КОХ ОД МЕСА и ВАРИВО ОД ШАРГАРЕПЕ

Кох од меса и вариво од шаргарепе

За кох од меса исецкати што ситније 3 главице црног лука и пропржити. Додати 1/2 килограма млевеног меса, посолити, побиберити, додати алеву паприку и 150 г пиринча. Све још мало пропржити. 

Затим умутити 3 цела јајета са 1 литром млека и тиме прелити пропржено месо. Пећи у рерни док не порумени. Јело служити топло уз кисело млеко или вариво од шаргарепе. 

Кох од меса

За вариво од шаргарепе је потребно:

• 1 кг шаргарепе, 
• чаша павлаке, 
• со и 
• першун. 

Вариво од шаргарепе

Шаргарепу очистити, исећи на колутове и кувати у сланој води 30 минута. Кад омекша, оцедити па шаргарепу сипати у посуду са мало масноће и поклопљено динстати док потпуно не омекша. Павлаку растопити, али пазити да не проври и посолити је. У дубоку зделу ставити шаргарепу, прелити је павлаком, промешати и посути сецканим першуном. Служити као прилог главном јелу. 

Вариво од шаргарепе и кох од меса

ТЕЛЕТИНА а ла ТАЦА

У зависности од броја особа, потребно вам је:

• телеће/јунеће шницле, 
• зачин, 
• брашно, 
• бели лук, 
• першун, 
• бибер. 

Припрема: 

1. Шницле растањити чекићем за месо. Зачинити их и уваљати у брашно. 
2. Пропржити на уљу, с обе стране, док не добију боју. 
3. У одговарајућу посуду ређати ред шницли, ред сецканог белог лука, першуна и бибера. 
4. Динстати на тихој ватри док месо потпуно не омекша. 

Као прилог можете послужити келерабу: 

1. Пропржити сецкани црни лук. 
2. Додати нарендану келерабу. 
3. Додати и со, сецкани бели лук и першун. 
4. Динстати. 

Телетина и келераба

ШАРГАРЕПА и ШАМПИЊОНИ као прилог

За овај прилог уз месо који се топи у устима биће вам потребно: 

• 500 г шаргарепе, 
• 300 г шампињона, 
• 1 главица црног лука, 
• 3 чена белог лука, 
• 1 или 2 павлаке, 
• со и бибер. 

Припрема: 

1. Очишћену и опрану шаргарепу исећи на штапиће и пропржити на мало уља. 
2. Додати шампињоне исечене на листиће. 
3. Додати и црни лук исечен на ребарца као и сецкан бели лук. 
4. Динстати поклопљено. 
5. Повремено промешати и кад је јело већ готово зачинити га сољу и бибером и на крају умешати једну павлаку (или две ако волите кремастије). 
6. Служити уз месо.  

КРОМПИР У ПАВЛАЦИ

Топи се у устима...

Кромпир у павлаци

Састојци:

• 1 кг кромпира
• 1 кисела павлака
• першун или мирођија

Припрема:

1. Кромпир исећи на ситније коцке па га скувати у сланој води. 
2. У топао кромпир додати киселу павлаку и пуно сецкане мирођије или першуна. 
3. Служити топло уз месо или рибу.

СОС ОД КИКИРИКИЈА

Ево једног једноставног и укусног рецепта за сос. Заправо, ово је једини сос који правим., обично у дуплој мери од количине дате у састојцима. Служим га са немасним месом, мада моја девојчица све оно што преостане намаже на хлеб и у сласт поједе. Може и тако 😊

Састојци:

• 1 павлака
• 50 г кикирикија
• мало соли
• мало уља

Припрема:

Самлети кикирика па га пропржити на мало уља. Додати павлаку и брзо умешати. По потреби смањити температуру јер уколико је јача него што треба павлака ће прскати па пазите да вас не опече. Без обзира да ли је кикирики слан, додајте мало соли јер ће га павлака у супротном неутралисати па ће сос бити неукусан. Ипак, немојте претерати како не би било преслано. Пропржите још мало и служите.

УШТИПЦИ ОД ТИКВИЦА

Тиквице... мммм! Шта да Вам кажем, могла бих да их једем сваки дан за време сезоне. Најрадије спремам мусаку од тиквица, али моји клинци више воле ове уштипке. Што се тиче неке тачне мере, прилагодите је броју особа. Ја ове уштипке обично правим од једне или две тиквице у зависности од величине и рендам их на ситно јер правим порције за децу.

Значи, тиквицу-две (зависно од величине) очистити, изрендати и оцедити од вишка течности, додати јаје-два, со по укусу, мало прашка за пециво и брашна по потреби. Кашичицом вадити и пржити на врелој масноћи. Готове вадити решеткастом кашиком или виљушком и стављати на кухињски папир да се оцеде од масноће. Служити уз неку салату или чак као прилог месу. Моји клинци их воле само преливене мајонезом.

Уштипци од тиквица

Ако на овај начин желите да спремите тиквице за главно јело онда користите најмање 4 тиквице и 6 јаја. Када их правим за "одрасле" онда тиквице рендам на крупно и стављам и зачин и бибер. Масу за пржење у овом случају вадим великом кашиком тако да су веће и дебље, више су пљескавице од тиквица, а не уштипци.