Pepparkakscheesecake i glas / Чизкејк са кексом од ђумбира у чаши

Pepparkakscheesecake i glas

Pepparkakscheesecake i glas

Ingredienser / Састојци

• 15 pepparkakor / 15 комада кекса са ђумбиром
• 35 g smält smör / 35 g отопљеног путера

Fyllningen / Фил

• 300 g färskost / 300 g крем сира
• 1 tsk vaniljsocker / 1 кк ванилиног шећера
• 1 dl florsocker / 50 g шећера у праху
• 2 dl vispgrädde / 2 dl слатке павлаке

Toppa med

• 8 tsk dulce de leche / 8 кк карамелизованог млека
• lingon / бруснице

Pepparkakscheesecake i glas

Pepparkakscheesecake i glas

Instruktioner:

1. Krossa pepparkakorna i en matberedare. Mixa med det smälta smöret och fördela kakorna i fyra glaskoppar. Ställ in i kylskåpet.
2. Vispa färskosten med vaniljsockret tills det är fint och fluffigt. Tillsätt florsockret och blanda försiktigt. Vispa den vispade grädden i en separat skål och vänd ner den i fyllningen. Fördela fyllningen i kopparna.
3. Ta dulce de leche med en tesked direkt från burken ner i en liten skål, blanda väl med teskeden och häll över cheesecaken. (2 teskedar per glas) 
4. Låt svalna i kylskåpet i minst en timme till. Dekorera med pepparkakor och lingon.

Pepparkakscheesecake i glas

Pepparkakscheesecake i glas

Упутство:

1. Самељите кекс, додајте истопљени путер, сједините па распоредите у четири чаше. Ставите у фрижидер.
2. Умутите крем сир са ванилиним шећером. Умешајте шећер у праху кашиком. У посебној посуди умутите слатку павлаку па додајте у крем сир. Све добро сједините миксером. Расподелите фил преко подлоге од кекса. Вратите у фрижидер.
3. Карамелизовано млеко добро умутитие кашичицом и сипајте преко слоја од сира. Ја сам користила по две кашичице по чаши. 
4. Вратите у фрижидер на најмање сат времена да се добро охлади. Пре служења украсите кексом од ђумбира и брусницама.

Pepparkakscheesecake i glas

Pepparkakscheesecake i glas

Једноставан Орео-чизкејк у чаши / Enkel Oreo-cheesecake i glas

 

Једноставан Орео-чизкејк у чаши / Enkel Oreo-cheesecake i glas

Састојци:

• 200 g крем сира (ја сам користила "Филаделфија" али може и неки други по вашем избору)
• 2 кашике воде
• 100 g беле чоколаде
• 1 паковање Орео кекса (154 g), изломљених на ситно
• 125 g малина

Припрема:

1. Глатко умутите крем сир са мало воде.
2. Истопите чоколаду над воденом паром (или у микроталасној ако је користите). оставите да се мало прохлади.
3. Умешајте истопљену чоколаду са крем сиром и уз помоћ миксера лепо сједините док се не добије кремаста структура. 
4. Распоредите половину изломљеног кекса у 4 стаклене чаше. Преко нанесите слој од крем сира и чоколаде. Поновите поступак још једном. Украсите малинама.

 

Једноставан Орео-чизкејк у чаши / Enkel Oreo-cheesecake i glas

Ingredienser:

• 200 g Philadelphia Original
• 2 msk vatten
• 100 g Marabou vit choklad, smält
• 1 x rör Oreo-kakor, krossade (ca 154 g)
• 125 g färska hallon

Gör så här:

1. Vispa Philadelphia slät med lite vatten.
2. Smält chokladen i 30 sekunders intervaller i micron eller över ett vattenbad. Låt svalna något.
3. Vänd ner den smälta chokladen i Philadelphian under omrörning. Vispa några minuter tills smeten har en luftig och krämig konsistens. Låt stå kallt tills den ska användas.
4. Lägg krossade Oreos i botten av 4 glas och toppa med Philadelphiakräm. Upprepa ett par gånger för flera lager. Dekorera med krossade Oreos och hallon.

Једноставан Орео-чизкејк у чаши / Enkel Oreo-cheesecake i glas

Ускршњи мафини - 3 рецепта // Påskmuffins - tre olika recept

Ускршњи мафини

Ускршња гнезда

Потребно је за 8-10 комада:

• 150 g путера
• 1 dl какаоа
• 2,5 dl кристал шећера
• 2 кашичица ванилин шећера
• 1 dl слатке павлаке
• 2 јаја
• 2,5 дл пшеничног брашна

За глазуру:

• 150 g крем сира
• 0,5 dl шећера у праху
• 1 кашичица ванилин шећера
• 0,5 g сафрана

Припрема:

1. Састојке за глазуру умутите миксером. Сипајте глазуру у врећицу (или шприц) за украшавање и оставите у фрижидер да се добро охлади док припремате мафине.
2. Отопите путер. Док се путер отапа умутите миксером јаја са шећером. Помешајте просејано брашно са просејаним какаом и ванилиним шећером. 
3. Отопљени путер и слатку павлаку додајте у јаја и сједините смесу. Додајте и брашно са какаом и све умешајте. 
4. Масу разделите у корпице за мафине и пеците у средини рерне претходно загрејане на 175ºС око 15 минута. Готове мафине оставите да се добро охладе пре него што нанесете глазуру. 
5. По жељи украсите мини чоколадним јајима.

Ускршња гнезда

Бели мафини са чоколадном глазуром

Потребно је за 12 комада:

• 150 g путера
• 150 g "капљица" беле чоколаде
• 3 јаја
• 2 dl кристал шећера
• 2,5 dl пшеничног брашна
• 1 кашичица ванилин шећера

За глазуру:

• 200 g омекшалог путера
• 1,5 dl шећера у праху
• 2 кашике просејаног какаоа
• 1-2 кашике млека

Припрема:

1. Отопите путер у шерпици на тихој ватри. Док се путер отапа, миксером умутите јаја са шећером. Помешајте просејано брашно и ванилин шећер. Склоните отопљени путер са топлоте, додајте чоколадне "капљице" и мешајте док се чоколада не отопи. Додајте у јаја са шећером и умутите. Додајте и брашно и све сједините.
2. Масу разделите у корпице за мафине и пеците у средини рерне претходно загрејане на 175ºС око 15 минута. Готове мафине оставите да се добро охладе пре него што нанесете глазуру. 
3. За глазуру прво умутите омекшали путер. Постепено додајте шећер у праху и непрекидно мутите. Додајте и какао и сједините. На крају додајте кашику по кашику млека док не будете задовољни конзистенцијом. Ја сам додала свега 2 кашике млека мада је у оригиналном рецепту наведено 3-5. Нанесите глазуру. По жељи украсите чоколадним јајима.

Бели мафини са чоколадном глазуром

Чоколадни мафини са глазуром

Потребно је за 10 комада:

• 150 g путера
• 2,5 dl кристал шећера
• 1 dl какао праха
• 1 кашичица ванилин шећера
• 2 јаја
• 1, 5 dl пшеничног брашна
• 3 кашике брашна од лешника (ја сам користила бадемово)

За глазуру:

• 150 g омекшалог путера
• 2 dl шећера у праху
• 100 g крем сира
• неколико капи црвене боје за колаче

Припрема:

1. Отопите путер у шерпици на тихој ватри. Док се путер отапа, миксером умутите јаја са шећером. Помешајте обе врсте брашна са просејаним какаом и ванилиним шећером. Додајте путер у јаја и умешајте. Додајте и суве састојке и све лепо сједините. 
2. Масу распоредите у корпице за мафине и пеците у средини рерне претходно загрејане на 175ºС око 15 минута. Готове мафине оставите да се добро охладе пре него што нанесете глазуру. 
3. За глазуру, миксером умутите путер са крем сиром, додајте шећер у праху и све сједините. На крају постепено додајте и кап по кап боје непрекидно мутећи док не добијете нијансу коју желите.  

Чоколадни мафини са глазуром

Ускршњи мафини // Påskmuffins 

Påsk rede

Ingredienser för 10 st:

• Smör 150 g
• Kakao 1 dl
• Strösocker 2½ dl
• Vaniljsocker 2 tsk
• Gräddfil 1 dl
• Ägg 2
• Vetemjöl 2½ dl

Frosting

• Färskost naturell 150 g
• Florsocker ½ dl
• Vaniljsocker 1 tsk
• Saffran 1 kuvert

Gör så här:

1. Vispa ihop ingredienserna till frostingen med elvisp till en slät och fast kräm. Ställ kallt.
2. Sätt ugnen på 175°.
3. Smält smöret i en kastrull, ta det från värmen och rör ner kakao, socker, vaniljsocker och gräddfil. Blanda ner äggen ett i taget och sist mjölet.
4. Fördela smeten i 10 muffinsformar och grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt svalna.
5. Bred frostingen över muffinsen. Garnera med påskgodis.
6. Klart!

Ускршња гнезда // Påsk rede muffins

Vita kladdkakemuffins med chokladfrosting 

Ingredienser för 12 stycken:

150 g smör

200 g vita chokladknappar

3 ägg

2 dl strösocker

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljpulver

Frosting:

200 g rumsvarmt smör

1 1/2 dl florsocker

2 msk siktad kakao

3-5 msk mjölk

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Placera 10-12 muffinsformar i en muffinsplåt.
3. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Ta kastrullen av värmen. Häll i chokladen och rör om tills den smält. Vispa i sockret, använd gärna elvisp. Vispa i mjöl och vaniljpulver.
4. Fyll muffinsformarna till 3/4 delar med muffinssmeten och grädda i nedre delen av ugnen ca 15 minuter, beroende på hur kladdiga du vill ha dem. Låt kallna.
5. Frosting. Dela smöret i mindre bitar och lägg det i en bunke. Vispa smöret ca 1 minut, använd elvisp. Vispa i florsockret, 3 msk i taget. Vispa i kakaopulvret. Vispa i mjölken, 1 msk i taget till slät krämig frosting.
6. Garnera muffinsen med spritsad frosting.

 

Бели мафини са чоколадном глазуром //

Vita kladdkakemuffins med chokladfrosting

Kladdkakemuffins med frosting

Ingredienser för 10 bitar

• 150 g smör
• 2 1/2 dl strösocker
• 1 dl kakaopulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 ägg
• 1 1/2 dl vetemjöl
• 3 msk hasselnötsmjöl

Frosting och garnering

• 150 g rumsvarmt smör
• 2 dl florsocker
• 100 g cream cheese
• 1-2 droppar röd karamellfärg

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Ställ 10-12 muffinsformar i en muffinsplåt. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Ta kastrullen av värmen. Blanda ihop strösocker, kakaopulver och vaniljsocker i en bunke, häll ner det smälta smöret, vispa ihop med elvisp. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda i vetemjöl och hasselnötsmjöl. Fyll muffinsformarna till 3/4 delar med muffinssmeten. Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter beroende på hur kladdiga du vill ha dem. Låt kallna.
3. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Ta kastrullen av värmen. Häll i chokladen och rör om tills den smält. Vispa i sockret, använd gärna elvisp. Rör i äggen, ett i taget. Vispa i mjöl och vaniljpulver.
4. Garnera muffinsen med spritsad frosting och chokladägg.

Чоколадни мафини са глазуром // 

   

Kladdkakemuffins med frosting

СОЧНИ ЧОКОЛАДНИ КОЛАЧ 2

Ово је један од оних колача који се праве брзо и за који вероватно имате у кући већ све потребне састојке (изузев можда слатке павлаке). Мера коју ћу вам дати је она која је дата у оригиналном рецепту. Ја колач правим у дуплој мери с тим што смањим количину шећера јер нам је у оригиналу преслатко. Ви пробајте овако па коригујте по свом укусу. 

Сочни чоколадни колач

• 3 јаја
• 8 кашика шећера
• 150 ml млека
• 2 кашике уља
• 3 кашике какаоа
• 6 кашика брашна
• 10 g прашка за пециво
• 3 кашике пекмеза/џема/мармеладе по избору
• 200 ml слатке павлаке 
• 100 g црне чоколаде

Припрема:

Жицом улупати јаја са шећером па додавати уље и млеко и непрекидно мешате. Затим додати просејано брашно, прашак за пециво и просејани какао. Сјединити масу па умешати и пекмез. Мањи плех (за ову количину 30х20цм, а за дуплу меру, наравно већи) благо подмазати уљем па посути са мало брашна и сипати масу за колач.

Рерну загрејати на 200ºС , али кад ставимо колач снизити температуру на 185º и пећи 35 минута. 

Док се колач пече направимо прелив. Загрејемо слатку павлаку до тачке врења, али пазимо да не проври, па прелијемо изломљену чоколаду и мешамо до се потпуно не сједине. Печен колач избоцкамо штапићем за ражњиће па прелијемо глазуром. 

Колач чувамо у фрижидеру, а служимо сеченог на коцке. 

Сочни чоколадни колач