петак, 12. август 2011.

ПУЊЕНЕ КЕЛЕРАБЕ

Пуњене келерабе
Састојци:
  • 6 келераба средње величине 
  • 400 г млевене јунетине 
  • 1 главица црног лука 
  • 1 шаргарепа 
  • 1 дл сока од парадајза 
  • 50 г маргарина 
  • 5 дл млека 
  • 2 пуне кашике брашна 
  • 40 г пармезана 
  • 150 г качкаваља 
  • уље 
  • мешавина зачина, со 
Пуњене келерабе
Припрема:
  1. Келерабе огулити, а затим их пажљиво издубити тако да зидови остану дебљине 5мм. Мени је ова припремна фаза одузела много времена. Ако имате округли нож вероватно ће бити брже. 
  2. Овако припремљене келерабе обарите у сланој води да омекшају па их оцедите од сувишне воде. 
  3. Издубљено месо келерабе и шаргарепу изрендати на крупно, а црни лук ситно исецкати. На мало уља пропржити црни лук, додати шаргарепу и келерабу па и њих кратко пропржити.
  4. Затим додати млевено месо и пржити је док не промени боју. Наставити са динстањем уз повремно доливање воде ако је потребно. Пред крај динстања додати сок од парадајза и зачине по укусу. Динстати док сви састојци не омекшају, а сувишна течност не уври. 
  5. Келерабе напунити припремљеним филом од меса и поврћа. 
  6. Посебно, у мањој посуди отопити маргарина, додати брашно и кратко пропржити. Постепено доливати млеко и мешати док се не згусне. Пред крај кувања додати пармезан и зачине по укусу. 
  7. У науљену ватросталну посуду сипати мало бешамела соса, послагати келерабе и прелити их преосталим бешамелом. Мени је остало доста фила после пуњења, па сам око келераба сипала прво тај фил, а затим сам прелила бешамелом. На крају све посути ренданим качкаваљем. Пећи у загрејаној рерни на 200°С док келерабе потпуно не омекшају. 
Пуњене келерабе

субота, 06. август 2011.

САЛАТА КАПРИЋОЗА или ПИЦА САЛАТА

Састојци
  • 300 г тестенине у облику спирале (тробојне или обичне)
  • 200 г прашке шунке
  • 200 мл кечапа 
  • 200 г маринираних печурака 
  • оригано, со, бибер 
  • пармезан
Припрема
Тестенину скувати на уобичајен начин, оцедити је и испрати. Сипати је у дубљу посуду и додати прашку шунку исечену на коцкице, мариниране печурке исецкане на листиће, кечап и зачине. Све добро измешати, сервирати у чиније и посути пармезаном.

Салата Каприћоза или Пица салата

четвртак, 04. август 2011.

"КОКА-КОЛА" ТОРТА

Приликом сређивања старих фолдера на мом компјутеру наишла сам на ову 4 године стару слику и баш ме лепо подсетила на ову укусну торту. Потребно је испећи три коре. За сваку кору појединачно, треба вам: 
  • 4 јаја 
  • 4 ск шећера 
  • 4 ск млевених ораха 
  • 2,5 ск брашна 
  • пзп 
Умутити све састојке па пећи коре у подмазаном и брашном посутом плеху. Чачкалицом проверити да ли су печене, па их охладити пре филовања. За фил је потребно умутити: 
  • 300 - 350 г млевених ораха 
  • 300 г млевене плазме 
  • 200 г еурокрема 
  • 250 г путера 
  • 150 г шећера у праху 
  • кока-кола - постепено је додавати како би добили одговарајућу густину фила 
Украсити по жељи.

Кока-кола торта

среда, 03. август 2011.

АЛЕКСАНДАР ТОРТА

Ово је још једна од торти коју сам први пут испробала. Једноставна је за прављење и доста укусна, али ако је будем опет правила направићу дуплу меру за фил. Једна количина за премазивање прве коре, а друга за премазивање целе торте. Уколико сте од оних који воле кад доминира патишпањ онда је количина дата у рецепту баш за вас. Ја волим кад има више фила.
За патишпањ
  • 3 јаја 
  • 180 г брашна 
  • 180 г шећера 
  • 2 кесице ванилин шећера 
  • 1/2 кесице пзп-а 
  • 6 ск воде 
За фил
  • 1 кесица за пудинг са укусом лешника 
  • 125 г путера 
  • 75 г млевених лешника 
  • 200 г шећера 
  • 300 мл млека 
За украшавање
  • 500 мл слатке павлаке 
Патишпањ
Миксером умутити јаја са шећером и ванилиним шећером. Додати 6 супених кашика воде и даље мешати кашиком. Додати брашно помешано са прашком за пециво. Тесто пресипати у науљен округли калуп. Пећи 30 минута на 200 степени. 
Фил
У шерпу на шпорету сипати 200 мл млека и 200 г шећера. У преосталих 100 мл млека размутити прашак за пудинг па га додати у узаврело млеко, уз непрекидно мешање. Кад пудинг добије потребну густину, склонити га са шпорета и оставити да се охлади, уз повремено мешање. Охлађени пудинг спојити са омекшалим путером и мутити миксером док се састојци не сједине, а затим додати и млевене лешнике. 
Финални поступак:
Испечени патишпањ пресечемо на 2 једнаке коре. Префиловати прву кору, ставити другу, па целу торту премазати остатком фила. На крају, целу торту украсити умућеном слатком павлаком.

Александар торта
Александар торта