недеља, 2. јануар 2022.

Медењаци са укусом поморанџе // Pepparkak med apelsinsmak

Медењаци са укусом поморанџе // Pepparkak med apesinsmak


За ове медењаке са аромом поморанџе биће вам потребно:
100 g путера
0,5 dl шећерног сирупа (или меда)
120 g шећера
кесица (20 g) зачина за медењаке са аромом поморанџе
1 јаје
1/2 кашичице соде бикарбоне
4 dl пшеничног брашна (~250 g)

Прокувајте путер, шећер, сируп и зачине. Оставите да се охлади, па додајте јајe и добро промешајте. Најбоље миксером. Умешајте соду бикарбону у брашно па га додајте у претходну смесу и израдите глатко тесто. Умотајте тесто у кухињску фолију и оставите у фрижидер преко ноћи. Сутрадан тесто премесите па га истањите оклагијом на радној површини добро посутој брашном. Сеците жељене облике модлицама и пеците на 175°Ц око 8 минута.

Медењаци са укусом поморанџе // Pepparkak med apesinsmak


Du behöver: 
100 g smör 
½ dl sirap 
1 1/3 dl socker 
1 påse pepparkakskryddor med apesinsmak från Santa Maria 
1 ägg 
½ tsk bikarbonat 
4 dl vetemjöl

Koka upp smör, socker, sirap och kryddorna. Låt kallna, tillsätt därefter äggen och blanda väl. Rör i bikarbonat i mjölet och blanda väl. Tillsätt sedan mjölblandningen i smeten och arbeta till en slät deg. Låt degen vila i kylskåp över natten. Kavla, stansa och grädda i 175°C i ca 8 min.

Медењаци са укусом поморанџе // Pepparkak med apesinsmak


понедељак, 27. децембар 2021.

Кексићи са џемом

Кексићи са џемом

Састојци: 
300 g брашна
120 g шећера у праху
10 g ванилин шећера 
3 жуманца
2 кашике киселе павлаке
120 g путера 
прстохват соли 
џем по укусу (отприлике пола кашичице по кексу) 

 

Кексићи са џемом



Припрема: 
Помешати просејано брашно са шећером у праху и сољу.
Додати жуманца и павлаку као и насецкани путер.
Замесити тесто миксером (наставцима за тесто). Можете га умесити руком до краја али имајте на уму да је тесто благо лепљиво.
Увити тесто у провидну фолију па га оставити у фрижидер на неких 90 минута.
Одстајало и охлађено тесто пребацити на сто посут брашном па га премести, а затим поделити на два дела.
Први део теста растањити оклагијом на 4-5 mm дебљине па огруглом модлом пречника 6 cm вадити кругове. На средину сваког круга ставити мало џема па крајеве спојити ка унутра како џем не би исцурео. 
Поступак понављати док има материјала. Вишкове теста сваки пут поново спојити, истањити, вадити кругове... Исто урадити и са другим делом теста. Тесто делимо на два дела само из практичних разлога - лакше ће вам бити за рад.
Обликоване кексиће ређати на плех обложен папиром за печење. Остављајте размак између кексића јер ће се тесто раширити у току печења.
Кексиће пећи у рерни загрејаној на 180°С око 20-25 минута. Потребно је да се кексићи само благо зарумене. После печења, кексићи ће бити мекани, али се током хлађења стврдну. 

 

Кексићи са џемом


Рецепт је испробан са блога  Моје Грне.

субота, 9. октобар 2021.

СЛАВСКИ КОЛАЧ

За припрему славског колача биће вам потребно:
дубља шерпа пречника 23 cm која може да иде у рерну
600 - 700 g брашна
1 кашичица соли
25 g свежег квасца
225 ml млека
125ml воде (по могућству освештана)
2 жуманца
1 јаје
100 g путера собне температуре + за подмазивање шерпе
1 размућено беланце за премазивање

 

Славски колач

Припрема:
У мањој чинији/лончету помешајте измрвљени квасац, топло (никако вруће) млеко и топлу воду и оставите 5-10 минута на топлом да квасац запени.
Помешајте брашно са сољу у великој чинији (вангли) па у средини направите рупу.
Додајте јаје, жуманца и размућен квасац па мешајте док не сједините састојке.
Пребаците тесто на побрашњену радну површину па почните рукама да месите. Путер додајте у комадима док месите по потреби додајући по мало брашна. Тесто је добро умешено када је сав путер сједињен са тестом. Тесто треба да је меко и глатко на начин да морате да кажете "Јао, како је лепо тесто!"
Шерпу добро премажите путером. И странице и дно па је обложите папиром за печење.
Тесто поделите на три дела. Једну и по трећину сједините, обликујте лопту па је ставите у припремљену шерпу и дланом растањите на мало мањи пречник од пречника шерпе. Добро премажите размућеним беланцетом.
Од преосталог теста треба да добијете две дугачке плетенице. Једну за око погаче, а другу за крст на средини.
Поделите тесто. Сваки део разваљајте на три дугачка ваљка па уплетите плетенице. Једну плетеницу пресеците на пола па на средини погаче направите крст тако да не додирује ивице шерпе. Другу плетеницу поставите око средишњег дела тј. обложите ивице шерпе. Све премазати размућеним беланцетом па поставите украсе уколико их правите. Ја их никада нисам правила, али оставићу овде поступак за њихову припрему како би га имали ви, али и ја за неку будућу прилику када се будем одлучила и за тај корак. 

 

Славски колач

Тесто за украсе је потребно направити пре него што почнете са припремом колача како би се осушили док ви правите колач. Биће вам потребно:
110 g брашна
2 кашичице соли
2 кашике густина 
око 80-100 ml воде
1 гранчица сувог босиљка

Припрема: 
Састојке за тесто за украсе помешајте и замесите тврдо али еластично тесто. Месите га дуго. Све док не постане потпуно глатко. Уколико је потребно додајте још воде или брашна. То зависи од брашна које користите па додајте само по мало. Када сте умесили глатко тесто оставите га увијено у пластичну фолију да се мало опусти па почните са прављењем украса. Ставља се пет поскура, отворена књига, класје жита, грозд са листом винове лозе, једноставни цветови, голуб.... Готове украсе оставите на папиру за печење да се суше док колач не буде готов. Нанесите их на премазан колач тако што на средину ставите један поскур, прободите га гранчицом босиљка, а остала четири поскура ставите на плетеницу тј. на крст од плетенице. Остале украсе распоредите по како желите. 

Нека припремљен колач одмара неких пола сата пре печења. Сада укључите рерну да се загрева на 180 степени. Преко шерпе ставите папир за печење, за сваку случај, и ставите шерпу у рерну. Пеците док колач лепо не порумени, а колико је то тачно временски зависиће од ваше рерне. Најбоље је да први пут проверите ту и тамо па себи запишите за следећи пут колико минута је било потребно. 😀 Увек славили никад не заборавили! 💖

Славски колач



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...