Шведски чоколадни колач - чувена кладкока (kladdkaka)

Шведски чоколадни колач - kladdkaka

За овај чоколадни колач потребно је:

• 3 јаја
• 2,5 dl шећера у праху
• 2 кашичице ванилин шећера
• 100 g путера
• 150 g тамне чоколаде
• 1 dl пшеничног брашна
• 1 кашичица прашка за пециво
• малине
• шлаг

Шведски чоколадни колач - kladdkaka

Припрема:

1. Исецкајте чоколаду, просејте брашно, пзп, шећер и ванилин шећер.
2. Округлу модлу благо науљите и поспите брашном. Укључите рерну да се загрева на 175-180°С.
3. У шерпицу ставите путер и отопите га на тихој ватри. Додајте чоколаду и мешајте све док се чоколада не отопи и смеса лепо не сједини.
4. Умутите јаја жицом за мућење и додајте просејани шећер у праху и ванилин шећер. Спојите са отопљеном чоколадом и путером и сједините обе смесе. Додајте и просејано брашно са прашком за пециво. Лагано промешајте да се све уједначи. 
5. Сипајте у припремљену модлу. Пеците у средини загрејане рерне 18-20 минута. Колач треба да очврсне и пукне одозго, али да остане мекан и лепљив у средини. 
6. Извадите колач из рерне и ставите са стране. Кад се охлади, пажљиво га извадите из модле и поспите шећером у праху. Украсите малинама и служите уз умућени шлаг. 

Шведски чоколадни колач - kladdkaka

Ingredienser:

• 3 ägg
• 2,5 dl socker
• 2 tsk vaniljsocker
• 100 gram smör
• 150 gram hackad, mörk choklad
• 1 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 dl hallon till garnering
• 3 dl vispad grädde

Шведски чоколадни колач - kladdkaka

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret. Lägg den hackade chokladen i en bunke och häll på det varma smöret. Rör om tills chokladen smält.
3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst och rör ned den smälta chokladen i äggsmeten.
4. Tillsätt mjöl och bakpulver och rör försiktigt tills allt löst sig.
5. Häll upp smeten i en smörad och bröad form med löstagbar kant. Grädda i mitten av ugnen i 18 minuter. Kakan ska stelna och spricka på ytan, men inuti ska den vara lös och kladdig. Ställ åt sidan och låt kallna i formen.
6. Garnera kakan med hallon och siktat florsocker. Servera med vispad grädde. 

Шведски чоколадни колач - kladdkaka

КРЕМПИТА СА КЕКСОМ

Кремпита се у оригиналу прави са лиснатим тестом. Али, ако желите једноставнији начин да се током топлих дана засладите овом хладном посластицом, можете искористити и кекс уместо лиснатог теста.

Кремпита са кексом

За плех приближне величине 22х38cm биће вам потребно око

• 400g pettit beurre кекса за "кору". 

За фил припремите:

• 1 литар млека
• 250g путера
• 4 јаја (одвојте беланца и жуманца)
• 16 кашика шећера
• 3 кашике брашна
• 3 кашике гриза
• 2 кашике густина

За декорацију

• 2 кесице праха за шлаг

Кремпита са кексом

Припрема:

У плех (или већу тепсију) по избору поређати ред кекса. Није потребно натапати кекс.

Умутити 4 жуманца са 8 кашика шећера, 3 кашике брашна, 3 кашике гриза и 2 кашике густина. У ово додати шољу млека коју смо одвојили од припремљеног литра. Преостало млеко ставити да се кува. У млеко додати путер. Кад млеко проври, додати му смесу од жуманаца и закувати крем.

Док се млеко греје, умутити и беланца са преосталих 8 кашика шећера у чврст шам и ставити са стране. Додати их у скуван, врућ крем и добро умешати варјачом док се све лепо не сједини.

Крем пажљиво сипати преко кекса и поравнати. Поређати још један ред кекса. Оставити да се прохлади па ставити у фрижидер да се крем лепо стегне и охлади, а кекс омекша.

Најбоље је направити кремпиту неколико сати раније. Ујутру за послеподне или увече за сутрадан. Пре служења, умутити шлаг и нанети преко кеса. Сећи на коцке и уживати.

РОЛНИЦЕ СА СИРОМ

Ролнице са сиром

За ове ролнице (или питу) са сиром биће вам потребно:

😊 3 јајета

😊 100 ml млека

😊 40 ml уља (ја сам користила маслиново)

😊 пола кесице прашка за пециво (6 g)

😊 400 g мекшег крављег сира (сремски, фета... а можете додати и кашику-две павлаке)

😊 со

😊 паковање танких кора за питу

😊 по жељи сусам

Ролнице са сиром

😍 Премаз за коре направите тако што умутите једно јаје са млеком, уљем и прашком за пециво.

😍 Фил за ролнице направите тако што умутите јаје са сиром и по потреби посолите. 

😍 Пребројте колико листова садржи паковање кора па их поделите на 4-5 једнаких делова. Сваки део би требало да има 4-5 кора. Сваку кору премажите помоћу кухињске четкице премазом од јаја, млека и уља.  Последњу кору у низу немојте премазивати већ уз дужу ивицу нанесите четвртину (или петину) фила. Уролајте па пребаците у подмашћену тепсију.

😍Умутите последње јаје са малкице (неколико капи) млека и уља па премажите целу питу.
😍Оштрим ножем исећи питу на дуже парчиће (ролнице) па је поспите сусамом ако волите и нисте алергични.
😍 Питу пећи 20-ак минута у рерни загрејаној на 200°С.

Ролнице са сиром

КОКОС ШТАНГЛИЦЕ

Рецепт за ове штанглице сам нашла под именом "Баунти чоколадице". Морам признати да оригиналне "Bounty" чоколадице никада нисам нешто посебно волела иако волим комбинацију кокоса и чоколаде. Заправо уопште не разумем ту потребу да се одушевљавамо иностраним производима када имамо одличне и домаће. Мени лично је много укуснији Пиониров "Кокос десерт". Ако сте и ви љубитељ ове комбинације укуса пробајте и домаће кокос-штанглице. Да, можда нису као куповне, али од ове мере и врло мало труда добићете 30-ак штанглица. Када сте последњи пут купили 30-ак чоколадица? 😉

Кокос штанглице

Потребно је:

• 300 гр кокоса
• 100 гр млека у праху
• 100 гр шећера у праху
• 200 мл слатке павлаке

и још:

• 200 гр чоколаде
• кашика-две уља

Од кокоса, слатке павлаке, млека и шећера у праху замесити тесто. Развити га оклагијом и ножем сећи штанглице жељене величине. Биће мало лепљиво, али то је у реду. Штанглице поређати на папир за печење или фолију па све ставити на неку равну подлогу (послужавник или даску) па у замрзивач на кратко. Рецимо док припремите прелив. То је само да се штанглице мало стегну и охладе како би се лакше умакале у чоколаду.

Кокос штанглице

Изломите чоколаду на делове па је растопите у одговарајућој посуди на пари или на врло тихој ватри. Додајте и мало уља како би чоколада имала сјај и била мало течнија. Штанглице умачите у отопљену чоколаду и ређајте на папир за печење па ставите у фрижидер како би се чоколада брже стегла. Можете их чувати у затвореној кутији (папир између сваког слоја) у фрижидеру и вадити неколико минута пре служења.

Кокос штанглице

ЧОКОЛАДНИ КУГЛОФ

Чоколадни куглоф

Чоколадни куглоф

Мир Божији, Христос се роди! Надам се да сте у миру провели Бадњи дан и вече, а данас је време да се још мало почастимо. Скувајте јаку црну кафу, узмите парче куглофа и уживајте уз неки филм или још боље, одиграјте партију карата или неку друштвену игру са својом децом.

Чоколадни куглоф

Чоколадни куглоф

Потребно је:
3 јаја
250 г путера
250 г шећера
10 g ванилин шећера
250 g меког пшеничног брашна
пола кашичице прашка за пециво
5 кашика млека (75 ml)
250 g ораха
100 g чоколаде за јело и кување (+ још око 150 g за глазуру)

Чоколадни куглоф

Чоколадни куглоф

Припрема:

Путер омекшао на собној температури умутите са шећером и ванилин шећром. Затим додајте једно по једно јаје и све лепо умутите.

Просејано брашно помешајте са прашком за пециво и додајте у смесу од путера и јаја.

Сједините смесу па постепено додајте и млеко све време мешајући. Додајте и самлевене орахе и отопљених 100 г чоколаде. Умешајте.

Смесу сипајте у калуп за куглоф и пеците у претходно загрејаној рерни на 180 степени око сат времена. Штапићем за ражњиће проверите да ли је средина печена. Треба да остане мекана, али не и течна.

Чоколадни куглоф

Печен куглоф извадите из модле и прелијте отопљеном чоколадом у коју сте додали мало (кашичица-две) јестивог уља (ово је због сјаја). Ако желите да је цела површина куглофа преливена чоколадом искористите и 200 г чоколаде, а ако више волите да је преливен само врх па да се чоколада са стране само слива онда ће бити довољно 100-150 г чоколаде. 

Пребаците куглоф на украсни тањир и додатно га украсите по жељи. Ја сам искористила "златни" тањир па је мало златног јестивог праха преко чоколаде имало додатни свечани ефекат. Још неколико шећерних мрвица у облицима зимских мотива је употпунило декорацију.

Чоколадни куглоф