недеља, 24. април 2011.

САРМИЦЕ ОД ЗЕЉА

Васкршњи празници су празници раног пролећа. Зато је у Србији обичај да се за свечани ручак тога дана припреме сармице од зеља, јер је оно први весник пролећа међу поврћем. Осим сармица, на сто се износе црвена јаја, јагњећа чорба, печено јагње, млечни хлеб и више врста колача. Васкршњи ручак се, кад су дани лепи, обавља напољу, на отвореном простору, близу ражња на коме се пекло јагње. Бар је тако у сеоским домаћинствима. 

Потребно је
  • око 30 листова зеља 
  • 500 г млевене јунетине 
  • 2 главице црног лука
  • шољица пиринча 
  • уље 
  • со, бибер, зачин, зачинска паприка 
  • кисело млеко - као додатак уз готово јело 
Припрема
Очишћени лук исецкајте ситно па га пропржите на уљу да мало омекне. Додајте месо, продинстајте га, зачините, још кратко пропржите па додајте пиринач и измешајте надев. Док се надев хлади припремите зеље. 

Очистите зеље од дршки и задебљања око њих, оперите сваки лист посебно, па прелијте врелом водом. Варјачом раставите листове да вода зађе свуда. После неколико тренутака оцедите воду да се листови не би распали. Прелијте зеље хладном водом и оцедите.  

Узимајте пажљиво лист по лист зеља, стављајте надев на средину и савијајте сармице. Ако су листови сувише мали, спајајте по два листа тако да мало прелазе један преко другог и правите мало веће сармице. Сармице ређајте у посуду за ђувеч тако да све стану у један ред. Налијте водом и ставите посуду у загрејану пећницу. Температура треба да буде јака док јело не почне да ври, а затим смањите температуру. Сармице треба да остану само на масноћи, али ако у току печења вода испари пре него што буду готове, долијте топлу воду. Печене сармице служити уз кисело млеко.  
Сармице од зеља

ЧОКО-БАНАНА ТОРТА

Чоко-банана торта
Потребно је:  
  • 250 г кекса са маслацем  
  • 10 чоколадних бананица  
  • 2 кесице праха за пудинг од чоколаде  
  • 0,5 л млека  
  • 100 г чоколаде за кување  
  • 125 г путера  
  • шлаг за украшавање  
Припрема:
Бананице и кекс изломити на комадиће. У млеку скувати пудинг, па посебно истопљен путер и чоколаду сипати у врућ пудинг. Миксером умутити пудинг и док је још вруђ додати бананице и кекс, измешати и ставити у калуп за торте. Оставити да се добро стегне, премазати шлагом, исећи и послужити.
Чоко-банана торта

ВАСКРШЊИ МЛЕЧНИ ХЛЕБ

У јужним и источним крајевима Србије за васкршње празнике обавезно се меси млечни хлеб који се служи заједно са црвеним јајима, јагњетином, сармицама и слаткишима припремљеним за празник. Обично се прави у виду плетенице, али сам ја синоћ била преуморна па сам направила обичан, округли хлеб.

Потребно је:  
  • 1,5 кг брашна
  • 3 шоље (око 7,5 дл) млека
  • 3 кашике шећера 
  • сасвим мало соли 
  • 200 г маслаца 
  • кора једног лимуна 
  • 4 жуманца 
Припрема:
Размутите квасац у мало млаког млека, додајте му две кашичице шећера, врло мало соли и две кашике брашна, па оставите на топлом месту да надође. Загрејте и промешајте маслац да буде скоро у течном стању.
  
Одвојите брашно за подмесивање, а остало сипајте у посуду за мешење. У средину брашна, коју сте мало удубили, сипајте надошли квасац. У млако млеко сипајте остатак шећера и измешајте да се у њему растопи. Умутите 3 жуманцета и настружите кору лимуна, па све то додајте млеку и промешајте.  

Почните да замесујете тесто доливајући топло млеко и обрушавајући брашно са страна. Трудите се да тесто буде без грудвица. Повремено замачите руку у растопљени маслац тако да га утрошите кад и млеко. Лупајте тесто о зидове суда док се потпуно не уједначи и не добије пликове. Изручите га на даску за мешење и месите уз додавање брашна за подмесивање. 

Добро измешено тесто оставите покривено на топлом месту да надође. Кад удвостручи запремину, поново га ставите на даску за мешење и премесите. Поделите на три дела. Од сваког дела направите дуг ваљак, па их уплетите као плетеницу. Ставите тесто у подмазан плех и оставите да поново нараста. Кад мало нарасте, премажите површину плетенице четвртим жуманцетом и ставите плех у пећницу. Пеците док хлеб не добије румену боју.

Васкршњи млечни хлеб

ЛЕПИЊЕ СА ЈОГУРТОМ


Лепиње са јогуртом
Потребно је:  
  • 2 шоље брашна 
  • 1 шоља јогурта 
  • 1 кашичица соли 
  • мало прашка за пециво 
Припрема:
Замесити све састојке и по потреби додати воде. Рукама обликовати једну већу или четири мање лепиње, ређати на плех и пећи.
По жељи, не морате додавати со у тесто већ вруће лепиње премазати маслиновим уљем и посути крупном морском сољу. 

Напомена
Нека вам јогурт буде собне температуре.

Лепиње са јогуртом

ХРИСТОС ВАСКРСЕ!

Драгим мојим блогерима, као и свим посетиоцима, стотим постом на блогу, желим срећан Васкрс и да га проведу у миру и радости окружени својим најмилијим. Христос Васкрсе! 

"Тетовирана" јаја
"Тетовирана" јаја
"Тетовирана" и јаја у луковини
"Тетовирана" и јаја у луковини

субота, 23. април 2011.

КОКА, ПИЛИЋИ И ЗЕКЕ

Уколико имате малу децу, своју или неку коју желите да обрадујете занимљивим поклоном или креативно анимирате, можете да направите занимљиве украсе.  

Потребно је: 
  • дрвена јаја
  • водене боје или темпере
  • папир у боји (мало дебљи од обичног белог)
  • креп папир
  • колаж папир
  • картонске ролне од тоалет папира
  • универзални лепак
  • четкице
  • фломастери
  • маказе 
  • мало добре воље
  • осмех на лице
Резултат: 















ПИРЕ ОД ПАСУЉА

На Велики петак увек постимо. Обично за ручак буде нека риба или пребранац. Данас сам за промену спремала пире од пасуља.

Пире од пасуља
Потребно је:
  • 500 г крупног белог пасуља
  • 3 чена белог лука
  • 1 главица црног лука
  • 1 кашика црвене зачинске паприке
  • уље, со, бибер
  • мало зачина од поврћа
  • першун  
Припрема:
Очишћен и опран пасуљ кувати са исецканим црним луком док не омекша. Зачинити сољу, бибером и зачином. Кад је мекан, оцедити га и самлети на машини за месо.
Загрејати уље са ситно исецканим или изгњеченим белим луком, додати "алеву" паприку и сецкани першун и одмах скинути са ватре и умешати у млевени пасуљ. Све добро умешати, ставити у чинију за служење и посути са још мало алеве паприке.

Пире од пасуља

среда, 20. април 2011.

МЉАЦ - МЉАЦ МЕСО (ДИНСТАНО МЕСО)

Ево једног једноставно, а укусног начина за спремање меса. Мере вам нећу давати јер све зависи за колико особа припремате и да ли планирате да имате ручак за два дана. Наиме, овако спремљено месо је подједнако укусно и другог дана. Мекано и сочно. Просто се топи у у стима.
Као што рече моје дете: "Мама ово је мљац - мљац месо!" :)
  • свињско месо од бута
  • маст
  • црни лук
  • со
  • црвена зачинска паприка 
  • вода 
Месо опрати па исећи на коцкице. У шерпу ставити маст па кад се отопи и загреје додати месо. Благо пропржити и долити сасвим мало воде. Динстати поклопљено на тихој ватри (3 од 9 подеока на мом шпорету). Повремено промешати и по потреби додати још мало воде. Када месо сасвим омекша (некада је потребно и сат и по времена), додати црни лук исечен на ребарца, посолити и додати паприку и још мало масти. Све добро промешати и крчкати још мало. Служити са кромпир пиреом или евентуално макаронама.
Мљац-мљац месо (динстано месо)
Мљац-мљац месо (динстано месо)
Мљац-мљац месо (динстано месо)
Мљац-мљац месо (динстано месо)

понедељак, 18. април 2011.

ХЛАДНА ВОЋНА ТОРТА

Потребно је
  • 500 г очишћеног воћа по избору
  • 250 г шећера у праху
  • 200 г маслаца
  • 250 г млевеног кекса
  • 300 г млевених лешника
  • 250 мл слатке павлаке 
Поступак:  
  1. Слатку павлаку улупати у чврст шлаг. 
  2. Маслац и шећер у праху миксером пенасто умутити па додати млевени кекс, млевене лешнике и воће исецкано на коцке. 
  3. Масу ставити на подлогу за торту, обликовати и премазати шлагом. 
  4. Торту оставити у фрижидер и служити хладно. 
Хладна воћна торта

среда, 13. април 2011.

КОЛАЧ СА ВИШЊАМА

Малени, лагани колач, без брашна. Препоручујем после ручка уз поподневну кафицу. 😊

Колач са вишњама
Потребно је:
  • 3 јаја
  • 100 г шећера
  • 20 г ванилин шећера
  • 100 г млевеног кекса
  • 10 г прашка за пециво
  • 200 г вишања (без коштица)
Колач са вишњама
Поступак:
  1. Пенасто умутити жуманца са шећером и ванилин шећером, па лагано додати улупану пену од беланаца и на крају додати прашак за пециво и млевени кекс. 
  2. Масу излити у подмазан калуп и по површини поређати вишње. Ставити у загрејану рерну и пећи на 180 степени, док не порумени и ухвати корицу. 
  3. Чачкалицом проверити да ли је унутрашњост печена. Служити охлађено.
Колач са вишњама

недеља, 10. април 2011.

ЈОГУРТ ТОРТА

Ево једне варијације на "Јогуртина" торту. Када вам је потребан брз, једноставан, а укусан десерт. 

Састојци:
  • 400 г кекса
  • 200 г шећера
  • 500 мл јогурта
  • 2 банане
  • 1 кесица праха за шлаг
  • млеко или вода за шлаг
  • рендана чоколада за декорацију
Јогурт торта
Припрема:
  1. У дубоки суд сипати јогурт, додати шећер и промешати. 
  2. Додати изломљени кекс и добро сјединити масу. 
  3. Правоугаони калуп обложити најлонском фолијом, напунити смесом и затворити крајевима фолије. 
  4. Оставити да се охлади у фрижидеру. 
  5. Одстранити фолију тј. смесу пребацити на тањир за послуживање. 
  6. По торти распоредити парчад банане исечене на пола по дужини. 
  7. Украсити шлагом и ренданом чоколадом.
Јогурт торта

недеља, 03. април 2011.

ПРЖЕНИЦЕ

Свима добро знане прженице, као један  од најпопуларнијих начина за искоришћавање старог хлеба, можда нису баш најбољи избор за пост на блогу. Али, шта ћу, дуго, дуго их нисам правила... толико дуго, да ме мој троипогодишњи син питао "Мама, шта је то?" кад сам их направила за доручак. И толику су ми биле "слатке" да сам морала да им посветим пост.

Сви знате шта је потребно:
  • стари хлеб
  • јаје, два
  • млеко
  • маст за пржење
Припрема свима добро позната:
  1. Исећи хлеб на тање парчиће. Ја их увек додатно пресечем на пола јер тако волим. Јаје/а умутити са млеком. Хлеб умакати у смесу и пржити на загрејаној масноћи, са обе стране,  док не порумени. Пржене стављати на кухињски папир да се оцеди вишак масноће.
  2. Служити по избору. Ко воли слатко може их јести са џемом, ко воли слано може са сиром, а могу се јести и без прилога уз чај или јогурт.... Ма знате и сами какве прженице волите. 😊
Прженице
Прженице
Прженице