уторак, 28. јун 2011.

ГУЛАШ СА ПРОКЕЉОМ

Састојци: 
  • 600 г јунећег бута 
  • 400 г црног лука (3 главице)
  • 400 г прокеља (ван сезоне паковање од 450 г) 
  • 200 г кромпира (1 мало већи кромпир) 
  • со, бибер, першун 
Припрема:
Месо исећи на коцкице величине 1х1цм и динстати на мало масноће на лаганој ватри. Мешати док месо не пусти течност како се не би залепило за дно шерпе. Кад месо добије лепу боју, додати ситно исецкан црни лук и налити мало воде. Динстати као и код обичног гулаша све док месо не омекша, уз повремено мешање и доливање воде. Додати кромпир исечен на коцкице величине меса, а затим додати и прокељ. Зачинити и по потреби долити воде. Ја сам додала и црвену зачинску паприку, више због боје него због укуса, али није неопходно. Кувати још пола сата. Гулаш сервирати топао уз интегрални хлеб. 
Гулаш са прокељом

ГУЛАШ

Састојци
  • свињско или јунеће месо 
  • црни лук 
  • пасирани парадајз
  • со, зачин, бибер, 
  • црвена зачинска паприка 
  • кашика брашна
Припрема
  1. Количину меса прилагодити броју особа. 
  2. Колико грама меса, толико и црног лука. 
  3. Месо исећи на коцкице и пропржити на масноћи док не добије лепу боју са свих страна. Додати ситно исецкан црни лук и дуго динстати на лаганој ватри у мало воде. Наравно, по потреби долити воде и с времена на време промешати. Када месо омекша, посолити га, додати зачин, бибер и црвену зачинску паприку. 
  4. Кашику брашна можете размутити у пола чаше воде, додати гулашу и онда га налити пасираним парадајзом. Ја обично, брашно одмах размутим у чаши парадајза па онда по потреби додам још парадајза. Количина зависи од тога колико густ гулаш желите, што опет зависи од почетне количине меса и лука. Можете користити свој домаћи парадајз или неки од куповних, типа "томатино", "томатело", "соса"... 
  5. Све добро промешати и оставити још мало на ватри, да се све заједно укрчка. По жељи служити са куваном тестенином или пиреом од кромпира. 
Гулаш

понедељак, 27. јун 2011.

"ЧОКОЛАДНЕ БАНАНИЦЕ"

Састојци
  • 200 мл воде + вода за желатин
  • 700 г шећера 
  • 30 г "Dr.Oetker" желатина 
  • 1 бочица екстракта од банане 
  • 200 г "Менаж" чоколаде 
Припрема
  1. Шећер и 200 мл воде ставити да проври. 
  2. За то време размутити желатин у млакој води тј. по упутству на кесици. 
  3. Чим проври вода са шећером склонити је са ватре и додати размућени желатин. 
  4. Масу миксером мутити непрекидно 15 минута. 
  5. На пола времена додати екстракт банане. 
  6. Разлити у плех подмазан уљем. 
  7. Кад се маса стегне прелити је глазуром од чоколаде.
Чоколадне бананице

недеља, 26. јун 2011.

ГРАТИНИРАНО ПОВРЋЕ

Састојци: 
  • 1 плави патлиџан (300 г) 
  • 3 тиквице (450 г) 
  • 2 парадајза (300 г) 
  • 300 г печурака 
  • 2 јаја 
  • 200 мл јогурта 
  • со, бибер, оригано 
  • уље за подмазивање плеха
Припрема: 
Плави патлиџан исећи на колутове, посолити и оставити десетак минута да пусти сок. Тиквице и парадајз исецкати на колутове, а печурке на четвртине. У подмазан плех слагати припремљено поврће (патлиџан, тиквице, парадајз, печурке). Умутити јаја, сипати их у јогурт, зачинити па прелити поврће . Покрити алу-фолијом и пећи у рерни 40-ак минута на 220°Ц. Служити са црним хлебом.

Гратинирано поврће

недеља, 12. јун 2011.

ЧАЈНИ КОЛУТИЋИ

Ово је још један стари рецепт који чак нигде немам записан. Не знам му ни тачно име. Наиме, давне 70/71. моји родитељи су живели у Бања Луци. Тамо је мама код неке комшинице пробала овај колач, допао јој се и наравно питала је за рецепт. Рецепт је запамтила и никада га није записала. Тако сам га и ја усмено добила од ње, а овде га делим и вама.  
Потребно је: 
  • 800 г до 1 кг чајних колутића 
  • 250 г маргарина 
  • око 200 г шећера у праху 
  • мало какаоа 
  • мало рума 
  • кокосово брашно 
  • млеко за натапње колутића 
Припрема: 
Трудим се да избегавам маргарин и кад год могу ја користим маслац. Међутим, овај колач од малена једем прављен са маргарином па сам се ваљда баш на тај укус и навикла. Баш као што волим да га правим са "Штарковим" чајним колутићима. Некако, баш они имају ону праву арому. Вероватно је то само ставр навике или укуса. Ето рецимо, данас сам за промену, ове колутиће правила са маргарином са укусом слатке павлаке. Не мора. 

Маргарин омекшао на собној температури, добро умутити. Ручно. Кашиком. Не будите лењи, не мора увек миксер :) Онда лепо додате шећер у праху и мутите још. Пробате, па ако вам није довољно слатко додате још шећера. Зависи ко како воли. Ја сам рецимо имала начету кесицу шећера у праху од 200 г и сипала сам све, али не знам тачно колико је било па је било слатко таман како треба. Ни превише ни премало. 

Кад све то лепо умутите, додате мало какао праха. Немојте претерати ако је какао горак, тек да фил добије лепу боју. Наравно, можете користити и "чоколеву" или "несквик", али ја то онако, по старински, прави какао. Додајте и мало рума. 

Кад све то лепо сједините филујте чајне колутиће. Тј. сваки колутић претходно кратко умочите у млеко па спајајте по два припремљеним филом. Затим их уваљајте у кокосово брашно. Оставите их неколико сати да колачићи добро омекшају и онда уживајте. 

За данас сам купила паковање од 800 г и направила сам 32 колутића, тј. искористила сам свих 64 цела чајна колутића која су била у паковању. Ако купујете ринфуз слободно купите и цео килограм јер их може бити више сломљених. Наравно, колико ће колутића на крају бити зависи и од тога колика је дебљина фила којим спајате колачиће.  

Колач од чајних колутића