stelna.
  7. Bred ett lager av fyllningen på de bruna bottnarna och sätt ihop den med en ljus kaka. Tryck till lite så att den av fyllningen trycks upp i hålet. Ställ kakorna en stund i kylen så att fyllningen stelnar. Förvara dem i en burk med lock i rumstemperatur.
Дупли колачићи са нугатом // Dubbla nougatkakor 

понедељак, 30. јул 2018.

Кокос снови // Kokosdrömmar

Кокос снови // Kokosdrömmar

Потребно је:
  • 200 g путера собне температуре
  • 1,5 dl кристал шећера
  • 1 кашичица ванилиног шећера
  • 2,5 dl кокоса
  • 2 кашичице амонијум-карбоната (Е503)
  • 4,75 dl просејаног пшеничног брашна
Кокос снови // Kokosdrömmar

Припрема:
  1. Мутите путер са шећером и ванилиним шећером док маса не побели и постане пенаста. Додајте кокос и амонијум-карбонат претходно помешане са брашном. Замесите тесто и оставите са стране да мало одмори.
  2. Загрејте рерну на 150 степен. Одвајајте куглице од теста и ређајте их на плех са папиром за печење. Пеците кексиће у средњем делу рерне неких 15 минута. Печене оставите на жици да се добро охладе пре служења. 
Кокос снови // Kokosdrömmar

Drömmar som smakar ljuvligt av kokos.
Ca 60 st
  • 200 g smör, rumsvarmt
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2,5 dl kokos
  • 2 tsk hjorthornssalt
  • 4,75 dl vetemjöl 
Gör så här:
  1. Rör smör, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt. Tillsätt kokos och hjortonssalt blandat med vetemjölet. Låt degen vila en stund.
  2. Sätt ugnen på 150 grader. Forma kulor av degen och lägg dem glest på plåten. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 15 min. Låt dem kalna på plåten. 
Кокос снови // Kokosdrömmar

субота, 12. мај 2018.

ПИТА СА ГРИЗОМ

Потребно је:
500 g  кора за питу
4 јаја
300 g шећера
1,5 dl уља
2 dl јогурта или киселог млека
200 g гриза
рендану корицу од пола лимуна
кесица прашка за пециво

За сируп:
4 dl воде
300 g шећера
сок од једног лимуна

Припрема:
Прво скувајте сируп од датих састојака. Треба да ври 10-ак минута. Оставите са стране да се хлади. Затим поделите коре на 4 дела - за четири ролата. Укључите рерну на 180 степени да се загрева.

Умутите јаја са шећером. Додајте јогурт, уље и лимунову корицу. Када се шећер отопи, додајте гриз помешан са прашком за пециво. Фил поделите на четири дела и стављајте по мало фила на сваку кору. Уролајте коре и одмах их стављајте у благо подмазан плех за печење. Плех ставите у загрејану рерну и питу пеците 20-ак минута. 
Печену питу извадите из рерне, По жељи је можете на неколико места избоцкати виљушком или чачкалицом како би боље упила сируп и тако врелу је одмах прелијте охлађеним сирупом. Охлађену исећи на парчиће жељене величине. Чувати је у фрижидеру.

Пита са гризом

недеља, 25. фебруар 2018.

"Филаделфија" и "Орео" колач са сиром // Philadelphia & Oreo Cheesecake

Колач са сиром и црно-белим кексом или ти "Орео" чизкејк 😊 На интернету се може наћи већи број рецепата за колач са сиром са овом врстом кекса. Ја сам одабрала да испробам управо прво овај који вам представљам јер је једноставан, брзо се прави и не садржи жива јаја као неки други које сам нашла.
"Филаделфија" и "Орео" колач са сиром // Philadelphia & Oreo Cheesecake
Састојци: 
  • 2 паковања  црно-белог кекса (нпр. "Орео"- оригинал укус)
  • 100 гр путера
  • 600 гр крем сира (нпр. Филаделфија)
  • 150 гр јогурта са укусом ваниле
  • 2 кашичице ванилин шећера
  • 3,5 кашичице желатина у праху
  • 75 гр шећера
Припрема:
  1. Припремите мањи округли плех коме се скидају странице. На дно ставите папир за печење. Мој плех је био пречника 24 cm, али може и мањи ако више волите да колач буде дебљи.
  2. Одвојте 200 гр кекса и самељите га. За то време отопите путер па га сједините са самлевеним кексом и смесу ставите у припремљени плех. Обликујте кору.
  3. Миксером умутите крем сир са шећером у праху и јогуртом од ваниле. 
  4. Припремите желатин по упутству на паковању па га помешајте са шећером. 
  5. Сједините са смесом од крем сира и јогурта. Сипајте у плех, преко припремљене коре од кекса.
  6. Оставите у фрижидер најмање три сата, како би се лепо стегао.
  7. Пре служења га украсите преосталим "Орео" кексом.
"Филаделфија" и "Орео" колач са сиром // Philadelphia & Oreo Cheesecake
Напомена:
Желатин нисам стављала јер сам тек у току припреме схватила да код куће имам само са укусом јагоде који би колач обојио у розе што у овом случају не би баш имало много смисла 😊 Зато сам само директно у смесу додала три кашичице скроба. Колач се и тако сасвим лепо стегао. Колач је за мој укус био мало слађи па би требало смањити количину шећера или га сасвим избацити. Ви испробајте па прилагодите сопственом укусу.  Слободно користите и неки други кекс и крем сир неутралног укуса.

петак, 09. фебруар 2018.

ЛЕДЕНА ПИТА

Ледена пита или баклава са пудингом
Коре за питу се филују пудингом од ваниле. Служи се добро охлађена. Отуд вероватно и назив ледена пита. Међутим, прелива се сирупом као и баклава, па може да се назове и баклава са пудингом. Модерна нека баклава, без ораха 😇 Пита или баклава, како вам драго, али испробајте ако сте љубитељ заливених посластица. Лаганија него традиционална баклава, изузетно укусна. Чувајте је у фрижидеру и за пун укус, сачекајте бар један дан пре служења. Одлична и другог и трећег дана. Ако вам потраје толико дуго.

Ледена пита или баклава са пудингом
Потребно је:
 ☺ 500 гр кора за питу
За премазивање:
 ☺ 3 јаја
 ☺ 3 кашике шећера
 ☺ 1 дл уља
За фил:
 ☺ 3 кесице праха за пудинг од ваниле
 ☺ 5 кашика шећера
 ☺ 1 литар млека
За шећерни сируп:
 ☺ 500 гр шећера
 ☺ 12 гр ванилин шећера (1 кесица)
 ☺ 4,5 дл воде

Ледена пита или баклава са пудингом
Припрема:
  1. У литри млека скувати пудинг са шећером на уобичајен начин. Оставити са стране да се прохлади.
  2. Сируп од воде и шећера кувати 5-6 минута па такође оставити са стране да се хлади.
  3. Умутите јаја са шећером, додајте уље и све сједините.
  4. Поделите коре на четири дела. 
  5. Прву кору премажите смесом од јаја и шећера, другу исто и тако редом до последње у једној групи. На последњу (четврту или пету, што зависи од броја кора у паковању) ставите четвртину количине пудинга, замотајте у ролат и пребаците у плех подмазан уљем.
  6. Поновите поступак још три пута. 
  7. Питу пре стављања у рерну премажите са још мало уља или ако вам је остало, са мало смесе од јаја и шећера.
  8. Питу пеците у рерни загрејаној на 200 степени око 20 минута.
  9. Печену, још топлу питу, прелити хладним сирупом.
  10. Сећи тек када се добро охлади и служити је хладну.
Ледена пита или баклава са пудингом
Извор: 
Рецепти - ледена пита

Ледена пита или баклава са пудингом

уторак, 06. фебруар 2018.

ПИРОШКЕ са сиром и јогуртом

Пирошке са сиром и јогуртом
Потребно је:
  • 300 гр сира 
  • 2 јаја
  • 2 дл јогурта
  • кашичица соли
  • прашак за пециво
  • 450-500 гр просејаног брашна
Пирошке са сиром и јогуртом
Припрема:
  1. Виљушком измрвите сир. Додајте јаја. Сједините па умешајте и јогурт. Посолите.
  2. У просејано брашно додајте прашак за пециво. Брашно постепено додајте у смесу од сира и замесите мекше тесто. Ја сам искористила 450 гр брашна и још две кашике преко. 
  3. Тесто развуците на брашном посутом столу/радној површини. Нека буде отприлике дебљине прста. Сеците тесто на правоугаонике. Сваки мало засећи ножем по средини.
  4. Пржити на врелом уљу са обе стране док не порумене тј. добију златно-жуту боју.
Пирошке са сиром и јогуртом



недеља, 04. фебруар 2018.

Свињетина на тајландски начин // Fläskfärs i kokosmjölk och röd curry

 Свињетина на тајландски начин // Fläskfärs i kokosmjölk och röd curry
Састојци:
  • 4 порције пиринча
  • 425 гр малих кукуруза (из тегле или конзерве)
  • 500 гр свињетине
  • 1 кашика уља
  • со
  • бибер
  • 400 мл кокосовог млека
  • 1-2 кашичице црвене пасте од карија
  • 250 гр чери парадајза
Припрема:
  1. Скувајте пиринач по упутству на паковању.
  2. Оцедите кукуруз и исеците га уздуж или на мање комаде
  3. Исеците месо на мање комаде па га испржите у тигању на мало уља. Зачините сољу и бибером. Додајте кукуруз, кокосово млеко и кари пасту. 
  4. Оставите неколико минута да се кува. 
  5. Пресеците парадајз на половине.
  6. Служите месо у сосу уз пиринач и парадајз.
Савет:
Ако волите укус карија, слободно дуплирајте количину.

 Свињетина на тајландски начин // Fläskfärs i kokosmjölk och röd curry
En underbart god thaiinspirerad gryta med fläskfärs och små solgula minimajskolvar. Köttet bryns och får sedan puttra i krämig kokosmjölk kryddad med röd curry och röd paprika till smakerna gift sig. Servera grytan i djupa skålar med ångande varmt ris.
Ingredienser:
4 port ris
425 g minimajs
480 g fläskfärs
1 msk olja
salt
peppar
400 ml kokosmjölk
1 tsk röd currypasta
250 g körsbärstomater
Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Häll av majsen och dela den på längden eller skär i bitar.
Bryn färsen i oljan i en stekpanna, krydda med salt och peppar. Blanda ner majs, kokosmjölk och currypasta.
Låt det koka några minuter.
Halvera tomaterna.
Servera grytan med ris och tomater.
Tips:
För lite starkare smak, dubbla mängden currypasta.

 Свињетина на тајландски начин // Fläskfärs i kokosmjölk och röd curry

субота, 03. фебруар 2018.

КРЕМАСТА ТЕСТЕНИНА СА 'БРЕЗАОЛОМ' // Bresaola med krämig gnocchi

Кремасте њоке са пршутом //  Bresaola med krämig gnocchi

Потребно је:
  • 250 г броколија
  • 4 порције пасте (користите или 'gnocchi' тестенину или њоке од кромпира)
  • 1 паковање већ куваног браон пасуља  (око 380 гр)
  • 80 гр сушеног парадајза
  • 1 веза босиљка
  • 1,5 дл павлаке за кување
  • 1 дл млека
  • со, бибер
  • брезаола (врста италијанске пршуте, слободно користите домаћу)
Кремаста тестенина са пршутом // Bresaola med krämig gnocchi
Припрема:
  1. Броколи исеците или искидајте на мање комаде (ако користите замрзнути, претходно га одмрзните).
  2. Скувајте тестенину по упутству на паковању. Три минута пре краја кувања додајте броколи. Ако користите њоке, пошто се оне кувају знатно краће него 'gnocchi' тестенина, броколи додајте чим њоке почну да испливавају на површину воде. Процедите.
  3. Оцедите пасуљ. Сушени парадајз исеците на мање комаде. Исецкајте босиљак.
  4. Прокувајте млеко са павлаком. Помешајте са пастом и броколијем па додајте и парадајз и пасуљ. Зачините сољу и бибером и поспите босиљком. 
  5. Послужите са пршутом. 
Кремасте њоке са пршутом //  Bresaola med krämig gnocchi

Kvällens middag tillagas i ett nafs och är mättande och gott! En perfekt vardagsmiddag med andra ord. Nykokt gnocchi blandas ihop med grädde, tunna skivor soltorkade tomater och basilika. De matiga kidneybönorna gifter sig fint med den salta bresaolan.


Ingredienser:
  • 250 g broccoli
  • 4 port pasta (gärna gnocchi)
  • 1 förp kokta kidneybönor (à 380 g)
  • 80 g soltorkade tomater
  • 1 kruka basilika
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 1 dl mjölk
  • salt
  • peppar
  • 2 förp bresaola (à 70 g)
Кремаста тестенина са пршутом // Bresaola med krämig gnocchi
Gör så här:
  1. Ansa och skär broccolin i mindre bitar.
  2. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och låt broccolin koka med när det återstår 3 minuter av koktiden.
  3. Låt bönorna och tomaterna rinna av. Strimla tomaterna. Hacka basilikan.
  4. Koka upp grädde och mjölk, blanda dem med pasta, broccoli, tomater och bönor. Smaka av med salt och peppar.
  5. Rör i basilikan.
  6. Servera bresaolan med gnocchin.
Кремасте њоке са пршутом //  Bresaola med krämig gnocchi

недеља, 14. јануар 2018.

САЛАТА СА ЦЕЛЕРОМ

Целер је зачинска, зељаста биљка са меснатим и вретенастим кореном, богата различитим корисним састојцима и има изузетна лековита својства. У кулинарству се користе сви делови целера.
Своју башту никад нисам имала, а на пијаци где сам обично куповала воће и поврће, од целера се продавао само његов бели део тј. корен. И то је оно што сам припремала. Тако да, веровали или не, ја сам јуче по први пут пробала стабљику целера. Свежу. И потпуно сам одушевљена. Заправо, сам укус је помало необичан и јак и вероватно је потребно навићи се да бих га јела само такав, као што могу него друго поврће. Прецизно речено, одушевила ме салата направљена од комбинације свеже стабљике целера, киселкасте јабуке, свежег сира и ораха. Да сам имала суво грожђе вероватно бих и то додала, али нисам. У сваком случају, салату сам направила и данас себи за вечеру, а добила сам и неколико занимљивих комбинација као предлоге за даљу конзумацију. Кажу да је укусан са умаком од павлаке или јогурта или само са путером од кикирикија. Мало сам истраживала и по "свезнајућем" интеренету и комбинације су разне. Ако већ нисте којим случајем (као ја) пробали стабљику целера, а имате прилику, учините то чим пре. Укусан је. И здрав.

Салата са целером
За ову салату биће вам потребно:
- 1 зелена, накисела јабука
- 2 стабљике целера
- парче свежег, белог сира
- шака ораха
- со, маслиново уље, јабуково сирће - по укусу

Састојци за салату са целером
Припрема:
Све састојке исецкати (крупније или ситније, како волите) и сјединити у одговарајућој чинији. Зачинити по укусу. Слободно испробајте и са лимуновим соком или балзамико сирћем уместо јабуковог. Експериментишите са састојцима или инспирацију потражите на интернету. Пријатно!

Салата са целером
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...