петак, 30. октобар 2015.

КИФЛИЦЕ С ЧОКОЛАДОМ - Croissanter med choklad

Scrolla ner för receptet på svenska.
Кифлице с чоколадом
Кифлице с чоколадом


За тесто:
  • 1 кг брашна
  • 500 мл млека
  • 100 мл уља
  • 2 јаја
  • 25 г квасца
  • 2 кашике шећера
  • 1 кашичица шећера
  • 1 кашичица соли
За пуњење:
  • 200 г чоколаде за јело и кување
Кифлице с чоколадом - састојци
Припрема: 
  1. Загрејати млеко па у пола количине додати кашичицу шећера и пола коцкице квасца. Оставити да квасац запени и нарасте. 
  2. За то време просејати брашно па у њега умешати со и шећер.
  3. Додати квасац и почети мешење. Месити и истовремено додавати остатак топлог млека, уље и благо умућена јаја. Кад се ради са тестом битно је да сви састојци буду собне температуре па не заборавите да јаја извадите раније из фрижидера. 
  4. Замесите тесто и оставите на топлом да мирује покривено бар 15 минута. Може и дуже.
  5. Премесити тесто и поделити га на три дела. Пре него што поделим тесто ја измерим његову масу па га онда поделим на трећине како би сви делови били једнаки. 
  6. Од сваке трећине теста направити куглу па је разваљати засебно.
  7. Сваки круг исећи на осам делова, а затим ножем просећи два реза на ужем делу. На шири део, ставите коцкицу чоколаде. 
    Кифлице с чоколадом
  8. Увити кифлице и поређати у плех. Оставити да се још мало одмарају док се рерна загрева на 200 степени. 
    Кифлице с чоколадом
  9. Пећи 15-ак (по потреби и 20) минута тј. док не порумене. 
  10. Печене декорисати остатком истопљене чоколаде. Ако желите, можете и целе кифлице премазивати истопљеном чоколадом једноставним умакањем кухињске четкице. Само, у том случају вам треба већа количина чоколаде (50-100г).
Кифлице с чоколадом
Кифлице с чоколадом
Ingredienser:
  • 1 kg mjöl
  • 500 ml mjölk
  • 100 ml olja
  • 2 ägg
  • 25 g jäst
  • 2 msk socker
  • 1 tsk socker
  • 1 tsk salt
Till fyllningen:
  • 200 g choklad för att äta och laga mat
Förberedelser:
  1. Värm mjölken och tillsätt hälften av beloppet i en tesked socker och en halv kub färsk jäst. Låt jästen bubblar upp och växa.
  2. Under denna tid, sålla mjöl och rör om i salt och socker.
  3. Lägg jäst och börja knådning. Knåda samtidigt lägga resten av varm mjölk, olja och lätt misshandlad ägg. När det kommer till testet, är det viktigt att alla ingredienser är rumstemperatur och glöm inte att ta bort ägg från kylskåpet tidigare.
  4. Knåda degen och lämna i en varm vara täckt i minst 15 minuter. Kan vara längre.
  5. Knåda degen och dela den i tre delar.
  6. Från varje tredje test för att bollen att rulla ut och är separat.
  7. Varje cirkel skuren i åtta bitar, och sedan en kniv tigger två snitt i den inre delen. I den bredare delen, sätta en kub av choklad.
  8. Wrap croissanter och radas upp i pannan. Låt vila lite medan ugnen värms upp till 200 grader.
  9. Grädda i 15-20 minuter tills den är gyllenbrun.
  10. Bakad dekorera resten av smält choklad.
Кифлице с чоколадом
Кифлице с чоколадом

Anmärkning:
Mina kunskaper om svenska språket är inte bra ännu. Det är därför jag använder hjälp av Google översättaren. Jag ber om ursäkt för alla misstag jag kanske gjort.

    уторак, 27. октобар 2015.

    ПУДИНГ КОЛАЧ С РУПАМА

     
    Пудинг колач с рупама

    За бисквит:
    • 6 јаја
    • 6 кашика шећера
    • 6 кашика брашна
    • 4 кашике какаоа
    • 4 кашике чоколаде у праху
    • 12 г прашка за пециво
    • 12 г ванилиног шећера
    • 150 мл уља
    • 150 мл млека
     
    Пудинг колач с рупама

    За жути крем:
    • 2 кесице праха за пудинг од ваниле
    • 900 мл млека
    • 6 кашика шећера
    • 150 г маслаца
    За браон крем:
    • 2 кесице праха за пудинг од чоколаде
    • 800 мл млека
    • 6 кашика шећера
    • 100 г маслаца
    Пудинг колач с рупама

    Припрема:
    1. За бисквит одвојити беланца од жуманаца. Беланца умутити у чврст снег (важно је да су хладна и можете додати и мало соли). Оставити их на хладно (у фрижидер) док спремите остатак смесе за бисквит.
    2. Жуманца миксером умутити са шећером и ванилин шећером док не постану пенаста. Додати уље и  млеко па после неколико минута мућења постепено додавати брашно са прашком за пециво. Затим додати и какао и чоколаду у праху. На крају варјачом умешати снег од беланаца
    3. Масу сипати у плех средње величине који је претходно подмазан уљем и посут брашном. Пећи у претходно загрејаној рерни на 180 степени неких 20-30 минута.
    4. Печени и још врући бисквит равномерно избушити (не до дна!) дршком варјаче. Оставити са стране да се прохлади док спремамо креме.
    5. Прво спремамо жути крем тако што у врућ, скувани пудинг од ваниле додамо ситно сецкани маслац и мешамо све док се маслац не сједини са пудингом. Тако врућ, одмах сипамо равномерно преко бисквита док се сва удубљења не попуне. По потреби поравнамо кашиком и оставимо са стране док спремамо тамни крем.
    6. Поступак спремања браон крема је исти као и код жутог крема. У скувани пудинг од чоколаде додамо ситно исецкани маслац и мешамо док се све не сједини и крем постане гладак и уједначен. Прелијемо преко жутог крема. 
    7. Охладимо и сечемо на коцке. По жељи можемо да поспемо и чоколадним мрвицама.
    Напомена: ја сам у обе креме стављала по 4 кашике шећера и опет је довољно слатко. 

    Пудинг колач с рупама


    уторак, 13. октобар 2015.

    БРЗЕ КИФЛИЦЕ

    Прошлог викенда мом супругу је био рођендан. Јубиларни. Округла цифра. Не славимо рођендане у правом слмислу речи, али увек их обележимо макар тортом. Како сам услед пресељења, ове године прескочила и свој јубиларни рођендан, тј. није обележен ни на који начин, супругова жеља је била да и његов прође незапажено. Жељу сам му испунила, али је зато добио домаће кифлице за рођендански доручак. 

    Брзе кифлице

    Од кад смо у Шведској, викендом за доручак, заправо обично суботом, имамо куповне крофне. У овом малом месту (не знам за веће градове), не постоје пекаре као код нас у Србији. Пециво се купује у супермаркетима. И леп је избор, мада не тако богат као код нас. Али сво пециво је слатко. Крофне са разним преливима и пуњењима, мафини, чак су и кроасани слатки. Занимљиво је и лепо док се све не испроба, али досади толико слатких укуса па макар и једном недељно. За промену, прошле суботе, домаће кифлице. Теглица џема на сликама је само ради декорације и уклоњена је са стола одмах после позирања. Нееее, нисмо јели слатко!

    Брзе кифлице

    Потребни састојци:
    • 600 г глатког брашна
    • кесица прашка за пециво 
    • кафена кашичица соли
    • 100 мл уља
    • 200 г киселе павлаке
    • кесица сувог квасца
    • 200 мл топлог млека

    Поступак:
    1. Од датих састојака замесити тесто. Кад се ради са сувим квасцем ја га обично сипам директно у брашно, мада може и да се размути у топлом млеку. Правила сам на оба начина и нема неке разлике. Сматрам да је и овај прашак за пециво вишак јер има квасца у тесту, али као и увек преносим рецепт у оригиналу, како га и ја имам.
    2. Умешено тесто не треба да нараста. Одмах га оклагијом разваљајте у круг и сеците троуглове од којих ћете мотати кифлице.
    3. Ако желите мање кифлице по величини, а више по укупном броју, тесто поделите на неколико лоптица па њих разваљајте у кругове и даљи поступак је исти. 
    4. Поређајте кифлице у плех. Подмазан или са папиром за печење. 
    5. Кифлице премажите умућеним јајетом.
    6. Укључите рерну на 180-200 степени.
    7. Док се рерна загрева, кифлице се "одмарају".
    8. Испећи кифлице. Биће потребно 20-ак минута. Обавезно проверите после 15' печења. 
    Брзе кифлице