Обланде са орасима и кексом

 

Обланде са орасима и кексом

Обланде са орасима и кексом

За ову фину обланду потребно је:

• 300 ml млека
• 300 g шећера
• 300 g млевеног кекса
• 300 g млевених ораха
• 250 g путера
• 100 g чоколаде за кување
• 12 g ванилиног шећера
• 3 листа велике обланде

Обланде са орасима и кексом

Припрема:

1. Прво прокувати млеко са шећером. 
2. Померити са ватре па додати путер. Мешати. 
3. Кад се путер отопи додати самлевени кекс и орахе. 
4. Све добро сјединити мешањем па смесу поделити на два дела. 
5. У један део додати ванилин шећер па премазати први лист обланде. Покрити другим листом обланде. 
6. У други део смесе додати отопљену чоколаду. Сјединити мешањем.
7. Уједначену смесу нанети на други лист обланде па покрити последњим, трећим листом обланде. 
8. На обланду ставити, на пример, већу дрвену даску за сечење како би је притиснула својом тежином па све ставити у фрижидер да се фил стегне. 
9. Охлађену обланду сећи на штанглице или коцке жељене величине. 

Обланде са орасима и кексом

Обланде са орасима и кексом

СЛАВСКИ КОЛАЧ

За припрему славског колача биће вам потребно:

дубља шерпа пречника 23 cm која може да иде у рерну

600 - 700 g брашна

1 кашичица соли

25 g свежег квасца

225 ml млека

125ml воде (по могућству освештана)

2 жуманца

1 јаје

100 g путера собне температуре + за подмазивање шерпе

1 размућено беланце за премазивање

 

Славски колач

Припрема:

У мањој чинији/лончету помешајте измрвљени квасац, топло (никако вруће) млеко и топлу воду и оставите 5-10 минута на топлом да квасац запени.

Помешајте брашно са сољу у великој чинији (вангли) па у средини направите рупу.

Додајте јаје, жуманца и размућен квасац па мешајте док не сједините састојке.

Пребаците тесто на побрашњену радну површину па почните рукама да месите. Путер додајте у комадима док месите по потреби додајући по мало брашна. Тесто је добро умешено када је сав путер сједињен са тестом. Тесто треба да је меко и глатко на начин да морате да кажете "Јао, како је лепо тесто!"

Шерпу добро премажите путером. И странице и дно па је обложите папиром за печење.

Тесто поделите на три дела. Једну и по трећину сједините, обликујте лопту па је ставите у припремљену шерпу и дланом растањите на мало мањи пречник од пречника шерпе. Добро премажите размућеним беланцетом.

Од преосталог теста треба да добијете две дугачке плетенице. Једну за око погаче, а другу за крст на средини.

Поделите тесто. Сваки део разваљајте на три дугачка ваљка па уплетите плетенице. Једну плетеницу пресеците на пола па на средини погаче направите крст тако да не додирује ивице шерпе. Другу плетеницу поставите око средишњег дела тј. обложите ивице шерпе. Све премазати размућеним беланцетом па поставите украсе уколико их правите. Ја их никада нисам правила, али оставићу овде поступак за њихову припрему како би га имали ви, али и ја за неку будућу прилику када се будем одлучила и за тај корак. 

 

Славски колач

Тесто за украсе је потребно направити пре него што почнете са припремом колача како би се осушили док ви правите колач. Биће вам потребно:

110 g брашна

2 кашичице соли

2 кашике густина 

око 80-100 ml воде

1 гранчица сувог босиљка

Припрема: 

Састојке за тесто за украсе помешајте и замесите тврдо али еластично тесто. Месите га дуго. Све док не постане потпуно глатко. Уколико је потребно додајте још воде или брашна. То зависи од брашна које користите па додајте само по мало. Када сте умесили глатко тесто оставите га увијено у пластичну фолију да се мало опусти па почните са прављењем украса. Ставља се пет поскура, отворена књига, класје жита, грозд са листом винове лозе, једноставни цветови, голуб.... Готове украсе оставите на папиру за печење да се суше док колач не буде готов. Нанесите их на премазан колач тако што на средину ставите један поскур, прободите га гранчицом босиљка, а остала четири поскура ставите на плетеницу тј. на крст од плетенице. Остале украсе распоредите по како желите. 

Нека припремљен колач одмара неких пола сата пре печења. Сада укључите рерну да се загрева на 180 степени. Преко шерпе ставите папир за печење, за сваку случај, и ставите шерпу у рерну. Пеците док колач лепо не порумени, а колико је то тачно временски зависиће од ваше рерне. Најбоље је да први пут проверите ту и тамо па себи запишите за следећи пут колико минута је било потребно. 😀 Увек славили никад не заборавили! 💖

Славски колач

СЛАВСКО ЖИТО

Славско жито

Потребно је:

• 250 г пшенице
• 200 г млевених ораха
• 200 г шећера у праху

Припрема:

Да живим у Србији, користила бих ткз. пшеницу белију коју бих прво очистила, а затим налила водом и оставила преко ноћи у води да зрна набубре. Скувала бих је тек сутрадан. Овде користим пшеницу која се кува 10 минута и то тако што вода треба само да проври, а онда пшеницу оставите 10 минута поклопљену у врелој води и онда је спремна. Ипак, ја променим три воде и остављам је да се "скува" тек у четвртој. Кувану процедим и онда сјединим са већ помешаним орасима и шећером у праху. Пшеница може и да се самеље претходно (потребно је сачекати да се претходно охлади) али ми волимо да осетимо зрно па ја то обично не радим. По жељи некад додам мало ваниле или цимета или мускатног орашчића. Најчешће правимо најједноставнију варијанту од пшенице, ораха и шећера. 

Славско жито

 

Славско жито