четвртак, 10. октобар 2019.

МЕДЕНО СРЦЕ

Медено срце

Састојци:
  • шоља минералне воде
  • шоља шећера
  • шоља уља
  • кафена кашичица соде бикарбоне
  • кафена кашичица цимета
  • 50 г изрендане црне чоколаде
  • 2 шоље брашна 
  • 3 супене кашике џема по избору
И још:
  • џем (око 150 гр)
  • 200 гр грубо сецканих ораха
  • 150 гр црне чоколаде
  • кашика-две уља или коцкица путера
Медено срце

Припрема:
У вангли измешајте шећер, минералну воду, уље, соду, бикарбону, цимет и изрендану чоколаду. Затим додајте брашно па кад добро умутите да нема грудвица, умешајте и џем. Смесу сипајте у плех који сте претходно благо подмазали уљем (само прешли науљеном четкицом по дну и ободу тепсије) и пеците 25 минута у већ загрејаној рерни на 200 степени.

Врућ колач богато премажите џемом, поспите сецканим орасима па прелијте чоколадом отопљеном са мало уља или путера. Ораха има баш пуно тако да прелив од чоколаде неће бити гладак веће ће ораси дати рустичан изглед колачу. Уколико желите глаки прелив или смањите количину ораха или повећајте количину чоколаде за прелив.

Колач можете испећи и у великом плеху од рерне па га пресећи на две коре које жете филовати између џемом и орасима, а онда одозго залити чоколадом.

Медено срце

четвртак, 19. септембар 2019.

ЧОКОЛАДНА ПЛАЗМА ТОРТА

Чоколадна Плазма торта
Почетком септембра прославили смо 12-и рођендан и као што сам и претпоставила рођенданска торта је била мало другачија, "нова" Плазма торта. Испробали смо је по рецепту са блога "Домаћица за вас".
Чоколадна Плазма торта
Потребно је:

за подлогу/"кору"
  • 300 г млевеног Плазма кекса
  • 120 мл сока од поморанџе
  • 150 г отопљеног путера
  • 12 г ванилиног шећера (1 кесица)
за први фил
  • 300 мл слатке павлаке
  • 300 г црне чоколаде
  • 50 г млевеног лешника
за други фил
  • 200 мл слатке павлаке
  • 250 г млечене чоколаде
  • 1 кашика рендане корице од поморанџе
  • 50 г млевеног Плазма кекса
Чоколадна Плазма торта
Чоколадна Плазма торта
Припрема:
  1. За кору сједините млевени кекс, сок, отопљени путер и ванилин шећер. Смесу утисните у округлу модлу пречника ~22цм и лепо поравњајте. Најбоље је да користите обруч који ћете ставити дирекно на жељену подлогу (тањир/послужавник).
  2. За први фил у шерпицу ставите изломљену црну чоколаду, прелијте павлаком и на нижој температури отопите чоколаду, непрекидно мешајући док се чоколада и павлака лепо не сједине. На крају умешајте и самлевене лешнике. Прелијте кору и ставите у фрижидер.
  3. Док се први фил хлади, припремите други фил. У шерпицу ставите изломљену млечну чоколаду, прелијте павлаком и на нижој температури отопите чоколаду, непрекидно мешајући док се чоколада и павлака лепо не сједине. Додајте и млевени кекс и корицу од поморанџе. Сједините и сипајте преко првог фила који би требало да буде већ чврст.
  4. Вратите торту фрижидер и оставите да се и други фил лепо стегне. Након тога торту можете послужити. Наравно, уколико желите можете је и украсити. Шлагом, кришкама поморанџе, златним прахом, ломљеном плазмом....
Чоколадна Плазма торта

понедељак, 19. август 2019.

ПЛАЗМА ТОРТА са кокосом и лешницима

Плазма торта са кокосом и лешницима
Од када је моје старије дете, пре осам година, кренуло у школу, први школски дан обележавали смо тортом. Међутим, како је млађе дете рођено првог септембра, деца су увек мислила да правим две торте за рођендан. Не бих ни знала да ме ћерка јутрос није питала откуд то да правим торту за полазак у школу и како да то нисам раније радила. (Заборавила је да је била и претходног августа). За оне који не знају, деца у Шведској крећу у школу средином августа и не постоји одређени датум већ се он помера од године до године. Данас ће деца да засладе дан и окрепе се мало по повратку кући Плазма тортом са кокосом и лешницима. Вероватно ће и за две недеље бити Плазма торта, али нека друга 😊

Плазма торта са кокосом и лешницима
Плазма торта је иначе, омиљена торта моје деце. Волим је и ја јер је лака за прављење, а даје бројне могућности за разне варијације укуса и облика. Рецепт који најчешће правимо сматрам основним рецептом и можете га прочитати овде. Оно што најчешће мењам у том основном рецепту су додаци. Док је моја мама често умела да насецка желе бомбоне или дода суво грожђе у основну смесу, моја деца највише воле ако додам кокосово брашно.

Плазма торта са кокосом и лешницима
Данас сам схватила да смо остали без млека па сам користила само сок од поморанџе, а некако је зафалило и чоколаде... Мора да су кућни вилењаци умешали своје несташне прсте у ту мистерију 😁 Како сам морала да мало више него обично изменим рецепт, зато га овде и записујем.

Плазма торта са кокосом и лешницима
Састојци:
  • 600 г млевеног Плазма кекса
  • 250 г путера
  • 150 г шећера у праху
  • 250 мл сока од поморанџе
  • 100 г лешника
  • 100 г кокосовог брашна
За глазуру:
  • 100 г чоколаде 
  • кашичица кокосовог уља 
Плазма торта са кокосом и лешницима
Припрема:
  1. Лешнике уситните ножем или их кратко самељите у електричном сецку како би остало и комадића.
  2. Путер који је омекшао на собној температури добро умутити са шећером у праху. 
  3. Постепено му додавати млевени кекс, а како се повећева маса кекса, додавати и сок.
  4. Додати и лешнике при чему одвојите кашику-две за декорацију.
  5. Смесу обликовати по жељи. Ми обично правимо округлу, али може и у неком другом калупу.
  6. Калуп који сам овог пута користила био је мали за целу количину смесе па сам од вишка направила 10-ак куглица.
  7. Калуп обложите провидном фолијом како би се торта касније лакше извадила. Смесу добро утисните у калуп, ставите у фрижидер на неколико сати, а затим је само преврните на одговарајућу тацну, скините фолију и прелијте чоколадном глазуром.
  8. Глазуру правите тако што на ниској температури (или на пари) отопите чоколаду са кашичицом-две кокосовог уља. 
  9. Додатно поспите кашиком сецканих лешника. 
Плазма торта са кокосом и лешницима
Напомена:
Торта је била мало сувља за мој укус па је потребно мало повећати количину сока ако се користе и млевени лешници и кокосово брашно. Ако се лешници само исецкају, биће довољно. Свакако, уместо сока можете искористити млеко. 

понедељак, 22. јул 2019.

МУС СА БЕЛОМ ЧОКОЛАДОМ // VIT CHOKLADMOUSSE

(Rulla ner för receptet på svenska)
Мус са белом чоколадом// Vit chokladmousse
Последњих неколико дана време је свеже. У ишчекивању најављених 30-ак степени крајем недеље мало смо засладили овај кишни дан класичним белим чоколадним мусом. Слаткоћи муса, фину равнотежу даје киселкасто, свеже или замрзнуто, шумско воће по вашем избору. Ми највише волимо малине и боровнице. Сервирамо у чашама или стакленим чинијицама. Количина је довољна за 4 порције. Десерт је готов за 10 минута, али је потребно сачекати бар још сат времена да се добро охлади. 
Мус са белом чоколадом// Vit chokladmousse
Припремите:
  • 2 дл течног шлага (незаслађена слатка павлака са 40% млечне масти)
  • 150 г беле чоколаде
  • 1 јаје
  • 1 дл кварга/кварка (можете искористити Моја кравица свежи сир са павлаком и по жељи додати и кесицу бурбон ванилиног шећера)
  • шумско воће по избору (малине, боровнице или мешано)
Мус са белом чоколадом// Vit chokladmousse
Припрема:
Чврсто умутите слатку павлаку.
Чоколаду истопите на пари. Умутити јаје па га додати у чоколаду уз снажно мешање. Лагано умешати и кварк и на крају шлаг. Све лепо сјединити, распоредити у чаше или чинијице и ставити у фрижидер на бар сат времена да се лепо стегне и охлади. Пре сервирања само додати шумско воће. 
Мус са белом чоколадом// Vit chokladmousse

Klassisk vit chokladmousse, en favoritdessert som smälter i munnen. Servera gärna i glas och dekorera med färska eller frysta bär, en perfekt kombination till det söta i moussen.


Ingredienser:
(Receptet gäller för 4 glas)
2 dl färsk vispgrdde 40% 
150 g vit choklad
1 ägg
1 dl Kesella kvarg 10% (gärna med vaniljsmak)
blandade färska bär t ex hallon eller blåbär

Gör så här:
Vispa grädden. Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att den precis bara smälter.
Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning.
Rör ner kvarg och sist grädden. Häll upp moussen i små glas. Låt glasen stå i kylen ca 1 tim.
Toppa moussen med bär vid servering.




недеља, 23. јун 2019.

ПАВЛОВА са јагодама, кремом од лимуна и пистаћима // Enkel Midsommarpavlova

Један од најважнијих празника у Шведској је Мидсомар (Midsommar) или празник летње равнодневице. Прославља се у периоду између 19 и 25 јуна, што значи да је празник "клизни", а вече пре главне прославе тј. Мидсомарафтон (Midsommarafton) мора бити у петак које је уједно и нерадни дан.
Ујутру се бере цвеће којим ће се украшавати дрвени стуб који се подиже  на дан празника и око којег се играју игре. Девојчице праве венчиће од цвећа које носе на глави, а девојке стављају седам различитих убраних цветова под јастук с веровањем да ће сањати свог будућег изабраника. Заправо, веровања и обичаји су врло слични онима који се у Србији обележавају на дан 07 јула, тј. Ивањдан.
Иако се Швеђани јавно декларишу као атеисти велика већина њих чврсто држи до традиције и празнике обележавају у традиционалној одећи како код куће, тако и на јавним местима. Градови у Шведској опусте за време Мидсомар-а јер се главне прославе одвијају у сеоском окружењу.

Овако изгледају пусте улице Лудвике јер су сви на некој од прослава.
Midsommar - tom Ludvika
Midsommar - tom Ludvika
Midsommar - tom Ludvika
Midsommar - tom Ludvika
Midsommar - tom Ludvika
Midsommar - tom Ludvika
Midsommar - tom Ludvika
У неким местима се дрвени стуб, такозвани Midsommarstång (majstång) подиже увече, на Мидсомарафтон, а у некима на сам Мидсомар, тако да ако сте којим случајем пропустили свечаност у свом месту, моћи ћете да присуствујете другој у оближњем месту. Тако се и нама десило ове године. Ми смо планирали посету Лександу, градићу у коме се Мидсомар у потпуности обележава на традицоналан начи а уједно се и сматра да је место највеће прославе. Сваке године се по проценама, овде окупи између 20 и 30 хиљада посетилаца. Планови су ту да се мењају па смо посету Лександу оставили за неку наредну годину. Ове године нисмо присуствовали подизању Мидсомар стуба ни у месту где живимо па смо зато сутрадан присуствовали прослави у суседном месту (Sunnansjö). Овако је изгледало.

Midsommar i Sunnansjö
Midsommar i Sunnansjö
Midsommar i Sunnansjö
Midsommar i Sunnansjö
Midsommar i Sunnansjö
Midsommar i Sunnansjö
Midsommar i Sunnansjö
Midsommar i Sunnansjö
Midsommar i Sunnansjö
Midsommar i Sunnansjö
Midsommar i Sunnansjö
Midsommar i Sunnansjö
Midsommar i Sunnansjö
Sveriges flagga
Midsommar i Sunnansjö
Midsommar i Sunnansjö

Midsommarstång i Sunnansjö
Пошто је ово гастро блог, требало би поменути и шта Швеђани једу за време ове прославе. Традиција се може разликовати од југа ка северу и од запада ка истоку земље, као и од породице до породице, али типичан оброк ће се садржати:
  • харингу (sill)
  • младе кромпириће (nypotatis)
  • лососа (lax)
  • посебну врсту пите од сира (västerbottenpaj)
  • балтичку харингу (strömming )
  • јаја (ägg )
  • торту са јагодама или свеже јагоде (jordgubbstårta / jordgubbar)
Ми смо од свега набројаног једино направили торту са јагодама. Мало модификовану Павлову. Осим јагода, наша торта је садржала и пистаће и крем од лимуна. Како бих уштедела време, искористила сам куповне пуслица коре. Наравно, увек можете направити домаће.

ПАВЛОВА са јагодама, кремом од лимуна и пистаћима // Enkel Midsommarpavlova
Потребно је (оквирне мере):
  • 2 dl слатке павлаке
  • 2 dl киселе павлаке или милерама
  • кора за пуслицу торту (куповна или домаћа)
  • пола децилитра крема од лимуна (lemon curd)
  • 3 dl јагода
  • 1 лимета - фино рендана корица 
  • 1/2 dl очишћених и исецканих пистаћа
  • мало свеже нане за украс, ако имате
ПАВЛОВА са јагодама, кремом од лимуна и пистаћима // Enkel Midsommarpavlova

Припрема:
На кору нанети милерам, па местимично кашичицом "набацати" крем од лимуна, затим слој умућене слатке павлаке. Јагоде очистите од петељки, оперите, добро оцедите и исеците по жељи. Иако ја нисам, препоручујем да их исецкате на ситно па помешате са ренданом корицом лимете. Тако их нанесите преко слатке павлаке па местимично додајте још мало крема од лимуна, поспите сецканим пистаћима и украсите листићима свеже нане ако имате.

ПАВЛОВА са јагодама, кремом од лимуна и пистаћима // Enkel Midsommarpavlova
Како сам користила куповне коре, овде их продају две у паковању, мере сам прилагодила и направила две мале торте. Може се направити и као торта на "спрат" са две коре. Како вам је воља. Ако правите своје коре можете искористити или неки свој рецепт за пуслица торту или овај мој за пуслице па модификујте количину по потреби. Ја сам такође искористила куповни крем од лимуна. Можете направити и свој домаћи. На пример по рецепту Домаћице за вас.

ПАВЛОВА са јагодама, кремом од лимуна и пистаћима // Enkel Midsommarpavlova

ENKEL MIDSOMMARPAVLOVA

Ingredienser
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl grekisk yoghurt
  • 1 marängbotten
  • ½ dl lemon curd, rumsvarm
  • 3 dl jordgubbar
  • 1 lime, rivet skal
  • ½ kruka färsk mynta, bladen
  • ½ dl pistagenötter, skalade och hackade
Gör så här
  1. Vispa grädden i en bunke. Bred yoghurten på marängbotten. Rör om och klicka på hälften av lemon curden.
  2. Bred på grädden över yoghurten och klicka på resten av lemon curden.
  3. Ansa och halvera jordgubbarna, lägg i en skål och blanda med finrivet limeskal.
  4. Toppa pavlovan med jordgubbar, myntablad och pistagenötter.
Tips:
Genom att dubbla fyllningen och använda båda marängbottnen som kommer i förpackningen kan du snabbt göra två pavlovor. Staplar du dem på varandra får du en effektfull våningstårta.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...