четвртак, 07. март 2019.

РОЛНИЦЕ СА СИРОМ

Ролнице са сиром
За ове ролнице (или питу) са сиром биће вам потребно:
😊 3 јајета
😊 100 ml млека
😊 40 ml уља (ја сам користила маслиново)
😊 пола кесице прашка за пециво (6 g)
😊 400 g мекшег крављег сира (сремски, фета... а можете додати и кашику-две павлаке)
😊 со
😊 паковање танких кора за питу
😊 по жељи сусам

Ролнице са сиром
😍 Премаз за коре направите тако што умутите једно јаје са млеком, уљем и прашком за пециво.
😍 Фил за ролнице направите тако што умутите јаје са сиром и по потреби посолите. 
😍 Пребројте колико листова садржи паковање кора па их поделите на 4-5 једнаких делова. Сваки део би требало да има 4-5 кора. Сваку кору премажите помоћу кухињске четкице премазом од јаја, млека и уља.  Последњу кору у низу немојте премазивати већ уз дужу ивицу нанесите четвртину (или петину) фила. Уролајте па пребаците у подмашћену тепсију.
😍Умутите последње јаје са малкице (неколико капи) млека и уља па премажите целу питу.
😍Оштрим ножем исећи питу на дуже парчиће (ролнице) па је поспите сусамом ако волите и нисте алергични.
😍 Питу пећи 20-ак минута у рерни загрејаној на 200°С.

Ролнице са сиром

четвртак, 07. фебруар 2019.

КОКОС ШТАНГЛИЦЕ

Рецепт за ове штанглице сам нашла под именом "Баунти чоколадице". Морам признати да оригиналне "Bounty" чоколадице никада нисам нешто посебно волела иако волим комбинацију кокоса и чоколаде. Заправо уопште не разумем ту потребу да се одушевљавамо иностраним производима када имамо одличне и домаће. Мени лично је много укуснији Пиониров "Кокос десерт". Ако сте и ви љубитељ ове комбинације укуса пробајте и домаће кокос-штанглице. Да, можда нису као куповне, али од ове мере и врло мало труда добићете 30-ак штанглица. Када сте последњи пут купили 30-ак чоколадица? 😉

Кокос штанглице
Потребно је:
  • 300 гр кокоса
  • 100 гр млека у праху
  • 100 гр шећера у праху
  • 200 мл слатке павлаке
и још:
  • 200 гр чоколаде
  • кашика-две уља
Од кокоса, слатке павлаке, млека и шећера у праху замесити тесто. Развити га оклагијом и ножем сећи штанглице жељене величине. Биће мало лепљиво, али то је у реду. Штанглице поређати на папир за печење или фолију па све ставити на неку равну подлогу (послужавник или даску) па у замрзивач на кратко. Рецимо док припремите прелив. То је само да се штанглице мало стегну и охладе како би се лакше умакале у чоколаду.

Кокос штанглице
Изломите чоколаду на делове па је растопите у одговарајућој посуди на пари или на врло тихој ватри. Додајте и мало уља како би чоколада имала сјај и била мало течнија. Штанглице умачите у отопљену чоколаду и ређајте на папир за печење па ставите у фрижидер како би се чоколада брже стегла. Можете их чувати у затвореној кутији (папир између сваког слоја) у фрижидеру и вадити неколико минута пре служења.

Кокос штанглице

понедељак, 07. јануар 2019.

ЧОКОЛАДНИ КУГЛОФ

Чоколадни куглоф
Чоколадни куглоф
Мир Божији, Христос се роди! Надам се да сте у миру провели Бадњи дан и вече, а данас је време да се још мало почастимо. Скувајте јаку црну кафу, узмите парче куглофа и уживајте уз неки филм или још боље, одиграјте партију карата или неку друштвену игру са својом децом.
Чоколадни куглоф
Чоколадни куглоф
Потребно је:
3 јаја
250 г путера
250 г шећера
10 g ванилин шећера
250 g меког пшеничног брашна
пола кашичице прашка за пециво
5 кашика млека (75 ml)
250 g ораха
100 g чоколаде за јело и кување (+ још око 150 g за глазуру)
Чоколадни куглоф
Чоколадни куглоф

Припрема:
Путер омекшао на собној температури умутите са шећером и ванилин шећром. Затим додајте једно по једно јаје и све лепо умутите.
Просејано брашно помешајте са прашком за пециво и додајте у смесу од путера и јаја.
Сједините смесу па постепено додајте и млеко све време мешајући. Додајте и самлевене орахе и отопљених 100 г чоколаде. Умешајте.
Смесу сипајте у калуп за куглоф и пеците у претходно загрејаној рерни на 180 степени око сат времена. Штапићем за ражњиће проверите да ли је средина печена. Треба да остане мекана, али не и течна.
Чоколадни куглоф
Печен куглоф извадите из модле и прелијте отопљеном чоколадом у коју сте додали мало (кашичица-две) јестивог уља (ово је због сјаја). Ако желите да је цела површина куглофа преливена чоколадом искористите и 200 г чоколаде, а ако више волите да је преливен само врх па да се чоколада са стране само слива онда ће бити довољно 100-150 г чоколаде. 
Пребаците куглоф на украсни тањир и додатно га украсите по жељи. Ја сам искористила "златни" тањир па је мало златног јестивог праха преко чоколаде имало додатни свечани ефекат. Још неколико шећерних мрвица у облицима зимских мотива је употпунило декорацију.
Чоколадни куглоф

    понедељак, 31. децембар 2018.

    Ролат торта са укусом ментола у облику лизалице / Polkagristårta / Candy cane cake

    Рецепт за укусну ролат-торту у облику чувене лизалице са укусом ментола. На шведском се овакав тип бомбона/лизалица зове polkagris, на енглеском candy cane, а како се тачно зове на српском, срамота ме да признам, али заборавила сам. Тако да, ко зна нека ми јави па да мењам ово рогобатно име 😇 Иначе, мени је ово први пут да се играм фонданом и то без икаквог алата па занемарите грешке и спојеве који се виде 😊
    Polkagristårta / Candy cane cake

    Потребно је: 
    За кору:
    • 4 јаја - собне температуре
    • 1,5 dl шећера
    • 50 g брашна од бадема
    • 0,5 dl скробног брашна
    • 3 кашике какао праха
    • 1 кашичица прашка за пециво
    За крем:
    • 1 dl џема од малина (јагода)
    • 2 dl слатке павлаке
    • 200 g крем сира
    • 0,5 dl шећера
    • 2 кашичице ванилиног шећера
    • 1 кашичица ароме ментола
    За декорацију:
    • 350 g белог фондана
    • по потреби црвена боја за колаче
    Polkagristårta / Candy cane cake

    Припрема:
    1. Пенасто умутите јаја са шећером.

    2. Помешајте суве састојке па сједините са смесом од јаја.

    3. У велики плех (онај од рерне), ставите папир за печење, сипајте смесу равномерно и и испеците кору у претходно загрејаној рерни на 225 степени. Потребно је свега 8 минута.

    4. У други велики плех (или на равну површину) ставите папир за печење и поспите га шећером. Печену кору преврните на овај папир, пажљиво скините папир на коме се кора пекла и оставите да се кора охлади на собној температури.

    5. На охлађену кору равномерно нанесите џем. Умутите слатку павлаку. Сједините са крем сиром. Додајте и шећер, ванилин шећер и арому ментола. Уједначите смесу па је нанесите на кору, преко џема. Део смесе оставите како бисте имали и за премазивање ролата  (види корак 8) и немојте нанети бели крем на целу површину већ оставите једну "траку" дуж једне ивице (дужа страна) само са џемом како вам фил не би исцурео кад замотате ролат.

    6. Уз помоћ папира за печење на коме је, пажљиво уролајте кору у ролат. Кора неће пуцати иако је хладна. Не брините.

    7. Са једног краја ролата одсеците парче ширине 15-20 цм и од њега направите закривљени део "лизалице". Потребно је да то парче сечете на троугласте делове. Мени је било потребно 6 троуглова. На жалост, нисам сликала како је изгледало пре наношења фондана, али касније ћу нацртати шему и додати је у рецепт.

    8. Целу торту премажите остатком крема од сира и павлаке. Одвојте 100 g фондана и обојите га у црвено. Бели фондан нанесите преко целе површине торте, а црвени исеците у тракице и украсите торту тако да личи на "лизалицу". Пријатно!

    Polkagristårta / Candy cane cake

    Ingredienser
    Botten:
    • 4 st ägg
    • 1 ½ dl socker
    • 50 g mandelmjöl
    • ½ dl potatismjöl
    • 3 msk kakao
    • 1 tsk Bakpulver
    Fyllning:
    • 1 dl hallonsylt
    • 2 dl vispgrädde
    • 200 g färskost
    • ½ dl socker
    • 2 tsk Vaniljsocker
    • 1 tsk Pepparmintsarom
    Dekoration:
    • 350 g Sugar Fondant White
    • Efter behov gelfärg röd

    Förberedelse
    1 Vispa rumstempererade ägg och socker fluffigt.

    2 Blanda de torra ingredienserna och sikta ned i äggsmeten. Blanda försiktigt.

    3 Häll smeten jämnt fördelat i en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda botten i 225 grader i ca 8 minuter.

    4 Strö socker på ett nytt bakplåtspapper. Stjälp försiktigt upp den gräddade kakan på pappret och ta försiktigt löst pappret på toppen. Låt svalna i rumstemperatur.

    5 Bred på hallonsylt över botten. Vispa grädden och blanda med färskost. Tillsätt socker och pepparmintsarom. Fördela krämen ovanpå sylten, men spara lite för att även täcka käppen innan du täcker med sockermassa. (se steg 8).

    6 Med bakpappret som hjälp, forma tårtan till en rulltårta, låt skarven ligga underst.

    7 Skär av ungefär 20 cm av rulltårtan till käppens huvuddel. Skär sneda/triangulära bitar av resten och forma till böjen. Vid behov kan du kapa lite mer på längden och fylla ut eventuella luckor.

    8 Bred på resten av fyllningen över hela käppen. Färga 100 g av den vita sockermassan röd med hjälp av gelfärg. Kavla ut den vita och röda sockermassan. Täck rulltårtan med vit sockermassa. Släta ut och skär bort eventuella rester. Skär den röda sockermassan i remsor och dekorera käppen så att den blir randig.

    недеља, 30. децембар 2018.

    ПЕПЕРКАКУР (pepperkakor) - шведски медењаци

    Pepperkakor на шведском или gingerbread biscuits на енглеском припада врсти колача сличних нашим медењацима. Уместо меда се користи шећерни сируп и незнатно другачија комбинација зачина. Наравно, ако медењаке желите да направите и по овом рецепту, слободно искористите мед. Овде их често праве врло танке па је довољно пећи их свега 5 минута. Тако ће бити хрскавији. И немам ништа против кад их купим, али када их правим сама волим да буду дебљи, ваздушастији и самим тим мекши, заправо онако како сам навикла да медењак треба да буде. У том случају је за печење потребно 10-ак минута. Може мање. Не више. Ја сам од дате мере испекла 4 велика плеха. Охлађене чувајте затворене у металној кутији.

    Pepperkakor - шведски медењаци 
    Састојци (за око 100 комада):
    • 4 dl шећера
    • 2 dl тамног шећерног сирупа
    • 2 dl воде
    • 250 g путера
    • 2 кашике мелевеног цимета
    • 1,5 кашика млевеног каранфилића
    • 1,5 кашика кардамона
    • 1 кашика млевеног ђумбира
    • 13 dl (око 850 g) пшеничног брашна + још мало за посипање 
    • 1 кашичица собе бикарбоне
    Припрема: 
    1. дан
    😊Ставите шећер, сируп и воду у одговарајућу шерпицу и прокувајте. Ставите са стране.
    😊Исеците путер на коцкице и ставите у већу чинију. Додајте све зачине. Прелијте топлим шећерним сирупом и мешајте дрвеном кашиком све док се путер потпуно не истопи. Оставите да се смеса прохлади. Промешајте с времена на време.
    😊Одмерите и просејте брашно. Додајте му соду бикарбону и виљушком је умешајте. Полако додајте брашно у течну смесу и формирајте тесто. Покријте чинију пластичном кухињском фолијом и оставите у фрижидер да преноћи.

    2. дан
    😊На површину где ћете правити медењаке ставите или папир за печење или је поспите брашном. Узимајте део по део теста, разваљајте га оклагијом на жељену дебљину па модлицом жељеног облика вадите медењаке. 
    😊Пеците их (у зависности од дебљине) 5 до 10 минута у рерни претходно загрејаној на 200°С. Пазите их током печења јер лако прегоре.

    😊Савет! Да вам се медењаци не би превише раширили током печења и тако изгубили облик, ставите их у замрзивач 10-ак минута пре него што их ставите у рерну.
    😊Ако желите да их украсите шећерном глазуром, можете је направити тако што миксером умутите 1 беланце са 4 дл шећра у праху и пола кашичице дестилованог белог сирћа (12%). Смеса треа да буде глатка и сјајна. Ако желите, можете је поделити у неколико чинијица и у сваку додати мало боје за колаче.

    Pepperkakor - шведски медењаци 
    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...