Плазма куглице на штапићу // Lane-kexbollar på pinne – enkla cake pops utan bakning

För receptet på svenska scrolla ner. 👇

Плазма куглице на штапићу // Lane-kexbollar på pinne

Понекад је довољан један познат укус да нас на тренутак врати кући. За многе од нас са Балкана, Плазма кекс је управо такав – једноставан, а препознатљив укус детињства. Иако данас живим у другој земљи, у мојој кухињи се и даље понекад појаве ти мали подсетници на дом. Ове плазма куглице на штапићу су један такав спој: носталгија за детињством и један модеран, разигран начин да се десерт послужи.

За припрему сам користила сет за cake pops, кесице за паковање и посуду за топљење чоколаде. Сви производи се могу купити на сајту Lyckasmedmat. Ниже у тексту се налазе линкови ка појединачним производима. 

У наставку је рецепт ако пожелите да сами направите ове куглице са Плазма кексом.

Плазма куглице на штапићу // Lane-kexbollar på pinne

Састојци:

• 300 г млевеног плазма кекса
• 70 г шећера у праху
• сок од једне поморанџе
• 150 г путера (собне температуре)

За прелив/умакање:

• 250 г беле чоколаде
• 15 мл уља

Декорација по жељи:

• чоколадне мрвице
• кекс
• кокос
• јестиве перле
• отопљена тамна чоколада

Припрема:

1. У чинију ставите млевени кекс, шећер у праху, путер и сок од једне поморанџе. Добро сједините спатулом (или рукама).
   
   
2. Када је смеса добро уједначена и сједињена, прекријте чинију провидном фолијом па ставите у фрижидер на 1 сат како би се смеса мало стегла и била лакша за обликовање куглица.
   
   
3. Након 1 сата, извадите смесу из фрижидера па формирајте куглице. Да бисте добили 14-15 куглица, свака куглица треба да буде тешка око 40 грама.
   
   
4. Врх сваког штапића умочите у мало отопљене чоколаде па набодите куглице и вратите у фрижидер док припремате чоколаду за умакање.
   
   
5. Отопите белу чоколаду са мало уља на воденој пари, док не постане глатка. Ако користите електричну посуду за топљење чоколаде, овај корак можете урадити у њој.
   
   
6. Умочите сваку куглицу у отопљену чоколаду, декоришите по жељи и ставите кратко на хлађење.

Плазма куглице на штапићу // Lane-kexbollar på pinne

За припрему сам користила и:

👉Сет за "cake pops" - погледај овде
Практичан за почетак јер садржи све основно што вам је потребно за обликовање и декорацију. 

👉 Кесице за паковање - погледај овде
Идеалне ако желите да куглице лепо упакујете за госте или као мали поклон. 

👉 Електричну посуду за топљење чоколаде - погледај овде
Веома је практична јер се чоколада равномерно топи без прегревања и чоколада остаје топла све док радите. Уз апарат долазе три посуде што олакшава рад са три врсте чоколаде. У свакој посуди можете истопити до 250 грама чоколаде. 

💡Мали савет:

Ако желите бржу и једноставнију варијанту, куглице можете послужити и без штапића, у папирним корпицама. 

Плазма куглице на штапићу // Lane-kexbollar på pinne

Lane-kexbollar på pinne

Små söta bollar av Lane-kex doppade i choklad. Perfekta till kalas eller som ett litet festligt dessertbord.

Плазма куглице на штапићу // Lane-kexbollar på pinne

Ibland räcker det med en välbekant smak för att ta oss tillbaka hem för en stund. För många av oss från Balkan är smaken av Plazma-kex just sådan – enkel men full av barndomsminnen. Även om jag idag bor i ett annat land, dyker de där små påminnelserna om hemmet fortfarande upp i mitt kök. De här kexbollarna på pinne är en liten blandning av nostalgi och nutid – en klassisk smak från barndomen serverad som en lekfull, modern dessert.

Till tillagningen använde jag ett startset för cake pops, presentpåsar samt en elektrisk smältskål för choklad. Alla produkter kan köpas på Lyckasmedmats hemsida och länkar till enskilda produkter hittar du längre ner. 

Плазма куглице на штапићу // Lane-kexbollar på pinne

Här är receptet om du vill prova själv.

Ingredienser

Till bollarna

• 300 g malda Lane-kex
• 70 g florsocker
• saften från 1 apelsin
• 150 g smör, rumstempererat

Till doppning

• 250 g vit choklad
• 1 msk neutral olja

Dekoration (valfritt)

• chokladströssel
• krossade kex
• kokosflingor
• ätbara pärlor
• smält mörk choklad

Gör så här

1. Lägg de malda kexen, florsocker, smör och apelsinsaft i en skål. Blanda väl med en slickepott eller med händerna tills smeten blir jämn.

2. Täck skålen med plastfolie och ställ i kylskåpet i cirka 1 timme så att smeten hinner stelna något och blir lättare att forma.

3. Ta ut smeten och rulla till bollar. För cirka 14–15 bollar bör varje boll väga ungefär 40 g.

4. Smält lite av chokladen. Doppa spetsen på varje pinne i den smälta chokladen och stick sedan pinnen i en boll. Ställ tillbaka i kylskåpet en stund så att pinnarna sitter ordentligt fast.

5. Smält den vita chokladen tillsammans med lite olja över vattenbad tills den är helt slät. Om du använder en elektrisk smältskål kan du göra detta direkt i den.

6. Doppa varje boll i den smälta chokladen. Dekorera efter smak och ställ dem sedan kort i kylskåpet tills chokladen har stelnat.

Плазма куглице на штапићу // Lane-kexbollar på pinne

Produkter jag använde:

👉Cake pops startset - se här
Perfekt om du vill komma igång. Det innehåller det viktigaste för att forma och dekorera. 

👉 Presentpåsar - se här

Perfekta om du vill paketera bollarna fint till gäster eller som små gåvor.

👉 Elektrisk smältskål för choklad - se här

Väldigt praktisk eftersom chokladen smälter jämnt utan att bli överhettad och håller sig varm under tiden du arbetar. Med apparaten följer tre skålar, vilket gör det enkelt att arbeta med flera sorters choklad samtidigt. I varje skål kan du smälta upp till 250 g choklad.

💡Tips:

Vill du göra en snabbare variant går det lika bra att servera bollarna utan pinnar i små pappersformar.

Плазма куглице // Lane-kexbollar

Обланде са орасима и кексом

 

Обланде са орасима и кексом

Обланде са орасима и кексом

За ову фину обланду потребно је:

• 300 ml млека
• 300 g шећера
• 300 g млевеног кекса
• 300 g млевених ораха
• 250 g путера
• 100 g чоколаде за кување
• 12 g ванилиног шећера
• 3 листа велике обланде

Обланде са орасима и кексом

Припрема:

1. Прво прокувати млеко са шећером. 
2. Померити са ватре па додати путер. Мешати. 
3. Кад се путер отопи додати самлевени кекс и орахе. 
4. Све добро сјединити мешањем па смесу поделити на два дела. 
5. У један део додати ванилин шећер па премазати први лист обланде. Покрити другим листом обланде. 
6. У други део смесе додати отопљену чоколаду. Сјединити мешањем.
7. Уједначену смесу нанети на други лист обланде па покрити последњим, трећим листом обланде. 
8. На обланду ставити, на пример, већу дрвену даску за сечење како би је притиснула својом тежином па све ставити у фрижидер да се фил стегне. 
9. Охлађену обланду сећи на штанглице или коцке жељене величине. 

Обланде са орасима и кексом

Обланде са орасима и кексом

ЧОКОЛАДНА ПЛАЗМА ТОРТА

Чоколадна Плазма торта

Почетком септембра прославили смо 12-и рођендан и као што сам и претпоставила рођенданска торта је била мало другачија, "нова" Плазма торта. Испробали смо је по рецепту са блога "Домаћица за вас".

Чоколадна Плазма торта

Потребно је:

за подлогу/"кору"

• 300 г млевеног Плазма кекса
• 120 мл сока од поморанџе
• 150 г отопљеног путера
• 12 г ванилиног шећера (1 кесица)

за први фил

• 300 мл слатке павлаке
• 300 г црне чоколаде
• 50 г млевеног лешника

за други фил

• 200 мл слатке павлаке
• 250 г млечене чоколаде
• 1 кашика рендане корице од поморанџе
• 50 г млевеног Плазма кекса

Чоколадна Плазма торта

Чоколадна Плазма торта

Припрема:

1. За кору сједините млевени кекс, сок, отопљени путер и ванилин шећер. Смесу утисните у округлу модлу пречника ~22цм и лепо поравњајте. Најбоље је да користите обруч који ћете ставити дирекно на жељену подлогу (тањир/послужавник).
2. За први фил у шерпицу ставите изломљену црну чоколаду, прелијте павлаком и на нижој температури отопите чоколаду, непрекидно мешајући док се чоколада и павлака лепо не сједине. На крају умешајте и самлевене лешнике. Прелијте кору и ставите у фрижидер.
3. Док се први фил хлади, припремите други фил. У шерпицу ставите изломљену млечну чоколаду, прелијте павлаком и на нижој температури отопите чоколаду, непрекидно мешајући док се чоколада и павлака лепо не сједине. Додајте и млевени кекс и корицу од поморанџе. Сједините и сипајте преко првог фила који би требало да буде већ чврст.
4. Вратите торту фрижидер и оставите да се и други фил лепо стегне. Након тога торту можете послужити. Наравно, уколико желите можете је и украсити. Шлагом, кришкама поморанџе, златним прахом, ломљеном плазмом....

Чоколадна Плазма торта

ПЛАЗМА ТОРТА са кокосом и лешницима

Плазма торта са кокосом и лешницима

Од када је моје старије дете, пре осам година, кренуло у школу, први школски дан обележавали смо тортом. Међутим, како је млађе дете рођено првог септембра, деца су увек мислила да правим две торте за рођендан. Не бих ни знала да ме ћерка јутрос није питала откуд то да правим торту за полазак у школу и како да то нисам раније радила. (Заборавила је да је била и претходног августа). За оне који не знају, деца у Шведској крећу у школу средином августа и не постоји одређени датум већ се он помера од године до године. Данас ће деца да засладе дан и окрепе се мало по повратку кући Плазма тортом са кокосом и лешницима. Вероватно ће и за две недеље бити Плазма торта, али нека друга 😊

Плазма торта са кокосом и лешницима

Плазма торта је иначе, омиљена торта моје деце. Волим је и ја јер је лака за прављење, а даје бројне могућности за разне варијације укуса и облика. Рецепт који најчешће правимо сматрам основним рецептом и можете га прочитати овде. Оно што најчешће мењам у том основном рецепту су додаци. Док је моја мама често умела да насецка желе бомбоне или дода суво грожђе у основну смесу, моја деца највише воле ако додам кокосово брашно.

Плазма торта са кокосом и лешницима

Данас сам схватила да смо остали без млека па сам користила само сок од поморанџе, а некако је зафалило и чоколаде... Мора да су кућни вилењаци умешали своје несташне прсте у ту мистерију 😁 Како сам морала да мало више него обично изменим рецепт, зато га овде и записујем.

Плазма торта са кокосом и лешницима

Састојци:

• 600 г млевеног Плазма кекса
• 250 г путера
• 150 г шећера у праху
• 250 мл сока од поморанџе
• 100 г лешника
• 100 г кокосовог брашна

За глазуру:

• 100 г чоколаде 
• кашичица кокосовог уља 

Плазма торта са кокосом и лешницима

Припрема:

1. Лешнике уситните ножем или их кратко самељите у електричном сецку како би остало и комадића.
2. Путер који је омекшао на собној температури добро умутити са шећером у праху. 
3. Постепено му додавати млевени кекс, а како се повећева маса кекса, додавати и сок.
4. Додати и лешнике при чему одвојите кашику-две за декорацију.
5. Смесу обликовати по жељи. Ми обично правимо округлу, али може и у неком другом калупу.
6. Калуп који сам овог пута користила био је мали за целу количину смесе па сам од вишка направила 10-ак куглица.
7. Калуп обложите провидном фолијом како би се торта касније лакше извадила. Смесу добро утисните у калуп, ставите у фрижидер на неколико сати, а затим је само преврните на одговарајућу тацну, скините фолију и прелијте чоколадном глазуром.
8. Глазуру правите тако што на ниској температури (или на пари) отопите чоколаду са кашичицом-две кокосовог уља. 
9. Додатно поспите кашиком сецканих лешника. 

Плазма торта са кокосом и лешницима

Напомена:

Торта је била мало сувља за мој укус па је потребно мало повећати количину сока ако се користе и млевени лешници и кокосово брашно. Ако се лешници само исецкају, биће довољно. Свакако, уместо сока можете искористити млеко. 

Торта са "Јафа" и "Плазма" кексом

Торта са "Јафа" и "Плазма" кексом

Потребно је:

За "кору":

• 300 gr млевеног Плазма кекса
• 100 gr млевених ораха
• 150 gr путера омекшалог на собној температури
• 50 gr шећера у праху (100 г ако волите слађе) 
• 100 - 200 мл сока од поморанџе

Торта са "Јафа" и "Плазма" кексом

За крем:

• 1 l млека
• 3 кесице праха за пудинг од ваниле
• 5 кашика кристал шећера
• 100 gr путера
• 50 г шећера у праху
• 200 ml слатке павлаке
• 300 gr Јафа кекса
• 50 - 100 ml сока од поморанџе

Торта са "Јафа" и "Плазма" кексом

Припрема: 

1. Прво припремити крем. Прах за пудинг размутити у мало млека одузетог од припремљеног литра, тако да нема грудвица У остатак млека додати кристал шећер и ставити на ватру да проври. Када млеко проври склонити са ватре, додати размућени пудинг, сјединити па вратити на слабу ватру и скувати пудинг уз непрекидно мешање. Скувани пудинг склонити са ватре и оставити да се охлади. Да се не би ухватила корица или га покријте фолијом док се хлади или га често мешајте.
2. Док се пудинг хлади припремите кору. 
3. Умутити путер са шећером у праху па додати самлевени кекс и орахе па постепено додавати и сок како бисте све лепо сјединили и добили масу која може да се обликује. Ако користите калуп/обруч коме се скидају странице можете искористити онај од 26 cm. 
4. Умутити други део путера са шећером у праху па додати у охлађени пудинг и све заједно умутити. Посебно чврсто умутити слатку павлаку па је додати у пудинг са путеро. Масу лепо сјединити. 
5. На кору од кекса и ораха нанети половину припремљеног крема. Преко поређати јафа кекс који је претходно провучемо кроз сок од поморанџе. Стављамо га тако што део са чоколадом окрећемо на доле. Остатак јафа кекса исецкамо ситно и умешамо у остатак фила. Нанети преко јафа кекса. Поравнати па украсити по жељи шлагом. 
6. Добро охладити у фрижидеру пре служења. 

Торта са "Јафа" и "Плазма" кексом - пресек

БАКЛАВА С ПЛАЗМОМ

Прво припремити сируп од 500 г шећера, 600 мл воде, 2 ванилин шећера и по жељи лимуна.

За фил помешати 300 г млевеног "Плазма" кекса, 200 г млевених ораха, 100 г рендане чоколаде, 3 кашике шећера, 4 кашике гриза, 100 мл уља и шољицу (за кафу) воде.

Баклава с Плазмом и чоколадом

Како у рецепту који сам користила није прецизно било наглашено колико воде ја сам почела са најмањом шољицом коју имам што је неких 80 мл, али то је било премало па сам искористила дуплу меру тј. око 160 мл воде. Маса је и тако била прилично сува па можете по жељи додати још сасвим мало воде (до 200 мл) како би лакше радили са њом, али свакако ћете фил наносити и обликовати прстима. 

Ова мера фила је за 6 ролата, тако да од укупног броја кора одвојте 12 комада. Једну кору попрскајте растопљеним путером (или маргарином, тј. уљем за посну варијанту), преко ње ставите другу кору и филујте један крај коре по дужини. Увијте коре у ролат. Пребаците у подмазану тепсију. 

Баклава с Плазмом и чоколадом

Пре печења, ролате исеците на парчиће жељене  дужине и пећи у рерни претходно загрејаној на 200 степени око пола сата.  Печену баклаву прелити хладним сирупом.

ЧОКО-ПЛАЗМА ТОРТА

Ово је једна од оним малених торти које правите кад вам се једе нешто слатко, а брзо. На пример за послужити уз поподневну кафицу са  вама драгим собама.

Чоко-плазма торта

Кора: 

• 300 г млевеног "Плазма" кекса 
• 125 г маслаца 
• 200 мл сока од наранџе 

Маслац собне температуре умутити па му додати млевени кекс и сок, сјединити и обликовати кору. Можете се послужити и малим калупом. 

Фил: 

• 500 мл млека 
• 5 кашика шећера
• 2 кесице праха за пудинг од ваниле 
• 100 г "Еуроблок" чоколаде 
• 125 г маслаца 

Пудинг скувати у млеку са шећером на уобичајен начин. Склонити га са шпорета па док је још врућ додати му изломљену чоколаду и мешати док се цела не отопи и сједини са пудингом. У охлађени пудинг умешати претходно умућен маслац. Нанети на кору.

Декорација: 

• 200 мл слатке павлаке 
• 100 г млечне чоколаде 
• додаци по жељи 

Умутити слатку павлаку. Чоколаду изрендати па додати у павлаку. Украсити торту по жељи.

Чоко-плазма торта

ПЛАЗМА ТОРТА "СУНЦЕ"

За годишњицу брака. Требало је да буде Плазма торта - срце, али за ову количину намирница мој срце калуп је мали. Деца су кумовала називу јер кажу да личи на сунце. 🌞

Плазма торта "Сунце"

 Кора: 

• 350 г млевене Плазме,
• 250 г маслаца, 
• 100 г шећера (у праху), 
• 150 г сецканих ораха, 
• 2 поморанџе (сок и нарендана кора), 

Пенасто умутити маслац и шећер, додати млевену Плазму и сецкане орахе. У масу нарендати кору поморанџе и нацедити сок. У модлу (плех) жељеног облика изручити масу и формирати кору дебљине 1,5-2 цм. 

Први слој крема: 

• 150 г млевене Плазме, 
• 300 мл слатке павлаке, 
• 2 кремфикса, 
• 200 г белог крема 

Умутити слатку павлаку и кремфикс. Умешати млевену Плазму и бели крем. Ја обично користим Еурокрем, али како често није довољно течан, овог пута сам користила Лино. Фил подједнако распоредити преко коре.

Други слој крема:

• 200 г црног крема, 

Прелити танким слојем црног крема. Опет је то био Лино. 

Плазма торта "Сунце"

Трећи слој крема: 

• 400 г слатке павлаке, 
• 3 кесице кремфикса, 
• 50 г шећера (у праху), 
• 100 мл млека, 

Умутити слатку павлаку, кремфикс, млеко и шећер. Нанети преко црног крема и поравнати ножем. 

Декорација: 

• 200 г шлага у праху (или слатка павлака), 
• 16 комада Чоко-Плазме, 
• чоколадне мрвице или рендана кора поморанџе 

За декорацију умутити шлаг у праху. Ја сам користила преосталу течну павлаку јер сам имала литар на почетку припреме. Торту премажите целу. Мени се допало да се виде слојеви па сам само нанела танак слој на врху и од остатка правила ружице. Ножем (или концем) обележити 16 парчића. На свако парче шприцем истиснути пуфну шлага и у њу уметнути један Чоко-Плазма кекс. Унутрашњост декорисати по жељи шлагом, чоколадним мрвицама или ренданом кором поморанџе. Или комбинацијом свега. :)

Плазма торта "Сунце"

ПЛАЗМА ТОРТА СА ВИШЊАМА

Укућане сам за свој рођендан желела да почастим једном сасвим другом тортом, али како дан раније нисам имала времена да је направим морала сам да изаберем неку једноставнију. Кад правите торту на сам дан рођендана, а желите и мало да уживате, а не да цео дан проведете у печењу кора онда су ове лагане, кремасте, кексасте торте прави избор. 

Састојци: 

• 300 г млевеног "Плазма" кекса 
• 300 г "Плазма" кекса у комаду 
• 500 мл слатке павлаке 
• 300 г праха за шлаг 
• 1 чаша киселе павлаке 
• 500 г вишања 
• 500 мл млека 

Припрема: 

Умутити слатку павлаку (ја сам користила ону са додатим шећером), а у посебној посуди умутити 200 г шлага (користила сам шлаг са укусом слатке павлаке и ванилина) са 2 дл млека и у ту масу додати киселу павлаку. Обе масе сјединити и поделити на два дела, па у један део ставити 300 г млевене плазме. 

Плазма кекс у комаду умакати у млеко и поређати на подлогу за торту, премазати белом смесом, поређати  вишње (како моја деца увек ваде воће из торти ја сам ставила знатно мање вишања од дате мере, али заиста дају фантастичну арому, па ако волите вишње слободно ставите пуну количину), па нанети масу са млевеном плазмом. Украсити остатком шлага. Или ако сте као ја искористили свих 300 г за фил онда вам је потребно још 2-3 кесице праха за шлаг за украшавање. Можете је украсити целим вишњама или већ по жељи. 

Плазма торта са вишњама

Плазма торта са вишњама

Плазма торта са вишњама

ЈОГУРТИНА

Ево једне торте коју врло лако могу да направе и апсолутни почетници. Можете је звати и "воћна торта" или "кекс торта" или већ смислити неку своју комбинацију, типа "најједноставнија торта"... Рецепт имам већ дуже време, али сам код Миње видела ове шкољкице и много ми се допала идеја за украшавање.

Јогуртина

Састојци:

• 700 г petit beurre кекса
• 300 г млевеног плазма кекса
• 1 л јогурта
• 200 г шећера у праху
• 100 г млечне чоколаде
• 350 г (слободно и већу количину) неког црвеног воћа (јагоде, малине, вишње... ја сам користила мешано)
• 2 шлага за украшавање

Припрема:  

Petit beurre изломите на крупније комаде, додајте млевену плазму и шећер у праху па промешајте. Масу прелијте јогуртом и добро промешајте да се све сједини. Половину смесе изручити у калуп средње величине и изравнати. Преко смесе од кекса и јогурта нарендати чоколаду на крупно па ставити другу половину смесе.

Одозго поређати воће и по жељи посути ванилин шећером.

На крају торту премазати шлагом и украсити по жељи.

Јогуртина

ПЛАЗМА ТОРТА

Састојци:

• 600 г "Плазма" кекса
• 250 г маслаца
• 1/2 л млека
• 150 г шећера
• 200 г чоколаде за кување
• сок од поморанџе
• 100-200 г желе бомбона (или ораха, лешника, кокосовог брашна, сувог грожђа...)

Припрема:

1. Скувати млеко, додати шећер и маслац. 
2. У посебној посуди помешати млевени "Плазма" кекс и изрендану чоколаду, а по жељи додати и кокосово брашно (орахе, лешнике....). 
3. Када се млеко охлади сипати га у посуду са кексом. 
4. Масу мешати док се лепо не изједначи. 
5. Ако је маса претврда додати сок од поморанџе. 
6. Обликовати и украсити торту по жељи. 

Плазма торта

Плазма торта