КРЕМАСТА ТЕСТЕНИНА СА 'БРЕЗАОЛОМ' // Bresaola med krämig gnocchi

Кремасте њоке са пршутом //  Bresaola med krämig gnocchi

Потребно је:

• 250 г броколија
• 4 порције пасте (користите или 'gnocchi' тестенину или њоке од кромпира)
• 1 паковање већ куваног браон пасуља  (око 380 гр)
• 80 гр сушеног парадајза
• 1 веза босиљка
• 1,5 дл павлаке за кување
• 1 дл млека
• со, бибер
• брезаола (врста италијанске пршуте, слободно користите домаћу)

Кремаста тестенина са пршутом // Bresaola med krämig gnocchi

Припрема:

1. Броколи исеците или искидајте на мање комаде (ако користите замрзнути, претходно га одмрзните).
2. Скувајте тестенину по упутству на паковању. Три минута пре краја кувања додајте броколи. Ако користите њоке, пошто се оне кувају знатно краће него 'gnocchi' тестенина, броколи додајте чим њоке почну да испливавају на површину воде. Процедите.
3. Оцедите пасуљ. Сушени парадајз исеците на мање комаде. Исецкајте босиљак.
4. Прокувајте млеко са павлаком. Помешајте са пастом и броколијем па додајте и парадајз и пасуљ. Зачините сољу и бибером и поспите босиљком. 
5. Послужите са пршутом. 

Кремасте њоке са пршутом //  Bresaola med krämig gnocchi

Kvällens middag tillagas i ett nafs och är mättande och gott! En perfekt vardagsmiddag med andra ord. Nykokt gnocchi blandas ihop med grädde, tunna skivor soltorkade tomater och basilika. De matiga kidneybönorna gifter sig fint med den salta bresaolan.

Ingredienser:

• 250 g broccoli
• 4 port pasta (gärna gnocchi)
• 1 förp kokta kidneybönor (à 380 g)
• 80 g soltorkade tomater
• 1 kruka basilika
• 1 1/2 dl vispgrädde
• 1 dl mjölk
• salt
• peppar
• 2 förp bresaola (à 70 g)

Кремаста тестенина са пршутом // Bresaola med krämig gnocchi

Gör så här:

1. Ansa och skär broccolin i mindre bitar.
2. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och låt broccolin koka med när det återstår 3 minuter av koktiden.
3. Låt bönorna och tomaterna rinna av. Strimla tomaterna. Hacka basilikan.
4. Koka upp grädde och mjölk, blanda dem med pasta, broccoli, tomater och bönor. Smaka av med salt och peppar.
5. Rör i basilikan.
6. Servera bresaolan med gnocchin.

Кремасте њоке са пршутом //  Bresaola med krämig gnocchi

ТЕСТЕНИНА СА КРЕМАСТИМ СОСОМ ОД ТУЊЕВИНЕ // Pasta med krämig tonfisksås

Потребно је за 4 порције:

• 340 грама кукуруза из конзерве
• 2 конзерве туњевине (од по 185 гр)
• 4 порције тестенине (пожељно "фиори", али ако их немате искористите било које друге)
• 1/2 дл парадајз пасте
• 2 дл павлаке за кување
• 1 дл млека
• 2 кашике чили соса
• со, бибер
• 65 гр руколе

Припрема:

1. Оцедите кукуруз и туњевину.
2. Скувајте тестенину према упутству на паковању.
3. У посебној шерпици помешајте парадајз пасту, павлаку, млеко, чили сос, кукуруз и туњевину. Ставите да се кува неколико минута, посолите и побиберите, а затим оставите на топлом до служења.
4. Сервирајте скувану тестенину са сосом од туне и руколом.

Савет:

По жељи, обогатите сос кајенским бибером и соком од лимуна. Или, исецкајте црни лук, пропржите га и помешајте са сосом од туњевине.

Тестенина са кремастим сосом од туњевине // Pasta med krämig tonfisksås

Ingredienser:

• 340 g majskorn
• 2 burkar tonfisk i vatten (à 185 g)
• 4 port pasta gärna fiori
• 1/2 dl tomatpesto
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl mjölk
• 2 msk chilisås
• salt
• peppar
• 65 g ruccola

Gör så här:

1. Låt majs och tonfisk rinna av i ett durkslag.
2. Sätt på en stor kastrull med saltat vatten till pastan.
3. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt sojabönorna koka med några minuter på slutet.
4. Blanda tomatpesto, grädde, mjölk, chilisås, majs och tonfisk i en panna. Låt koka någon minut och håll sedan varmt. Smaka av med salt och peppar.
5. Servera tonfisksåsen med pasta och ruccola.

Tips:
Smaka gärna av såsen med lite cayennepeppar och pressad citron. Eller hacka en lök, stek den och blanda i tonfisksåsen.

ТАЉАТЕЛЕ СА БРОКОЛИЈЕМ И СОСОМ ОД МЕСА // Köttfärssås med tagliatelle

Потребно је за 4 порције:

• 500 гр млевене јунетине
• 1 кашика маслиновог уља
• 1 чен белог лука
• со
• бибер
• 2 кашичице мајчине душице (тимијан)
• 500 гр здробљеног парадајза (из конзерве)
• 1 кашика балзамико сирћа
• 2 кашике пасте од парадајза (из тубе)
• 1 дл воде
• паковање тестенине (пожељно таљатела)
• 250 гр броколија

Поступак:

1. Припремите велику шерпу са водом за кување тестенине.
2. У шерпи или већем тигању на уљу пропржите млевено месо.
3. Додајте уситњен бели лук, со и бибер. Додајте  мајчину душицу, здробљен парадајз, балзамико сирће, пасту од парадајза и воду.
4. Снизите температуру и оставите сос да се крчка око 8 минута. Пробајте укус и по потреби додајте со и бибер.
5. Припремите тестенину према упутству на паковању.
6. Са броколија исеците стабљике, а цветове (букет) поделите на мање и додајте их тестенини 4 минута пре краја кувања.
7. Послужите сос од меса уз таљателе са броколијем.

Савет плус:

Цветове броколија пропржите у мало маслиновог уља уместо да их скувате са тестенином. Зачините их сољу, бибером и здробљеним луком.

Напомена: 

За безглутенски оброк, једноставно користите тестенину без глутена.
Ако сте алергични на јаја, користите тестенине без јајета.

Таљателе са броколијем и сосом од меса // Köttfärssås med tagliatelle

Ingredienser

• 500 g nötfärs
• 1 msk olivolja
• 1 vitlöksklyfta
• salt
• peppar
• 2 tsk timjan
• 500 g krossade tomater
• 1 msk balsamvinäger
• 2 msk tomatpesto
• 1 dl vatten
• 4 port pasta (gärna tagliatelle)
• 250 g broccoli

Gör så här

1. Sätt på en stor kastrull med vatten till pastan.
2. Bryn färsen i olivoljan i en stor kastrull eller stekpanna med höga kanter.
3. Pressa i vitlöken och krydda med salt och peppar. Tillsätt timjan, krossade tomater, balsamvinäger, tomatpesto och vatten.
4. Sänk värmen och låt såsen sjuda ca 8 minuter. Smaka av med salt och peppar.
5. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
6. Skär broccolin i buketter och skiva stammen och låt koka med pastan när det återstår 4 minuter av koktiden.
7. Servera köttfärssåsen med tagliatelle och broccoli.

Tips

Stek små buketter av broccolin i lite olivolja istället för att koka den. Krydda med salt, peppar och pressad vitlök.

För alla

Rätten är fri från laktos men innehåller mjölkprotein.

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen

Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.

Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

ВЕГЕТАРИЈАНСКЕ БОЛОЊЕЗЕ

Вегетаријанске болоњезе

☺ 125 г сојиних љуспица
☺ 2 кашике маслиновог уља
☺ 1 главица црног лука
☺ 2 чена белог лука
☺ 1 кашика пиреа од парадајза (из тубе)
☺ оригано, тимијан
☺ 400 г пасираног парадајза
☺ 1 кашика соја соса
☺ 1,5 дл бујона од поврћа
☺ со, бибер

Вегетаријанске болоњезе

Прво је потребно избланширати сојине љуспице. То значи да треба да се прокувају у врелој води 1-3 минута како би набубриле. Добро их оцедити од воде. Припремите бујон од поврћа.
На загрејаном уљу пржити црни и бели лук и сојине љуспице. Додати пире од парадајза, оригано и тимијан и динстати још 2 минута. Додајте пасирани парадајз, соја-сос и бујон, сједините мешањем и оставите да се крчка 15-20 минута. Пре краја додајте со и бибер по укусу. Док се сос крчка, скувајте шпагете по упутству на паковању. Служите заједно.

Вегетаријанске болоњезе

ШПАГЕТЕ СА БОРАНИЈОМ

Шпагете са боранијом

☺ уље
☺ главица црног лука
☺ 2 чена белог лука
☺ 250 г (замрзнуте) бораније
☺ зачини: со и мајоран
☺ 250 г шпагета

Шпагете са боранијом

На мало уља пропржити ситно сецкан црни и бели лук. Додати боранију. Пропржити. По потреби долити мало воде, поклопити и кратко динстати, тек да боранија омекша. Време динстања ће зависити од типа и квалитета бораније. Посолити, посути мајораном и служити уз скуване шпагете.

Шпагете са боранијом

ГРЕНАДИР МАРШ

Гренадир марш

Потребно је:

• 500 г тестенине (таљателе, чипкасти резанци...);
• 350 г кромпира;
• 2 главице црног лука;
• 2 кашике презли;
• 2,5 дл павлаке;
• со, уље;
• зачини по укусу (мирођија, першун...).

Припрема:

1. Обарити кромпир исечен на коцке.
2. Тестенину скувати по упутству на паковању па је процедити.
3. Ситно сечени црни лук пропржити на уљу, додати скувану тестенину, кромпир и презле.
4. Зачинити по укусу и прелити павлаком. 
5. Служити топло.

Гренадир марш

Напомена: 
Мере су дате оквирно и подложне су променама у складу са оним шта волите или колико чега имате од намирница 😊

МАКАРОНЕ С ПОВРЋЕМ

Потребно је: 

• чен белог лука
• 2 паприке (ја сам имала само црвене, али је лепо ако су различите боје)
• 400 г кукуруза шећерца
• 400 г парадајз-пиреа
• 500 г макарона (ја сам имала фусиле)
• 125 мл супе
• бели сир (фета, моцарела...)
• мајоран, со, бибер, мало шећера
• уље

Припрема:

1. Бели лук ситно исецкајте, а паприке исеците на коцкице.
2. Ако имате смрзнути кукуруз, прелијте га врелом водом па процедите, а ако је из конзерве само исперите.
3. На мало загрејаног уља пропржите бели лук и паприке па додајте кукуруз, парадајз-пире и мајоран.
4. Кад паприке омекшају долијте супу и кувајте још 5 минута на умереној температури.
5. На крају посолите, побиберите  и сипајте мало шећера.
6. Макароне скувајте у посољеној води и процедите.
7. Сир исеците на коцке. 
8. Скуване макароне измешајте са коцкицама сира и прелијте сосом од поврћа.

Макароне с поврћем

Напомена:

Нама је од ове мере остало и скуване тестенине и соса па сам остатке спојила (без сира), добро помешала и оставила у затвореној шерпи у фрижидеру. Одлично је било и подгрејано сутрадан, а да би било довољно за све послужила сам и пржене кобасице. Сир смо боцкали приде.

ОМЛЕТ СА ТЕСТЕНИНОМ

Често се дешава да остане скуваних, неупотребљених шпагета које се на овај начин савршено могу употребити.

Омлет са тестенином

Потребно је:

• већ скуване шпагете (до 300 г)
• 4-5 јаја 
• першун (лепше је са свежим, али може и сушени)
• комадић маслаца (50-60 г)
• со
• пармезан по жељи

Припрема: 

1. Умутити јаја, додати исецкан першун и посолити. 
2. Пола количине маслаца отопити у тигању па убацити шпагете и залити умућеним јајима. 
3. Пећи са једне стране све док не приметите да је јаје добро везало тестенину. 
4. Додати другу половину маслаца и окренути омлет на другу страну.
5. Готов омлет сећи на троуглове и служити врућ. 

Омлет са тестенином

ШПАГЕТЕ С ВИРШЛАМА

О овоме немам шта да вам пишем. Слика све говори. Идеју сам добила од Јоване тј. са слике коју је поделила на свом фејсбук профилу. За ручак или вечеру. Деца су била одушевљена и са задовољством помагала у припреми. На готов оброк су само додали пуно кечапа, а ви како волите. 😊

САЛАТА КАПРИЋОЗА или ПИЦА САЛАТА

Састојци: 

• 300 г тестенине у облику спирале (тробојне или обичне)
• 200 г прашке шунке
• 200 мл кечапа 
• 200 г маринираних печурака 
• оригано, со, бибер 
• пармезан

Припрема: 

Тестенину скувати на уобичајен начин, оцедити је и испрати. Сипати је у дубљу посуду и додати прашку шунку исечену на коцкице, мариниране печурке исецкане на листиће, кечап и зачине. Све добро измешати, сервирати у чиније и посути пармезаном.

Салата Каприћоза или Пица салата

САЛАТА СА МАКАРОНАМА

Састојци: 

• паковање макарона 
• 400 мл киселе павлаке 
• 200 г мајонеза 
• сецкана шунка 
• сецкани краставчићи 

Припрема: 

Скувати макароне у сланој води са мало уља. Након кувања их обавезно испрати. Кад се прохладе додати им сједињене преостале састојке. Количину шунке и краставчића прилагодити сопственом укусу. Све добро промешати и охладити у фрижидеру пре служења.

Салата са макаронама

ГУЛАШ

Састојци: 

• свињско или јунеће месо 
• црни лук 
• пасирани парадајз
• со, зачин, бибер, 
• црвена зачинска паприка 
• кашика брашна

Припрема: 

1. Количину меса прилагодити броју особа. 
2. Колико грама меса, толико и црног лука. 
3. Месо исећи на коцкице и пропржити на масноћи док не добије лепу боју са свих страна. Додати ситно исецкан црни лук и дуго динстати на лаганој ватри у мало воде. Наравно, по потреби долити воде и с времена на време промешати. Када месо омекша, посолити га, додати зачин, бибер и црвену зачинску паприку. 
4. Кашику брашна можете размутити у пола чаше воде, додати гулашу и онда га налити пасираним парадајзом. Ја обично, брашно одмах размутим у чаши парадајза па онда по потреби додам још парадајза. Количина зависи од тога колико густ гулаш желите, што опет зависи од почетне количине меса и лука. Можете користити свој домаћи парадајз или неки од куповних, типа "томатино", "томатело", "соса"... 
5. Све добро промешати и оставити још мало на ватри, да се све заједно укрчка. По жељи служити са куваном тестенином или пиреом од кромпира. 

Гулаш

ШПАГЕТЕ СА ТУЊЕВИНОМ

Хладно јело за топле дане.

Састојци:

• 200 г мајонеза
• 1 павлака
• конзерва туњевине
• паковање шпагета

Припрема:

Сјединити туњевину са мајонезом и павлаком. Скуване и оцеђене шпагете сјединити са припремљеним сосом. По жељи сервирати одмах или расхлађено.

Ко воли може додати и оригано и мало цимета или кесицу кукуруза шећерца. Ми волимо расхлађену основну варијанту.

Шпагете са туњевином