недеља, 27. децембар 2015.

ХЛЕБ са кромпиром и шунком

Још један хлеб направљен у мини пекари. Изузетно укусан. Миришљав, мекан, крцкаве корице, ароматичан. Овај хлеб ће се често наћи на нашој трпези, нарочито за вечеру. Уз овај хлеб је довољно послужити кувано јаје или комад сира. Ко воли, може само нанети мало маслаца. Пиће по избору. Чај, јогурт, какао....


Хлеб са кромпиром и шунком
За хлеб од 1000 г потребно је припремити:
  • 175 мл млека
  • 50 г маслаца
  • 1,5 кашичицу соли
  • 500 г непросејаног брашна
  • 250 г куваног кромпира
  • 2,5 кашичице сувог квасца
  • 1 кашичицу шећера
  • 80 г шунке
  • 1 црни лук
Хлеб са кромпиром и шунком
Припрема:
  1. Кромпир скувати и изрендати.
  2. Шунку и црни лук исецкати. Шунку лагано пропржити па додати и лук. Пржити док лук не постане стакласт. Оставити са стране да се прохлади.
  3. У посуду за печење ставити млеко, маслац и со.
  4. Додати брашно, изрендани кромпир, суви квасац и шећер
  5. Одаберите програм 5, тежину хлеба и ниво запечености корице.
  6. Притисните тастер on/off.
  7. После првог звучног сигнала (након 20-ак минута), додајте смесу шунке и лука.
  8. На крају програма искључите апарат,  извадите посуду са хлебом из апарата, оставите је неких 15 минута на жици да се прохлади и онда извадити хлеб. 
Хлеб са кромпиром и шунком
Напомена:
Хлебове који се праве са додатком млека није препоручљиво пећи са одложеним стартом.



субота, 26. децембар 2015.

ПАРФЕ са мини пенастим бомбонама

Парфе са мини пенастим бомбонама
Састојци:
  • 1 дл шећера у праху
  • 2 дл слатке павлаке
  • 2 дл "крем фреш" 34%
  • 50 г црне чоколаде
  • 2 дл пенастих бомбона (маршмелоу)
По жељи:
  • 5 дл јагода или малина
  • 1/2 сока од лимете
  • кашика шећера
Парфе са мини пенастим бомбонама
Припрема:
  1. Умутите слатку павлаку са шећером у праху.
  2. Посебно благо умутите крем фреш па сједините с павлаком.
  3. Исецкајте чоколаду на комадиће па додајте у смесу.
  4. Додајте и мини пенасте бомбоне.
  5. Лагано умешајте.
  6. Сипајте у калуп (или појединачне порције) обложен кухињском фолијом.
  7. Ставите у замрзивач на 8 сати.
  8. Извадите 10-ак минута пре служења.
  9. По жељи, јагоде или малине поспите кашиком шећера и соком од пола лимете па служите уз парфе. 
Парфе са мини пенастим бомбонама

петак, 25. децембар 2015.

"Rocky Road"

Rocky Road
Састојци:
  • 300 г црне чоколаде
  • 12-15 карамела (око 100 г)
  • 1 дл мини пенастих бомбона (маршмелоу) 
  • 1,5 дл сланог кикирикија 
  • 1/2 дл очишћених пистаћа 
"Rocky Road"
Припрема:
  1. У мали калуп (15х20цм) ставити папир за печење. 
  2. Изломити чоколаду на комадиће и истопити је на пари. 
  3. Додати карамеле и непрекидно мешати док се не истопе.
  4. Склонити са ватре па умешати кикирики и пистаће.
  5. Смесу улити припремљени калуп па посути пенастим бомбонама.
  6. Оставити на хладно да се стегне па сећи на квадрате или правоугаонике. 
"Rocky Road"
Напомена:

Мој мали калуп је остао заборављен у Београду па сам користила већи, димензија 24х24цм. Зато је "џомбасти пут" испао мало тањи него што би требало. Исекла сам га на 16 већих квадрата, али како је доста јак десерт боље да их је било барем 20 :)


четвртак, 24. децембар 2015.

ХЛЕБ НА СТАРИНСКИ НАЧИН

Најлепше је кад ујутру кућа замирише на домаћи хлеб. Ако сте раноранилац неће вам бити тешко да хлеб буде спреман за доручак. Искрено, ја то могу само за ове зимске празнике. Није ми тешко да устанем пре зоре и умесим погачу за Божић на пример. Признајем да иначе јесте. Али не само што је љубав ка домаћем хлебу велика, већ је неоспорно и здравији од куповног. Па макар га и само од белог брашна правили, знате да нисте додали којекакве адитиве. Макар то. А нарочито ако употребите неко од још хранљивијих врста брашна. Е зато што волимо и мирис и укус домаћег хлеба, а мрско нам је да тако рано устајемо свако јутро, купили смо "мини пекару" и сад полако испробавамо њене могућности. Дивна стварчица. Увече, пре спавања само убацим одмерене састојке у њу, изаберем жељени програм и наравно одложени старт и ујутру нас чека свеж хлеб. Јутрос смо испробали хлеб на старински начин, а припремљен на савремен начин. :)

Хлеб на старински начин - печен на савремен начин
За хлеб од 1 кг тежине потребно је: 
  • 450 мл воде
  • 2 кашичице соли
  • 650 г белог брашна
  • 50 г ражаног брашна
  • 3/4 кашичице сувог квасца
Састојци се у посуду за хлеб у апарату додају датим редоследом. Бирамо програм 5, тежину хлеба (могуће је направити хлеб и од 750 г и 1500 г) и ниво запечености корице (средњи). По потреби програмирамо време почетка и притиснемо дугме on/off и то је то.
На крају програма искључимо апарат,  извадимо посуду са хлебом из апарата, оставимо је неких 15 минута на жици да се прохлади и онда извадимо хлеб. 

Хлеб на старински начин - печен на савремен начин

петак, 18. децембар 2015.

Хајди

Већ знате да волим да читам бајке и приче деци. 
Ако волите да слушате, данас за вас 18 прича о доживљајима мале Хајди.



















недеља, 13. децембар 2015.

ШВЕДСКЕ РОЛНИЦЕ СА ШАФРАНОМ (Lussekatter)

Ролнице са шафраном - lussekatter
Прослава "Луције" представља једну од најистакнутијих културних традиција у Шведској, Луција је древна митска фигура са улогом носиоца светлости у тамним шведским зимама. Обележава се 13. децембра.  Да би вам било јасније о чему се ради можете погледати овај кратки видео, зачињен са мало хумора.


На овај дан, традиционално се служе ролнице са шафраном тј. "Луцијине ролнице" (Lussebullar)  можда још познатије као "Луцијине мачке" (Lussekatter).
За припрему овог као злато жутог и небески меканог слатког пецива, потребно је припремити:
  • 1 гр шафрана (да, један грам, не фали нула)
  • 50 гр квасца
  • 200 гр шећера
  • 300 мл млека
  • 1 јаје
  • 150-200 грама маслаца
  • 1 кашичица соли
  • 750 гр меког брашна
  • 100 гр сувог грожђа
И још за глазуру:
  • 1 јаје
  • 2 кашике воде
Ролнице са шафраном - lussekatter
Припрема:
  1. Шећер и шафран спојити и уситнити у авану. Оне домаћице које мисле унапред, могу капнути и мало коњака и оставити да тако одстоји неколико дана пре употребе. (Ако немате аван, једноставно сједините шећер и шафран или растопите шафран у мало млека узетог од дате количине, непосредно пре припреме пецива) 
  2. Загрејати млеко и растопити путер.
  3. Квасац измрвити у чинију и прелити га са неколико кашика топлог млека.
  4. Сјединимо све састојке, осим сувог грожђа, и месимо тесто 10-ак минута.
  5. Лагано умешамо већину сувог грожђа (одвојимо 50-ак зрна), покријемо тесто и оставимо 30 минута да ферментише на собној температури.
  6. Тесто поделимо на 25 комада (ја сам имала 26) и уроламо сваки део у облику ваљка дужине 10-ак сантиметара. Поређамо их на плех (подмазан или са папиром за печење), покријемо и оставимо да се одморе још 10-ак минута.
  7. Затим сваки ваљак истањимо док не постану дупло дужи и онда их роламо у супротним смеровима да би се добио облик латиничног слова С (S), али у огледалу. 
  8. Следећи корак подразумева стављање по једног зрна сувог грожђа у сваки завијутак, тј. 2 зрна по једној "мачкици", али ја сам то прескочила јер моја деца не воле кад има много сувог грожђа. Додуше, могу се само ставити и та два зрна одозго, а прескочити она у тесту, али ја их волим па правимо компромис :) 
  9. Опет их покријемо и оставимо још 90 минута (или док не нарасту двоструко) и печемо их у рерни загрејаној на 200-220 степени свега 5 минута. Тачније овај корак морате прилагодити свој рерни и непрекидно их пазите. Можете загрејати рерну на 220 степени, ставити "лусекатер", смањити температуру на 200 степени, проверити после 5 минута и по потреби допећи још свега 2-3 минута. Моје су рецимо на петом минуту деловале потпуно "живо", а свега 2 минута касније су биле скроз печене. 
  10. Глазура се прави од умућеног јајета са 2 кашике воде и наноси се после печења. Значи само се четкицом премажу "лусекатер" и оставе да се охладе. Мени се не допада идеја премазивањем живим јајетом па сам то једноставно прескочила.  
Ролнице са шафраном - lussekatter
Коњић кога можете видети као дезен на овој шољи и тањирићу је такозвани "Дала коњ".

Дала коњ или Далекарлијски коњ (шведски: dalahäst) је дрвени украсни коњ из Шведске. Један је од најчешћих симбола Шведске, а посебно традиционалне шведске сељачке културе. Карактеристичан је за шведску покрајину Даларну. Традиционално је осликан црвеном бојом са белим и плавим узорцима. У новије време, јавља се и у другим бојама. Дала коњ производи се од 1623. године као нуспроизвод у производњи намештаја и служи као украсна играчка у домовима. Представљао је Шведску на ЕКСПО-у у Паризу 1937. и на Светској изложби у Њујорку 1939. и од тада је симбол земље, па се почео производити у већим количинама. Три метра висока скулптура дала коња била је тада изложена у Њујорку. Највећа таква скулптура на свету налази се у општини Авеста у Шведској. Висока је 13 метара и тешка је 67 тона.

Дала коњ