недеља, 17. новембар 2013.

ТОРТА ОД СИРА познатија као ЧИЗКЕЈК (Cheesecake)

Торта од сира - Cheesecake
Постоје бројни различити рецепти за колач од сира, са мањим или већим варијацијама. Ово је први који сам покушала да направим. Задовољна сам, али чини ми се да овде више доминира укус шлага него сира. Надам се да ће неки следећи, по другом рецепту, бити "сирастији". За оне који опет, не воле када се у колачу осети сир, овај рецепт је прави избор.

Торта од сира - Cheesecake
Кора:
  • 200 г млевеног кекса,
  • 125 г маслаца, 
  • 2-3 кашике млека
Фил: 
  • 300 г младог, несланог сира, 
  • 150 г шећера у праху, 
  • 250 г шлага у праху, 
  • 1 кесица желатина 
Прелив: 
  • 300 г смрзнутих вишања, 
  • 200 мл сока (који су пустиле вишње) и воде,
  • 4 кашике шећера, 
  • 1 кесица прелива за торте
Торта од сира - Cheesecake
Припрема:
  1. Млевени кекс, маслац и млеко сјединити у јединствену масу. Утиснути је на дно калупа коме се скидају странице пречника 25 цм. 
  2. Сир помешати са шећером у праху па му додати умућени шлаг и све сјединити.
  3. Желатин припремити по упутству на кесици (прелити водом, па кад набубри благо га загрејати да постане течан) па га додати у масу од сира и шлага.
  4. Све заједно сјединити и сипати преко коре од кекса. Ставити у фрижидер да се учврсти и охлади. (Ја сам га оставила преко ноћи, а ујутру сам само направила прелив. За то време, вишње су се лагано одмрзавале у фрижидеру.)
  5. Извадити калуп из фрижидера.
  6. Оцедити вишње па одмерити сок који су пустиле. Додати воде да укупно буде 200 мл течности. 
  7. Вишње ставити у одговарајућу шерпицу, прелити течношћу, додати шећер и кувати 10-ак минута, па склонити са шпорета.
  8. Прелив за торте растворити са 50 мл воде и онда додати у вишње. Сачекати да се прелив са вишњама прохлади, уз мешање, и кад почне да се желира (стеже) сипати га преко фила и вратити у фрижидер на неколико сати. 
  9. Пре скидања обруча, ножем проћи између обруча (калупа) и колача како би се колач равномерно одвојио. Сећи на парчиће и уживати у десерту после ручка. 
Торта од сира - Cheesecake

ЏЕМ од БАНАНА и ЧОКОЛАДЕ

За овај необични џем или како бих га ја радије назвала - намаз - биће вам потребно:
  • 5 банана, 
  • 1 кашика сока од лимуна, 
  • 150 г шећера, 
  • 50 мл воде, 
  • 100 г чоколаде за кување. 
Припрема: 
Банане испасирати, прелити соком од лимуна, додати шећер и воду и кувати на тихој ватри, од тренутка врења 10-ак минута, уз стално мешање. Додати чоколаду изломљену на коцкице и кувати још 7-8 минута. Џем сипати у теглу. Чувати на хладном, а најбоље у фрижидеру.

Џем од банана и чоколаде

субота, 16. новембар 2013.

КОХ ОД МЕСА и ВАРИВО ОД ШАРГАРЕПЕ

Кох од меса и вариво од шаргарепе
За кох од меса исецкати што ситније 3 главице црног лука и пропржити. Додати 1/2 килограма млевеног меса, посолити, побиберити, додати алеву паприку и 150 г пиринча. Све још мало пропржити. 
Затим умутити 3 цела јајета са 1 литром млека и тиме прелити пропржено месо. Пећи у рерни док не порумени. Јело служити топло уз кисело млеко или вариво од шаргарепе. 
Кох од меса
За вариво од шаргарепе је потребно:
  • 1 кг шаргарепе, 
  • чаша павлаке, 
  • со и 
  • першун. 
Вариво од шаргарепе
Шаргарепу очистити, исећи на колутове и кувати у сланој води 30 минута. Кад омекша, оцедити па шаргарепу сипати у посуду са мало масноће и поклопљено динстати док потпуно не омекша. Павлаку растопити, али пазити да не проври и посолити је. У дубоку зделу ставити шаргарепу, прелити је павлаком, промешати и посути сецканим першуном. Служити као прилог главном јелу. 
Вариво од шаргарепе и кох од меса

четвртак, 14. новембар 2013.

ПИТА СА ХЛЕБОМ И КРОМПИРОМ

Још један од начина како да искористите остатке сувог хлеба.

Умутити ретко тесто, као за палачинке, од: 1/2 литра млека, 3 јајета, 200 г брашна, 2 кашике минералне воде  и соли. Масу мутити док не постане глатка. Затим ољуштити 2 мања кромпира, опрати их, просушити и нарендати и додати у смесу. Све добро промешати. Дно тепсије, претходно подмазано уљем, покрити коцкицама сувог хлеба и залити смесом. 

Пећи на средњој температури око пола сата, тј. док не порумени на површини. Када се прохлади сећи на веће коцке. Служити уз салату или неки млечни производ.

Пита са хлебом и кромпиром

уторак, 12. новембар 2013.

КОЛАЧ СА ПЕКМЕЗОМ

Колач са пекмезом
За тесто је потребно: 
  • 100 г маслаца, 
  • 100 г шећера, 
  • 200 г оштрог брашна, 
  • 5 кашика (некуваног) млека, 
  • сок (и по жељи и кора) 1 лимуна, 
  • 1/2 кесице прашка за пециво и 
  • 3 жуманцета.
Добоћете прилично житко тесто које ћете сипати у подмашћен и брашном посут плех и пећи на умереној ватри. Кад је упола печен, извадите га из рерне, премажите неким киселкастим пекмезом или џемом (на пример од кајсија) и снегом од преостала
  • 3 беланца и
  • 100 г шећера (ко воли слађе може и 150 г).
Вратите у рерну и пеците док снег не порумени. Кад се охлади сеците на коцке. Колач можете обогатити и сецканим орасима које ћете распоредити преко пекмеза. 

Колач са пекмезом

понедељак, 11. новембар 2013.

Фини ПИЛАВ са ПЕЧУРКАМА

Фини пилав са печуркама
Потребно је: 
  • пола килограма шампињона, 
  • главица црног лука, 
  • 200 г пиринча, 
  • 6 дл воде
  • масноћа, 
  • со, бибер, 
  • бутер. 
Фини пилав са печуркама
Припрема: 
  1. Пиринач очистити и опрати. 
  2. Црни лук ситно насецкати. 
  3. Шампињонима одвојити дршке од капица па дршке насецкати. 
  4. У тигању, на масноћи пропржити лук и дршке од печурака. 
  5. Додати пиринач, пропржити тачно један минут уз брзо мешање. 
  6. Долити воду, посолити и побиберити. 
  7. Кувати на тихој ватри, без мешања, док вода не уври. 
  8. Врло кратко прокувати па пажљиво пресипати пиринач у подмазану ватросталну посуду. 
  9. По пиринчу равномерно распоредити капице печурака са отвором на горе. 
  10. Сваку капицу по мало посолити и у сваку ставити по листић бутера. 
  11. Ставити у пећницу загрејану на 180 до 200 степени и пећи 15-20 минута. Проверити после 10 минута. 
  12. Служити топло, украшено гранчицама першуна. 
Фини пилав са печуркама