понедељак, 22. јул 2019.

МУС СА БЕЛОМ ЧОКОЛАДОМ // VIT CHOKLADMOUSSE

(Rulla ner för receptet på svenska)
Мус са белом чоколадом// Vit chokladmousse
Последњих неколико дана време је свеже. У ишчекивању најављених 30-ак степени крајем недеље мало смо засладили овај кишни дан класичним белим чоколадним мусом. Слаткоћи муса, фину равнотежу даје киселкасто, свеже или замрзнуто, шумско воће по вашем избору. Ми највише волимо малине и боровнице. Сервирамо у чашама или стакленим чинијицама. Количина је довољна за 4 порције. Десерт је готов за 10 минута, али је потребно сачекати бар још сат времена да се добро охлади. 
Мус са белом чоколадом// Vit chokladmousse
Припремите:
  • 2 дл течног шлага (незаслађена слатка павлака са 40% млечне масти)
  • 150 г беле чоколаде
  • 1 јаје
  • 1 дл кварга/кварка (можете искористити Моја кравица свежи сир са павлаком и по жељи додати и кесицу бурбон ванилиног шећера)
  • шумско воће по избору (малине, боровнице или мешано)
Мус са белом чоколадом// Vit chokladmousse
Припрема:
Чврсто умутите слатку павлаку.
Чоколаду истопите на пари. Умутити јаје па га додати у чоколаду уз снажно мешање. Лагано умешати и кварк и на крају шлаг. Све лепо сјединити, распоредити у чаше или чинијице и ставити у фрижидер на бар сат времена да се лепо стегне и охлади. Пре сервирања само додати шумско воће. 
Мус са белом чоколадом// Vit chokladmousse

Klassisk vit chokladmousse, en favoritdessert som smälter i munnen. Servera gärna i glas och dekorera med färska eller frysta bär, en perfekt kombination till det söta i moussen.


Ingredienser:
(Receptet gäller för 4 glas)
2 dl färsk vispgrdde 40% 
150 g vit choklad
1 ägg
1 dl Kesella kvarg 10% (gärna med vaniljsmak)
blandade färska bär t ex hallon eller blåbär

Gör så här:
Vispa grädden. Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att den precis bara smälter.
Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning.
Rör ner kvarg och sist grädden. Häll upp moussen i små glas. Låt glasen stå i kylen ca 1 tim.
Toppa moussen med bär vid servering.




недеља, 23. јун 2019.

ПАВЛОВА са јагодама, кремом од лимуна и пистаћима // Enkel Midsommarpavlova

Један од најважнијих празника у Шведској је Мидсомар (Midsommar) или празник летње равнодневице. Прославља се у периоду између 19 и 25 јуна, што значи да је празник "клизни", а вече пре главне прославе тј. Мидсомарафтон (Midsommarafton) мора бити у петак које је уједно и нерадни дан.
Ујутру се бере цвеће којим ће се украшавати дрвени стуб који се подиже  на дан празника и око којег се играју игре. Девојчице праве венчиће од цвећа које носе на глави, а девојке стављају седам различитих убраних цветова под јастук с веровањем да ће сањати свог будућег изабраника. Заправо, веровања и обичаји су врло слични онима који се у Србији обележавају на дан 07 јула, тј. Ивањдан.
Иако се Швеђани јавно декларишу као атеисти велика већина њих чврсто држи до традиције и празнике обележавају у традиционалној одећи како код куће, тако и на јавним местима. Градови у Шведској опусте за време Мидсомар-а јер се главне прославе одвијају у сеоском окружењу.

Овако изгледају пусте улице Лудвике јер су сви на некој од прослава.
Midsommar - tom Ludvika
Midsommar - tom Ludvika
Midsommar - tom Ludvika
Midsommar - tom Ludvika
Midsommar - tom Ludvika
Midsommar - tom Ludvika
Midsommar - tom Ludvika
У неким местима се дрвени стуб, такозвани Midsommarstång (majstång) подиже увече, на Мидсомарафтон, а у некима на сам Мидсомар, тако да ако сте којим случајем пропустили свечаност у свом месту, моћи ћете да присуствујете другој у оближњем месту. Тако се и нама десило ове године. Ми смо планирали посету Лександу, градићу у коме се Мидсомар у потпуности обележава на традицоналан начи а уједно се и сматра да је место највеће прославе. Сваке године се по проценама, овде окупи између 20 и 30 хиљада посетилаца. Планови су ту да се мењају па смо посету Лександу оставили за неку наредну годину. Ове године нисмо присуствовали подизању Мидсомар стуба ни у месту где живимо па смо зато сутрадан присуствовали прослави у суседном месту (Sunnansjö). Овако је изгледало.

Midsommar i Sunnansjö
Midsommar i Sunnansjö
Midsommar i Sunnansjö
Midsommar i Sunnansjö
Midsommar i Sunnansjö
Midsommar i Sunnansjö
Midsommar i Sunnansjö
Midsommar i Sunnansjö
Midsommar i Sunnansjö
Midsommar i Sunnansjö
Midsommar i Sunnansjö
Midsommar i Sunnansjö
Midsommar i Sunnansjö
Sveriges flagga
Midsommar i Sunnansjö
Midsommar i Sunnansjö

Midsommarstång i Sunnansjö
Пошто је ово гастро блог, требало би поменути и шта Швеђани једу за време ове прославе. Традиција се може разликовати од југа ка северу и од запада ка истоку земље, као и од породице до породице, али типичан оброк ће се садржати:
  • харингу (sill)
  • младе кромпириће (nypotatis)
  • лососа (lax)
  • посебну врсту пите од сира (västerbottenpaj)
  • балтичку харингу (strömming )
  • јаја (ägg )
  • торту са јагодама или свеже јагоде (jordgubbstårta / jordgubbar)
Ми смо од свега набројаног једино направили торту са јагодама. Мало модификовану Павлову. Осим јагода, наша торта је садржала и пистаће и крем од лимуна. Како бих уштедела време, искористила сам куповне пуслица коре. Наравно, увек можете направити домаће.

ПАВЛОВА са јагодама, кремом од лимуна и пистаћима // Enkel Midsommarpavlova
Потребно је (оквирне мере):
  • 2 dl слатке павлаке
  • 2 dl киселе павлаке или милерама
  • кора за пуслицу торту (куповна или домаћа)
  • пола децилитра крема од лимуна (lemon curd)
  • 3 dl јагода
  • 1 лимета - фино рендана корица 
  • 1/2 dl очишћених и исецканих пистаћа
  • мало свеже нане за украс, ако имате
ПАВЛОВА са јагодама, кремом од лимуна и пистаћима // Enkel Midsommarpavlova

Припрема:
На кору нанети милерам, па местимично кашичицом "набацати" крем од лимуна, затим слој умућене слатке павлаке. Јагоде очистите од петељки, оперите, добро оцедите и исеците по жељи. Иако ја нисам, препоручујем да их исецкате на ситно па помешате са ренданом корицом лимете. Тако их нанесите преко слатке павлаке па местимично додајте још мало крема од лимуна, поспите сецканим пистаћима и украсите листићима свеже нане ако имате.

ПАВЛОВА са јагодама, кремом од лимуна и пистаћима // Enkel Midsommarpavlova
Како сам користила куповне коре, овде их продају две у паковању, мере сам прилагодила и направила две мале торте. Може се направити и као торта на "спрат" са две коре. Како вам је воља. Ако правите своје коре можете искористити или неки свој рецепт за пуслица торту или овај мој за пуслице па модификујте количину по потреби. Ја сам такође искористила куповни крем од лимуна. Можете направити и свој домаћи. На пример по рецепту Домаћице за вас.

ПАВЛОВА са јагодама, кремом од лимуна и пистаћима // Enkel Midsommarpavlova

ENKEL MIDSOMMARPAVLOVA

Ingredienser
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl grekisk yoghurt
  • 1 marängbotten
  • ½ dl lemon curd, rumsvarm
  • 3 dl jordgubbar
  • 1 lime, rivet skal
  • ½ kruka färsk mynta, bladen
  • ½ dl pistagenötter, skalade och hackade
Gör så här
  1. Vispa grädden i en bunke. Bred yoghurten på marängbotten. Rör om och klicka på hälften av lemon curden.
  2. Bred på grädden över yoghurten och klicka på resten av lemon curden.
  3. Ansa och halvera jordgubbarna, lägg i en skål och blanda med finrivet limeskal.
  4. Toppa pavlovan med jordgubbar, myntablad och pistagenötter.
Tips:
Genom att dubbla fyllningen och använda båda marängbottnen som kommer i förpackningen kan du snabbt göra två pavlovor. Staplar du dem på varandra får du en effektfull våningstårta.


уторак, 07. мај 2019.

Шведски чоколадни колач - чувена кладкока (kladdkaka)

Шведски чоколадни колач - kladdkaka
За овај чоколадни колач потребно је:
  • 3 јаја
  • 2,5 dl шећера у праху
  • 2 кашичице ванилин шећера
  • 100 g путера
  • 150 g тамне чоколаде
  • 1 dl пшеничног брашна
  • 1 кашичица прашка за пециво
  • малине
  • шлаг
Шведски чоколадни колач - kladdkaka
Припрема:
  1. Исецкајте чоколаду, просејте брашно, пзп, шећер и ванилин шећер.
  2. Округлу модлу благо науљите и поспите брашном. Укључите рерну да се загрева на 175-180°С.
  3. У шерпицу ставите путер и отопите га на тихој ватри. Додајте чоколаду и мешајте све док се чоколада не отопи и смеса лепо не сједини.
  4. Умутите јаја жицом за мућење и додајте просејани шећер у праху и ванилин шећер. Спојите са отопљеном чоколадом и путером и сједините обе смесе. Додајте и просејано брашно са прашком за пециво. Лагано промешајте да се све уједначи. 
  5. Сипајте у припремљену модлу. Пеците у средини загрејане рерне 18-20 минута. Колач треба да очврсне и пукне одозго, али да остане мекан и лепљив у средини. 
  6. Извадите колач из рерне и ставите са стране. Кад се охлади, пажљиво га извадите из модле и поспите шећером у праху. Украсите малинама и служите уз умућени шлаг. 
Шведски чоколадни колач - kladdkaka
Ingredienser:
  • 3 ägg
  • 2,5 dl socker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 100 gram smör
  • 150 gram hackad, mörk choklad
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 dl hallon till garnering
  • 3 dl vispad grädde
    Шведски чоколадни колач - kladdkaka

    Gör så här:
    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Smält smöret. Lägg den hackade chokladen i en bunke och häll på det varma smöret. Rör om tills chokladen smält.
    3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst och rör ned den smälta chokladen i äggsmeten.
    4. Tillsätt mjöl och bakpulver och rör försiktigt tills allt löst sig.
    5. Häll upp smeten i en smörad och bröad form med löstagbar kant. Grädda i mitten av ugnen i 18 minuter. Kakan ska stelna och spricka på ytan, men inuti ska den vara lös och kladdig. Ställ åt sidan och låt kallna i formen.
    6. Garnera kakan med hallon och siktat florsocker. Servera med vispad grädde. 
    Шведски чоколадни колач - kladdkaka

      недеља, 07. април 2019.

      КРЕМПИТА СА КЕКСОМ


      Кремпита се у оригиналу прави са лиснатим тестом. Али, ако желите једноставнији начин да се током топлих дана засладите овом хладном посластицом, можете искористити и кекс уместо лиснатог теста.

      Кремпита са кексом
      За плех приближне величине 22х38cm биће вам потребно око
      • 400g pettit beurre кекса за "кору". 
      За фил припремите:
      • 1 литар млека
      • 250g путера
      • 4 јаја (одвојте беланца и жуманца)
      • 16 кашика шећера
      • 3 кашике гриза
      • 2 кашике густина
      За декорацију
      • шлаг
      Кремпита са кексом
      Припрема:
      У плех (или већу тепсију) по избору поређати ред кекса. Није потребно натапати кекс.

      Умутити 4 жуманца са 8 кашика шећера, 3 кашике брашна, 3 кашике гриза и 2 кашике густина. У ово додати шољу млека коју смо одвојили од припремљеног литра. Преостало млеко ставити да се кува. У млеко додати путер. Кад млеко проври, додати му смесу од жуманаца и закувати крем.

      Док се млеко греје, умутити и беланца са преосталих 8 кашика шећера у чврст шам и ставити са стране. Додати их у скуван, врућ крем и добро умешати варјачом док се све лепо не сједини.

      Крем пажљиво сипати преко кекса и поравњати. Поређати још један ред кекса. Оставити да се прохлади па ставити у фрижидер да се крем лепо стегне и охлади, а кекс омекша.

      Најбоље је направити кремпиту неколико сати раније. Ујутру за послеподне или увече за сутрадан. Пре служења, умутити кесицу-две шлага и нанесите преко кеса. Сећи на коцке и уживати.


      четвртак, 07. март 2019.

      РОЛНИЦЕ СА СИРОМ

      Ролнице са сиром
      За ове ролнице (или питу) са сиром биће вам потребно:
      😊 3 јајета
      😊 100 ml млека
      😊 40 ml уља (ја сам користила маслиново)
      😊 пола кесице прашка за пециво (6 g)
      😊 400 g мекшег крављег сира (сремски, фета... а можете додати и кашику-две павлаке)
      😊 со
      😊 паковање танких кора за питу
      😊 по жељи сусам

      Ролнице са сиром
      😍 Премаз за коре направите тако што умутите једно јаје са млеком, уљем и прашком за пециво.
      😍 Фил за ролнице направите тако што умутите јаје са сиром и по потреби посолите. 
      😍 Пребројте колико листова садржи паковање кора па их поделите на 4-5 једнаких делова. Сваки део би требало да има 4-5 кора. Сваку кору премажите помоћу кухињске четкице премазом од јаја, млека и уља.  Последњу кору у низу немојте премазивати већ уз дужу ивицу нанесите четвртину (или петину) фила. Уролајте па пребаците у подмашћену тепсију.
      😍Умутите последње јаје са малкице (неколико капи) млека и уља па премажите целу питу.
      😍Оштрим ножем исећи питу на дуже парчиће (ролнице) па је поспите сусамом ако волите и нисте алергични.
      😍 Питу пећи 20-ак минута у рерни загрејаној на 200°С.

      Ролнице са сиром

      Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...