Pepparkakscheesecake / Чизкејк са кексом од ђумбира

Pepparkakscheesecake 

Pepparkakscheesecake 

Bas / Подлога

• 150 g pepparkakor / 
• 50 g smält smör / 

Fyllning / Слој са сиром

• 600 g färskost / 600 g крем сира ("Филаделфија")
• 4 dl vispgrädde / 4 dl слатке павлаке
• 2 dl florsocker / 100 g шећера у праху
• 1 msk vaniljsocker / 1 ск ванилин шећера

Pepparkakskräm / Прелив 

• 150 g pepparkaka / 150 g кекса са ђумбиром
• 1 dl smält smör / 60 g отопљеног путера
• 1 dl mjölk / 1 dl млека
• 1.5 dl florsocker / 75 g шећера

Pepparkakscheesecake 

Pepparkakscheesecake 

Gör så här / Припрема

Krossa pepparkakorna ordentligt i en mixer. Tillsätt smält smör och pressa ner i en springform på 24 cm med bakplåtspapper i. Ställ in i kylen.

Самељите кекс, додајте истопљени путер, сједините и сипајте у модлу пречника 24 cm. Добро утапкајте како би направили подлогу чизкејка па ставите у фрижидер.

Fyllning / Слој са сиром

Vispa färskosten så att den blir fluffig tillsammans med vaniljsockret. Blanda sedan försiktigt nere florsockret med en sked eller slickepott. Vispa grädden separat. Viktigt att vispa grädden till hårda toppar, annars smälter cheesecaken när den tas ut ur kylen. Vänd försiktigt ner grädden i fyllningen för att få en så fluffig fyllning som möjligt. Häll ner fyllningen i springformen och ställ in den i kylen i cirka 1 timme. Glöm inte att täcka formen.

Пенасто умутите крем сир са ванилин шећером па пажљиво умешајте и шећер у праху. У посебној посуди добро умутите слатку павлаку. Треба да буде чврста. Додајте је у крем сир и све заједно сједините. Сипајте преко подлоге од кекса, покријте па вратите у фрижидер док припремате прелив.

Pepparkakskräm / Прелив

Krossa pepparkakorna i en mixer. Tillsätt smält smör, mjölk och florsocker. Fortsätt mixa tills det bildas en klumpfri kräm. Häll över cheesecaken och låt stå täckt i kylen över natten eller i minst 6 timmar. 
Toppa med vispad grädde. Gärna lite lingon också!

Самељите кекс, додајте отопљени путер, млеко и шећер у праху. Све сједините миксером како би добили крем без грудвица. Сипајте га преко слоја од сира, прекријте и вратите у фрижидер на најмање 6 сати или преко ноћи. Украсите умућеним шлагом, изломљеним кексом и по жељи брусницама.

Pepparkakscheesecake 

Pepparkakscheesecake