Брзи хлеб без квасца / Snabbt bröd utan jäst

 För receptet på svenska scrolla ner.  ↓

Брзи хлеб без квасца

Понекад су најбољи они рецепти који настану успут – када желимо нешто брзо, а ипак домаће и укусно. Овај једноставан хлеб без квасца је управо такав: спрема се зачас, а увек испадне мекан и укусан.

У наставку је рецепт ако пожелите да га испробате. Инспирација долази са блога "Фредрикова фика" (Fredriks Fika), где можете пронаћи и оригинални рецепт.

Порције: 8
Време припреме: око 25 минута
Тежина: лако

Брзи хлеб без квасца / Snabbt bröd utan jäst

Састојци

• 7 дл брашна
• 2 кашичице прашка за пециво
• 1 кашичица соли
• 3 дл јогурта (око 3 % мм) или киселог млека
• 2 кашике течног меда
• 0,5 дл уља (нпр. маслиново)

Припрема

1. Загрејте рерну на 225 °C и обложите плех (око 20 × 30 cm) папиром за печење.
2. У чинији помешајте брашно, прашак за пециво и со.
3. Додајте јогурт, мед и уље, па сједините у лепљиво тесто.
4. Равномерно распоредите тесто у плеху.
5. Лагано поспите брашном и ножем означите коцке.
6. Пеците око 20 минута, док не добије златну боју.
7. Оставите да се мало прохлади, па раздвојте.

Брзи хлеб без квасца / Snabbt bröd utan jäst

Варијација – лепињице

Од истог теста можете направити и појединачне лепињице. Поделите тесто на мање делове, обликујте и поређајте на плех. По жељи премажите водом, размућеним јајетом, млеком или јогуртом и поспите маком или сусамом.

Пеците на 220°C око 15 минута, док не добију златну корицу. Овако припремљене, лепињице имају лепшу корицу и остају мекане изнутра.

Брзи хлеб без квасца / Snabbt bröd utan jäst

Snabbt bröd utan jäst

Ibland blir de bästa recepten till av en slump – när man vill baka något snabbt, men ändå hembakat och gott. Det här enkla brödet utan jäst går fort att göra och blir alltid mjukt och smakrikt.

Här är receptet om du vill prova själv. Inspirationen kommer från Fredriks Fika, där du också hittar originalreceptet.

Portioner: 8
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: lätt

Брзи хлеб без квасца / Snabbt bröd utan jäst

Ingredienser

• 7 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• 3 dl naturell yoghurt eller filmjölk
• 2 msk flytande honung
• 0,5 dl olja (t.ex. olivolja)

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°C och klä en form (ca 20 × 30 cm) med bakplåtspapper.
2. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
3. Tillsätt yoghurt, honung och olja och rör ihop till en kladdig deg.
4. Tryck ut degen jämnt i formen.
5. Pudra lite mjöl ovanpå och skär rutor.
6. Grädda i ca 20 minuter tills brödet fått fin gyllene färg.
7. Låt svalna något och bryt sedan isär.

Брзи хлеб без квасца / Snabbt bröd utan jäst

Variation – små bröd

Du kan även forma små bröd av samma deg. Dela degen, forma till runda bröd och lägg på plåt. Pensla lätt, efter önskemål, med vatten, uppvispat ägg, mjölk eller yoghurt och strö över vallmofrön eller sesamfrön.

Grädda i 220°C i ca 15 minuter tills de fått en fin gyllene yta. Resultatet blir en fin skorpa och mjuk insida.

Брзи хлеб без квасца / Snabbt bröd utan jäst

Пециво са маслацем / Mjukt brytbröd med smör

Пециво са маслацем / Mjukt brytbröd med smör

Волим рецепте који су једноставни, а истовремено остављају простор за игру. Ово меко, хлебно тесто може да се пече као пециво или да се спаја у хлеб различитих облика. За ову прилику сам га обликовала у новогодишњу јелкицу, идеално за празнично окупљање. 🎄

Рецепт је испод дат и на шведском језику.

Пециво са маслацем / Mjukt brytbröd med smör

Састојци:

• 500 g брашна
• 2 ск шећера
• 25 g квасца
• 1 велико jaje
• 260 ml млека

Све сјединити и миксером мутити 7 минута па додати:

• 1 ск соли
• 30 - 35 g маслаца

Мутити још 5 минута па оставити тесто да надолази 15-ак минута.

Пециво са маслацем / Mjukt brytbröd med smör

Поступак:

Одвајати по мало теста и правити лоптице. Ја обично мерим сваки комад и овог пута је свака лоптица имала 30 g. Лоптице оставите још око пола сата да надолазе па их поређајте у жељени облик, квадрат, круг или у складу са приликом као што је данашња јелкица.

Премажите млеком и пеците у рерни претходно загрејаној на 200°С око 20 минута.

По жељи, пре печења, лоптице можете посути сусамом, маком или неким другим семенкама по вашем избору.

Готове премажите са још мало отопљеног маслаца и уживајте. 

Пециво са маслацем / Mjukt brytbröd med smör

Mjukt brytbröd med smör – format som en julgran

Detta är ett mjukt och luftigt degrecept som kan formas på många olika sätt. Degen kan delas i små bollar som bakas som frallor eller sättas ihop till ett större bröd. Den här gången formade jag brödet som en liten julgran. 🎄

Ingredienser:

• 500 g vetemjöl
• 2 msk socker
• 25 g jäst
• 1 stort ägg
• 260 ml mjölk

Blanda alla ingredienser och arbeta degen med elvisp eller degmaskin i ca 7 minuter. Tillsätt sedan:

• 1 tsk salt
• 30–35 g smör, mjukt eller smält

Arbeta degen ytterligare ca 5 minuter tills den är smidig och elastisk. Låt degen vila och jäsa i ca 15 minuter.

Forma:

Dela degen i små bitar och rulla till bollar. Jag brukar väga varje bit – den här gången vägde varje degboll ca 30 g.

Lägg bollarna på en bakplåt och låt dem jäsa ytterligare ca 30 minuter. Placera dem sedan i önskad form: fyrkant, rund form eller anpassat efter tillfället – som här, i form av en julgran.

Pensla med mjölk och baka i ugn, förvärmd till 200°C, i ca 20 minuter.

Om du vill kan du strö över sesamfrön, vallmofrön eller andra frön innan gräddning.

När brödet är färdiggräddat, pensla med lite extra smält smör och njut.

Пециво са маслацем / Mjukt brytbröd med smör