СЕЉАЧКА ПОГАЧА

Кад деветогодишњи син пожели да умеси хлеб, онда то овако изгледа 😍: 

Сељачка погача

Сељачка погача

Сељачка погача

Погачу је уз моју минималну асистенцију направио сам, по рецепту из књиге "Провод у природи". У односу на рецепт дат у књизи, изменио је само изглед погаче, тј. није је распоредио по целом плеху већ формирао облик погаче какву је навикао да види кад прави мама. 😊

Сељачка погача - рецепт

КВИКИ ГРИЦ

Квики-гриц

За ове домаће грицкалице биће вам потребно:

☺ 500 г брашна

☺ 1 кесица сувог квасца

☺1 дл уља

☺200 - 250 мл воде

☺1 кашичица соли + за посипање

☺слатка (или љута) црвена паприка, разни зачини, сусам, ким....

Припрема:

Од брашна, сувог квасца, уља, млаке воде и соли умесите мало тврђе (не претврдо) тесто. Од зачина додајте оне које волите. Ја сам овом приликом у тесто додала само со. 

Тесто не треба пустити да нараста већ га одмах поделите на куглице. Ја сам их имала 16. Није битан тачан број, већ је важно да вам одговара њихова величина јер од куглица правите уске ваљке. Ваљчиће затим сецкате кухињским маказама у цик-цак, правећи грицкалице. Сечете директно изнад плеха. Не треба подмазивати плех нити стављати папир јер тесто садржи уље. 

Грицкалице пре печења посолите још мало, а  ја сам их додатно посула паприком јер нисам додавала никакве зачине у само тесто. Пеците их на 200 степени до жељене боје. Треба их повремено промешати како би се равномерно испекли. 

Сочни чоко-моко колач

Јуче је Алекси био рођендан. Он је прави гурман и заиста ужива у храни и воли да проба нове укусе. Међутим, кад су торте у питању, ретко која му се допадне и воли да бира и преферира богате, старинске торте. Торта као неизбежан десерт на рођендану, не значи му ништа. За њега је важно да је слаткиш по његовом укусу. Онда је и мени то важно. Тако је за свој девети рођендан уместо торте, тражио колач који сам недавно испробала и који му се много допао. Том приликом нисам поставила рецепт на блог јер смо га појели пре него што сам успела да фотографишем бар једно парче. А истини за вољу, није било ни трећег слоја на врху јер нисмо имали шлаг. Колач је прва лига и од срца га препоручујем. Слободно му додајте више шлага како и би и тај трећи слој био дебљи.
 

Сочни чоко-моко колач

Састојци:

• 6 јаја, 
• 6 кашика шећера, 
• 5 кашика брашна, 
• 2 кашике какаоа, 
• прашак за пециво, 
• 500 мл чоколадног млека, 
• 250 мл слатке павлаке, 
• 250 гр шећера у праху, 
• 2 чаше киселе павлаке
• 300 г млевеног плазма кекса
• шлаг за украшавање

Сочни чоко-моко колач

Припрема: 

1. Умутити беланца па додати жуманца, шећер, брашно какао и прашак за пециво.
2. Смесу сипати у плех приближне величине 35х25 цм и пећи  у рерни загрејаној на 180 степени.
3. Печену кору, још док је врућа, избоцкати чачкалицом па залити хладним чоколадним млеком.
4. Оставити кору да упије млеко и да се охлади па је премазати филом.
5. За фил умутити слатку павлаку па умешати шећер у праху, киселу павлаку и плазму.
6. Украсити шлагом.

Сочни чоко-моко колач

Слатке рол-прженице

Слатке рол-прженице

Састојци:

• тост хлеб - 12 парчета
• 2 јаја
• непуна шоља млека од 10% масноће (млеко за кафу), а можете га приближно направити и од пола мере обичног млека и пола мере слатке павлаке
• ванилин шећер (бурбон) или две кашичице ароме ваниле
• крем по избору (еурокрем, нутела...)
• јагоде
• кристал шећер за посипање
• путер/уље за пржење

Слатке рол-прженице - састојци

Припрема:

1. Исецкајте опране јагоде.
2. Умутите јаја са млеком и ванилин шећером.
3. Тост хлебу скините корицу.
4. На свако парче уз једну ивицу нанесите мало крема, па одозго јагоде и онда уролајте парче.
5. Филовано и уролано парче тоста умочите у смесу од млека и јаја, као и сваке прженице и пржите их на загрејаној масноћи. Ја сам користила путер.
6. Топле рол-прженице уваљајте у кристал шећер и служите уз преостале јагоде и шољу млека.

Слатке рол-прженице - припрема

Напомена: 

Колико лако ће вам бити да уролате парче хлеба зависиће и од врсте тоста који имате. Зато ако не успева, онда једноставно прескочите тај корак и направите сендвич-прженице. На сликама можете видети два таква "сендвича" као пример. Разлика у филовању је у томе што је крем намазан на цело парче у танком слоју и на цело парче су нанете јагоде, а онда само преклопљено другим парчетом тоста. За овакве "сендвиче" не морате скидати корицу са тоста, а можете их сећи на троуглове.

Слатке рол-прженице

ЈЕЛКИЦЕ ОД ЛИСНАТОГ ТЕСТА и још по нешто

Свим читаоцима и случајним посетиоцима овог блога желим срећну и успешну, али пре свега здраву и мирну 2016-у годину. Нека вам ова Нова буде макар мало боља и насмејанија од претходне.

Ово је прва Нова година коју смо дочекали на 60-ој паралели. У породичном миру, уз лагано мезе, друштвене игре, новогодишњи ТВ-програм и поклончиће које смо сами правили једни за друге док је напољу падао снег 🎲⛄🎄🎅

Деца су такође први пут украшавала кућицу и било је врло забавно. Искрено, нисам правила, пекла и секла тесто, већ сам купила готове делове као што се овде углавном и ради. Све док сам живела у Београду наивно сам мислила како "тамо негде" сви праве домаће. Ха-ха! Не. Чак се и колачи са циметом купују, а у свакој продавници се могу купити и разне боје за украшавање. Вајних ли домаћица 😉  Делове кућице смо залепили истопљеним шећером. Тј. то је био мој део посла, као и прављење "снега" од умућеног беланца са прах шећером и мало сока од лимуна (може и сирће). Деца су била задужена за украшавање и користили су разнобојне чоколадне бомбоне и мини шарене пенасте бомбоне. Можда није савршена за први пут, али је било врло забавно што и јесте најважније.

Сташина половина кућице :)

Акијева половина кућице :)

За вечеру сам припремила јелкице од лиснатог теста. Једну пуњену песто сосом, а друге пуњене данском кобасицом и пармезаном. И за једну и за другу, рецепт сам нашла на интернету па вам само дајем линк ка оригиналу.

Јелкица са песто сосом 

Јелкица са песто сосом

 За  јелкице са саламом биће вам потребно:

• 1 паковање лиснатог теста
• 100 г саламе
• 20 г пармезана
• зелене маслине без коштица
• коцкице (ев. кругови) тврдог жутог сира по избору
• дрвени штапижи за ражњиће

Јелкице са саламом

Припрема:

1. Лиснато тесто разваљајте на равној површини па га исеците на траке ширине око 2 цм
2. Саламу исеците на траке исте ширине па поређајте преко трака лиснатог теста тако да се свако парче саламе мало преклапа са претходним.
3. Поспите пармезаном.
4. Сада сваку траку теста са саламом почните пажљиво да савијате (преклапате) од врха ка дну тако да обликујете дрвце. Врх треба да буде ужи а ка дну треба полако да се шири.
5. Свако дрвце прободите дрвеним ражњићем који је претходно крако био под млазом текуће воде.
6. Дрвца поређајте на папир за печење и пребаците у плех. Премажите са мало млека.
7. Пеците дрвца у рерни загрејаној на 220 степени (са вентилатором) око 15 минута (или док не порумене).
8. Готова дрвца оставите да се охладе, а затим сваки штапић забодите у коцкицу сира (ми смо модлицом вадили кругове) и на врх ставите маслину.

Једина разлика је што је мој супруг случајно купио маслине са коштицом па нисам могла да их ставим на врх штапића 😕 Тек када смо већ почели да се служимо сетила сам се да на врх могу да ставим и мали парадајз што се види у мом тањиру 😀 Мој син је на пример, на врх стављао зрна грожђа. Ви, како волите. Пустите машти на вољу.

Мој обичај је да за дочек Нове године правим белу салату,  али ове нисам. Просто, правила сам је неколико дана раније, као део послужења за госте из Грчке, па би заиста било много да се понови два пута у кратком року. А и укућани су тражили "руску" јер ове године нисмо ишли код баке где би је сасвим сигурно било. Кад се одлучим да је правим, онда се држим мера и упутстава које Маја на свом блогу несебично даје.

Мезе

Новогодишње јелкице

Што се тиче поменутих поклона, ту су биле ручно прављене честитке, писане песме, слике у декупаж техници и ја сам своје три љубави изненадила и са мало слаткиша, тек да им Нова година почне слатко 🍬🍭

Поклончићи

Мени је ово симпатична идеја ако имате више деце које треба да обрадујете. Много ми је лепше него када су слаткиши само набацани у кесу. У том случају на тракице можете накачити картицу са именом детета. Ја сам само искористила тракице са различитим мотивима.

А први јануар смо провели у прављењу Снешка Белића ⛄

😎😍

Хајди

Већ знате да волим да читам бајке и приче деци. 

Ако волите да слушате, данас за вас 18 прича о доживљајима мале Хајди.

Заборављене приче

Научила сам да читам пре поласка у школу. Са пет година. Нико ме није терао. Сама сам желела. Одувек су ме привлачиле књиге и свет који се крио у њима. И као млађа, узимала сам књиге и сликовнице, листала и на глас причала неку своју причу. 

Не сећам се да ли ми је неко показао слова, вероватно мама, али сећам се да ме једне вечери, тата који је иначе радио по цео дан, ставио поред себе, узео сликовницу "Златна јабука и девет пауница" и ту ми показао како да слова спајам у речи, а речи у реченице. И тако је почело.

Моја породица никада није била имућна. Обична, радничка породица. Моји родитељи нису завршили "велике школе". Само основну. Али су волели књиге. Волели су да читају. Тата је напамет знао много епских песама и често их је рецитовао. Нисмо имали велику библиотеку. Далеко од тога. Али на Сајам књига смо редовно породично ишли и увек бисмо купили по неколико књига. 

Једна од мојих омиљених, грешком купљених на Сајму, била је "Роб Хуна". Кажем грешком, јер у оној гужви и међу бројним насловима мислили смо да купујемо "Робин Худа", али испало је још боље. :) Па онда омиљени "Чудесни свет Ђорђа Лобачева". Сатима, данима сам могла да је читам и уживам у богатим илустрацијама. 

Латиницу сам такође научила да читам пре поласка у школу. Опет игром случаја. На поклон сам добила књигу "Златни кључић или Буратинови доживљаји" која је била штампана латиницом што је 70-их, 80-их година било знатно ређе. Наравно, није смела, није могла да остане непрочитана или да ми је чита неко други. Буратина сам силно заволела. Много више него Пинокија и нисам схватала како сви знају за Пинокија, а ретки за Буратина. И тада није био толико популаран и познат. 

Да ли треба да вам описујем колико сам се обрадовала када сам у књижари видела ново издање Буратина у едицији "Заборављене приче". Овога пута само под називом "Златни кључић" и у скраћеној, препричаној верзији, али прелепо илустрован и што је још важније, отргнут од заборава и представљен новим генерацијама деце на упознавање са Буратином и његовим догодовштинама.

За вас и вашу дечицу, читам три Заборављене приче :

1. Коњић Грбоњић 

2. Златни кључић

3. Снежна краљица

ПРИНЦЕЗЕ

Не, нису чувене принцес крофне које неки из милоште зову "принцезама" и "принцезицама". Ово је лаки и брзи десерт од лиснатог теста. Смишљен овог снежног преподнева. Замишљене су корпице, али испечене па испуњене филом, са малином на врху неодољиво су подсећале на малу круну. Златно тесто, свилени крем и малина као рубин на врху. Да не би биле баш круне или крунице, посташе принцезе.

Принцезе

Састојци: 

• 500 г лиснатог теста
• 250 мл слатке павлаке
• 200 г крем сира 
• 3 кашике шећера у праху
• сок и рендана корица лимете
• малине или неко друго бобичасто воће по жељи

Принцезе

Припрема:

1. Тесто исеците на квадрате па формирајте корпице. Ја сам искористила калуп за мафине.
2. Избоцкајте га виљушком и ставите да се пече у рерни загрејаној на 200 степени 15-20 минута. Заправо, онолико колико пише на омоту. Пет минута пре краја печења, можете извадити плех, кашичицом по потреби спустити дно корпице, ако се изигло и вратити у рерну да се допече.
3. Готове корпице извадити из плеха и на жици оставити да се охладе.
4. За то време умутити слатку павлаку са шећером у праху, крем сиром (ја сам користила "Филаделфија" крем сир) и соком и ренданом кором лимете (може и од половине). 
5. Охлађене корпице напуните кремом и украсите бобичастим воћем по избору. 
6. Како је ван сезоне, користила сам смрзнуто, а оно кад се одмрзне визуелно није лепо па сам зато искористила само плодове лепе "на око". У сезони слободно ставите и више воћа.

Принцезе

ПУДИНГ КОЛАЧ С РУПАМА

 

Пудинг колач с рупама

За бисквит:

• 6 јаја
• 6 кашика шећера
• 6 кашика брашна
• 4 кашике какаоа
• 4 кашике чоколаде у праху
• 12 г прашка за пециво
• 12 г ванилиног шећера
• 150 мл уља
• 150 мл млека

 

Пудинг колач с рупама

За жути крем:

• 2 кесице праха за пудинг од ваниле
• 900 мл млека
• 6 кашика шећера
• 150 г маслаца

За браон крем:

• 2 кесице праха за пудинг од чоколаде
• 800 мл млека
• 6 кашика шећера
• 100 г маслаца

Пудинг колач с рупама

Припрема:

1. За бисквит одвојити беланца од жуманаца. Беланца умутити у чврст снег (важно је да су хладна и можете додати и мало соли). Оставити их на хладно (у фрижидер) док спремите остатак смесе за бисквит.
2. Жуманца миксером умутити са шећером и ванилин шећером док не постану пенаста. Додати уље и  млеко па после неколико минута мућења постепено додавати брашно са прашком за пециво. Затим додати и какао и чоколаду у праху. На крају варјачом умешати снег од беланаца
3. Масу сипати у плех средње величине који је претходно подмазан уљем и посут брашном. Пећи у претходно загрејаној рерни на 180 степени неких 20-30 минута.
4. Печени и још врући бисквит равномерно избушити (не до дна!) дршком варјаче. Оставити са стране да се прохлади док спремамо креме.
5. Прво спремамо жути крем тако што у врућ, скувани пудинг од ваниле додамо ситно сецкани маслац и мешамо све док се маслац не сједини са пудингом. Тако врућ, одмах сипамо равномерно преко бисквита док се сва удубљења не попуне. По потреби поравнамо кашиком и оставимо са стране док спремамо тамни крем.
6. Поступак спремања браон крема је исти као и код жутог крема. У скувани пудинг од чоколаде додамо ситно исецкани маслац и мешамо док се све не сједини и крем постане гладак и уједначен. Прелијемо преко жутог крема. 
7. Охладимо и сечемо на коцке. По жељи можемо да поспемо и чоколадним мрвицама.

Напомена: ја сам у обе креме стављала по 4 кашике шећера и опет је довољно слатко. 

Пудинг колач с рупама

ПУДИНГ КЕКСИЋИ

Потребни састојци: 

- 125 г маргарина

- 50 г шећера у праху

- 20 г ванилин-шећера

- 40-50 г праха за пудинг

-125 г брашна

Пудинг кексићи

Од наведених састојака умесити глатко тесто, увити у целофан и оставити у фрижидер око пола сата.

Пудинг кексићи

Затим извадити тесто из фрижидера, још једном га премесити па обликовати у танку векницу.

Пудинг кексићи

Сечи кришкице, од њих правити куглице, ређати у плех преко пек папира, па их притиснути виљушком да се добије шара.

Пудинг кексићи

Пећи на 180°Ц свега 7-10 минута.

Пудинг кексићи

За ове кексиће је коришћен пудинг укуса чоколаде. Ако користите ванилу добићете беле кексиће, а розе ако користите нпр. укус јагоде. Важно је само да се не препеку и остану светли.

Са блога "Медено срце" - Колач пустињска ружа

Ако желите да испробате овај укусни колачић, од само три састојка, који је правила моја кћи, једноставно клик на линк: Медено срце - Колач пустињска ружа

Колач пустињска ружа

Колач пустињска ружа

Колач пустињска ружа

Домаћи КЕКС

Старински рецепт за домаћи кекс, на коме су многи од нас одрасли. Воле га и моја деца. Издашан је, знате од чега се састоји и може дуго да траје. У складу са пригодом, користили смо модлице у облику јелке, али наравно може бити и у свим облицима, тј. оним какве модле имате. После печења можете га и до пола умакати у чоколаду. Украшавање је наравно опционо. Сасвим је леп и без икаквих украса уз шољу млека или чаја.

Домаћи кекс

Састојци: 

• 300 г масти (или путера, може и са маргарином, али није то то),
• 300 г шећера, 
• 6 јаја, 
• 1 кесица прашка за пециво, 
• 2 ванилин шећера
• 1 кг меког брашна 

Домаћи кекс

Припрема: 

1. Умутити маст са шећером. 
2. Додати јаја, прашак за пециво, ванилин шећер.
3. Постепено додавати и брашно и умесити тесто. 
4. Развити тесто на дебљину прста. 
5. Модлом вадити жељене облике. 
6. Ређати на плех обложен пек-папиром. 
7. Пећи у рерни загрејаној на 220°Ц.

Домаћи кекс

Изабране приче испод змајевих крила

"Изабране приче испод змајевих крила", је избор прича Бранка Ћопића, књига која је била обавезна лектира у првом разреду основне школе мојој генерацији.

Данас, права лектира се уводи тек у четвртом разреду. Заправо, учитељица је на додели књижица трећацима напоменула да треба преко лета да прочитају три књиге које ће као лектиру обрађивати у четвртом разреду. Како ће то бити видећемо. У питању су "Алиса у земљи чуда", коју смо ми читали у другом разреду, "Мали принц", не сећам се кад смо га читали и да ли је уопште улазио у обавезну лектиру и "Бела грива" коју сам ја први пут прочитала овог лета, заједно са својим дететом. И отплакала на крају.

Но, вратимо се Ћопићевим причама и за оне који их се не сећају, а књигу више немају, послушајте их. Знате већ, клик на линк: Изабране приче испод змајевих крила и уживајте. Ви или ваши малишани.

Нећеш ми вјеровати

Жућа и рачунџија

Паук, бубица и ветрови

Медвед и крушка

Сунчев певач

Цврчак тражи Сунце

Цврчак тражи Сунце

Воденичар и његов мачак

У псећем селу

У књизи су дате још две бајке: "Мјесечев гост" и "Изокренута прича". Прву поменуту причу, из неколико покушаја нисам успела да прочитам тако да иоле будем задовољна. Некако ми се није дало што због мачке која у позадини мјауче и засмејава ме, што због комшије који буши зидове у неврме и деконцентрише ме што због... ма није ни важно. Једноставно није био прави тренутак за ту причу. Додаћу је неком другом приликом.

Мјесечев гост

Мјесечев гост

А "изокренуту причу" вам преносим овде.

ИЗОКРЕНУТА ПРИЧА

(Ова је прича претрпјела земљотре, па је у њој све испретурано. 

Покушајте ви да сваку ријеч вратите на њено мјесто.)

Тек је брдо изишло иза сунца, а кревет скочи из пространог чиче, навуче ноге на опанке, стави главу на капу и отвори кућу на вратима. 

- Гле, ноћас је земља добро поквасила кишу! - зачуђено прогунђа брк сучући чичу, па брзим двориштем пожури низ кораке, истјера шталу из краве и рече:

- Рогата ливадо, иди паси у зеленој крави, а ја ћу ноге под пут, па ћу поћи у дрва да донесем шуме. 

Чича стави раме на сјекиру и намигну бабом на своје око.

- Бако, скувај у јајету четири лонца док се посао врати с чиче. Данас ће ручак слатко појести старца.

Пут распаљли низ чичу дижући својом широком прашином облаке опанака. Од тога се уплашише нека кола, па у трку изврнуше коње, а узда испусти кочијаша и бубну ледином о леђа.

Догађај се уплаши од овога необичног чиче и опружи поље преко ногу јурећи брже него брдо преко зеца. Најзад, кад је бацио себе испред погледа, од зуба му зацвокота страх и глава му се диже на коси: из оближњег вука вирила је крволочна шума!

- Ау, сад је бостан обрао чичу! Обузет лудим страцем, наш ти страх прескочи преко чакшира и подера трн, па брже од поља претрча преко засијане звијезде. 

Пред кућном бабом дочека га вјерни праг. 

- Тако ми светог вука, ено недјеље у шуми! - викну гласина храпавим чичом.

Кућа се препаде, ускочи у бабу и забрави кључ вратима, а сирото дрво попе се на чичу и горе се ухвати граном за руке очекујући двориште да дојури у вука.