Ballerina tårta (Ноблица торта)

I juni bakade jag en Noblica tårta när vi firade en kollegas pensionering. Jag valde just den här tårtan eftersom den är stor, alltid uppskattas av gästerna och den är nötfri. Tårtor av den här typen är inte vanliga i Sverige, så flera kollegor var intresserade av att få receptet. Jag skriver äntligen en översättning av receptet till svenska. Originalrecept på serbiska kan du läsa på den här länken Ноблица торта. Tårtan heter Ballerina på svenska eftersom det är namnet på kakor jag har använt. Noblice finns inte att köpa här där jag bor, och Ballerina är mest lik dem.

Ingredienser:

• 1,2 kg Ballerina kakor (kex med nougatkräm)
• 1 l mjölk + ca 3 dl (till att doppa kakorna i)
• 400 g strösocker
• 4 påsar vanilija puding
• 375 g osaltat smör (mjuknat på rumstemperatur)
• 100 g mjölkpulver
• 200 g mjölkchoklad 
• 3 påsar šlag (vispgräddepulver, säljs både på Willys och ICA)

Gör så här:

1. Koka vaniljpuddingen i en liter mjölk med 400 g socker och låt svalna. 
2. Rör om då och då för att förhindra att det bildas en skorpa medan puddingen svalnar, eller så kan du täcka den med plastfolie istället.
3. Vispa smöret och blanda med den avsvalnade vaniljpuddingen.
4. Dela smeten i två delar.
5. Smält chokladen.
6. Blanda mjölkpulvret i en del smeten och i den andra blanda den smälta mjölkchokladen.
7. Dela Ballerinakakor i tre lika stora delar, alltså 400 g kakor per del.
8. Ta den första delen och doppa varje kaka i mjölk och lägg på en plat. 
9. Bred med chokladfyllning.
10. Doppa sedan andra delen av kakorna i mjölken och lägg dem på chokladfyllningen. 
11. Bred med vaniljfyllning.
12. Lägg sedan på resten av kakorna doppade i mjölk och låt tårtan stelna i kylskåpet över natten.
13. Dekorera slutligen med vispad šlag och ev. riven choklad, chokladdroppar eller strössel.

Tips:

• Om så önskas kan den sista raden med kakor utelämnas. I så fall minska mängden kakor till 800 g.
• Tårta kan vara glutenfri om du använder glutenfria småkakor med kex och krämig fyllning (t.ex. Piruett) eftersom både vaniljpuddingen och šlag är glutenfria.

Ballerina tårta - Noblica torta

Пуњена погача

Пуњена погача

За ову погачу потребно вам је:

• 4 јаја
• кашичица соли
• 6 кашика уља
• 200 ml млека
• 200 ml јогурта
• 16 кашика брашна (око 160 g)
• пола кесице прашка за пециво
• 150 -  200 g шунке (или неке саламе по избору)
• 150 g гауде (или неког другог качкаваља)
• моцарела

Пуњена погача

Припрема:

1. Одвојте беланца и жуманца. 
2. Беланца умутите у чврст шне и ставите са стране (нпр. у фрижидер).
3. У жуманца додајте се, уље, млеко, јогурт, брашно и прашак за пециво па све умутите миксером.
4. У умућену смесу додајте и снег од беланаца па их умешајте спатулом (или кашиком).
5. Укључите рерну да се загрева на 230°C.
6. Одговарајућу тепсију благо подмажите уљем и поспите брашном па улијте пола смесе.
7. На тесто поређајте парчиће шунке, поспите нарендани качкаваљ и поређајте моцарелу исечену на колутове.
8. Сипајте остатак смесе/теста преко пуњења.
9. По жељи поспите сусамом или неким другим зрневљем.
10. Пеците 20 минута у загрејаној рерни.

Пуњена погача

Пуњена погача

Обланде са орасима и кексом

 

Обланде са орасима и кексом

Обланде са орасима и кексом

За ову фину обланду потребно је:

• 300 ml млека
• 300 g шећера
• 300 g млевеног кекса
• 300 g млевених ораха
• 250 g путера
• 100 g чоколаде за кување
• 12 g ванилиног шећера
• 3 листа велике обланде

Обланде са орасима и кексом

Припрема:

1. Прво прокувати млеко са шећером. 
2. Померити са ватре па додати путер. Мешати. 
3. Кад се путер отопи додати самлевени кекс и орахе. 
4. Све добро сјединити мешањем па смесу поделити на два дела. 
5. У један део додати ванилин шећер па премазати први лист обланде. Покрити другим листом обланде. 
6. У други део смесе додати отопљену чоколаду. Сјединити мешањем.
7. Уједначену смесу нанети на други лист обланде па покрити последњим, трећим листом обланде. 
8. На обланду ставити, на пример, већу дрвену даску за сечење како би је притиснула својом тежином па све ставити у фрижидер да се фил стегне. 
9. Охлађену обланду сећи на штанглице или коцке жељене величине. 

Обланде са орасима и кексом

Обланде са орасима и кексом

ЧОКО-БАНАНА ХЛЕБ

Чоко-банана хлеб

Потребно је:

• 250 g брашна
• 30 g какаоа 
• 10 g прашка за пециво
• 24 g ванилиног шећера (или још боље бурбон ваниле - 1 кашичица)
• 100 g шећера
• 2 зреле банане
• 2 јаја
• 1 dl уља
• 230 g јогурта
• 100 g чоколаде за кување

Припрема:

1. Калуп за хлеб обложити папиром за печење.
2. У једну чинији виљушком изгњечити банане, додати јаја, уље и јогурт и све помешати.
3. У другу чинију просејати брашно и какао, додати прашак за пециво, ванилин шећер и шећер и све помешати.
4. У чинију са сувим састојцима додати течне састојке и миксером све лепо сјединити.
5. Насецкати чоколаду па умешати у претходну смесу и сипати у припремљен калуп.
6. Колач по жељи посути са још мало сецкане чоколаде и пећи у рерни загрејаној на 180 степени око 45 минута.

Ја сам имала пахуље од беле чоколаде па сам њима украсила колач пре печења. Такође сам смањила количину какаоа (40 g), шећера (140 g) и чоколаде (200 g) у односу на оригинални рецепт.

Чоко-банана хлеб

ФЕРЕРО ТОРТА - Ferrerotårta

Почетком месеца новембра смо, први пут од како смо дошли у Шведску, били гости на једном венчању. По српском обичају, направила сам торту за свадбено весеље. Избор је пао на Фереро торту коју сам први пут правила за 17-и рођендан моје Сташе. Кликом на линк отварате рецепт на српском, а сада фотографија торте и рецепт на шведском. Младенци су били задовољни, а и од гостију сам добила позитивне коментаре. 💝

Фереро торта / Ferrero tårta

Tårtbotten:

• 5 ägg
• 250 g socker
• 250 g vetemjöl
• 10 g bakpulver
• 2 msk mörk kakao
• 1 dl matolja
• 1 dl vatten

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 180°C.
2. Smörj och mjöla en form med lostagbar kant, 24-26 cm i diameter.
3. Sikta vetemjöl, bakpulver och kakao i en bunke.
4. Knäck ägg och separera äggvitorna från äggulorna.
5. Vispa äggulorna och socker med elvisp. Rör ner olja. Vispa hela tiden.
6. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao och rör det ner i äggulasmeten. Till sist rör ner vatten.
7. Vispa sedan äggvitorna tills de blir vita och det bildas hårda toppar. 
8. Rör äggvitorna ner i äggulasmeten och blanda försiktigt med en spatel till en jämn smet.
9. Häll smeten i formen. Grädda i ca 40 minuter tills botten är färdig. Känn med en sticka, den ska komma ut torr.
10. Låt den svalna helt och hållet innan du delar den i 3-4 delar/tårtbottnar.
11. Under tiden kan du göra nougatfyllning.

Nougatfyllning:

• 5 dl vispgrädde (rumstemperatur)
• 500 g mascarpone (rumstemperatur)
• 400 g nougatkräm (t.ex. nutella)
• 6 msk finhackade hasselnötter
• 6 msk finhackade wafers - hasselnötssmak

Gör så här:

1. Hacka rostade hasselnötter och wafers i små bitar.
2. Vispa vispgrädde. Rör ner mascarponen. Rör ner nougatkräm och blanda allt väl till en slät blandning. Ingredienserna ska vara i rumstemperatur så att de går ihop fint.
3. Rör ner hasselnötterna och hackade wafers och blanda försiktigt med spateln.

Sist:

• ca 3 dl chokladmjölk

1. Dela den förberedda fyllningen i tre delar.
2. Häll lite chokladmjölk över varje tårtbotten (använd en köksborste eller en sked till detta) innan du fyller tårtan med nougatfyllningen. Fyll varje tårtbotten med fyllningen.
3. Låt kakan svalna helt i kylen.
4. Spackla tårtan med t.ex. vispgrädde eller en god frosting.

Förvara tårtan i kylskåpet.