недеља, 25. септембар 2011.

ШАРЕНА ПРОЈА

Састојци
  • 3 јаја 
  • 250 г кукурузног брашна 
  • 100 г кукурузног гриза 
  • пола кашичице соли 
  • 2 кашике уља 
  • 3 дл минералне воде 
  • прашак за пециво 
  • 150 г белог сира 
  • 100 г прашке шунке 
  • 1 свежа црвена паприка 
  • 2 кисела краставца 
Припрема
  1. Умутити јаја, додати кукурузно брашно, кукурузни гриз, со, уље и све измешати. 
  2. У минералну воду додати прашак за пециво и сипати у масу. 
  3. Сир измрвити, а паприку, краставац и шунку исецкати на коцкице и додати у масу. Измешати да се све сједини. Тесто треба да је средње густине, зато по потреби додајте још минералне воде. 
  4. Масу сипати у подмазан плех или у калупе (по жељи), ставити у загрејану рерну и пећи на 200° око 30 минута. Испечену проју извадити из калупа, исећи и служити топлу или хладну. 
Мексичка проја

четвртак, 22. септембар 2011.

ПРОЈИЦЕ СА ПЕЧУРКАМА

Састојци
  • 300 г печурака 
  • 2 ск уља 
  • со, бибер 
  • 200 г кукурузног брашна 
  • 2 јаја 
  • 100 г ситног сира (од обраног млека) 
  • 100 мл млека 
  • 200 мл минералне газиране воде 
Припрема
  1. Печурке добро опрати, исећи на комаде и испећи у врелом тигању. Не треба додавати масноћу јер печурке пуштају доста воде. Зачинити их, па готове распоредити у форму у којој ће се пећи проја. 
  2. Јаја умутити, посолити и додати сир. Све сјединити, налити млеком па додати кукурузно брашно. Масу кутлачом сипати у формице до 4/5 запремине. 
  3. Ставити у рерну да се пече око 30' на 200°-220°С. Готове пројице извадити на тањир и сервирати уз јогурт од обраног млека. 
Пројице са печуркама
Пројице са печуркама

уторак, 20. септембар 2011.

КРОМПИР СА ШУНКОМ

Састојци
  • 1,5 кг кромпира 
  • 250 г куване шунке 
  • 2 велике главице црног лука 
  • путер 
За сос: 
  • 3 јаја 
  • 200 мл млека 
  • прстохват соли 
  • рендани мускатни орашчић 
  • 2 кашике презли 
Припрема: 
  1. Опрати кромпир па га ставити у шерпу с доста слане воде и кувати 20'.
  2. Одлити воду у којој се кромпир кувао па га оставити да се мало охлади.
  3. Укључити рерну на 200 степени да се за то време загрева.
  4. Шунку исећи на коцкице, а ољуштен лук на колутове.
  5. Ољуштити кромпир, па га такође исећи на колутове.
  6. Путером подмазати ватросталну чинију па поређати ред кромпира.
  7. На кромпир ставити комадиће путера.
  8. Покрити слојем шунке, па слојем колутова од лука.
  9. Последњи слој треба да буде кромпир с комадићима путера.
  10. Ставити у рерну.
  11. Умутити јаја, млеко, со и мускатни орашчић.
  12. Прелити вруће кромпире овим сосом и посути презлама.
  13. Вратити у рерну и пећи бар још 35 минута.
  14. Ако јело почне да загорева, прекрити тепсију алуминијумском фолијом.
Кромпир са шунком
Кромпир са шунком

ЈЕЛО ОД ПРАЗИЛУКА И ШУНКЕ

Име овог поврћа потиче од грчке речи πράσο, а називају га и порилук, према латинском називу Allium porrum.

Састојци: 
  • 4 дебела празилука 
  • со 
  • 8-12 листова куване шунке 
  • 2 кашике путера 
  • 2 кашике брашна 
  • рендани мускатни орашчић 
  • 50 г едамера 
  • 2 кашике киселе павлаке 
  • 3 гранчице першуна 
  • путер за подмазивање тепсије  
Припрема: 
  1. Одстранити спољне листове празилука, опрати га па исећи на 2-3 дела. Кувати га поклопљеног у сланој води 12 минута, тј. док не омекша. Извадити празилук у цедиљку да се оцеди и прохлади, а супу сачувати. 
  2. Путером подмазати тепсију у којој ће се јело пећи. Оцеђене и прохлађене комаде празилука увити у комаде шунке и поређати их у тепсију. 
  3. У посебној шерпици ставити путер да се отапа, додати брашно и помешати па полако додавати супу од празилука. Мешати док сос не добије жељену густину. Оставити да проври и додати мускатни орашчић. У сос додати павлаку и рендани сир. Комаде празилука прелити сосом, посути першуном и запећи у рерни на 200°С.
Обележила сам ово јело као главно, али уколико га служите самостално, онда је ова количина довољна за две одрасле особе. Одлично је као топло предјело.

Јело од празилука и шунке
Савет плус: празилук ће задржати своју интензивну зелену боју ако га после прања попрскате лимуновим соком и оставите 10 минута да одстоји.

понедељак, 19. септембар 2011.

РОЛАТ ТОРТА ОД БАНАНА

Кора
  • 5 јаја 
  • 5 кашика шећера 
  • 5 кашика ораха 
  • 3 кашике брашна 
Ролат
  • 5 јаја 
  • 5 кашика шећера 
  • 5 кашика брашна 
  •  мало џема од кајсија
Фил
  • 1/2 л млека 
  • 3 жуманца 
  • 4 кашике шећера 
  • 4 кашике брашна 
  • ванилин шећер 
  • пакетић маслаца 
И још
  • 1 кг банана 
  •  шлаг 
Припрема
  1. Добро умутити жуманца са шећером, додати снег од беланаца и брашно и млевене орахе (или лешнике) па испећи кору жељеног облика. Ја сам овог пута пекла у четвртастом, мада је боље у округлом плеху. 
  2. Кору за ролат испећи на исти начин, али у четвртастом плеху и још топло га премазати слојм џема па увити у ролат. Исећи на комаде кад се охлади. 
  3. За фил размутити жуманца, шећер и брашно са шољицом млека па сипати у остатак млека кад проври и кувати непрестано мешајући, док се крем не згусне. У прохлађени крем додати ванилин шећер и маслац.
  4. Кору премазати половином фила, поређати колутове банана, преко њих колутове ролата, па остатак фила и остатак банана. Целу торту премазати шлагом. Оставити да се добро охлади. 
Ролат-торта од банана
Ролат-торта од банана