понедељак, 20. април 2020.

ЧОКОЛАДНИ МАФИНИ // Kladdmuffins

Чоколадни мафини

Састојци:
  • 3dl шећера
  • 2 јаја
  • 1,25dl брашна
  • 1 кашичица ванилиног шећера
  • 4 кашике какаоа
  • 100g истопљеног путера
Чоколадни мафини

Припрема:
  1. Загрејте рерну на 250 степени
  2. Умутите јаја са шећером.
  3. Помешајте суве састојке и додајте у умућена јаја.
  4. Додајте и отопљени путер па сједињену смесу сипајте у модле за мафине. 
  5. Пеците у средини рерне око 7 минута.
Чоколадни мафини

Напомена:
Ја сам уместо мафина направила мини куглофе, а пекла сам их у силиконским калупима. Печене и прохлађене сам украсила са мало отопљене чоколаде, мало златног праха и по једним чоколадним јајетом.

Чоколадни мафини // Kladdmuffins

En kladdig chokladmuffins som alla gillar.
Ingredienser
  • 3 dl Socker
  • 2 st Ägg
  • 1 1/4 dl Mjöl
  • 1 tsk Vanilj/Vaniljsocker
  • 4 msk Kakao
  • 100 g Smält matfett
Kladdmuffins

Så här gör du
  1. Sätt ugnen på 250 grader.
  2. Blanda ägg och socker i en bunke.
  3. Blanda ner dom torra ingredienserna i äggblandningen.
  4. Blanda ner det smälta matfettet och lägg i smeten i formar.
  5. Ställ in i ugnen i ungefär 7 min.
Kladdmuffins

недеља, 19. април 2020.

КУГЛОФ СА ПОМОРАНЏОМ И КАНДИРАНИМ ВОЋЕМ

Када од рецепта за колач са поморанџом направите куглоф са поморанџом и кандираним воћем.

Куглоф са поморанџом и кандираним воћем

Куглоф са поморанџом и кандираним воћем

Састојци:
  • 4 јаја
  • 1,5 шоља шећера
  • 0,5 шоље уља
  • 2 шоље брашна
  • 2 кашичице прашка за пециво
  • 0,5 кашичице соли
  • 0,5 шоље свеже цеђеног сока од поморанџе
  • кашичица ароме лимуна Dr. Oetker
  • корица поморанџе
  • кашичица ванилин шећера
  • 100 г кандираног воћа Dr. Oetker
  • шећер у праху за посипање
Куглоф са поморанџом и кандираним воћем

Припрема:
  1. Загрејте рерну на 180 степени.
  2. Миксером умутите јаја и шећер. Умешајте и уље.
  3. Помешајте брашно, прашак за пециво, со и ванилин шећер.
  4. Спојите обе смесе и додајте свеже исцеђен сок од поморанџе.
  5. Мешајте док смеса не постане глатка и на крају додајте корицу од поморанџе, арому лимуна и кандирано воће. 
  6. Промешајте пажљиво да се воће равномерно распореди
  7. Пеците око 40 минута.
  8. Охлађен куглоф поспите шећером у праху.
Куглоф са поморанџом и кандираним воћем

Куглоф са поморанџом и кандираним воћем

Напомена:
Направила сам колач са упола мање шећера и користила сам extra vergine delicato Monini маслиново уље. Ја волим ванилу тако да сам ставила знатно више од мере дате у рецепту. Колач сам испекла у модли за куглоф, али може да се пече и у обичној тепсији коју је претходно потребно подмазати уљем и посути брашном. За мање свечану (једноставнију) варијанту, арому лимуна и кандирано воће можете изоставити. Шећер у праху за посипање такође није обавезан.

Куглоф са поморанџом и кандираним воћем

Куглоф са поморанџом и кандираним воћем


субота, 18. април 2020.

МАФИНИ СА ПОМОРАНЏОМ И ЂУМБИРОМ // Muffins med apelsin och ingefära


Мафини са поморанџом и ђумбиром

Састојци:
  • 150g путера
  • 150g шећера
  • 3 јаја
  • 175g пшеничног брашна
  • 1,5 кашичица прашка за пециво
  • 0,5 кашичице млевеног ђумбира
  • 75g кандиране корице поморанџе
  • 50g сецканог бадема
Мафини са поморанџом и ђумбиром

За украшавање
  • мало отопљене чоколаде
  • 25g кандиране корице поморанџе
  • по жељи сребрне перлице или неке друге шећерне перлице
Мафини са поморанџом и ђумбиром

Припрема:
  1. Сједините путер и шећер.
  2. Умешајте јаја, али додајте једно по једно. Умешајте и просејано брашно, прашак за пециво и млевени ђумбир. Додајте кандирану поморанџу и бадеме. Пажљиво сједините. Смесу разделите у модлу за мафине и пеците у рерни загрејаној на 160 степени око 20-25 минута.
  3. Чачкалицом проверите да ли су мафини печени тј. ако је чачкалица сува кад је извадите мафини су готови. Оставите их да се прохладе.
  4. Истопите чоколаду па на сваки ставите по кашичицу. Одмах поспите остатком кандиране поморанџе и по жељи додајте и сребрне перлице. Ја сам половину мафина украсила кандираном поморанџом, а половину сецканим бадемима.
Мафини са поморанџом и ђумбиром // Muffins med apelsin och ingefära

Ingredienser:
  • 150g smör
  • 150g socker
  • 3 st ägg
  • 175g vetemjöl
  • 1,5 tsk Dr. Oetker Bakpulver
  • 0,5 tsk mald ingefära
  • 75g Dr. Oetker Apelsinskal
  • 50g Dr. Oetker Mandel skalad hackad
Muffins med apelsin och ingefära

Garnering:
  • smält choklad efter behov
  • 25g Dr. Oetker Apelsinskal
  • ev. 2-4 msk Dr. Oetker Chocolate Silver Pearls eller annat strössel
Muffins med apelsin och ingefära

Gör så här:
  1. Rör smör och socker mjukt. Vispa äggen, ett åt gången. Vänd i siktat vetemjöl, bakpulver och ingefära i smeten. Tillsätt apelsinskal samt mandlar och rör försiktigt. Fördela smeten i muffinsformar och grädda i 160°C i 20-25 min.
  2. Känn med en provsticka att muffinsen är klara, provstickan skall inte bli kladdig. Låt muffinsen svalna på ett galler.
  3. Garnera muffinsen med smält choklad och strö över resten av apelsinskalet och eventuellt lite silverpärlor eller annat strössel.
Muffins med apelsin och ingefära

недеља, 22. март 2020.

Зелени шејк - Shamrock Shake

Shamrock Shake
Нисмо Ирци па не славимо Светог Патрика, али ми је јако симпатична идеја да у марту направим нешто зелено. 
Шамрок (што у преводу значи детелина с четири листа) шејк је увео Мек Доналдс још давне 1970-е године. 
У почетку је имао укус лимуна или лимете, касније ваниле, а данас је то укус менте.

За овај шејк је потребно свега неколико састојака, а волеће га и деца и они мало старији.

Shamrock Shake

Састојци:

3 кашике сладоледа од ваниле

1 шоља слатке павлаке са већим процентом млечне масти

1 кашичица ароме менте

прехрамбена зелена боја

шлаг за украс

Shamrock Shake

Припрема:

У одговарајућу посуду за мућење (ја користим штапни миксер) ставити сладолед, слатку павлаку, арому и неколико капи јестиве боје.

Мутити док се смеса не уједначи и постане глатка.

Сипати у чашу (чаше). 

Додати шлаг и украсити по жељи. 

Shamrock Shake

Напомене: 

Ова количина је довољна за две чаше какве видите на фотографијама тако да мере прилагодите величини чаша које користите и броју особа које желите да послужите.

За гушћи шејк ставите више сладоледа.

У принципу, овако можете правити шејк било ког укуса и боје. Само мењајте основни укус сладоледа или ароме и боје које ћете користити. Могућности су бројне.

Shamrock Shake

уторак, 25. фебруар 2020.

СЕМЛА - Semla

Традиционално шведско пециво које се једе пре почетка Васкршњег поста.

Semla
Састојци:
  • 150 g путера
  • 3 dl млека
  • 50 g квасца
  • 1 dl шећера
  • 1 јаје
  • 1/2 кашичице амонијум-карбоната
  • 1 l пшеничног брашна
  • 1 јаје за премазивање
Пуњење:
  • мрвице из лепиња
  • око 1 dl млека
  • 300 g крупно рендане масе од бадема (марципан)
  • 2 dl слатке павлаке (или шлаг)
  • 1 кашичица ванилиног шећера
  • шећер у праху за посипање
Semla
Припрема:
  1. Истопите путер и додајте млеко. Требало би да мешавина буде топла, али не врућа. Око 37 степени (можете проверити и тако што умочите врх прста).
  2. Измрвите квасац у посуду за мешење. Додајте со, шећер, млеко са путером и јаје. Умешајте и амонијум-карбонат па постепен додајте брашно и умесите глатко тесто. Оставите га да нараста у посуди око пола сата.
  3. Извадите тесто из посуде и премесите га на радној површини (столу). Тесто поделите на онолико лоптица колико желите да имате семли. (8 већих или 16 мањих). Одмах их пребаците у плех (са папиром за печење) у коме ће се пећи и оставите да одмарају 15-20 минута. 
  4. Укључите рерну на 250 степени да се за то време загрева.
  5. Премажите лоптице умућеним јајетом. пеците их у средини загрејане рерне свега 8-10 минута. Оставите да се охладе док припремите пуњење.
  6. Пресеците сваку лоптицу тако да доњи део буде већи, а горњи мањи, као поклопац. Доњи део пажљиво издубите кашичицом. Те мрвице помешајте са децилитром млека, ванилиним шећером и марципаном. Умутите слатку павлаку (шлаг). 
  7. Напуните семле припремљеним филом, па нанесите шлаг, ставите поклопац и поспите шећером у праху.
Савет! Уколико не волите марципан, можете га заменити и кремом (пудингом) од ваниле.

Semla
Ingredienser:
150 g smör
3 dl mjölk
50 g jäst
1 dl socker
1 ägg
1/2 tsk hjorthornssalt
1 l vetemjöl
1 ägg till pensling
Fyllning:
Inkråm från bullarna
ca 1 dl mjölk
300 g grovriven mandelmassa
2 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
florsocker
Gör så här:
Värm ugnen till 250 grader. Smält matfettet och tillsätt mjölken. Degspadet ska vara fingervarmt.
Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt salt, socker, degspad samt ägg. Blanda i hjorthornssalt och vetemjöl lite i taget. Arbeta ihop till en smidig och blank deg. Låt degen jäsa i bunken i ca 30 minuter.
Ta upp degen och arbeta den på ett bakbord. Forma dagen till bullar som får vila på plåt i 15-20 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda bullarna mitt i ugnen i 8-10 minuter. Låt de gräddade bullarna svalna medan du förbereder fyllningen.
Blanda samman inkråm från bullarna med 1 dl mjölk, mandelmassa och vaniljsocker.
Skär av ett lock på bullarna och fyll dem sedan med mandelmassa-blandningen och toppa med grädden som du vispat fluffig med elvisp, innan du lägger på locken igen. Pudra locken lätt med lite florsocker.
TIPS! Om man inte vill ha mandelmassa, byt ut mot vaniljkräm.

Semla
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...