Pepparkakscheesecake / Чизкејк са кексом од ђумбира

Pepparkakscheesecake 

Pepparkakscheesecake 

Bas / Подлога

• 150 g pepparkakor / 150 g кекса са ђумбиром
• 50 g smält smör / 50 g истопљеног путера

Fyllning / Слој са сиром

• 600 g färskost / 600 g крем сира ("Филаделфија")
• 4 dl vispgrädde / 4 dl слатке павлаке
• 2 dl florsocker / 100 g шећера у праху
• 1 msk vaniljsocker / 1 ск ванилин шећера

Pepparkakskräm / Прелив 

• 150 g pepparkaka / 150 g кекса са ђумбиром
• 1 dl smält smör / 60 g отопљеног путера
• 1 dl mjölk / 1 dl млека
• 1.5 dl florsocker / 75 g шећера

Pepparkakscheesecake 

Pepparkakscheesecake 

Gör så här / Припрема

Krossa pepparkakorna ordentligt i en mixer. Tillsätt smält smör och pressa ner i en springform på 24 cm med bakplåtspapper i. Ställ in i kylen.

Самељите кекс, додајте истопљени путер, сједините и сипајте у модлу пречника 24 cm. Добро утапкајте како би направили подлогу чизкејка па ставите у фрижидер.

Fyllning / Слој са сиром

Vispa färskosten så att den blir fluffig tillsammans med vaniljsockret. Blanda sedan försiktigt nere florsockret med en sked eller slickepott. Vispa grädden separat. Viktigt att vispa grädden till hårda toppar, annars smälter cheesecaken när den tas ut ur kylen. Vänd försiktigt ner grädden i fyllningen för att få en så fluffig fyllning som möjligt. Häll ner fyllningen i springformen och ställ in den i kylen i cirka 1 timme. Glöm inte att täcka formen.

Пенасто умутите крем сир са ванилин шећером па пажљиво умешајте и шећер у праху. У посебној посуди добро умутите слатку павлаку. Треба да буде чврста. Додајте је у крем сир и све заједно сједините. Сипајте преко подлоге од кекса, покријте па вратите у фрижидер док припремате прелив.

Pepparkakskräm / Прелив

Krossa pepparkakorna i en mixer. Tillsätt smält smör, mjölk och florsocker. Fortsätt mixa tills det bildas en klumpfri kräm. Häll över cheesecaken och låt stå täckt i kylen över natten eller i minst 6 timmar. 
Toppa med vispad grädde. Gärna lite lingon också!

Самељите кекс, додајте отопљени путер, млеко и шећер у праху. Све сједините миксером како би добили крем без грудвица. Сипајте га преко слоја од сира, прекријте и вратите у фрижидер на најмање 6 сати или преко ноћи. Украсите умућеним шлагом, изломљеним кексом и по жељи брусницама.

Pepparkakscheesecake 

Pepparkakscheesecake 

Pepparkakscheesecake i glas / Чизкејк са кексом од ђумбира у чаши

Pepparkakscheesecake i glas

Pepparkakscheesecake i glas

Ingredienser / Састојци

• 15 pepparkakor / 15 комада кекса са ђумбиром
• 35 g smält smör / 35 g отопљеног путера

Fyllningen / Фил

• 300 g färskost / 300 g крем сира
• 1 tsk vaniljsocker / 1 кк ванилиног шећера
• 1 dl florsocker / 50 g шећера у праху
• 2 dl vispgrädde / 2 dl слатке павлаке

Toppa med

• 8 tsk dulce de leche / 8 кк карамелизованог млека
• lingon / бруснице

Pepparkakscheesecake i glas

Pepparkakscheesecake i glas

Instruktioner:

1. Krossa pepparkakorna i en matberedare. Mixa med det smälta smöret och fördela kakorna i fyra glaskoppar. Ställ in i kylskåpet.
2. Vispa färskosten med vaniljsockret tills det är fint och fluffigt. Tillsätt florsockret och blanda försiktigt. Vispa den vispade grädden i en separat skål och vänd ner den i fyllningen. Fördela fyllningen i kopparna.
3. Ta dulce de leche med en tesked direkt från burken ner i en liten skål, blanda väl med teskeden och häll över cheesecaken. (2 teskedar per glas) 
4. Låt svalna i kylskåpet i minst en timme till. Dekorera med pepparkakor och lingon.

Pepparkakscheesecake i glas

Pepparkakscheesecake i glas

Упутство:

1. Самељите кекс, додајте истопљени путер, сједините па распоредите у четири чаше. Ставите у фрижидер.
2. Умутите крем сир са ванилиним шећером. Умешајте шећер у праху кашиком. У посебној посуди умутите слатку павлаку па додајте у крем сир. Све добро сједините миксером. Расподелите фил преко подлоге од кекса. Вратите у фрижидер.
3. Карамелизовано млеко добро умутитие кашичицом и сипајте преко слоја од сира. Ја сам користила по две кашичице по чаши. 
4. Вратите у фрижидер на најмање сат времена да се добро охлади. Пре служења украсите кексом од ђумбира и брусницама.

Pepparkakscheesecake i glas

Pepparkakscheesecake i glas

Једноставан Орео-чизкејк у чаши / Enkel Oreo-cheesecake i glas

 

Једноставан Орео-чизкејк у чаши / Enkel Oreo-cheesecake i glas

Састојци:

• 200 g крем сира (ја сам користила "Филаделфија" али може и неки други по вашем избору)
• 2 кашике воде
• 100 g беле чоколаде
• 1 паковање Орео кекса (154 g), изломљених на ситно
• 125 g малина

Припрема:

1. Глатко умутите крем сир са мало воде.
2. Истопите чоколаду над воденом паром (или у микроталасној ако је користите). оставите да се мало прохлади.
3. Умешајте истопљену чоколаду са крем сиром и уз помоћ миксера лепо сједините док се не добије кремаста структура. 
4. Распоредите половину изломљеног кекса у 4 стаклене чаше. Преко нанесите слој од крем сира и чоколаде. Поновите поступак још једном. Украсите малинама.

 

Једноставан Орео-чизкејк у чаши / Enkel Oreo-cheesecake i glas

Ingredienser:

• 200 g Philadelphia Original
• 2 msk vatten
• 100 g Marabou vit choklad, smält
• 1 x rör Oreo-kakor, krossade (ca 154 g)
• 125 g färska hallon

Gör så här:

1. Vispa Philadelphia slät med lite vatten.
2. Smält chokladen i 30 sekunders intervaller i micron eller över ett vattenbad. Låt svalna något.
3. Vänd ner den smälta chokladen i Philadelphian under omrörning. Vispa några minuter tills smeten har en luftig och krämig konsistens. Låt stå kallt tills den ska användas.
4. Lägg krossade Oreos i botten av 4 glas och toppa med Philadelphiakräm. Upprepa ett par gånger för flera lager. Dekorera med krossade Oreos och hallon.

Једноставан Орео-чизкејк у чаши / Enkel Oreo-cheesecake i glas

Зелени шејк - Shamrock Shake

Shamrock Shake

Нисмо Ирци па не славимо Светог Патрика, али ми је јако симпатична идеја да у марту направим нешто зелено. 

Шамрок (што у преводу значи детелина с четири листа) шејк је увео Мек Доналдс још давне 1970-е године. 

У почетку је имао укус лимуна или лимете, касније ваниле, а данас је то укус менте.

За овај шејк је потребно свега неколико састојака, а волеће га и деца и они мало старији.

Shamrock Shake

Састојци:

3 кашике сладоледа од ваниле

1 шоља слатке павлаке са већим процентом млечне масти

1 кашичица ароме менте

прехрамбена зелена боја

шлаг за украс

Shamrock Shake

Припрема:

У одговарајућу посуду за мућење (ја користим штапни миксер) ставити сладолед, слатку павлаку, арому и неколико капи јестиве боје.

Мутити док се смеса не уједначи и постане глатка.

Сипати у чашу (чаше). 

Додати шлаг и украсити по жељи. 

Shamrock Shake

Напомене: 

Ова количина је довољна за две чаше какве видите на фотографијама тако да мере прилагодите величини чаша које користите и броју особа које желите да послужите.

За гушћи шејк ставите више сладоледа.

У принципу, овако можете правити шејк било ког укуса и боје. Само мењајте основни укус сладоледа или ароме и боје које ћете користити. Могућности су бројне.

Shamrock Shake

МУС СА БЕЛОМ ЧОКОЛАДОМ // VIT CHOKLADMOUSSE

(Rulla ner för receptet på svenska)

Мус са белом чоколадом// Vit chokladmousse

Последњих неколико дана време је свеже. У ишчекивању најављених 30-ак степени крајем недеље мало смо засладили овај кишни дан класичним белим чоколадним мусом. Слаткоћи муса, фину равнотежу даје киселкасто, свеже или замрзнуто, шумско воће по вашем избору. Ми највише волимо малине и боровнице. Сервирамо у чашама или стакленим чинијицама. Количина је довољна за 4 порције. Десерт је готов за 10 минута, али је потребно сачекати бар још сат времена да се добро охлади. 

Мус са белом чоколадом// Vit chokladmousse

Припремите:

• 2 дл течног шлага (незаслађена слатка павлака са 40% млечне масти)
• 150 г беле чоколаде
• 1 јаје
• 1 дл кварга/кварка (можете искористити Моја кравица свежи сир са павлаком и по жељи додати и кесицу бурбон ванилиног шећера)
• шумско воће по избору (малине, боровнице или мешано)

Мус са белом чоколадом// Vit chokladmousse

Припрема:

Чврсто умутите слатку павлаку.
Чоколаду истопите на пари. Умутити јаје па га додати у чоколаду уз снажно мешање. Лагано умешати и кварк и на крају шлаг. Све лепо сјединити, распоредити у чаше или чинијице и ставити у фрижидер на бар сат времена да се лепо стегне и охлади. Пре сервирања само додати шумско воће. 

Мус са белом чоколадом// Vit chokladmousse

Klassisk vit chokladmousse, en favoritdessert som smälter i munnen. Servera gärna i glas och dekorera med färska eller frysta bär, en perfekt kombination till det söta i moussen.

Ingredienser:

(Receptet gäller för 4 glas)

2 dl färsk vispgrdde 40% 

150 g vit choklad

1 ägg

1 dl Kesella kvarg 10% (gärna med vaniljsmak)

blandade färska bär t ex hallon eller blåbär

Gör så här:

Vispa grädden. Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att den precis bara smälter.

Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning.

Rör ner kvarg och sist grädden. Häll upp moussen i små glas. Låt glasen stå i kylen ca 1 tim.

Toppa moussen med bär vid servering.

КРЕМПИТА СА КЕКСОМ

Кремпита се у оригиналу прави са лиснатим тестом. Али, ако желите једноставнији начин да се током топлих дана засладите овом хладном посластицом, можете искористити и кекс уместо лиснатог теста.

Кремпита са кексом

За плех приближне величине 22х38cm биће вам потребно око

• 400g pettit beurre кекса за "кору". 

За фил припремите:

• 1 литар млека
• 250g путера
• 4 јаја (одвојте беланца и жуманца)
• 16 кашика шећера
• 3 кашике брашна
• 3 кашике гриза
• 2 кашике густина

За декорацију

• 2 кесице праха за шлаг

Кремпита са кексом

Припрема:

У плех (или већу тепсију) по избору поређати ред кекса. Није потребно натапати кекс.

Умутити 4 жуманца са 8 кашика шећера, 3 кашике брашна, 3 кашике гриза и 2 кашике густина. У ово додати шољу млека коју смо одвојили од припремљеног литра. Преостало млеко ставити да се кува. У млеко додати путер. Кад млеко проври, додати му смесу од жуманаца и закувати крем.

Док се млеко греје, умутити и беланца са преосталих 8 кашика шећера у чврст шам и ставити са стране. Додати их у скуван, врућ крем и добро умешати варјачом док се све лепо не сједини.

Крем пажљиво сипати преко кекса и поравнати. Поређати још један ред кекса. Оставити да се прохлади па ставити у фрижидер да се крем лепо стегне и охлади, а кекс омекша.

Најбоље је направити кремпиту неколико сати раније. Ујутру за послеподне или увече за сутрадан. Пре служења, умутити шлаг и нанети преко кеса. Сећи на коцке и уживати.

ПАРФЕ са мини пенастим бомбонама

Парфе са мини пенастим бомбонама

Састојци:

• 1 дл шећера у праху
• 2 дл слатке павлаке
• 2 дл "крем фреш" 34%
• 50 г црне чоколаде
• 2 дл пенастих бомбона (маршмелоу)

По жељи:

• 5 дл јагода или малина
• 1/2 сока од лимете
• кашика шећера

Парфе са мини пенастим бомбонама

Припрема:

1. Умутите слатку павлаку са шећером у праху.
2. Посебно благо умутите крем фреш па сједините с павлаком.
3. Исецкајте чоколаду на комадиће па додајте у смесу.
4. Додајте и мини пенасте бомбоне.
5. Лагано умешајте.
6. Сипајте у калуп (или појединачне порције) обложен кухињском фолијом.
7. Ставите у замрзивач на 8 сати.
8. Извадите 10-ак минута пре служења.
9. По жељи, јагоде или малине поспите кашиком шећера и соком од пола лимете па служите уз парфе. 

Парфе са мини пенастим бомбонама

СЛАТКИ КРЕМ ОД БУНДЕВЕ

Слатки крем од бундеве

Састојци:

• 500 г рендане бундеве, 
• 50 г путера, 
• 100 г шећера, 
• 400 мл биљне павлаке. 

Припрема: 

1. Нарендану бундеву динстати на путеру уз додатак шећера.
2. Готову смесу оставити да се охлади. 
3. Улупати павлаку у чврст шлаг и додати бундеву.
4. Пресути у одговарајућу посуду и ставити у фрижидер да се стегне. 
5. Охлађени слатки крем од бундеве сервирати у чинијице и послужити. 

Напомена:

Рецепт је испробан са сајта Кухињица.

ВОЋНИ ЈОГУРТ

Воћни јогурт

Намирнице: 

• 250 г малина, 
• 500 мл јогурта, 
• 50 г шећера.

Припрема:  

1. Неколико малина оставити са стране, за украс. 
2. Остатак малина измутити миксером или виљушком у кашу. 
3. Умешати шећер у ту масу.
4. Додати и јогурт и све добро сјединити.
5. Поделити у чаше или чинијице, декорисати по жељи и сервирати хладно.

Напомена:
Уколико желите гушћи десерт, уместо јогурта можете користити и неслани бели сир. А уместо малина могу се користити и јагоде или купине.

Воћни јогурт

СЛАДОЛЕД ОД БАНАНЕ

За овај брзи домаћи сладолед 🍨, без шећера и вештачких додатака биће вам потребна 3 састојка: 

• 2-3 зреле банане 🍌🍌🍌
• 1-2 кашике меда 🍯🍯
• какао 🍫

Банане исеците на колутове и поређајте на плех у који сте ставили папир за печење па ставите у замризавач на сат-два. Тако смрзнуте их убаците у блендер заједно са медом, па додајте и кашичицу какаоа. Уколико ставите више какаоа боја ће бити интензивна, али ће се доста осећати укус, а ми желимо да доминира банана. После прве пробе следећи пут количину меда прилагодите свом укусу јер ни све банане нису исте, а ни све кашике 😊

Домаћи сладолед од банане на штапићу

Кашиком за сладолед одмах вадите кугле и сервирајте, а ако желите да обрадујете децу сладоледом на штапићу онда је потребно да у блендер додате и мало млека како би маса била релативно течна. Онда је једноставно сипајте у модле за сладолед и вратите у замрзивач на још сат-два. Уколико немате модле за сладолед послужиће и пластична чаша од јогурта на пример, и дрвени штапић за сладолед или већа (шира) сламка за сок која ће служити као дршкица.

ТОРТА ОД СИРА познатија као ЧИЗКЕЈК (Cheesecake)

Торта од сира - Cheesecake

Постоје бројни различити рецепти за колач од сира, са мањим или већим варијацијама. Ово је први који сам покушала да направим. Задовољна сам, али чини ми се да овде више доминира укус шлага него сира. Надам се да ће неки следећи, по другом рецепту, бити "сирастији". За оне који опет, не воле када се у колачу осети сир, овај рецепт је прави избор.

Торта од сира - Cheesecake

Кора:

• 200 г млевеног кекса,
• 125 г маслаца, 
• 2-3 кашике млека

Фил: 

• 300 г младог, несланог сира, 
• 150 г шећера у праху, 
• 250 г шлага у праху, 
• 1 кесица желатина 

Прелив: 

• 300 г смрзнутих вишања, 
• 200 мл сока (који су пустиле вишње) и воде,
• 4 кашике шећера, 
• 1 кесица прелива за торте

Торта од сира - Cheesecake

Припрема:

1. Млевени кекс, маслац и млеко сјединити у јединствену масу. Утиснути је на дно калупа коме се скидају странице пречника 25 цм. 
2. Сир помешати са шећером у праху па му додати умућени шлаг и све сјединити.
3. Желатин припремити по упутству на кесици (прелити водом, па кад набубри благо га загрејати да постане течан) па га додати у масу од сира и шлага.
4. Све заједно сјединити и сипати преко коре од кекса. Ставити у фрижидер да се учврсти и охлади. (Ја сам га оставила преко ноћи, а ујутру сам само направила прелив. За то време, вишње су се лагано одмрзавале у фрижидеру.)
5. Извадити калуп из фрижидера.
6. Оцедити вишње па одмерити сок који су пустиле. Додати воде да укупно буде 200 мл течности. 
7. Вишње ставити у одговарајућу шерпицу, прелити течношћу, додати шећер и кувати 10-ак минута, па склонити са шпорета.
8. Прелив за торте растворити са 50 мл воде и онда додати у вишње. Сачекати да се прелив са вишњама прохлади, уз мешање, и кад почне да се желира (стеже) сипати га преко фила и вратити у фрижидер на неколико сати. 
9. Пре скидања обруча, ножем проћи између обруча (калупа) и колача како би се колач равномерно одвојио. Сећи на парчиће и уживати у десерту после ручка. 

Торта од сира - Cheesecake

СЛАДОЛЕД "НАЈЛЕПШЕ ЖЕЉЕ"

Сладолед "Најлепеше жеље"

Припремите:

• 500 мл слатке павлаке
• 100 г шећера у праху
• 200 мл јогурта
• 200 г чоколаде "Најлепше жеље" - јагода и јогурт 

Корак по корак: 

1. Чоколаду исеците на ситне коцкице и 50 г оставите са стране - за украшавање. Најлакше ћете исећи чоколаду на ситно ако је нож оштар, а чоколада хладна па је држите у фрижидеру пре сечења.
2. Умутите слатку павлаку миксером.
3. Додајте прах шећер и јогурт па жицом измешајте да се све лепо сједини.
4. Затим додајте и сецкану чоколаду и поново промешајте. 
5. Сипајте у погодну посуду и оставите у замрзивач на неколико сати. 
6. Сервирајте у посуде за сладолед и поспите коцкицама преостале чоколаде. 

МУС ОД ЈАГОДА И ЈОГУРТА

Мус од јагода и јогурта

За ову воћно-млечну посластицу једноставну за припрему, потребно је: 

• 500 г свежих (или замрзнутих) јагода 
• 100 мл сока од поморанџе 
• 80 г шећера 
• 300 мл јогурта (од обраног млека) 
• 50 г желатина 
• 150 мл биљне слатке павлаке

Мус од јагода и јогурта

Припрема: 

1. Јагоде очистити и опрати (тј. ако су замрзнуте, отопити их), одвојити неколико лепих комада, а преостале јагоде испасирати са соком од поморанџе и шећером. У масу додати јогурт.
2. Желатин припремити по упутству на кесици па га помешати са 5 кашика пиреа од јагода, а онда све саставити, лагано измешати и оставити у фрижидер да се охлади.
3. За то време, павлаку чврсто улупати миксером и додати охлађеној маси од јагода. Крем распоредити у 8 чашa, украсити преосталим јагодама и по жељи шлагом, чоколадним или шареним мрвицама, воћним сирупом, пишкотом.... До служења држати у фрижидеру.

Мус од јагода и јогурта

ХЛАДНА ВОЋНА ТОРТА

Потребно је: 

• 500 г очишћеног воћа по избору
• 250 г шећера у праху
• 200 г маслаца
• 250 г млевеног кекса
• 300 г млевених лешника
• 250 мл слатке павлаке 

Поступак:  

1. Слатку павлаку улупати у чврст шлаг. 
2. Маслац и шећер у праху миксером пенасто умутити па додати млевени кекс, млевене лешнике и воће исецкано на коцке. 
3. Масу ставити на подлогу за торту, обликовати и премазати шлагом. 
4. Торту оставити у фрижидер и служити хладно. 

Хладна воћна торта

КОХ ОД ГРИЗА И ЈАЈА

Као ужина за децу је одличан. Такође, незаменљив за време летњих врућина. Онако хладан и сластан, бољи је и од сладоледа. 

Састојци: 

• 6 јаја 
• 8 кашика шећера 
• 3 кашике оштрог брашна t-400 
• 4 кашике гриза 
• 1 л млека 
• 1 кесица ванилин шећера 
• по жељи, стругана кора једног лимуна 

Припрема: 

1. Одвојите жуманца од беланаца, умутите их са 6 кашика шећера, постепено, кашику по кашику, додајте брашно и гриз и ако волите стругану кору једног лимуна. 
2. Измешајте и додајте чврст снег од беланаца. Пажљиво све измешајте и сипајте у подмазан и брашном посут плех. Пеците на 220°Ц док кох не порумени и нарасте. Смањите температуру на 200°Ц и довршите печење. 
3. Млеко угрејте, зашећерите га са преостале 2 кашике шећера, додајте ванилин шећер и њиме прелијте кох. Оставите да кох упије већи део течности, па сеците и служите. 

Кох