ГУЖВАРА СА БЛИТВОМ

Састојци:

• 500 г танких кора за питу 
• 500 г листова блитве 
• 500 г пуномасног старог крављег сира 
• 5 јаја 
• 2 дл павлаке 
• 2,5 дл млека 
• 0,5 дл уља 
• со 

Припрема:

1. Блитву избланширати и исећи на траке. 
2. Беланца одвојити од жуманаца и умутити у чврст снег.
3. Посебно умутити жуманца, павлаку, 2дл млека и по потреби со. Додати измрвљени сир, снег од беланаца и блитву те полако промешати варјачом. 
4. Одговарајућу тепсију науљити па дно и бочне стране прекрити кором за питу. Попрскати са мало уља и прекрити другом кором. 
5. Једну кору оставити са стране, а преостале коре умакати у припремљен фил те благо гужвати и слагати једну до друге преко подлоге од кора. 
6. Филовану питу прекрити преосталом кором. Крајеве увући у тепсију. 
7. Питу премазати мешавином преосталог млека и уља. 
8. Ставити питу да се пече у загрејаној рерни на 200°С док не порумени. Затим проверити да ли је средина печена па уколико није, прекрити је фолијом и пећи док не буде равномерно печена. 

Гужвара са блитвом

Гужвара са блитвом