понедељак, 24. фебруар 2014.

ЧОКОЛАДНА ТОРТА СА КАФОМ И ЈАГОДАМА

Рецепт за ову торту сам нашла на Гагином блогу и кад сам видела да се прави без брашна знала сам да ћу је сигурно испробати. Торта без брашна коју ја правим је једна од најсочнијих торти коју сам икад јела, а ова ме одмах подсетила на њу. Притом да ли ико може одолети комбинацији чоколаде, кафе и јагода?
Чоколадна торта с кафом и јагодама
Кора: 
  • 7 јаја 
  • 150 г шећера 
  • 3 кашике какаоа 
  • 150 г млевених бадема 
  • 50 г презли 
  • 1 бочица ароме рума 
Фил 1: 
  • 1 јаје 
  • 150 г шећера 
  • 1 кесица ванилин шећера 
  • 50 мл јаке црне кафе 
  • 150 г чоколаде за кување 
  • 150 г маслаца 
Фил 2: 
  • 200 г јагода (из замрзивача) 
  • 200 г шећера 
  • 100 мл воде 
Декорација: 
  • слатка павлака или шлаг 
Припрема коре:
  1. Округли плех пречника 26 цм обложити папиром за печење.
  2. Укључити рерну да се загрева на 180°Ц.
  3. Презле натопити аромом рума.
  4. Одвојити беланца и жуманца па беланца умутити у чврст снег.
  5. Жуманца умутити са шећером па додати какао, бадеме и натопљене презле.
  6. Додати умућена беланца па све заједно лагано промешати. 
  7. Сипати масу у плех и пећи у загрејаној рерни око пола сата. 
  8. Моја кора је била готова за непуних пола сата, али је најбоље проверити чачкалицом па по потреби продужити време печења. 
  9. Печену кору охладити, извадити из плеха и пресећи на пола. 
Припрема првог фила: 
  1. У шерпици умутити јаје са шећером и ванилин шећером. 
  2. Додати припремљену кафу (ја сам користила еспресо) па ставити да проври минут-два. 
  3. Додати изломљену чоколаду па кувати још минут-два. Непрекдно мешајте како би се све лепо сјединило. 
  4. Мени није било потребно, али Гага препоручује да додате кашику-две воде уколико маса почне да се лепи. 
  5. Склонити са шпорета и оставити да се фил охлади. 
  6. Умутити маслац омекшао на собној температури и спојити га са прохлађеним филом од кафе и чоколаде. 
Припрема другог фила: 
  1. У шерпицу ставите јагоде, шећер и воду.
  2. Ставити на шпорет и када проври кувати 10-ак минута. 
  3. Склонити са шпорета и оставити да се прохлади.
Финални поступак: 
  1. Прву кору ставити на тацну за послуживање па распоредити половину количине прокуваних јагода. Ја сам их претходно пропасирала  јер су биле много велике.
  2. Преко јагода премазати половину фила од кафе и чоколаде. 
  3. Поклопити другом кором па поновити поступак са јагодама и остатком фила. 
  4. Оставити у фрижидер да се мало стегне па украсити умућеним шлагом или слатком павлаком. Остали додаци по жељи и инспирацији. 
Чоколадна торта с кафом и јагодама

четвртак, 20. фебруар 2014.

ПИТА - ПИЦА

Пита-пица
Потребно је:
  • 1/2 кг кора за питу 
  • 1 чаша јогурта
  • 1 чаша уља 
  • 150 г брашна 
  • 4 јаја 
  • прашак за пециво
  • 2 х 100 мл кечапа 
  • 100 г гауде (или неког качкаваља по избору)
  • оригано 
Пита-пица

Припрема:
  1. Умутити жуманца са јогуртом и уљем. Додати брашно помешано са прашком за пециво, па затим умешати снег од беланаца. То је фил којим се премазују коре које треба поделити на два једнака дела. 
  2. На радну површину ставити две коре, премазати их филом, покрити их са следеће две коре, поново премазати филом и тако поступати док се не утроши прва половина кора. 
  3. Последњу кору уместо филом треба премазати кечапом, посути ориганом и ренданим сиром. То су обавезни састојци, а остали додаци као што су шунка или печурке могу се такође додати. Ја сам вечерас додала и око 100 г рендане шунке. 
  4. Коре завити у ролат и пребацити на велики плех. Поновити поступак са преосталим корама. Остатком фила премазати оба ролата и пећи у загрејаној рерни (на 220º па после неколико минута смањите на 200º). Укупно време печења је 15-ак минута. Топлу, али не врућу питу, сећи на парчиће ширине два до три прста (или ширина већег ножа). 
Пита-пица

среда, 19. фебруар 2014.

УЛУЧЕНЕ ПАПРИКЕ

У неким крајевима Србије ове паприке су познате под називом белолучане, али ја их одувек знам као улучене паприке. У сваком случају, то ми је један од најукуснијих начина спремања паприке. Морам признати да их ипак једем само када их спремимо моја мама или ја јер ми не користимо сирће у припреми. Оно ми потпуно уништи укус, али сви се ми разликујемо па како ко воли.

Улучене паприке

Састојци: 
  • печене паприке
  • бели лук
  • уље
  • со
Припрема: 
  1. Паприке печете у сезони, а део оставите у замрзивачу па их користите кад год вам се једу :) 
  2. Печене паприке ољуштите.
  3. Ређајте их у одговарајућу посуду. 
  4. Сваки ред посолите и поспите сецканим белим луком. 
  5. Налијте уљем. 
  6. Затворите посуду и држите у фрижидеру до служења. 
  7. Паприке служите као салату или само уз хлеб и сир, а ко воли може и да умаче хлеб у уље које преостане. Њам! 
Улучене паприке

среда, 12. фебруар 2014.

НЕМАЊИНЕ КИФЛЕ

Немања је другар из вртића мог сина. А рецепт за ове кифле сам добила од његове маме јер су се много допале мојој деци једном приликом кад су их пробали. 

Немањине кифле
За тесто: 
  • 500 г оштрог брашна
  • 500 г меког брашна 
  • 500 мл млека
  • 250 мл уља
  • 2 коцкице свежег квасца 
  • 1 ск шећера
  • 1 ск соли
За премазивање: 
  • 1 јаје
Припрема: 
  1. Млеко угрејати да буде топло, али не вруће. Додати му кашику шећера и квасац и оставити да квасац нарасте. 
  2. Обе врсте брашна просејати, додати му со и помешати. 
  3. Кад је квасац "прорадио" додати га у брашно и почети са мешењем. Додати и уље и умесити меко тесто. 
  4. Оставити да тесто нарасте па га затим опет премесити и поделити на 4 јуфке. 
  5. Сваку јуфку расклагијати у круг и сећи на 8 делова. 
  6. На сваки део ставити по кашикицу фила по жељи (ја сам стављала домаћи пекмез од шљива) и завити кифлицу. 
  7. Кифлице ређати у подмазан плех (или са папиром за печење), премазати јајетом и оставити да још мало "одморе" док се рерна загрева. 
  8. Пећи на 200-220 степени док кифлице не порумене. 
Напомена: 
Тесто можете поделити и на више јуфки ако желите мање кифлице. Ја сам део теста секла на квадрате па само спајала врхове и тако добила врсту "писама" или "јастучића". Мера је велика, па први пут можете правити и од пола количине. Коцкица квасца обично иде на килограм брашна. Зашто се у овом рецепту користе две, не знам, али ја увек када нешто правим први пут буквално пратим рецепт, а следећи пут евентуално вршим измене. 

Немањине кифле