петак, 20. април 2012.

НАЈЗДРАВИЈИ ПАРОВИ НАМИРНИЦА

Зашто се јабуке добро слажу с овсеном кашом? Шта то у маслиновом уљу појачава лековита својства парадјза? Зашто грашак треба да једете са љутим папричицама и зашто да пијете млеко заслађено медом када не можете да заспите?



Епидемиолог Дејвид Р. Џејкобс, професор на Универзитету у Минесоти, тврди да одређене комбинације намирница могу да буду много лековитија него када бисмо исте те намирнице јели појединачно. Овај феномен назвао је синергија хране и на основу њега направио комбинације које ће вам помоћи да се решите здравствених тегоба.

Парадајз и маслиново уље - збогом проблемима са срцем
Парадајз је богат антиоксидантом ликопеном, који доказано смањује ризик од кардиоваскуларних болести и одређених врста рака. Апсорпцију ликопена појачавају здраве масти, попут маслиновог уља, па је ова комбинација добитна за све оне који имају проблема са срцем.

Овсена каша и јабуке - снижавају холестерол
Овсена каша садржи бета-глукан, супстанцу која снижава ниво холестерола у крви и утиче на избацивање слободних радикала из организма. Јабука је богата пектином, који спречава апсорпцију холестерола у цревима и подстиче његово избацивање из организма. Ако у чинију с овсеним кашом нарендате јабуку са кором, заштитићете организам. Било би идеално да овсену кашу једете бар три пута недељно.

Јогурт и ланено семе - убрзавају лења црева
У стомаку живи више од 400 врста бактерија. Неке су корисне, а неке не. Када лоше надвладају добре, долази до сметњи у варењу, до надимања, горушице, подригивања, болова. Јогурт је пробиотик који повећава ниво добрих бактерија у телу и тако регулише варење. Идеалан избор за здрав стомак је ланено семе. Сваког другог јутра у 2 дл јогурта ставите две кашике ланеног семена и сметње с варењем ће нестати.

Грашак и папричица - терају хронични умор
Ако сте стално уморни и немате енергије, онда у јеловник морате да убаците намирнице богате гвожђем. А да би се то гвожђе апсорбовало, неопходно је да једете намирнице које ће помоћи да се то гвожђе максимално искористи. Зато је важно да уз спанаћ, црвено месо и грашак, који су права мала ризница гвожђа, једете љуте папричице. Оне су богате витамином Ц, који везује гвожђе директно за крвна зрнца. Идеална мера је да једном дневно поједете по 200 г грашка и спанаћа, а три пута недељно по 250 г црвеног меса и једну папричицу.

Броколи и јаја - с њима је лакше кроз климакс
Ако имате јаке грчеве сваког месеца пред циклус или јако тешко подносите климакс, неопходно је да повећате унос калцијума и витамина Д. У току недеље поједите бар килограм броколија, 400 г морске рибе и три јајета. Уколико имате проблема са повишеним масноћама у крви, јаја замените чашом млека са минимумом млечне масти.

Млеко и мед - излечиће несаницу
Топло млеко садржи триптофан, аминокиселину са природним седативним дејством и калцијумом, који уз сва друга својства поменутој киселини омогућава да прође кроз читав организам. Уколико у топло млеко додате и кашичицу меда, миран сан је загарантован.

Поморанџе и шаргарепа - имаћете оштрији вид
Мандарине, поморанџе и шаргарепа права су ризница витамина А, који је неопходан за очување вида. Осим тога, ове намирнице садрже ензиме који обезбеђују додатну апсорпцију овог витамина у организам, па зато навалите на наранџасто воће и поврће чим приметите да вам вид слаби. Идеална мера је 300 г дневно било које од ове три намирнице.

Бадеми и банане - да вас не боли глава
Магнезијум који се налази у бадемима може да ублажи главобољу. Такође, осим бадема можете да једете банане, сушене кајсије, интегрални пиринач или индијски орашчић. Идеална доза је 50 г дневно.

Часовник за идеалан јеловник откуцава доручак у седам часова:
50 г овсене каше, преливене са 250 мл млека или јогурта са 1,6 одсто масти и рендана јабука
10ч банана или шака бадема
13ч 200 г гриловане скуше, 200 г грашка
16ч 2 дл цеђеног сока од поморанџе
19ч 150 г динстане јунетине са спанаћем и броколијем, салата од парадајза преливена маслиновим уљем
23ч шоља топлог млека заслађеног медом

среда, 18. април 2012.

СЛАНА СУСАМ САЛАМА

Потребно је: 
  • 6 јаја, 
  • 120 г оштрог брашна, 
  • со, 
  • 3 кашике уља, 
  • 30 г сусама, 
  • 200 г крем сира, 
  • чаша киселе павлаке, 
  • 3 кисела краставчића, 
  • 150 - 200 г прашке шунке, 
  • 100 г тврдог, жутог сира 
Припрема: 
  1. Одвојити беланца од жуманаца.
  2. Умутити беланца у чврст снег, па додати жуманца, брашно, уље и сусам. Сјединити масу. 
  3. Плех од шпорета обложити пек папиром. 
  4. Масу распоредити на плех и пећи око 20 минута у рерни загрејаној на 180 степени. 
  5. Готово тесто извадити из рерне и оставити да се охлади.
  6. Затим га оштрим ножем исећи на коцкице.
  7. У дубљу чинију ставити крем сир и павлаку па помешати.
  8. Затим додати нарендане краставчиће, нарендани сир и насецкану (нарендану) шунку.
  9. Масу умутити па додати коцкице теста. Све сјединити.
  10. На алу-фолији формирати ролат. Оставити га да преноћи у фрижидеру и сутрадан сервирати украшено по жељи. 
Слана сусам салама

ПЕЦИВО СА СИРОМ И ПАПРИКОМ

Потребно: 
  • 200 г брашна, 
  • кашичица прашка за пециво, 
  • 1/4 кашичице соли, 
  • 100 г путера, 
  • 100 г тврдог сира, 
  • 2 јајета, 
  • 3 кашике киселе павлаке, 
  • паприка у праху 
Припрема: 
  1. Сипати брашно у чинију па додати прашак за пециво и со. Направити удубљење у средини брашна па додати путер, нарендани сир, умућено јаје и киселу павлаку па од свих састојака брзо направити глатко тесто. Обликовати лопту, увити у фолију и држати у фрижидеру око 30 минута. 
  2. Радну површину посути са мало брашна. Оклагију такође посути са мало брашна и развући тесто дебљине ножа. Модлицама вадити жељене фигурице. Ређати их у плех обложен папиром за печење. 
  3. Фигурице премазати умућеним јајетом па их посути паприком у праху. Пећи их на средњој решетки рерне на температури од 175 степени око 15 минута. Готово пециво извадити из рерне и оставити да се охлади. Ово пециво се може и замрзнути. У том случају, треба га извадити из замрзивача 4 сата пре служења. 
Пециво са сиром и паприком

уторак, 17. април 2012.

ВАСКРШЊА ШАРЛОТА

Потребно је: 
  • 400 г млечне чоколаде, 
  • 200 мл млека, 
  • 100 мл слатке павлаке, 
  • 120 г маргарина, 
  • дупло паковање пишкота, 
  • 200 мл кафе, 
  • 200 г "но проблем" бомбоница 
  • шлаг или слатка павлака за украшавање
Поступак:
  1. У шерпици помешати млеко и слатку павлаку па загрејати до врења.
  2. Склонити са шпорета. 
  3. Додати изломљену чоколаду и уз стално мешање отопити. 
  4. Додати маргарин па кад се отопи кратко прокувати. 
  5. Оставити да се фил охлади. 
  6. Мањи калуп намазати маргарином или обложити фолијом па обложити пишкотама претходно кратко умоченим у кафу. 
  7. У охлађени фил додати бомбонице, промешати па сипати у калуп са пишкотама. 
  8. Покрити пишкотама па оставити у замрзивач да одстоји 5 сати. 
  9. Торту преврнути на тањир за сервирање, премазати шлагом и по жељи додатно украсити. 
Васкршња шарлота
Васкршња шарлота

ПИЛИЋИ

Потребно је:
  • куглице вате у боји, 
  • зрна бибера, 
  • мало црвеног тањег картона, 
  • универзални лепак, 
  • љуске јаја 
Поступак
На куглице вате лепком залепите зрна бибера као очи пилета, а од црвеног картона направите кљунове. Љуске од јаја искористите да у њих ставите пилиће или им направите капице. Љуске могу бити од куваних јаја која су вам пукла приликом кувања или од живих јаја, али онда пазите да их добро оперете и осушите пре употребе. Ако додате и неко гнездо и мало травице може да се направи баш занимљи и леп украс. Ми смо ове године "пилиће" само поређали у корпицу са већ офарбаним јајима. 



понедељак, 16. април 2012.

ВАСКРШЊА ПЛЕТЕНИЦА 2

Потребно је: 
  • 20 г свежег квасца, 
  • 80 г шећера, 
  • 250 мл млека, 
  • 600 г брашна, 
  • 1 кашичица соли, 
  • 2 јаја + 1 за премазивање 
  • 2 кашичице рендане коре од лимуна (ако волите, није обавезно) 
Припрема: 
  1. У мало млаког млека ставити квасац и кашичицу шећера, промешати и оставити да надође. 
  2. У брашно додати со, шећер, (кору лимуна), надошли квасац, јаја и преостало млеко. По потреби додати још брашна. 
  3. Умесити глатко тесто и оставити на топлом да надође док се волумен не удвостручи. 
  4. Премесити и поделити на три дела.
  5. Исплести плетеницу. 
  6. Спојити крајеве да буде округла или оставити дугуљасту, по жељи. 
  7. Премазати тесто размућеним јајетом. 
  8. Оставити да одстоји 15-ак минута. 
  9. За то време зарејати рерну на 180 степени.
  10. Пећи 30-40 минута у зависности од јачине ваше рерне. 
Васкршња плетеница

недеља, 15. април 2012.

понедељак, 02. април 2012.

КОРНЕТ ПОГАЧА

Састојци: 
  • око 800 г меког брашна Т-400 
  • 1/2 коцке свежег квасца 
  • 2 дл јогурта 
  • 3 дл млека 
  • 150 г + 80 г маргарина 
  • 2 јајета 
  • со по укусу 
  • 1 кашичица шећера 
  • 100 г сремског сира 
  • 100 г фета сира 
  • сусам за посипање 
Корнет погача
Припрема: 
  • У 1 дл малког млека додати квасац и кашичицу шећера па оставити на топлом да нарасте. У посуду за мешење сипати половину брашна, а затим додати надошли квасац, преостало млеко, јогурт и со па промешати. Постепено додавати преостало брашно и месити док се не добије глатко тесто. Умешено тесто оставити да нарасте. 

  • Надошло тесто поделити на 8 јуфки. Сваку јуфку истањити оклагијом, па уролати и савити у круг да се добије изглед пужа. 


  • Пужиће истањити оклагијом и премазати са мало истопљеног маргарина (од оних 150 г). 

  • Премазано тесто наслагати једно на друго и оставити да се одмори. Оно које долази на врх не треба премазивати. 

  • Када се тесто "одмори" истањити га оклагијом и исећи на троуглове као за кифлице. 


  • На ивицу сваког троугла ставити по мало фила припремљеног од умућеног маргарина (преосталих 80 г) са обе врсте сира и једним јајетом. 


  • Увити у кифле и сваку пресећи на пола. 


  • Округлу тепсију науљити и посути брашном (или ставити пек-папир), а затим у њу поређати половине кифли. 

  • Прелити их преосталим отопљеним маргарином, премазати умућеним јајетом и посути сусамом. Погачу оставити још мало да нарасте. За то време загрејати рерну на 200°Ц. Пећи док не порумени. 
Корнет погача
Корнет погача