Плазма куглице на штапићу // Lane-kexbollar på pinne – enkla cake pops utan bakning

För receptet på svenska scrolla ner. 👇

Плазма куглице на штапићу // Lane-kexbollar på pinne

Понекад је довољан један познат укус да нас на тренутак врати кући. За многе од нас са Балкана, Плазма кекс је управо такав – једноставан, а препознатљив укус детињства. Иако данас живим у другој земљи, у мојој кухињи се и даље понекад појаве ти мали подсетници на дом. Ове плазма куглице на штапићу су један такав спој: носталгија за детињством и један модеран, разигран начин да се десерт послужи.

За припрему сам користила сет за cake pops, кесице за паковање и посуду за топљење чоколаде. Сви производи се могу купити на сајту Lyckasmedmat. Ниже у тексту се налазе линкови ка појединачним производима. 

У наставку је рецепт ако пожелите да сами направите ове куглице са Плазма кексом.

Плазма куглице на штапићу // Lane-kexbollar på pinne

Састојци:

• 300 г млевеног плазма кекса
• 70 г шећера у праху
• сок од једне поморанџе
• 150 г путера (собне температуре)

За прелив/умакање:

• 250 г беле чоколаде
• 15 мл уља

Декорација по жељи:

• чоколадне мрвице
• кекс
• кокос
• јестиве перле
• отопљена тамна чоколада

Припрема:

1. У чинију ставите млевени кекс, шећер у праху, путер и сок од једне поморанџе. Добро сједините спатулом (или рукама).
   
   
2. Када је смеса добро уједначена и сједињена, прекријте чинију провидном фолијом па ставите у фрижидер на 1 сат како би се смеса мало стегла и била лакша за обликовање куглица.
   
   
3. Након 1 сата, извадите смесу из фрижидера па формирајте куглице. Да бисте добили 14-15 куглица, свака куглица треба да буде тешка око 40 грама.
   
   
4. Врх сваког штапића умочите у мало отопљене чоколаде па набодите куглице и вратите у фрижидер док припремате чоколаду за умакање.
   
   
5. Отопите белу чоколаду са мало уља на воденој пари, док не постане глатка. Ако користите електричну посуду за топљење чоколаде, овај корак можете урадити у њој.
   
   
6. Умочите сваку куглицу у отопљену чоколаду, декоришите по жељи и ставите кратко на хлађење.

Плазма куглице на штапићу // Lane-kexbollar på pinne

За припрему сам користила и:

👉Сет за "cake pops" - погледај овде
Практичан за почетак јер садржи све основно што вам је потребно за обликовање и декорацију. 

👉 Кесице за паковање - погледај овде
Идеалне ако желите да куглице лепо упакујете за госте или као мали поклон. 

👉 Електричну посуду за топљење чоколаде - погледај овде
Веома је практична јер се чоколада равномерно топи без прегревања и чоколада остаје топла све док радите. Уз апарат долазе три посуде што олакшава рад са три врсте чоколаде. У свакој посуди можете истопити до 250 грама чоколаде. 

💡Мали савет:

Ако желите бржу и једноставнију варијанту, куглице можете послужити и без штапића, у папирним корпицама. 

Плазма куглице на штапићу // Lane-kexbollar på pinne

Lane-kexbollar på pinne

Små söta bollar av Lane-kex doppade i choklad. Perfekta till kalas eller som ett litet festligt dessertbord.

Плазма куглице на штапићу // Lane-kexbollar på pinne

Ibland räcker det med en välbekant smak för att ta oss tillbaka hem för en stund. För många av oss från Balkan är smaken av Plazma-kex just sådan – enkel men full av barndomsminnen. Även om jag idag bor i ett annat land, dyker de där små påminnelserna om hemmet fortfarande upp i mitt kök. De här kexbollarna på pinne är en liten blandning av nostalgi och nutid – en klassisk smak från barndomen serverad som en lekfull, modern dessert.

Till tillagningen använde jag ett startset för cake pops, presentpåsar samt en elektrisk smältskål för choklad. Alla produkter kan köpas på Lyckasmedmats hemsida och länkar till enskilda produkter hittar du längre ner. 

Плазма куглице на штапићу // Lane-kexbollar på pinne

Här är receptet om du vill prova själv.

Ingredienser

Till bollarna

• 300 g malda Lane-kex
• 70 g florsocker
• saften från 1 apelsin
• 150 g smör, rumstempererat

Till doppning

• 250 g vit choklad
• 1 msk neutral olja

Dekoration (valfritt)

• chokladströssel
• krossade kex
• kokosflingor
• ätbara pärlor
• smält mörk choklad

Gör så här

1. Lägg de malda kexen, florsocker, smör och apelsinsaft i en skål. Blanda väl med en slickepott eller med händerna tills smeten blir jämn.

2. Täck skålen med plastfolie och ställ i kylskåpet i cirka 1 timme så att smeten hinner stelna något och blir lättare att forma.

3. Ta ut smeten och rulla till bollar. För cirka 14–15 bollar bör varje boll väga ungefär 40 g.

4. Smält lite av chokladen. Doppa spetsen på varje pinne i den smälta chokladen och stick sedan pinnen i en boll. Ställ tillbaka i kylskåpet en stund så att pinnarna sitter ordentligt fast.

5. Smält den vita chokladen tillsammans med lite olja över vattenbad tills den är helt slät. Om du använder en elektrisk smältskål kan du göra detta direkt i den.

6. Doppa varje boll i den smälta chokladen. Dekorera efter smak och ställ dem sedan kort i kylskåpet tills chokladen har stelnat.

Плазма куглице на штапићу // Lane-kexbollar på pinne

Produkter jag använde:

👉Cake pops startset - se här
Perfekt om du vill komma igång. Det innehåller det viktigaste för att forma och dekorera. 

👉 Presentpåsar - se här

Perfekta om du vill paketera bollarna fint till gäster eller som små gåvor.

👉 Elektrisk smältskål för choklad - se här

Väldigt praktisk eftersom chokladen smälter jämnt utan att bli överhettad och håller sig varm under tiden du arbetar. Med apparaten följer tre skålar, vilket gör det enkelt att arbeta med flera sorters choklad samtidigt. I varje skål kan du smälta upp till 250 g choklad.

💡Tips:

Vill du göra en snabbare variant går det lika bra att servera bollarna utan pinnar i små pappersformar.

Плазма куглице // Lane-kexbollar

Тирамису куглице / Tiramisu-bollar

 För receptet på svenska scrolla ner.  ↓

Тирамису куглице

Постоје десерти који нас својим укусом одмах подсете на нешто познато и омиљено. Ове мале куглице су управо такве – укусом подсећају на тирамису, а праве се за неколико минута. Идеалне су када пожелите нешто слатко без много труда.

Састојци

• 150 г пишкота
• 2 кашике крем сира
• 100 мл јаке црне кафе
• 1 кашичица рума
• какао за уваљавање

Припрема

1. Самлети пишкоте у блендеру.
2. Додати крем сир, кафу и рум, па све добро сјединити у компактну смесу.
3. Формирати куглице.
4. Уваљати их у какао.
5. Чувати у фрижидеру до служења.

Тирамису куглице / Tiramisu-bollar

Tiramisu-bollar

Det finns desserter som direkt påminner oss om något välbekant och älskat. De här små bollarna är just sådana – de smakar tiramisu men går snabbt att göra, perfekt när man vill ha något sött utan krångel.

Ingredienser

• 150 g savoiardikex (ladyfingers)
• 2 msk färskost
• 100 ml starkt kaffe
• 1 tsk rom
• kakao till rullning

Gör så här

1. Mixa kexen till fina smulor.
2. Tillsätt färskost, kaffe och rom och blanda till en jämn massa.
3. Forma små bollar.
4. Rulla dem i kakao.
5. Förvara i kylskåp tills servering.

Брзи хлеб без квасца / Snabbt bröd utan jäst

 För receptet på svenska scrolla ner.  ↓

Брзи хлеб без квасца

Понекад су најбољи они рецепти који настану успут – када желимо нешто брзо, а ипак домаће и укусно. Овај једноставан хлеб без квасца је управо такав: спрема се зачас, а увек испадне мекан и укусан.

У наставку је рецепт ако пожелите да га испробате. Инспирација долази са блога "Фредрикова фика" (Fredriks Fika), где можете пронаћи и оригинални рецепт.

Порције: 8
Време припреме: око 25 минута
Тежина: лако

Брзи хлеб без квасца / Snabbt bröd utan jäst

Састојци

• 7 дл брашна
• 2 кашичице прашка за пециво
• 1 кашичица соли
• 3 дл јогурта (око 3 % мм) или киселог млека
• 2 кашике течног меда
• 0,5 дл уља (нпр. маслиново)

Припрема

1. Загрејте рерну на 225 °C и обложите плех (око 20 × 30 cm) папиром за печење.
2. У чинији помешајте брашно, прашак за пециво и со.
3. Додајте јогурт, мед и уље, па сједините у лепљиво тесто.
4. Равномерно распоредите тесто у плеху.
5. Лагано поспите брашном и ножем означите коцке.
6. Пеците око 20 минута, док не добије златну боју.
7. Оставите да се мало прохлади, па раздвојте.

Брзи хлеб без квасца / Snabbt bröd utan jäst

Варијација – лепињице

Од истог теста можете направити и појединачне лепињице. Поделите тесто на мање делове, обликујте и поређајте на плех. По жељи премажите водом, размућеним јајетом, млеком или јогуртом и поспите маком или сусамом.

Пеците на 220°C око 15 минута, док не добију златну корицу. Овако припремљене, лепињице имају лепшу корицу и остају мекане изнутра.

Брзи хлеб без квасца / Snabbt bröd utan jäst

Snabbt bröd utan jäst

Ibland blir de bästa recepten till av en slump – när man vill baka något snabbt, men ändå hembakat och gott. Det här enkla brödet utan jäst går fort att göra och blir alltid mjukt och smakrikt.

Här är receptet om du vill prova själv. Inspirationen kommer från Fredriks Fika, där du också hittar originalreceptet.

Portioner: 8
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: lätt

Брзи хлеб без квасца / Snabbt bröd utan jäst

Ingredienser

• 7 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• 3 dl naturell yoghurt eller filmjölk
• 2 msk flytande honung
• 0,5 dl olja (t.ex. olivolja)

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°C och klä en form (ca 20 × 30 cm) med bakplåtspapper.
2. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
3. Tillsätt yoghurt, honung och olja och rör ihop till en kladdig deg.
4. Tryck ut degen jämnt i formen.
5. Pudra lite mjöl ovanpå och skär rutor.
6. Grädda i ca 20 minuter tills brödet fått fin gyllene färg.
7. Låt svalna något och bryt sedan isär.

Брзи хлеб без квасца / Snabbt bröd utan jäst

Variation – små bröd

Du kan även forma små bröd av samma deg. Dela degen, forma till runda bröd och lägg på plåt. Pensla lätt, efter önskemål, med vatten, uppvispat ägg, mjölk eller yoghurt och strö över vallmofrön eller sesamfrön.

Grädda i 220°C i ca 15 minuter tills de fått en fin gyllene yta. Resultatet blir en fin skorpa och mjuk insida.

Брзи хлеб без квасца / Snabbt bröd utan jäst

Пециво са маслацем / Mjukt brytbröd med smör

Пециво са маслацем / Mjukt brytbröd med smör

Волим рецепте који су једноставни, а истовремено остављају простор за игру. Ово меко, хлебно тесто може да се пече као пециво или да се спаја у хлеб различитих облика. За ову прилику сам га обликовала у новогодишњу јелкицу, идеално за празнично окупљање. 🎄

Рецепт је испод дат и на шведском језику.

Пециво са маслацем / Mjukt brytbröd med smör

Састојци:

• 500 g брашна
• 2 ск шећера
• 25 g квасца
• 1 велико jaje
• 260 ml млека

Све сјединити и миксером мутити 7 минута па додати:

• 1 ск соли
• 30 - 35 g маслаца

Мутити још 5 минута па оставити тесто да надолази 15-ак минута.

Пециво са маслацем / Mjukt brytbröd med smör

Поступак:

Одвајати по мало теста и правити лоптице. Ја обично мерим сваки комад и овог пута је свака лоптица имала 30 g. Лоптице оставите још око пола сата да надолазе па их поређајте у жељени облик, квадрат, круг или у складу са приликом као што је данашња јелкица.

Премажите млеком и пеците у рерни претходно загрејаној на 200°С око 20 минута.

По жељи, пре печења, лоптице можете посути сусамом, маком или неким другим семенкама по вашем избору.

Готове премажите са још мало отопљеног маслаца и уживајте. 

Пециво са маслацем / Mjukt brytbröd med smör

Mjukt brytbröd med smör – format som en julgran

Detta är ett mjukt och luftigt degrecept som kan formas på många olika sätt. Degen kan delas i små bollar som bakas som frallor eller sättas ihop till ett större bröd. Den här gången formade jag brödet som en liten julgran. 🎄

Ingredienser:

• 500 g vetemjöl
• 2 msk socker
• 25 g jäst
• 1 stort ägg
• 260 ml mjölk

Blanda alla ingredienser och arbeta degen med elvisp eller degmaskin i ca 7 minuter. Tillsätt sedan:

• 1 tsk salt
• 30–35 g smör, mjukt eller smält

Arbeta degen ytterligare ca 5 minuter tills den är smidig och elastisk. Låt degen vila och jäsa i ca 15 minuter.

Forma:

Dela degen i små bitar och rulla till bollar. Jag brukar väga varje bit – den här gången vägde varje degboll ca 30 g.

Lägg bollarna på en bakplåt och låt dem jäsa ytterligare ca 30 minuter. Placera dem sedan i önskad form: fyrkant, rund form eller anpassat efter tillfället – som här, i form av en julgran.

Pensla med mjölk och baka i ugn, förvärmd till 200°C, i ca 20 minuter.

Om du vill kan du strö över sesamfrön, vallmofrön eller andra frön innan gräddning.

När brödet är färdiggräddat, pensla med lite extra smält smör och njut.

Пециво са маслацем / Mjukt brytbröd med smör

Шарена чоколада / Rolig choklad

Имам мало слободних дана око празника, а и снежна олуја је напољу па користим прилику да се мало забављам у кухињи, што одавно нисам радила. Отуд и ова чоколада.

Потребно је:

• чоколада по избору (ја сам искористила 350 g)
• чоколадне бомбонице
• переце
• шећерне перлице
• шарене шећерне мрвице

Поступак:

Истопите чоколаду како иначе радите кад вам треба отопљена чоколада. Ја обично топим у шерпици на тихој ватри, али ако више волите или сте тако навикли, може и на воденој пари или у микроталасној или већ на неки ваш начин. 

У плех по избору ставите пек папир па на њега сипајте истопљену чоколаду и по потреби поравњајте уз помоћ спатуле или кашике. 

По чоколади распоредите припремљене додатке и ставите у фрижидер како би се чоколада брже стегла. Очврслу чоколаду скините са папира и ломите на комеде жељене величине.

Ingredienser:

• choklad efter eget val (jag har använt 350 g)
• chokladgodisar (t.ex. Marabou "NonStop")
• salta pretzels
• sockerpärlor
• strössel

Gör så här:

Smält chokladen som du brukar göra när du behöver smält choklad. Jag brukar smälta den i en kastrull på låg värme, men om du föredrar det eller är van vid det kan du också smälta den över ånga eller i mikrovågsugnen eller på ditt eget sätt.

Lägg bakplåtspapper på en bakplåt du väljer och häll den smälta chokladen på den. Jämna till med en stekspade eller sked om det behövs.

Arrangera de förberedda toppingarna över chokladen och ställ in i kylskåpet så att chokladen stelnar snabbare. Ta bort den hårdnade chokladen från pappret och bryt den i bitar av önskad storlek.