уторак, 30. август 2016.

Земичке са чиа семеном и медом - Frallor med chiafrön & honung

Овим земичкама сласт даје мед, а мало јечменог брашна у тесту, додатно им обогаћује укус.
Земичке са чиа семеном и медом
Састојци:
  • 50 г свежег квасца, 
  • 5 дл топле воде (37 степени), 
  • 2 кашичице соли, 
  • 50 мл уља од репице, 
  • 50 мл течног меда, 
  • 2 кашичице чиа семена, 
  • 3 дл (око 150 г) јечменог брашна, 
  • 10 дл (око 550 г) пшеничног брашна (+ још 2-3 кашике)
Земичке са чиа семеном и медом
 За премазивање:
  • 1 јаје, 
  • чиа семе
Земичке са чиа семеном и медом
Припрема:
  1. Измрвите коцкицу свежег квасца у ванглу у којој ћете замесити тесто. Прелијте квасац топлом водом и одмах додајте и мед, уље, со, чиа семе и јечмено брашно. Умешајте.
  2. Постепено додајте пшенично брашно и замесите тесто док не буде глатко. Отприлике 4-5 минута.
  3. Прекријте тесто чистом кухињском крпом или пластичном фолијом и оставите на топлом да нараста око 30 минута.
  4. Нарасло тесто пребаците на благо побрашњену радну површину, премесите га и поделите на 20-ак делова. Од сваког дела формирајте рукама земичку и ређајте на плех у који је претходно стављен папир за печење. Покријте и оставите још неких  пола сата.
  5. Премажите земичке умућеним јајетом и поспите чиа семеном. Пеците у рерни претходно загрејаној на 220 степени 12-15 минута. Готове земичке извадити на решетку и покривене оставити да се охладе.
Земичке са чиа семеном и медом

Бела чорба са поврћем

Једноставна чорбица од поврћа која у овом конкретном случају не изгледа баш бело, како назив говори јер су је паприке обојиле. Да сам у Србији искористила бих оне светло зелене, шиље паприке, али овде их нема па нема ни бела чорба није баш бела 😊
Бела чорба с поврћем
Намирнице:
  • 1 главица црног лука,
  • 2 шаргарепе,
  • 150 г кромпира,
  • 2 паприке,
  • 1 чаша киселе павлаке,
  • 2 дл млека,
  • 1/2 кашике исецканог першуна,
  • 1 кашичица соли,
  • 1/2 кашичице бибера,
  • 1 кашика зачина,
  • 2 л воде,
  • 2 кашике уља
Припрема: 
  1. Ситно исећи црни лук, додати му исецкану паприку и кратко пропржити на уљу.
  2. Шаргарепу и кромпир исећи на мање коцке, па додати луку.
  3. Кратко пропржити па налити воду и кувати чорбу око пола сата, док поврће не омекша.
  4. Помешати млеко и павлаку па сипати у чорбу.
  5. Додати со, бибер, зачин и першун.
  6. Промешати, пустити да проври неколико минута и склонити са ватре.
Бела чорба с поврћем

уторак, 23. август 2016.

Грчка мусака

Грчка мусака

Потребне намирнице: 
  • 2-3 плава патлиџана
  • уље
  • 1 црни лук
  • 2 свеже паприке
  • 500 г млевене јунетине
  • 1 кашичица соли
  • 1 кашичица млевене паприке
  • прстохват бибера
  • 200 г парадајза
  • 1 кашичица шећера
  • 2 кашике парадајз пиреа
  • 1 јаје
  • чаша киселе павлаке
  • 150 г ренданог качкаваља
Припрема: 
  1. Патлиџанима одсећи крајеве, по жељи ољуштити, исећи по дужини на кришке, посолити и оставити са стране да пусте воду.
  2. Исецкати црни лук и паприку на ситно. Парадајз прелити врелом водом, сачекати да опна пукне па га оцедити и оставити да се прохлади.
  3. Загрејати уље у шерпи (или тигању средње величине) и у већем тигању. У шерпи ћемо припремати фил од меса, а у већем тигању пржити плошке патлиџана.
  4. На загрејаном уљу продинстати исецкан црни лук, затим додати паприку и на крају месо. Динстати док месо не промени боју па  додати со, млевену паприку и бибер. 
  5. Прохлађен парадајз ољуштити и исецканти на ситно па га додати у месо. Кад испари течност, додати шећер и парадајз пире. 
  6. Док се припрема фил од меса можемо почети и са пржењем патлиџана. Сваку плошку пропржити са обе стране и стављати на кухињски убрус да упије сувишну масноћу.
  7. У одговарајућу тепсију поређати ред патлиџана. Није потребно да је претходно подмажемојер су патлиџани већ науљени. Нанети фил од меса и завршити патлиџанима.
  8. Умутити јаје и павлаку (може и више од једне чаше ако волите) и нанети преко патлиџана.
  9. Пећи у рерни, претходно загрејаној на 200 степени, 30-ак минута.
  10. Мусаку извадити из рерне пред крај печења, посути ренданим качкаваљем  и вратити у рерну на 5-10 минута тј. док се сир не отопи, а ако волите корицу сачекајте још мало док се не запече.
Грчка мусака


среда, 17. август 2016.

Земичке са коренастим поврћем - шаргарепом и пашканатом - Rotfruktsbullar

Земичке са коренастим поврћем


Богато пециво које дуго остаје меко захваљујући сочном коренастом поврћу. 

Земичке са коренастим поврћем
Састојци:
  • 50 г квасца, 
  • 500 мл топле воде, 
  • 2 кашике уља (од репице), 
  • 2 кашичице соли, 
  • 1 кашика кристал шећер, 
  • 4 дл (око 200 г) наренданог коренастог поврћа, нпр. шаргарепе и пашканата, (ја сам искористила по два корена)
  • 1 дл (око 70 г) сунцокрета, 
  • 1/2 дл (око 30 г) ланено семена, 
  • 12-13 дл (то је око 700 г) пшеничног брашна, 
  • 1 дл мешавине семена, нпр: ланено, чиа и семе сунцокрета
Земичке са коренастим поврћем
Припрема:
  1. Измрвите квасац у посуду за мешење. Прелијте га топлом водом и можете одмах умешати и уље, со, шећер, рендано поврће и семенке сунцокрета и лана. Додајте мало по мало брашна и замесите тесто да буде глатко. Отприлике 4-5 минута. Можете и прво да сачекате да квасац нарасте у топлој води па онда да земесите хлеб. Почните са 700 г брашна, али имајте већу количину просејаног брашна спремну. Поврће даје влажност тесту па ће вам сигурно бити потребно више брашна него што је у оригиналном рецепту дато. 
  2. Прекријте пластичном фолијом или чистом кухињском крпом и оставите на топлом 30-ак минута, док тесто не нарасте. 
  3. Нарасло тесто пребаците на благо побрашњену радну површину и поделите га на 24 дела. Сваки комад обликујте у земичку и поређајте их у плех на папир за печење. Прекријте земичке чистом кром и оставите их да одморе још неких пола сата. За то време, укључите рерну на 200 степни да се загрева.
  4. Земичке премажите водом и поспите мешавином семенки. Пеците их 15-20 минута. Печене пребаците на жицу за хлађење и оставите да се хладе покривене кухињском крпом. Проверите их после 10-ак минута печења. И, не очекујте златно-браон боју већ бледо-жуту. Како због боје поврћа, тако и јер су пре печења премазане само водом, а не јајетом.
Земичке са коренастим поврћем
Следећи пут ћу уместо шаргарепе и пашканата искористити рендану цвеклу. Баш ме занима коју нијансу црвене боје ће хлеб добити.  :) 

Земичке са коренастим поврћем


понедељак, 01. август 2016.

Слатке рол-прженице


Слатке рол-прженице
Састојци:
  • тост хлеб - 12 парчета
  • 2 јаја
  • непуна шоља млека од 10% масноће (млеко за кафу), а можете га приближно направити и од пола мере обичног млека и пола мере слатке павлаке
  • ванилин шећер (бурбон) или две кашичице ароме ваниле
  • крем по избору (еурокрем, нутела...)
  • јагоде
  • кристал шећер за посипање
  • путер/уље за пржење
Слатке рол-прженице - састојци
Припрема:
  1. Исецкајте опране јагоде.
  2. Умутите јаја са млеком и ванилин шећером.
  3. Тост хлебу скините корицу.
  4. На свако парче уз једну ивицу нанесите мало крема, па одозго јагоде и онда уролајте парче.
  5. Филовано и уролано парче тоста умочите у смесу од млека и јаја, као и сваке прженице и пржите их на загрејаној масноћи. Ја сам користила путер.
  6. Топле рол-прженице уваљајте у кристал шећер и служите уз преостале јагоде и шољу млека.
Слатке рол-прженице - припрема
Напомена: 
Колико лако ће вам бити да уролате парче хлеба зависиће и од врсте тоста који имате. Зато ако не успева, онда једноставно прескочите тај корак и направите сендвич-прженице. На сликама можете видети два таква "сендвича" као пример. Разлика у филовању је у томе што је крем намазан на цело парче у танком слоју и на цело парче су нанете јагоде, а онда само преклопљено другим парчетом тоста. За овакве "сендвиче" не морате скидати корицу са тоста, а можете их сећи на троуглове.

Слатке рол-прженице