ПИТА СА ГРИЗОМ

Потребно је:

500 g  кора за питу

4 јаја

300 g шећера

1,5 dl уља

2 dl јогурта или киселог млека

200 g гриза

рендану корицу од пола лимуна

кесица прашка за пециво

За сируп:

4 dl воде

300 g шећера

сок од једног лимуна

Припрема:

Прво скувајте сируп од датих састојака. Треба да ври 10-ак минута. Оставите са стране да се хлади. Затим поделите коре на 4 дела - за четири ролата. Укључите рерну на 180 степени да се загрева.

Умутите јаја са шећером. Додајте јогурт, уље и лимунову корицу. Када се шећер отопи, додајте гриз помешан са прашком за пециво. Фил поделите на четири дела и стављајте по мало фила на сваку кору. Уролајте коре и одмах их стављајте у благо подмазан плех за печење. Плех ставите у загрејану рерну и питу пеците 20-ак минута. 

Печену питу извадите из рерне, По жељи је можете на неколико места избоцкати виљушком или чачкалицом како би боље упила сируп и тако врелу је одмах прелијте охлађеним сирупом. Охлађену исећи на парчиће жељене величине. Чувати је у фрижидеру.

Пита са гризом

ЛЕДЕНА ПИТА

Ледена пита или баклава са пудингом

Коре за питу се филују пудингом од ваниле. Служи се добро охлађена. Отуд вероватно и назив ледена пита. Међутим, прелива се сирупом као и баклава, па може да се назове и баклава са пудингом. Модерна нека баклава, без ораха 😇 Пита или баклава, како вам драго, али испробајте ако сте љубитељ заливених посластица. Лаганија него традиционална баклава, изузетно укусна. Чувајте је у фрижидеру и за пун укус, сачекајте бар један дан пре служења. Одлична и другог и трећег дана. Ако вам потраје толико дуго.

Ледена пита или баклава са пудингом

Потребно је:

 ☺ 500 гр кора за питу

За премазивање:

 ☺ 3 јаја

 ☺ 3 кашике шећера

 ☺ 1 дл уља

За фил:

 ☺ 3 кесице праха за пудинг од ваниле

 ☺ 5 кашика шећера

 ☺ 1 литар млека

За шећерни сируп:

 ☺ 500 гр шећера

 ☺ 12 гр ванилин шећера (1 кесица)

 ☺ 4,5 дл воде

Ледена пита или баклава са пудингом

Припрема:

1. У литри млека скувати пудинг са шећером на уобичајен начин. Оставити са стране да се прохлади.
2. Сируп од воде и шећера кувати 5-6 минута па такође оставити са стране да се хлади.
3. Умутите јаја са шећером, додајте уље и све сједините.
4. Поделите коре на четири дела. 
5. Прву кору премажите смесом од јаја и шећера, другу исто и тако редом до последње у једној групи. На последњу (четврту или пету, што зависи од броја кора у паковању) ставите четвртину количине пудинга, замотајте у ролат и пребаците у плех подмазан уљем.
6. Поновите поступак још три пута. 
7. Питу пре стављања у рерну премажите са још мало уља или ако вам је остало, са мало смесе од јаја и шећера.
8. Питу пеците у рерни загрејаној на 200 степени око 20 минута.
9. Печену, још топлу питу, прелити хладним сирупом.
10. Сећи тек када се добро охлади и служити је хладну.

Ледена пита или баклава са пудингом

Извор: 

Рецепти - ледена пита

Ледена пита или баклава са пудингом

БАКЛАВА

Баклава

Потребно је:
☺ 500 гр куповних кора
☺ 600 гр млевених ораха
☺ 150 гр путера + шољица уља
За сируп:
☺ 700 гр шећера
☺ 800 мл воде
☺ 1 кашика уља
☺ сок од пола лимуна
☺ 20 гр ванилин шећера

Баклава

Поступак:

Прво направите сируп. Сједините састојке и кувајте на тихом неких 15 минута тј. док се сируп мало не згусне. Оставити са стране да се прохлади док се баклава пече.

Баклава

Укључите рерну да се загрева на 200 степени. Подмазати уљем мању тепсију (моја је отприлике димензија 33х22 цм). Пребројте коре и одвојите скупове по четири. Ређати по три пресавијене коре. Сваку премазати мешавином растопљеног путера и шољице уља. Четврту кору не премазивати већ само посути млевеним орасима. Поступак понављати док се не утроши материјал. Три коре на врху не треба премазивати. Исећи баклаву на жељене облике (квадрате или ромбоиде) и остатком отопљеног путера је добро залити прво на резовима, а онда и по осталим деловима. Целу тепсију прекрити последњом кором. 

Баклава

Баклаву пећи 30 минута на 200 степени, затим скинути заштитну кору и снизити температуру на 180 степени и допећи баклаву још неки 15-ак минута. 

Баклава

Врелу баклаву залити прохлађеним, али топлим сирупом. Оставити мало сирупа који треба укувати још мало па на крају баклаву залити остатком густог сирупа. Оставити да се добро охлади, а затим чувати у фрижидеру. Хладна је много укуснија па препоручујем да је направите увече и служите тек сутрадан.

Баклава

БАКЛАВА С ПЛАЗМОМ

Прво припремити сируп од 500 г шећера, 600 мл воде, 2 ванилин шећера и по жељи лимуна.

За фил помешати 300 г млевеног "Плазма" кекса, 200 г млевених ораха, 100 г рендане чоколаде, 3 кашике шећера, 4 кашике гриза, 100 мл уља и шољицу (за кафу) воде.

Баклава с Плазмом и чоколадом

Како у рецепту који сам користила није прецизно било наглашено колико воде ја сам почела са најмањом шољицом коју имам што је неких 80 мл, али то је било премало па сам искористила дуплу меру тј. око 160 мл воде. Маса је и тако била прилично сува па можете по жељи додати још сасвим мало воде (до 200 мл) како би лакше радили са њом, али свакако ћете фил наносити и обликовати прстима. 

Ова мера фила је за 6 ролата, тако да од укупног броја кора одвојте 12 комада. Једну кору попрскајте растопљеним путером (или маргарином, тј. уљем за посну варијанту), преко ње ставите другу кору и филујте један крај коре по дужини. Увијте коре у ролат. Пребаците у подмазану тепсију. 

Баклава с Плазмом и чоколадом

Пре печења, ролате исеците на парчиће жељене  дужине и пећи у рерни претходно загрејаној на 200 степени око пола сата.  Печену баклаву прелити хладним сирупом.

Сочни чоко-моко колач

Јуче је Алекси био рођендан. Он је прави гурман и заиста ужива у храни и воли да проба нове укусе. Међутим, кад су торте у питању, ретко која му се допадне и воли да бира и преферира богате, старинске торте. Торта као неизбежан десерт на рођендану, не значи му ништа. За њега је важно да је слаткиш по његовом укусу. Онда је и мени то важно. Тако је за свој девети рођендан уместо торте, тражио колач који сам недавно испробала и који му се много допао. Том приликом нисам поставила рецепт на блог јер смо га појели пре него што сам успела да фотографишем бар једно парче. А истини за вољу, није било ни трећег слоја на врху јер нисмо имали шлаг. Колач је прва лига и од срца га препоручујем. Слободно му додајте више шлага како и би и тај трећи слој био дебљи.
 

Сочни чоко-моко колач

Састојци:

• 6 јаја, 
• 6 кашика шећера, 
• 5 кашика брашна, 
• 2 кашике какаоа, 
• прашак за пециво, 
• 500 мл чоколадног млека, 
• 250 мл слатке павлаке, 
• 250 гр шећера у праху, 
• 2 чаше киселе павлаке
• 300 г млевеног плазма кекса
• шлаг за украшавање

Сочни чоко-моко колач

Припрема: 

1. Умутити беланца па додати жуманца, шећер, брашно какао и прашак за пециво.
2. Смесу сипати у плех приближне величине 35х25 цм и пећи  у рерни загрејаној на 180 степени.
3. Печену кору, још док је врућа, избоцкати чачкалицом па залити хладним чоколадним млеком.
4. Оставити кору да упије млеко и да се охлади па је премазати филом.
5. За фил умутити слатку павлаку па умешати шећер у праху, киселу павлаку и плазму.
6. Украсити шлагом.

Сочни чоко-моко колач

БАКЛАВА ОД МАКА

Баклава од мака

Потребно је:

• 4 јаја
• 150 г шећера
• 10 г ванилин шећера
• 150 мл уља
• 12 г прашка за пециво
• 200 мл јогурта
• 250 г самлевеног мака
• 400 г танких кора за питу

За прелив:

• 500 мл воде
• 250 г шећера
• 1 лимун

Припрема:

1. У шерпици сјединити воду и шећер и кувати док се не добије сируп средње густине. Пред крај кувања додати колутове лимуна. Оставити сируп да се прохлади.
2. Укључити рерну на 200°Ц да се загрева док припремамо фил.
3. У одговарајућој посуди сјединити јаја, шећер, ванилин шећер, уље, пзп, јогурт и мак. 
4. Тепсију науљити и дно прекрити двема корама за питу, нанети мало припремљеног фила и опет прекрити двема корама. 
5. Поступак шпонављати док се не утроши припремљени материјал.
6. Последњу кору премазати уљем и засећи је на жељене облике.
7. Баклаву пећи у загрејаној рерни док не порумени.
8. Печену, врућу баклаву прелити охлађеним сирупом, покрити крпом и оставити да се хлади.

Баклава од мака

Напомена:

Ову баклаву би идеално било пећи у округлој тепсији и сећи на троуглове. Међутим, овде где тренутно живим, ограничен је избор кора тако да сам за ове мале којих овде има, могла да користим само четвртасти плех па је и баклава сечена на коцке.

СЛАТКЕ ШАРЕНЕ КИФЛИЦЕ

Слатке шарене кифлице

За тесто:

• 1 кг меког брашна, 
• 250 мл топлог млека, 
• 250 мл уља, 
• 1/2 коцке квасца, 
• 2 кашике шећера, 
• 3 јаја, 
• 4 кашике какаоа 

За сируп: 

• 500 г кристал шећера, 
• 2 кесице ванилин шећера, 
• 500 мл воде 

По жељи: 

• кокосово брашно 

Слатке шарене кифлице

Припрема: 

1. У топло млеко ставити шећер и квасац и сачекати да надође. 
2. За то време миксером умутити јаја, постепено додати уље и на крају додати и надошли квасац и промешати. 
3. Смесу поделити у две посуде па у једну додати просејани какао прах и сјединити. Постепено додавати 500 г брашна и замесити мекше тесто. Може се десити да вам не буде потребна цела количина брашна због додатог какао праха. 
4. У другу посуду по жељи можете додати мало кокосовог брашна, а затим постепено и преосталих 500 г брашна и опет умесити мекше тесто.  
5. Сваки део теста поделити на 4 лопте, а затим посебно расклагијати једну црну и једну белу лопту у већи круг. 
6. Бели круг ставите на црни па их још мало заједно расклагијајте како би се слепили. 
7. Исеците на 12 троуглова и увијте их у кифице. 
8. Кифлице ређајте у малацем подмазан и брашном посут плех. 
9. Поступак поновите још три пута. 
10. Кифлице пећи у рерни загрејаној на 200 степени  15-20 минута. 
11. Шећер, ванилин шећер и воду сипати у шерпу и кувати 5 минута. Скуван шећерни сируп оставите да се охлади. 
12. Печене кифлице потапајте у сируп једну по једну. Ређајте их у плех и залијте остатком сирупа. 
13. По жељи, заливене кифлице поспите кокосовим брашном.

Слатке шарене кифлице

КАДАИФ

Састојци:

• 500 г кадаифа, 
• 200 г млевених ораха, 
• 150 г маслаца, 
• 800 г шећера, 
• 1 л воде 

Припрема:

1. Воду и шећер кувајте неколико минута. Оставите да се сируп охлади. 
2. Тепсију науљите и сложите једну трећину кадаифа. 
3. Поспите половином ораха.
4. Ставите другу трећину кадаифа. 
5. Поспите остатком ораха. 
6. Прекријте остатком кадаифа. 
7. Маслац исеците на танке листиће и поређајте их преко кадаифа. На овај начин се масноћа равномерно распореди преко кадаифа приликом печења. Ко воли може да стави и више маслаца. 
8. Кадаиф пеците око сат времена на 150 степени тј. док не порумени и одвоји се од тепсије.
9. Извадите га из рерне и оставите неколико минута да се охлади. 
10. Кашиком или кутлачом наливајте кадаиф са половином количине сирупа.
11. Сачекајте неколико минута па залијте кадаиф остатком сирупа.

Кадаиф

БАКЛАВА СА ЈАГОДАМА

Већ сам помињала да моја деца баш и нису љубитељи воћа... Јагоде неће ни да пробају... Из торте уредно ваде сваки комадић (грр!!). Али ја сам упорна у намери да их приволим и овом питом су за дивно чудо одушевљени. Да би је уопште пробали, рекла сам им да сам направила питу са џемом (хи,хи,хи), а тек када су у сласт смазали по парче и тражили још, сазнали су шта заправо једу! Анастасија је уз велики осмех изјавила како не може да верује да једе јагоде!!! 😁 Корак, по корак... 😉

Баклава са јагодама

Потребно је:

• паковање готових кора
• уље за подмазивање тепсије

Фил 1:

• 4 јаја
• 4 кашике шећера
• чаша киселе павлаке
• 150 мл уља
• кесица прашка за пециво

Фил 2:

• 700 г јагода
• 50 г гриза

Прелив:

• 200 мл воде
• 180 г шећера
• кесица ванилиног шећера

Припрема:

1. Избројати коре и поделити их на групе од по 4 пазећи да вам остану још 2 или бар 1 кора за покривање пите.
2. За први фил умутити јаја са шећером и осталим састојцима.
3. Јагоде опрати, очистити  и исећи на листиће или по жељи. Поделити их на онолико група колико имате група кора. Код мене је то било 4.
4. Подмазати тепсију и ставити једну кору. Премазати првим филом.
5. Поновити поступак са другом и трећом кором.
6. На четврту кору распоредити јагоде и посути их гризом.
7. Поступак понављати док има материјала.
8. Питу пећи на 200 степини 20-25 мнута.
9. Охлађену питу исећи на коцке и прелити врућим сирупом од воде и шећера.
10. Ставити у фрижидер.
11. Служити расхлађену.

Баклава са јагодама

ЗАЛИВЕНА ПИТА ОД ГРИЗА

За овај сладак и сочан колач потребно је да припремите:

• 3 јаја
• шољу уља
• шољу шећера
• шољу млека
• шољу гриза
• шољу млевених ораха
• пола шољe брашна
• кесицу прашка за пециво

И још за сируп којим ћете прелити колач:

• 500 г шећера
• 1л воде

Јаја умутити са осталим састојцима. Ту масу сипати у подмазан плех и пећи на умереној температури. Печен колач оставити да се прохлади, исећи га на коцке и прелити врућим сирупом од воде и шећера.

Заливена пита од гриза

СУТ ПИТА

Ево још једног старинског рецепта. Није "за падање у несвест", али кад немате ништа слатко у кући, може да прође. Бар му моји слаткољупци нису нашли замерке. Ја сам мало строжија ;)

Сут пита

Састојци:

• 8 јаја
• 8 кашика брашна
• 1 дл млека
• 2,5 дл воде
• 250 г шећера
• кесица ванилин шећера

Припрема:

1. Добро умутити јаја па постепено додавати брашно и мутити да не остану грудвице. Ово налити млеком, промешати, а затим изручити у загрејан плех подмазан уљем. 
2. Сут питу пећи на 200°С 30-40 минута.
3. У међувремену прокувати воду, шећер и ванилин шећер, па тим сирупом прелити сут питу и оставити је да стоји док не упије сав сируп. Сећи на коцке и служити.

Сут пита

Напомена: 

Јаја која сам користила су била баш велика, тако да је смеса после додавања млека била течна, па сам накнадно додала још 2-3 кашике брашна.

祝┏┯┓┏┯┓┏┯┓┏┯┓┏┯┓┏┯┓   (\ /)

   福┠恭┠┨賀┠┨新┠┨年┠┠快┨┠樂┨ღ( . .)ღ

 您┗┷┛┗┷┛┗┷┛┗┷┛┗┷┛┗┷┛c(”)(”)

КОХ ОД ГРИЗА И ЈАЈА

Као ужина за децу је одличан. Такође, незаменљив за време летњих врућина. Онако хладан и сластан, бољи је и од сладоледа. 

Састојци: 

• 6 јаја 
• 8 кашика шећера 
• 3 кашике оштрог брашна t-400 
• 4 кашике гриза 
• 1 л млека 
• 1 кесица ванилин шећера 
• по жељи, стругана кора једног лимуна 

Припрема: 

1. Одвојите жуманца од беланаца, умутите их са 6 кашика шећера, постепено, кашику по кашику, додајте брашно и гриз и ако волите стругану кору једног лимуна. 
2. Измешајте и додајте чврст снег од беланаца. Пажљиво све измешајте и сипајте у подмазан и брашном посут плех. Пеците на 220°Ц док кох не порумени и нарасте. Смањите температуру на 200°Ц и довршите печење. 
3. Млеко угрејте, зашећерите га са преостале 2 кашике шећера, додајте ванилин шећер и њиме прелијте кох. Оставите да кох упије већи део течности, па сеците и служите. 

Кох