ЧОКОЛАДНИ КУГЛОФ

Чоколадни куглоф

Чоколадни куглоф

Мир Божији, Христос се роди! Надам се да сте у миру провели Бадњи дан и вече, а данас је време да се још мало почастимо. Скувајте јаку црну кафу, узмите парче куглофа и уживајте уз неки филм или још боље, одиграјте партију карата или неку друштвену игру са својом децом.

Чоколадни куглоф

Чоколадни куглоф

Потребно је:
3 јаја
250 г путера
250 г шећера
10 g ванилин шећера
250 g меког пшеничног брашна
пола кашичице прашка за пециво
5 кашика млека (75 ml)
250 g ораха
100 g чоколаде за јело и кување (+ још око 150 g за глазуру)

Чоколадни куглоф

Чоколадни куглоф

Припрема:

Путер омекшао на собној температури умутите са шећером и ванилин шећром. Затим додајте једно по једно јаје и све лепо умутите.

Просејано брашно помешајте са прашком за пециво и додајте у смесу од путера и јаја.

Сједините смесу па постепено додајте и млеко све време мешајући. Додајте и самлевене орахе и отопљених 100 г чоколаде. Умешајте.

Смесу сипајте у калуп за куглоф и пеците у претходно загрејаној рерни на 180 степени око сат времена. Штапићем за ражњиће проверите да ли је средина печена. Треба да остане мекана, али не и течна.

Чоколадни куглоф

Печен куглоф извадите из модле и прелијте отопљеном чоколадом у коју сте додали мало (кашичица-две) јестивог уља (ово је због сјаја). Ако желите да је цела површина куглофа преливена чоколадом искористите и 200 г чоколаде, а ако више волите да је преливен само врх па да се чоколада са стране само слива онда ће бити довољно 100-150 г чоколаде. 

Пребаците куглоф на украсни тањир и додатно га украсите по жељи. Ја сам искористила "златни" тањир па је мало златног јестивог праха преко чоколаде имало додатни свечани ефекат. Још неколико шећерних мрвица у облицима зимских мотива је употпунило декорацију.

Чоколадни куглоф

ЗЕБРА КОЛАЧ или МРАМОРНИ КУГЛОФ

Један рецепт - два колача. Исти састојци и начин припреме. Ви бирате ког облика ће бити.

Мраморни куглоф

Потребно је:

• 4 јаја
• 100 г путера
• 100 г шећера
• 2 кашике какао праха
• 100 мл јогурта
• 150 г брашна
• пола кесице прашка за пециво

Зебра колач

Припрема:

1. Отопите путер.
2. Заједно просејте брашно и прашак за пециво.
3. Просејте какао.
4. Умутите јаја са шећером па додајте јогурт, отопљени путер и просејано брашно. 
5. Сједините смесу па је поделите на два дела.
6. У један део додајте какао прах и умешајте. 

Мраморни куглоф

За зебра колач:

1. Округли плех пречника 24 цм обложите пек папиром па наизменично сипајте кашику по кашику од обе смеса: светли-тамни-светли-тамни све док се не потроше.
2. Колач пећи у рерни загрејаној на 200 степени око 30 минута.

Зебра колач

За мраморни куглоф:

1. Модлу за куглоф благо науљите и поспите брашном.
2. На дно модле наизменично (једно поред другог) сипајте по кашику црне па беле смесе. (3х3)
3. Следећи слој, опет три црне и три кашике беле смесе наизменично, али црну смесу сипајте преко беле, а белу преко црне у првом реду.
4. Трећи ред - исто као и први. 
5. Пеците као и зебра колач у рерни загрејаној на 200 степени око пола сата.

Мраморни куглоф

Мали куглофи са кокосом

Мини кокос куглофи

Потребно је: 

• 2 дл воде, 
• 250 г бутера, 
• 300 г шећера у праху, 
• 100 г кокосовог брашна, 
• 400 г млека у праху. 

Мини кокос куглофи

Припрема:  

1. Воду, бутер и шећер ставити у шерпу и на лаганој ватри, мешајући, чекати да проври.
2. Склонити са ватре па умешати кокосово брашно и млеко у праху.
3. Мале силиконске калупе напунити овом смесом и преко ноћи држати у фрижидеру.
4. Сутрадан куглофе извадити из калупа и украсити по жељи.

Мини кокос куглофи

Идеја: 

Ја имам 12 малих калупа, а смесе има за више. Остатком сам напунила мале папирне корпице за колаче и тако добила "бомбоне од кокоса". Како је укус прилично јак, куглофи, иако мини, су велика порција па су се нама ове бомбоне више допале. Ко има силиконске калупе за пралине може их пунити овом смесом и касније пралине прелити чоколадом. 

Мини кокос куглофи

Напомена: 

Рецепт је испробан из часописа "Колачи који се не пеку 2", стр. 49, едиција "Мале мајсторије".

СПАНАЋ са ЈАЈИМА и КУГЛОФ од ТИКВИЦА

Признајем да спанаћ никад раније нисам спремала. Али, онда сам наишла на поморавкин рецепт и по први пут направила јело са спанаћем. Поморавка јело предлаже за доручак или вечеру и у потпуности се слажем са њом, али сам ја данас мало експериментисала па сам га послужила уз куглоф од тиквица. Заправо овај куглоф је само варијација на уштипке од тиквица.

За спанаћ са јајима и сиром потребно вам је: 

• 250 г младог спанаћа 
• 200 мл течне павлаке
• 4 јаја 
• зачин, бибер
• на врх ножа мускатног ораха
• мало рендане гауде
• по жељи и мало измрвљеног фета сира
• кашика уља (маслиновог) 

Припрема: 

1. Спанаћ очистити, опрати и оцедити.
2. У већи тигањ ставити кашику уља па кад се загреје додати спанаћ и пропржити га. 
3. Пропржен спанаћ оцедити, а течност коју је пустио сачувати.
4. Спанаћ распоредити у две подмазане, мање, ватросталне (или земљане) посуде. 
5. У течност коју је спанаћ пустио, додати половину течне павлаке, зачин, бибер и мускатни орах и кувати неколико минута док се не згусне. 
6. Спанаћ у посудама прелити остатком течне павлаке, направити мала "гнезда" и у свако разбити по једно јаје.
7. Преко јаја сипати згуснути сос, нарендану гауду и измрвљену фету и побиберити још мало. 
8. Пећи у рерни претходно загрејаној на 175°Ц око 20 минута што зависи од тога колико волите да јаја буду ровита (одокативна метода). 
9. Служите уз парадајз и препечени хлеб. 

Спанаћ са јајима и куглоф од тиквица

За куглоф од тиквица потребно је:

• 2 тиквице средње величине
• 4 јаја
• 2 кашике гриза
• 4 кашике брашна
• со, бибер, зачин
• ситно сецкан першун 

Припрема: 

1. Тиквице очистите нарендајте, посолите и оставите у цедиљки најмање пола сата да пусте вишак воде. Ако немате толико времена, оставите их посољене неколико минута и онда их добро исцедите рукама. 
2. Разбите јаја и одвојте беланца и жуманца.
3. У тиквице додајте, бибер, зачин и жуманца па сједините масу. 
4. Затим додајте гриз и кашику брашна и опет промешајте. 
5. На крају додајте першун, беланца и остатак брашна и добро промешајте. 
6. Масу сипајте у подмазану модлу за куглоф и пеците у претходно загрејаној рерни на 200°Ц око 40 минута. 

КУГЛОФ СА ЧОКОЛАДОМ И БАДЕМИМА

Овај куглоф је један од омиљених колача мог супруга. Неколико година за редом сам га правила баш за Васкрс, а онда сам га некако запоставила, испробавајући неке нове посластице. Опет је на ред дошао чаробни укус овог куглофа. Од срца препоручујем да га првом приликом испробате.

Куглоф са чоколадом и бадемима

Састојци: 

• 300 г маслаца 
• 300 г шећера 
• 10 г ванилин шећера 
• неколико капи ароме рума
• на врх ножа соли
• 5 јаја средње величине 
• 350 г просејаног брашна 
• 2 врхом пуне кашичице прашка за пециво
• 200 г рендане чоколаде 
• 200 г грубо сецканих бадема 

Куглоф са чоколадом и бадемима

Припрема: 

1. Умутите маслац омекшао на собној температури.
2. Мало по мало, уз мешање додајте шећер, ванилин шећер, арому рума и со, док се све не сједини. 
3. У размацима од минута, умешајте и јаја. 
4. Брашно помешајте са прашком за пециво и постепено додајте мешајући. 
5. На крају додајте рендану чоколаду и сецкане бадеме. 
6. Тесто сипајте у подмазан калуп за куглоф. 
7. Пеците отприлике 70 минута у претходно загрејаној рерни на 150°Ц (тест чачкалицом - не треба да буде потпуно сува јер је куглоф лепши кад благо остане сочан изнутра).
8. Колач након печења одвојите од калупа и ставите на подлогу да се хлади. 

Куглоф са чоколадом и бадемима

СОЧАН КУГЛОФ СА ПОМОРАНЏАМА

Састојци:  

• 8 јаја 
• 150 г маслаца  
• 100 г шећера
• 200 г пшеничног, оштрог брашна, Т-400 
• 1 прашак за пециво 
• 1 ванилин шећер 
• 2 поморанџе, ољуштене и исечене на коцкице 
• сок од 1 исцеђене поморанџе 
• 1/2 кашике нарендане коре поморанџе 
• шећер у праху 

Сочан куглоф са поморанџама

Пре него што почнете са прављењем куглофа на уму треба имати следећа правила: 

1. увек добро, пенасто умутите путер и шећер јер што пенастије умутите, то ће куглоф бити мекши; 
2. ако тесту додајете свеже воће или суво грожђе прво га уваљајте у брашно па га онда додајте тесту или га убаците накнадно, после 10-ак минута печења јер у супротном, воће се неће лепо распоредити по тесту већ ће се наталожити на дну; 
3. куглоф треба пећи на температури између 180 и 220 степени целзијуса; у супротном тесто ће се доста подићи и може чак исцурети из калупа; 
4. уколико немате силиконки калуп за куглоф већ обичан, добро га премажите путером и поспите брашном па га на неколико минута ставите у фрижидер јер ћете једино тако бити сигутни да вам се тесто неће залепити за калуп. 

Сочан куглоф са поморанџама

Припрема: 

1. Одвојити жуманца од беланаца. 
2. Беланца миксером умутите у чврст снег. 
3. Маслац омекшао на собној температури добро умутите кашиком, а кад је довољно "пенаст" додајте му шећер и мутите даље све док се шећер у потпуности не сједини са маслацем. 
4. Жицом за мућење умутите жуманца, кору и сок од поморанџе и ванилин шећер.
5. Лагано помешајте са смесом од шећера и маслаца. 
6. Брашно помешајте са прашком за пециво па додајте смеси. Сједините.
7. На крају, у смесу, кашику по кашику додајте чврсто улупан снег од беланаца. 
8. Коцкице поморанџе додајте по својој вољи или 10-ак минута после печења или ако сте их уваљали у брашно, непосредно пре сипања у калуп.
9. Смесу излијте у припремљен калуп и пеците куглоф на 180 степени док не добије лепу боју, а чачкалицом проверите да ли му је и унутрашњост печена па га по потреби још кратко допеците. 
10. Готов куглоф расхладите па га извадите из клупа и поспите шећером у праху. 

Сочан куглоф са поморанџама

Напомена: колико ће куглоф бити сладак зависи од самих поморанџи, тако да их пробајте пре него што их употребите. Немојте да одличан колач упропастите због једне киселе поморанџе :)