Тирамису куглице / Tiramisu-bollar

 För receptet på svenska scrolla ner.  ↓

Тирамису куглице

Постоје десерти који нас својим укусом одмах подсете на нешто познато и омиљено. Ове мале куглице су управо такве – укусом подсећају на тирамису, а праве се за неколико минута. Идеалне су када пожелите нешто слатко без много труда.

Састојци

• 150 г пишкота
• 2 кашике крем сира
• 100 мл јаке црне кафе
• 1 кашичица рума
• какао за уваљавање

Припрема

1. Самлети пишкоте у блендеру.
2. Додати крем сир, кафу и рум, па све добро сјединити у компактну смесу.
3. Формирати куглице.
4. Уваљати их у какао.
5. Чувати у фрижидеру до служења.

Тирамису куглице / Tiramisu-bollar

Tiramisu-bollar

Det finns desserter som direkt påminner oss om något välbekant och älskat. De här små bollarna är just sådana – de smakar tiramisu men går snabbt att göra, perfekt när man vill ha något sött utan krångel.

Ingredienser

• 150 g savoiardikex (ladyfingers)
• 2 msk färskost
• 100 ml starkt kaffe
• 1 tsk rom
• kakao till rullning

Gör så här

1. Mixa kexen till fina smulor.
2. Tillsätt färskost, kaffe och rom och blanda till en jämn massa.
3. Forma små bollar.
4. Rulla dem i kakao.
5. Förvara i kylskåp tills servering.

Pepparkakscheesecake / Чизкејк са кексом од ђумбира

Pepparkakscheesecake 

Pepparkakscheesecake 

Bas / Подлога

• 150 g pepparkakor / 150 g кекса са ђумбиром
• 50 g smält smör / 50 g истопљеног путера

Fyllning / Слој са сиром

• 600 g färskost / 600 g крем сира ("Филаделфија")
• 4 dl vispgrädde / 4 dl слатке павлаке
• 2 dl florsocker / 100 g шећера у праху
• 1 msk vaniljsocker / 1 ск ванилин шећера

Pepparkakskräm / Прелив 

• 150 g pepparkaka / 150 g кекса са ђумбиром
• 1 dl smält smör / 60 g отопљеног путера
• 1 dl mjölk / 1 dl млека
• 1.5 dl florsocker / 75 g шећера

Pepparkakscheesecake 

Pepparkakscheesecake 

Gör så här / Припрема

Krossa pepparkakorna ordentligt i en mixer. Tillsätt smält smör och pressa ner i en springform på 24 cm med bakplåtspapper i. Ställ in i kylen.

Самељите кекс, додајте истопљени путер, сједините и сипајте у модлу пречника 24 cm. Добро утапкајте како би направили подлогу чизкејка па ставите у фрижидер.

Fyllning / Слој са сиром

Vispa färskosten så att den blir fluffig tillsammans med vaniljsockret. Blanda sedan försiktigt nere florsockret med en sked eller slickepott. Vispa grädden separat. Viktigt att vispa grädden till hårda toppar, annars smälter cheesecaken när den tas ut ur kylen. Vänd försiktigt ner grädden i fyllningen för att få en så fluffig fyllning som möjligt. Häll ner fyllningen i springformen och ställ in den i kylen i cirka 1 timme. Glöm inte att täcka formen.

Пенасто умутите крем сир са ванилин шећером па пажљиво умешајте и шећер у праху. У посебној посуди добро умутите слатку павлаку. Треба да буде чврста. Додајте је у крем сир и све заједно сједините. Сипајте преко подлоге од кекса, покријте па вратите у фрижидер док припремате прелив.

Pepparkakskräm / Прелив

Krossa pepparkakorna i en mixer. Tillsätt smält smör, mjölk och florsocker. Fortsätt mixa tills det bildas en klumpfri kräm. Häll över cheesecaken och låt stå täckt i kylen över natten eller i minst 6 timmar. 
Toppa med vispad grädde. Gärna lite lingon också!

Самељите кекс, додајте отопљени путер, млеко и шећер у праху. Све сједините миксером како би добили крем без грудвица. Сипајте га преко слоја од сира, прекријте и вратите у фрижидер на најмање 6 сати или преко ноћи. Украсите умућеним шлагом, изломљеним кексом и по жељи брусницама.

Pepparkakscheesecake 

Pepparkakscheesecake 

Pepparkakscheesecake i glas / Чизкејк са кексом од ђумбира у чаши

Pepparkakscheesecake i glas

Pepparkakscheesecake i glas

Ingredienser / Састојци

• 15 pepparkakor / 15 комада кекса са ђумбиром
• 35 g smält smör / 35 g отопљеног путера

Fyllningen / Фил

• 300 g färskost / 300 g крем сира
• 1 tsk vaniljsocker / 1 кк ванилиног шећера
• 1 dl florsocker / 50 g шећера у праху
• 2 dl vispgrädde / 2 dl слатке павлаке

Toppa med

• 8 tsk dulce de leche / 8 кк карамелизованог млека
• lingon / бруснице

Pepparkakscheesecake i glas

Pepparkakscheesecake i glas

Instruktioner:

1. Krossa pepparkakorna i en matberedare. Mixa med det smälta smöret och fördela kakorna i fyra glaskoppar. Ställ in i kylskåpet.
2. Vispa färskosten med vaniljsockret tills det är fint och fluffigt. Tillsätt florsockret och blanda försiktigt. Vispa den vispade grädden i en separat skål och vänd ner den i fyllningen. Fördela fyllningen i kopparna.
3. Ta dulce de leche med en tesked direkt från burken ner i en liten skål, blanda väl med teskeden och häll över cheesecaken. (2 teskedar per glas) 
4. Låt svalna i kylskåpet i minst en timme till. Dekorera med pepparkakor och lingon.

Pepparkakscheesecake i glas

Pepparkakscheesecake i glas

Упутство:

1. Самељите кекс, додајте истопљени путер, сједините па распоредите у четири чаше. Ставите у фрижидер.
2. Умутите крем сир са ванилиним шећером. Умешајте шећер у праху кашиком. У посебној посуди умутите слатку павлаку па додајте у крем сир. Све добро сједините миксером. Расподелите фил преко подлоге од кекса. Вратите у фрижидер.
3. Карамелизовано млеко добро умутитие кашичицом и сипајте преко слоја од сира. Ја сам користила по две кашичице по чаши. 
4. Вратите у фрижидер на најмање сат времена да се добро охлади. Пре служења украсите кексом од ђумбира и брусницама.

Pepparkakscheesecake i glas

Pepparkakscheesecake i glas

Обланде са орасима и кексом

 

Обланде са орасима и кексом

Обланде са орасима и кексом

За ову фину обланду потребно је:

• 300 ml млека
• 300 g шећера
• 300 g млевеног кекса
• 300 g млевених ораха
• 250 g путера
• 100 g чоколаде за кување
• 12 g ванилиног шећера
• 3 листа велике обланде

Обланде са орасима и кексом

Припрема:

1. Прво прокувати млеко са шећером. 
2. Померити са ватре па додати путер. Мешати. 
3. Кад се путер отопи додати самлевени кекс и орахе. 
4. Све добро сјединити мешањем па смесу поделити на два дела. 
5. У један део додати ванилин шећер па премазати први лист обланде. Покрити другим листом обланде. 
6. У други део смесе додати отопљену чоколаду. Сјединити мешањем.
7. Уједначену смесу нанети на други лист обланде па покрити последњим, трећим листом обланде. 
8. На обланду ставити, на пример, већу дрвену даску за сечење како би је притиснула својом тежином па све ставити у фрижидер да се фил стегне. 
9. Охлађену обланду сећи на штанглице или коцке жељене величине. 

Обланде са орасима и кексом

Обланде са орасима и кексом

Једноставан Орео-чизкејк у чаши / Enkel Oreo-cheesecake i glas

 

Једноставан Орео-чизкејк у чаши / Enkel Oreo-cheesecake i glas

Састојци:

• 200 g крем сира (ја сам користила "Филаделфија" али може и неки други по вашем избору)
• 2 кашике воде
• 100 g беле чоколаде
• 1 паковање Орео кекса (154 g), изломљених на ситно
• 125 g малина

Припрема:

1. Глатко умутите крем сир са мало воде.
2. Истопите чоколаду над воденом паром (или у микроталасној ако је користите). оставите да се мало прохлади.
3. Умешајте истопљену чоколаду са крем сиром и уз помоћ миксера лепо сједините док се не добије кремаста структура. 
4. Распоредите половину изломљеног кекса у 4 стаклене чаше. Преко нанесите слој од крем сира и чоколаде. Поновите поступак још једном. Украсите малинама.

 

Једноставан Орео-чизкејк у чаши / Enkel Oreo-cheesecake i glas

Ingredienser:

• 200 g Philadelphia Original
• 2 msk vatten
• 100 g Marabou vit choklad, smält
• 1 x rör Oreo-kakor, krossade (ca 154 g)
• 125 g färska hallon

Gör så här:

1. Vispa Philadelphia slät med lite vatten.
2. Smält chokladen i 30 sekunders intervaller i micron eller över ett vattenbad. Låt svalna något.
3. Vänd ner den smälta chokladen i Philadelphian under omrörning. Vispa några minuter tills smeten har en luftig och krämig konsistens. Låt stå kallt tills den ska användas.
4. Lägg krossade Oreos i botten av 4 glas och toppa med Philadelphiakräm. Upprepa ett par gånger för flera lager. Dekorera med krossade Oreos och hallon.

Једноставан Орео-чизкејк у чаши / Enkel Oreo-cheesecake i glas

ТОРТА МАРКИЗА

Маркиза торта

Давних дана, док сам живела са родитељима, једина посластица коју сам редовно правила био је домаћи сладолед са живим јајима. Када сам се удала, на листу посластица са живим јајима додала сам и тирамису као и маркизу торту. Од када сам и сама постала мајка, престала сам да користим жива јаја у припреми посластица. Деца више нису мала, а ја реално сматрам да је страх од коришћења живих јаја претеран. Да, потребно је придржавати се неких мера, као што је куповина јаја од провереног произвођача (оног који гаји коке по саветима ветеринарског стручњака о производњи јаја без ризика), коришћење свежих јаја и наравно прање љуске јаја пре него што ћемо га употребити. Уколико нисте сигурни у произвођача или бисте ипак радије термички обрадили јаја пре употребе и даље можете направити Маркизу, али јаја претходно скувајте на пари. 

Маркиза торта

Састојци:

• 500g пишкота
• 250g путера
• 250g шећера у праху
• 200g чоколаде
• 7 јаја

Потребно је још и:

• мало млека за умакање пишкота
• шлаг за украшавање

Маркиза торта

Припрема:

Умутити прах шећер са 7 жуманаца. Додати путер омекшао на собној температури и мутити док се не добије пенасти крем. Истопити чоколаду и додати претходној смеси. Све сјединити. Посебно умутити беланца у чврст шам и спатулом лагано умешати у приремљен крем.

Унутрашњост шерпе/модле коју ћете користити, обложити кухињском фолијом па по дну и ободу ређајте пишкоте које ћете претходно овлаш потопити у млеко. Када обложите унутрашњост шерпе, сипајте половину фила, покријте пишкотама па сипајте остатак фила. Уколико желите, можете и цео фил сипати одједном или чак додати и још један ред пишкота. То су већ варијације на тему и ствар личног избора. Торту оставити у замрзивач на неколико сати. Ја волим да торту направим увече, преноћи у замрзивачу, ујутро је пребацим на тањир за послуживање, декоришем шлагом и до служења стоји у фрижидеру. 

Маркиза торта

КРЕМПИТА СА КЕКСОМ

Кремпита се у оригиналу прави са лиснатим тестом. Али, ако желите једноставнији начин да се током топлих дана засладите овом хладном посластицом, можете искористити и кекс уместо лиснатог теста.

Кремпита са кексом

За плех приближне величине 22х38cm биће вам потребно око

• 400g pettit beurre кекса за "кору". 

За фил припремите:

• 1 литар млека
• 250g путера
• 4 јаја (одвојте беланца и жуманца)
• 16 кашика шећера
• 3 кашике брашна
• 3 кашике гриза
• 2 кашике густина

За декорацију

• 2 кесице праха за шлаг

Кремпита са кексом

Припрема:

У плех (или већу тепсију) по избору поређати ред кекса. Није потребно натапати кекс.

Умутити 4 жуманца са 8 кашика шећера, 3 кашике брашна, 3 кашике гриза и 2 кашике густина. У ово додати шољу млека коју смо одвојили од припремљеног литра. Преостало млеко ставити да се кува. У млеко додати путер. Кад млеко проври, додати му смесу од жуманаца и закувати крем.

Док се млеко греје, умутити и беланца са преосталих 8 кашика шећера у чврст шам и ставити са стране. Додати их у скуван, врућ крем и добро умешати варјачом док се све лепо не сједини.

Крем пажљиво сипати преко кекса и поравнати. Поређати још један ред кекса. Оставити да се прохлади па ставити у фрижидер да се крем лепо стегне и охлади, а кекс омекша.

Најбоље је направити кремпиту неколико сати раније. Ујутру за послеподне или увече за сутрадан. Пре служења, умутити шлаг и нанети преко кеса. Сећи на коцке и уживати.