уторак, 30. септембар 2014.

ТОРТА "БЕЛА РАДА"

Торта "Бела рада" је назив добила по изгледу јер када се украси подсећа на овај лепи пољски цвет. Торта је била популарна пре 20-ак година кад су домаћице међусобно размењивале рецепте по комшилуку или на својим радним местима, док их данас углавном тражимо по интернету. Као и код већине рецепата и код ове торте постоје варијације на исту тему, а мој избор је пао на рецепт са блога Мој слатки свет. Торту сам правила за 10-и рођендан моје Анастасије.

Бела рада торта

Кора: 
  • 6 јаја, 
  • 6 кашика шећера, 
  • 6 кашика млевених ораха, 
  • 2 кашике брашна, 
  • 1/2 кесице прашка за пециво (6 г).
1. фил - за ролат:
  • 300 г млевених ораха, 
  • 150 г шећера у праху, 
  • 1 шољица за кафу врелог млека,
  • 1 кесица ванилин шећера, 
  • мало ароме рума. 
2. фил - за торту: 
  • 5 жуманаца, 
  • 5 кашика шећера, 
  • 5 кашика брашна,
  • 500 мл млека, 
  • 250 г путера, 
  • 50 г шећера у праху
За декорацију: 
  • 250 г праха за шлаг 
  • жута прехрамбена боја 

Припрема:  
  1. Умутите беланца у чврст снег, додајте шећер, жуманца, орахе, брашно и пзп. Испеците кору и увијте у ролат. 
  2. Орахе попарите врелим млеком, додајте шећер, ванилин шећер и рум по жељи. Када се фил охлади, нафилујте ролат и исеците га на 18 парчића. 
  3. За жути фил умутите жуманца са шећером и брашном, размутите са мало млека па додајте у кључало млеко и кувајте на тихој ватри, непрестано мешајући све док се фил не згусне. У охлађени фил додајте путер претходно умућен са шећером у праху и све добро сједините миксером. 
  4. Ролат, тј. исечене парчиће поделите на три дела па их ређајте у облику цвета. Ако имате 18 парчића онда вам је за сваки слој торте, наравно, потребно 6 парчета ролата, од чега једно ставите у средину, а преосталих пет распоредите около. И тако у три реда, а сваки ред филујете жутим филом. 
  5. Умутите шлаг (са млеком или водом), мањи део одвојите и обојите жутом прехрамбеном бојом па целу торту украсите тако да личи на белу раду. 
Add caption
Напомене: 
  1. Ја сам користила јаја S класе и пекла кору у великом, плитком плеху од рерне, а кори је мало фалило да изађе из плеха колико је нарасла за време печења. Нисам мерила време, али треба јој око 10-ак минута на 200 степени. Како је моја кора била велика, измерила сам јој тачну дужину и исекла је на 21 парче ширине 1,5 цм. Ролат сам после филовања ставила у фрижидер како бих га лакше секла и ту се лепо одмарао и хладио док сам спремала жути фил.
  2. Мени се учинило да је мало 50 г шећера у праху за жути фил па сам ставила 100 г, али није требало јер је торта била доста слатка. Чак мислим да ћу следећи пут смањити количину шећера за 50 г и у филу за ролат. 
  3. Како сам ја имала 21 парче, ставиљала сам два ролата у центар, а около ређала преосталих 5 парчића по слоју. Парчићи се лепо сложе и нема превише празног простора кроз који би се фил разливао. Видела сам да је у неким рецептима жути фил доста течан пре хлађења торте у фрижидеру, али са овим то није случај. 

недеља, 14. септембар 2014.

ΤΟΡΤΑ "ДУГА"

Ово је једна весела и лагана торта идеална за дечје прославе. Правила сам је свом сину за седми рођендан који се поклопио са поласком у школу, па рецепт због бројних обавеза, објављујем са двонедељним закашњењем. 

"Дуга" торту сам правила у четири боје, тј. са четири коре, али број боја тј. кора се може повећати до шест. Мере за фил ћете у том случају такође сразмерно повећати.

Торта "Дуга"
Потребне намирнице за 4 коре
  • 12 јаја, 
  • 12 кашика шећера, 
  • 12 кашика брашна, 
  • црвена, жута, плава и зелена боја за колаче.
Торта "Дуга"

Потребне намирнице за фил
  • 500 мл млека, 
  • 250 г путера, 
  • 1 ванилин шећер, 
  • 5 кашика брашна, 
  • 8 кашика шећера. 
Торта "Дуга" - пресек

Поступак за коре
  1. Направити 4 коре од по 3 јајета, 3 кашике шећера и 3 кашике брашна. 
  2. Умутити 3 беланца, додати 3 кашике шећера и мутити да се шећер истопи. 
  3. Затим додати 3 жуманца и 3 кашике брашна.
  4. На крају додати неколико капи жељене боје за колаче. 
  5. Поступак поновити за сваку кору посебно. 
  6. Коре пећи у округлом плеху (користила сам онај пречника 26 цм), у претходно загрејаној рерни на 200°Ц, 10-ак минута. 
Торта "Дуга"

Припрема фила: 
  1. Помешати брашно, шећер и ванилин шећер. 
  2. Додати неколико кашика млека, одузетих од припремљених пола литре и добро промешати како не би било грудвица.
  3. Сипати у остатак млека и скувати фил на пари, непрестано мутећи док се маса не згусне. 
  4. Када се фил охлади, сјединити га са претходно умућеним путером.
  5. Филовати хладне коре и украсити по жељи. 
  6. Служити сутрадан. 
Торта "Дуга"

За полазак у школу, како за првака, тако и за четвртака направила сам још једну, проверену, "Кока-кола" торту која је незаслужено остала прилично незапажена на овом блогу.  

"Кока-кола" торта
"Кока-кола" торта
"Кока-кола" торта