Патлиџанима одсећи крајеве, по жељи ољуштити, исећи по дужини на кришке, посолити и оставити са стране да пусте воду.
Исецкати црни лук и паприку на ситно. Парадајз прелити врелом водом, сачекати да опна пукне па га оцедити и оставити да се прохлади.
Загрејати уље у шерпи (или тигању средње величине) и у већем тигању. У шерпи ћемо припремати фил од меса, а у већем тигању пржити плошке патлиџана.
На загрејаном уљу продинстати исецкан црни лук, затим додати паприку и на крају месо. Динстати док месо не промени боју па додати со, млевену паприку и бибер.
Прохлађен парадајз ољуштити и исецканти на ситно па га додати у месо. Кад испари течност, додати шећер и парадајз пире.
Док се припрема фил од меса можемо почети и са пржењем патлиџана. Сваку плошку пропржити са обе стране и стављати на кухињски убрус да упије сувишну масноћу.
У одговарајућу тепсију поређати ред патлиџана. Није потребно да је претходно подмажемојер су патлиџани већ науљени. Нанети фил од меса и завршити патлиџанима.
Умутити јаје и павлаку (може и више од једне чаше ако волите) и нанети преко патлиџана.
Пећи у рерни, претходно загрејаној на 200 степени, 30-ак минута.
Мусаку извадити из рерне пред крај печења, посути ренданим качкаваљем и вратити у рерну на 5-10 минута тј. док се сир не отопи, а ако волите корицу сачекајте још мало док се не запече.
Нема коментара:
Постави коментар