КИФЛИЦЕ СА МАКОМ

Кифлице са маком

Састојци:
Фил од мака

• 200 g (млевеног) мака
• 100 g шећера
• 100 ml млека
• кашичица ароме лимуна (или рибана корица од пола лимуна)

Тесто

• 375 g брашна
• 1 кашичица прашка за пецво
• 150 g путера
• 50 g шећера (у праху)
• 2 кашичице ароме лимуна (или сок и корица пола лимуна)
• 75 ml млека сбне температуре

Кифлице са маком

Припрема:

Прво направите фил од мака. У шерпицу сипајте млеко и шећер и оставите да проври. Повремено промешајте. Склоните са ватре, додајте мак и арому (или рендану корицу) лимуна, добро измешајте и оставите да се хлади.

Просејати брашно и прашак за пециво, додати шећер и ситније исечен путер па га руком сјединити са брашном да се добије ситна, мрвичаста мешавина. Додати јаје и арому (или сок и корицу) лимуна па постепено додавати млеко док се не добије мало чвршће тесто. Тесто месити минут-два док не постане глатко и док не почне да се одваја од руке. По потреби додати кашику-две брашна. Да ли ће брашно бити потребно или не, зависиће од величине јајета и лимуна.

Кифлице са маком

Умешено тесто поделити на три једнака дела, од сваког обликовати лоптицу па је растањити на круг пречника ко 15 cm. Увити у пластичну фолију и ставити да се хлади сат времена.

Радну површину мало посути брашном и развити тесто до дебљине од око 2 mm. По потреби посипати са мало брашна. Развијено тесто исећи на 16 делова. Најбоље точкићем за сечење пице, ако имате.

Кифлице са маком

На сваки део ставити по кашичицу-две фила и увити кифлицу од споља ка средини круга. Поступак поновити и са преостала два дела теста. Кифлице ређати у плех са пек папиром па их пећи 20-ак минута у рерни претходно загрејаној на 180 степени. Испечене и прохлађене кифлице по жељи уваљати у прах шећер.

Кифлице не морате премазивати јајетом или млеком пре печења, али имајте на уму да зато неће поруменети у току печења па пазите да остану беле. Ове кифлице можете и да замрзнете кад их испечете и да их из замрзивача вадите по потреби. Биће укусне и кад се одмрзну.

Кифлице са маком

КИФЛИЦЕ СА ЛЕШНИЦИМА

Кифлице са лешницима

За тесто:

• 300 г брашна
• прстохват соли
• 200 г путера (собне температуре)
• 200 г крем сира

За посипање:

• 175 г печеног лешника (крупно млевеног)
• 75 г шећера
• 75 г смеђег шећера
• 1/2 кашичице цимета

За пуњење:

• 250 г крема од лешника (по вашем избору)

Припрема:

1. У брашно додати путер и со па сјединити. Додати крем сир и умесити у глатко тесто.
2. Тесто поделите на 6 делова. Сваки део мало спљоштите и оставите у фрижидер барем на сат времена.
3. Помешајте млевени лешник, шећер и цимет.
4. Охлађено тесто развити између два парчета папира за печење (или пријањајуће фолије) у круг, пречника око 25 цм.
5. Тесто посути мешавином лешника и шећера, утиснути оклагијом, па окренути тесто и поступак поновити и на другој страни.
6. Круг исећи на 8 троуглова. На шири део сваког троугла ставити кашичицу крема па увити у кифлицу.
7. Кифлице слагати на плех са папиром за печење. (Не мора се правити већи размак.)
8. Поступак поновити са осталим деловима теста.
9. Кифлице пећи на 180°Ц у унапред загрејаној рерни, 23-25 минута.

Кифлице са лешницима

Испробано по рецепту са блога Кухиња запослене жене

КИФЛИЦЕ С ЧОКОЛАДОМ - Croissanter med choklad

Scrolla ner för receptet på svenska.

Кифлице с чоколадом

Кифлице с чоколадом

За тесто:

• 1 кг брашна
• 500 мл млека
• 100 мл уља
• 2 јаја
• 25 г квасца
• 2 кашике шећера
• 1 кашичица шећера
• 1 кашичица соли

За пуњење:

• 200 г чоколаде за јело и кување

Кифлице с чоколадом - састојци

Припрема: 

1. Загрејати млеко па у пола количине додати кашичицу шећера и пола коцкице квасца. Оставити да квасац запени и нарасте. 
2. За то време просејати брашно па у њега умешати со и шећер.
3. Додати квасац и почети мешење. Месити и истовремено додавати остатак топлог млека, уље и благо умућена јаја. Кад се ради са тестом битно је да сви састојци буду собне температуре па не заборавите да јаја извадите раније из фрижидера. 
4. Замесите тесто и оставите на топлом да мирује покривено бар 15 минута. Може и дуже.
5. Премесити тесто и поделити га на три дела. Пре него што поделим тесто ја измерим његову масу па га онда поделим на трећине како би сви делови били једнаки. 
6. Од сваке трећине теста направити куглу па је разваљати засебно.
7. Сваки круг исећи на осам делова, а затим ножем просећи два реза на ужем делу. На шири део, ставите коцкицу чоколаде. 

   

   Кифлице с чоколадом

8. Увити кифлице и поређати у плех. Оставити да се још мало одмарају док се рерна загрева на 200 степени. 

   

   Кифлице с чоколадом

9. Пећи 15-ак (по потреби и 20) минута тј. док не порумене. 
10. Печене декорисати остатком истопљене чоколаде. Ако желите, можете и целе кифлице премазивати истопљеном чоколадом једноставним умакањем кухињске четкице. Само, у том случају вам треба већа количина чоколаде (50-100г).

Кифлице с чоколадом

Кифлице с чоколадом

Ingredienser:

• 1 kg mjöl
• 500 ml mjölk
• 100 ml olja
• 2 ägg
• 25 g jäst
• 2 msk socker
• 1 tsk socker
• 1 tsk salt

Till fyllningen:

• 200 g choklad för att äta och laga mat

Förberedelser:

1. Värm mjölken och tillsätt hälften av beloppet i en tesked socker och en halv kub färsk jäst. Låt jästen bubblar upp och växa.
2. Under denna tid, sålla mjöl och rör om i salt och socker.
3. Lägg jäst och börja knådning. Knåda samtidigt lägga resten av varm mjölk, olja och lätt misshandlad ägg. När det kommer till testet, är det viktigt att alla ingredienser är rumstemperatur och glöm inte att ta bort ägg från kylskåpet tidigare.
4. Knåda degen och lämna i en varm vara täckt i minst 15 minuter. Kan vara längre.
5. Knåda degen och dela den i tre delar.
6. Från varje tredje test för att bollen att rulla ut och är separat.
7. Varje cirkel skuren i åtta bitar, och sedan en kniv tigger två snitt i den inre delen. I den bredare delen, sätta en kub av choklad.
8. Wrap croissanter och radas upp i pannan. Låt vila lite medan ugnen värms upp till 200 grader.
9. Grädda i 15-20 minuter tills den är gyllenbrun.
10. Bakad dekorera resten av smält choklad.

Кифлице с чоколадом

Кифлице с чоколадом

Anmärkning:
Mina kunskaper om svenska språket är inte bra ännu. Det är därför jag använder hjälp av Google översättaren. Jag ber om ursäkt för alla misstag jag kanske gjort.

БРЗЕ КИФЛИЦЕ

Прошлог викенда мом супругу је био рођендан. Јубиларни. Округла цифра. Не славимо рођендане у правом слмислу речи, али увек их обележимо макар тортом. Како сам услед пресељења, ове године прескочила и свој јубиларни рођендан, тј. није обележен ни на који начин, супругова жеља је била да и његов прође незапажено. Жељу сам му испунила, али је зато добио домаће кифлице за рођендански доручак. 

Брзе кифлице

Од кад смо у Шведској, викендом за доручак, заправо обично суботом, имамо куповне крофне. У овом малом месту (не знам за веће градове), не постоје пекаре као код нас у Србији. Пециво се купује у супермаркетима. И леп је избор, мада не тако богат као код нас. Али сво пециво је слатко. Крофне са разним преливима и пуњењима, мафини, чак су и кроасани слатки. Занимљиво је и лепо док се све не испроба, али досади толико слатких укуса па макар и једном недељно. За промену, прошле суботе, домаће кифлице. Теглица џема на сликама је само ради декорације и уклоњена је са стола одмах после позирања. Нееее, нисмо јели слатко!

Брзе кифлице

Потребни састојци:

• 600 г глатког брашна
• кесица прашка за пециво 
• кафена кашичица соли
• 100 мл уља
• 200 г киселе павлаке
• кесица сувог квасца
• 200 мл топлог млека

Поступак:

1. Од датих састојака замесити тесто. Кад се ради са сувим квасцем ја га обично сипам директно у брашно, мада може и да се размути у топлом млеку. Правила сам на оба начина и нема неке разлике. Сматрам да је и овај прашак за пециво вишак јер има квасца у тесту, али као и увек преносим рецепт у оригиналу, како га и ја имам.
2. Умешено тесто не треба да нараста. Одмах га оклагијом разваљајте у круг и сеците троуглове од којих ћете мотати кифлице.
3. Ако желите мање кифлице по величини, а више по укупном броју, тесто поделите на неколико лоптица па њих разваљајте у кругове и даљи поступак је исти. 
4. Поређајте кифлице у плех. Подмазан или са папиром за печење. 
5. Кифлице премажите умућеним јајетом.
6. Укључите рерну на 180-200 степени.
7. Док се рерна загрева, кифлице се "одмарају".
8. Испећи кифлице. Биће потребно 20-ак минута. Обавезно проверите после 15' печења. 

Брзе кифлице

НЕМАЊИНЕ КИФЛЕ

Немања је другар из вртића мог сина. А рецепт за ове кифле сам добила од његове маме јер су се много допале мојој деци једном приликом кад су их пробали. 

Немањине кифле

За тесто: 

• 500 г оштрог брашна
• 500 г меког брашна 
• 500 мл млека
• 250 мл уља
• 2 коцкице свежег квасца 
• 1 ск шећера
• 1 ск соли

За премазивање: 

• 1 јаје

Припрема: 

1. Млеко угрејати да буде топло, али не вруће. Додати му кашику шећера и квасац и оставити да квасац нарасте. 
2. Обе врсте брашна просејати, додати му со и помешати. 
3. Кад је квасац "прорадио" додати га у брашно и почети са мешењем. Додати и уље и умесити меко тесто. 
4. Оставити да тесто нарасте па га затим опет премесити и поделити на 4 јуфке. 
5. Сваку јуфку расклагијати у круг и сећи на 8 делова. 
6. На сваки део ставити по кашикицу фила по жељи (ја сам стављала домаћи пекмез од шљива) и завити кифлицу. 
7. Кифлице ређати у подмазан плех (или са папиром за печење), премазати јајетом и оставити да још мало "одморе" док се рерна загрева. 
8. Пећи на 200-220 степени док кифлице не порумене. 

Напомена: 

Тесто можете поделити и на више јуфки ако желите мање кифлице. Ја сам део теста секла на квадрате па само спајала врхове и тако добила врсту "писама" или "јастучића". Мера је велика, па први пут можете правити и од пола количине. Коцкица квасца обично иде на килограм брашна. Зашто се у овом рецепту користе две, не знам, али ја увек када нешто правим први пут буквално пратим рецепт, а следећи пут евентуално вршим измене. 

Немањине кифле

СЛАТКЕ ШАРЕНЕ КИФЛИЦЕ

Слатке шарене кифлице

За тесто:

• 1 кг меког брашна, 
• 250 мл топлог млека, 
• 250 мл уља, 
• 1/2 коцке квасца, 
• 2 кашике шећера, 
• 3 јаја, 
• 4 кашике какаоа 

За сируп: 

• 500 г кристал шећера, 
• 2 кесице ванилин шећера, 
• 500 мл воде 

По жељи: 

• кокосово брашно 

Слатке шарене кифлице

Припрема: 

1. У топло млеко ставити шећер и квасац и сачекати да надође. 
2. За то време миксером умутити јаја, постепено додати уље и на крају додати и надошли квасац и промешати. 
3. Смесу поделити у две посуде па у једну додати просејани какао прах и сјединити. Постепено додавати 500 г брашна и замесити мекше тесто. Може се десити да вам не буде потребна цела количина брашна због додатог какао праха. 
4. У другу посуду по жељи можете додати мало кокосовог брашна, а затим постепено и преосталих 500 г брашна и опет умесити мекше тесто.  
5. Сваки део теста поделити на 4 лопте, а затим посебно расклагијати једну црну и једну белу лопту у већи круг. 
6. Бели круг ставите на црни па их још мало заједно расклагијајте како би се слепили. 
7. Исеците на 12 троуглова и увијте их у кифице. 
8. Кифлице ређајте у малацем подмазан и брашном посут плех. 
9. Поступак поновите још три пута. 
10. Кифлице пећи у рерни загрејаној на 200 степени  15-20 минута. 
11. Шећер, ванилин шећер и воду сипати у шерпу и кувати 5 минута. Скуван шећерни сируп оставите да се охлади. 
12. Печене кифлице потапајте у сируп једну по једну. Ређајте их у плех и залијте остатком сирупа. 
13. По жељи, заливене кифлице поспите кокосовим брашном.

Слатке шарене кифлице

КУКУРУЗНЕ КИФЛИЦЕ

Потребно је:

• 200 г паленте
• 400 мл воде 
• 1 кашика соли
• 700 г брашна Т-500 
• 500 мл млека 
• 150 мл уља 
• 1 свежи квасац 
• 1 кашичица шећера 

Припрема: 

1. Паленту скувати у 400 мл воде и охладити да буде млака. 
2. У 100 мл млека додати кашичицу шећера и смлачити. 
3. Додати коцкицу свежег квасца и сачекати да се подигне. 
4. 400 мл млека и 150 мл уља спојити и лагано загрејати. 
5. У чинију сипати просејано брашно па додати нарасли квасац и загрејно млеко са уљем.
6. Умесити глатко тесто. По потреби додати још мало брашна.
7. Додати скувану паленту и добро замесити тесто. 
8. Тесто оставити да нараста око пола сата па га размесити и увити кифлице. 
9. Пре печења, кифлице поређајте у плех па их оставите још неко време да нарасту.
10. По жељи их премажите умућеним јајетом и поспите палентом.
11. Пећи на 200-220 степени у претходно загрејаној рерни док не порумене. 

Кукурузне кифлице

Пуна чинија кукурузних кифлица

Кукурузна кифлица

Направила сам и неколико комада без премазивања јајетом и посипања палентом, а и неколико минијатурних кифлица. 

Кукурузне кифлице

Мини кукурузна кифлица

"Мама кифлица и дете кифлица"

Као што моја деца кажу "мама кифлица и дете кифлица".  

Мама кифлица и дете кифлица :)

КИФЛИЦЕ СА КОКОСОМ

Састојци:

• 250 г путера
• 100 г кристал шећера 
• 2 јајета (собне температуре)
• 1 кесица прашка за пециво 
• 400 г меког брашна Т- 400 
• 200 г кокосовог брашна 
• млеко (собне температуре) по потреби 
• шећер у праху за посипање

Припрема: 

Маргарин омекшао на собној температури умутити са шећером па додати остале састојке и све лепо сјединити. Маса ће бити доста сува па полако додајте по мало млека док не добијете тесто са којим можете лепо радити. Одвајајте по мало, правите куглице, а затим од њих формирајте кифлице. Ређати у плех у који је стављен пек папир и пећи у рерни претходно загрејаној на 180 степени. Кифлице не треба препећи. Готове имају лепу светло жуту боју. Млаке уваљајте у шећер у праху. Можете их јести истог дана, али и спремити унапред. Ове кифлице спадају у ону врсту ситних колача који су све укуснији што дуже стоје. Од ове мере добијате два пуна плеха и то она велика 😃

Кифлице са кокосом

КИФЛИЦЕ ОД БУНДЕВЕ

Рецепт за ове кифлице сам нашла на порталу "Блиц Жена" (захваљујем се драгој Маји!) и иако ми је на први поглед комбинација бундеве и еурокрема звучала необично, обележила сам га као фаворит како бих га једном испробала. И нисам се покајала. До сада сам од бундеве умела само питу да направим 😳

Кифлице од бундев

Састојци:

• 800 гр брашна (ја сам искористила више, сигурно бар 1 кг)
• 500 гр бундеве
• 3 дцл млека
• 1 квасац
• 1 јаје
• 2 кашике шећера
• 1 кашичица соли
• 1 дцл уља
• 1 кесица прашка за пециво
• 200 гр еурокрема (употребила сам више)
• шећер у праху за посипање

Припрема:

Бундеву очистити од семена и заједно са кором испећи на 180°. Неискусно сам мислила да ће бундева брзо бити печена, али је била мало дебља па је потрајало. За оне који као и ја, немају искуства с печењем бундева, знаћете да је печена кад је виљушка (или штапић од ражњића) лако прободу. Печену очистити од коре и измиксирати. 

У млако млеко, у које је додата кашичица шећера ставити квасац да нарасте. Бундеву помешати са нараслим квасцем, додати остатак шећера, со, јаје, уље, прашак за пециво и уз додавање брашна замесити тесто. Одмерила сам 800 г брашна и додавала кашику по кашику, али и када сам искористила сву количину тесто је било лепљиво тако да сам додавала још све док нисам била задовољна. Тесто оставити 1 сат да нарасте.  Тесто је изашло из вангле колико је нарасло! Баш сам била срећна 😁 

Нарасло тесто поделити на 6 јуфкица, сваку расклагијати, поделити на 12 делова, премазати их еурокремом (или џемом) па увити кифлице. Оставити их још 15', а затим их пећи на 200°, 20-30'. Готове и прохлађене посути шећером у праху.

Кифлице од бундеве