СВИЊСКИ ФИЛЕ СА СОСОМ ОД АВОКАДА // Fläskytterfilé med avokadobea

Свињски филе са сосом од авокада //  Fläskytterfilé med avokadobea

Потребно је за 4 порције:

• 900 гр кромпира
• 1 кашика уља
• со, бибер
• 2 авокада
• 1/2 дл павлаке
• 1 кашичица дижон сенфа
• 1 кашичица обичног сенфа
• 2 кашичице естрагона
• 2 кашичице белог винског сирћа
• 600 г свињског филеа
• 1 кашика путера
• 1 главица салате

Припрема:

1. Укључите рерну на 225 степени.
2. Оперите, ољуштите и исеците кромпир. Помешајте га са уљем, зачините сољу и бибером, сипајте у плех и пеците у средини рерне док не порумени.
3. Месо исеците, посолите и побиберите и пржите у тигању на масноћи.
4. Авокадо пресеците на пола и извадите језгро. Направите пире од меса авокада и помешајте га са павлаком, сенфом, естрагоном и сирћем.
5. Салату исеците на комаде. Зачините сољу и сирћем.
6. Сервирајте месо са кромпиром, салатом и авокадом.

Савет:

Запечени кромпир додатно зачините са мало кајенског бибера, алевом паприком и тимијаном (мајчином душицом).

Напомена:

Ако нађете 'crème fraiche' са укусом три врсте сенфа онда користите то уместо мешавине павлаке са две врсте сенфа.

Свињски филе са сосом од авокада //  Fläskytterfilé med avokadobea

Ingredienser:

• 900 g potatis
• 1 msk olja
• salt
• peppar
• 2 avokador
• 1/2 dl crème fraiche (med smak av tre sorters senap)
• 2 tsk dragon
• 2 tsk vitvinsvinäger
• 600 g fläskytterfilé
• 1 msk smör eller margarin
• 1 huvudsallad

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Skär potatisen i klyftor och blanda med olja, salt och peppar. Häll ut på en plåt och sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.
3. Avokadobea: Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Mosa dem med crème fraiche, dragon och vinäger. Smaka av med salt och peppar.
4. Kött: Skiva köttet och stek i matfettet runt om och krydda med salt och peppar. Lägg det potatisplåten några minuter tills innertemperaturen är 70°C.
5. Skär eller riv salladen i bitar. Servera gärna med en vinägrett.
6. Servera köttet med potatis, sallad och avokadobea.

Gör laktosfri: blanda 1/2 dl naturell laktosfri crème fraiche med 1 tsk svensk senap innan den vänds ner i avokadomoset (för 4 port).

Tips
Det kan vara gott att krydda potatisen med lite paprikapulver och cayennepeppar. Eller strö lite timjan på köttet.

Свињски филе са сосом од авокада //  Fläskytterfilé med avokadobea