недеља, 31. јул 2016.

Векна са шећерним сирупом - Sirapslimpa

Векна са шећерним сирупом - Sirapslimpa
  • 50 г маслаца
  • 5 дл филмјолк-а (послужиће и густи јогурт обогаћен бактеријама или кефир)
  • коцкица свежег квасца
  • 1 дл шећерног сирупа
  • 2 кашичице соли
  • 6 дл (око 400 г) пшеничног брашна за хлебове (vetemjöl special)
  • 6 дл (око 300 г) финог раженог брашна (rågsikt)

  1. Истопите маслац, додајте "фил" (filmjölk) и течност загрејте на 37 степени.
  2. Измрвите квасац у чинију и додајте топлу течност и шећерни сируп. Мешајте док се квасац не раствори па постепено додајте обе врсте брашна и со и замесите тесто. (Vetemjöl special садржи више глутена па је потребно дуже га месити) Добро умешено тесто покријте чистом кухињском крпом и оставите на топлом око 45 минута.
  3. Тесто извадите на побрашњену површину за мешење и поделите га на два дела. Обликујте две векне и ставите их на  плех покривен папиром за печење. Пре печења векне оставите још неких 45 минута да се одморе. Пеците у рерни загрејаној на 200 степени око 45 минута.
Векна са шећерним сирупом - Sirapslimpa

среда, 27. јул 2016.

Земичке са семенкама - Fröbullar

Добре и здраве семенке, и у, и на земичкама :)
Направите земичке са предложеним семенкама или неком својом омиљеном комбинацијом.

Земичке са семенкама - fröbullar
За 24 земичке потребно је
  • 50 г квасца, 
  • 5 дл воде (37 степени), 
  • 2 кашичице соли, 
  • 2 кашике светлог сирупа (шећерни сируп произведен од шећерне репе), 
  • 3 дл (око 150 г) ражаног брашна, 
  • 2 дл (око 80 г) ражених (или овсених) пахуљица, 
  • 3 дл (око 150 г) мешаних семенки, нпр.  сунцокрета, бундеве и конопље (или сунцокрета, сусама и лана), 
  • 7 дл (око 360 г) пшеничног брашна, 
И за премазивање:
  • 1 јаје, 
  • 1 дл (око 40г) мешавине семена које сте искористили и за тесто
Ражене пахуљице и микс семенки сунцокрета, лана и сусама.

Припрема: 
У просејано брашно измрвите квасац, налијте топлу воду и умешајте. Додајте со, шећерни сируп, ражено брашно, пахуљице и семенке. Замесите глатко тесто. Ако је тесто превише лепљиво додајте још пшеничног брашна. Тесто покријте пластичном фолијом или чистом кухињском крпом и оставите на топлом да нараста око пола сата.

Тесто пребаците на равну површину коју сте претходно благо посули брашном, премесите и поделите на 24 комада и обликујте у лоптице. Поређајте их у плех у који сте претходно ставили папир за печење и оставите још око пола сата да одморе.

Рерну загрејте на 210 степени. Земичке премажите благо умућеним јајетом, поспите мешавином семенки и пеците 10-15 минута или док не добију лепу златно-браон боју.

Земичке са семенкама - fröbullar

Јуче сам правила земичке са раженим пахуљицама и користила семе сунцокрета, лана и сусама. Данас сам у мешавину за тесто ставила овсене пахуљице и семе сунцокрета, бундеве и конопље.

Земичке са семенкама - fröbullar

Овсене пахуљице и микс семенки сунцокрета, бундеве и конопље

понедељак, 25. јул 2016.

Шведско пециво - Källarfranska

Källarfranska
Källarfranska (шеларфранска) је врста пшеничног пецива коју швеђани радо користе за прављење сендвича за доручак или фику. Не знам да ли су изворно француски или их швеђани само тако зову (franska = француски), а ако желите и сами да их направите за око 24 комада биће вам потребно:

Källarfranska
  • 75 г путера 
  • 5 дл млека 
  • 50 г свежег квасца 
  • 2 кашичице соли 
  • 2 кашичице шећера 
  • 1 дл (око 50 г) пшеничних мекиња 
  • 12-13 дл (око 700 г) пшеничног брашна
Källarfranska
Истопите путер и додајте млеко па течност загрејте да буде топла (37 степени). Измрвите квасац и сачекајте да нарасте. У брашно додајте со, шећер, мекиње и на крају квасац у млеку.

Полако умесите глатко тесто. Покријте га пластичном фолијом или кухињском крпом и оставите да нараста око пола сата.

Тесто ставите на равну површину коју сте претходно посули са мало брашна па га поделите на два дела дужине око 36 цм. Сваки део исеците на парчиће широке око 3 цм тј. укупно око 24 комада. Поређајте их на плех покривен папиром за печење и покријте кухињском крпом. Оставите их да одмарају још око пола сата.

Рерну угрејте на 250 степени.

Пеците у загрејаној рерни 6 -10 минута. Извадите печене векнице из рерне, ставите на жицу за хлађење, покријте крпом и тако оставите да се охладе.

Källarfranska

среда, 13. јул 2016.

КОЛАЧ СА ЈОГУРТОМ И ОРАСИМА

Колач са јогуртом и орасима
Потребно је:  
  • 2 јаја, 
  • 2 дл јогурта, 
  • 2 чаше од 2 дл шећера, 
  • 2 чаше од 2 дл брашна, 
  • 1 чаша од 2 дл млевених ораха, 
  • 1 кесица прашка за пециво, 
  • 1 кесица ванилин шећера, 
  • рум (или арома рума), кора од лимуна (или лимете), шећер у праху.
Колач са јогуртом и орасима
Припрема:  
  1. Умутити јаја па остале састојке додавати датим редом и све лепо сјединити. 
  2. У смесу додати и мало рума и рендане корице лимуна. 
  3. Сипати у подмашћен и брашном посут плех. 
  4. Пећи у рерни загрејаној на 200 степени. 
  5. Готов колач по жељи попрскати са још мало рума, а кад се прохлади посути га шећером у праху.
Колач са јогуртом и орасима

Напомена: 
Готов колач се уместо румом може прелити и цеђеним соком од лимуна (или лимете), а можете га по жељи додати и директно у смесу пре печења. Пронађите омиљену варијанту.

Колач са јогуртом и орасима





ГРЕНАДИР МАРШ

Гренадир марш

Потребно је:
  • 500 г тестенине (таљателе, чипкасти резанци...);
  • 350 г кромпира;
  • 2 главице црног лука;
  • 2 кашике презли;
  • 2,5 дл павлаке;
  • со, уље;
  • зачини по укусу (мирођија, першун...).
Припрема:
  1. Обарити кромпир исечен на коцке.
  2. Тестенину скувати по упутству на паковању па је процедити.
  3. Ситно сечени црни лук пропржити на уљу, додати скувану тестенину, кромпир и презле.
  4. Зачинити по укусу и прелити павлаком. 
  5. Служити топло.
Гренадир марш

Напомена: 
Мере су дате оквирно и подложне су променама у складу са оним шта волите или колико чега имате од намирница 😊

четвртак, 07. јул 2016.

ПУЊЕНЕ ПАПРИКЕ И ТИКВИЦЕ

Пуњене паприке и тиквице

Потребни састојци:
  • 4 веће паприке, 
  • 2 тиквице, 
  • 500 г мешаног млевеног меса, 
  • 200 г пиринча, 
  • 2-3 главице црног лука, 
  • 2-3 парадајза, 
  • 500 мл сока од парадајза,  
  • уље, 
  • кашика брашна, 
  • со, бибер, црвена млевена паприка. 
Пуњене паприке и тиквице
Припрема:

  1. Црни лук исецкати и пржити на загрејаном уљу неколико минута. Додати млевено месо, посолити, побиберити, зачинити црвеном млевеном паприком и динстати док месо не промени боју. Додати пиринач и оставити на топлом, али искључити ринглу. 
  2. Опране паприке и тиквице пресећи на половине. Паприке очистити од семена, а тиквице издубити. Поређати их у уљем подмазан плех па напунити смесом од меса и пиринча. На сваку тиквицу и паприку ставити колут свежег парадајза.
  3. Прекрити алу-фолијом и пећи рерни загрејаној на 200 степени 40-ак минута.
  4. За то време на загрејаном уљу упржити кашику брашна и црвену млевену паприку, додати сок од парадајза, со и бибер и скувати сос.
  5. Извадити плех из рерне, скинути алу-фолију, поврће прелити сосом од парадајза и вратити у рерну да се запече још 10-ак минута.
Пуњене паприке и тиквице

среда, 06. јул 2016.

МАКАРОНЕ С ПОВРЋЕМ

Потребно је: 
  • чен белог лука
  • 2 паприке (ја сам имала само црвене, али је лепо ако су различите боје)
  • 400 г кукуруза шећерца
  • 400 г парадајз-пиреа
  • 500 г макарона (ја сам имала фусиле)
  • 125 мл супе
  • бели сир (фета, моцарела...)
  • мајоран, со, бибер, мало шећера
  • уље

Припрема:
  1. Бели лук ситно исецкајте, а паприке исеците на коцкице.
  2. Ако имате смрзнути кукуруз, прелијте га врелом водом па процедите, а ако је из конзерве само исперите.
  3. На мало загрејаног уља пропржите бели лук и паприке па додајте кукуруз, парадајз-пире и мајоран.
  4. Кад паприке омекшају долијте супу и кувајте још 5 минута на умереној температури.
  5. На крају посолите, побиберите  и сипајте мало шећера.
  6. Макароне скувајте у посољеној води и процедите.
  7. Сир исеците на коцке. 
  8. Скуване макароне измешајте са коцкицама сира и прелијте сосом од поврћа.

Макароне с поврћем
Напомена:
Нама је од ове мере остало и скуване тестенине и соса па сам остатке спојила (без сира), добро помешала и оставила у затвореној шерпи у фрижидеру. Одлично је било и подгрејано сутрадан, а да би било довољно за све послужила сам и пржене кобасице. Сир смо боцкали приде.