Шведско пециво - Skuren Källarfranska

Källarfranska

Källarfranska (шеларфранска) је врста пшеничног пецива коју швеђани радо користе за прављење сендвича за доручак или фику. Не знам да ли су изворно француски или их швеђани само тако зову (franska = француски), а ако желите и сами да их направите за око 24 комада биће вам потребно:

Källarfranska

• 75 г путера 
• 5 дл млека 
• 50 г свежег квасца 
• 2 кашичице соли 
• 2 кашичице шећера 
• 1 дл (око 50 г) пшеничних мекиња 
• 12-13 дл (око 700 г) пшеничног брашна

Källarfranska

Истопите путер и додајте млеко па течност загрејте да буде топла (37 степени). Измрвите квасац и сачекајте да нарасте. У брашно додајте со, шећер, мекиње и на крају квасац у млеку.

Полако умесите глатко тесто. Покријте га пластичном фолијом или кухињском крпом и оставите да нараста око пола сата.

Тесто ставите на равну површину коју сте претходно посули са мало брашна па га поделите на два дела дужине око 36 цм. Сваки део исеците на парчиће широке око 3 цм тј. укупно око 24 комада. Поређајте их на плех покривен папиром за печење и покријте кухињском крпом. Оставите их да одмарају још око пола сата.

Рерну угрејте на 250 степени.

Пеците у загрејаној рерни 6 -10 минута. Извадите печене векнице из рерне, ставите на жицу за хлађење, покријте крпом и тако оставите да се охладе.

Källarfranska

Källarfranska ska bara kubbas med degskrapan för det rätta, lite kantiga utseendet.

CIRKA 24 STYCKEN:

• 75 g smör
• 5 dl mjölk
• 50 g jäst
• 2 tsk salt
• 2 tsk strösocker
• 1 dl vetekli
• 12-13 dl vetemjöl

1. Smält smöret och häll i mjölken, värm tills degvätskan är 37 grader. Smula ner jästen i en degblandare och häll på degvätskan. Blanda i salt, socker och vetekli.
2. Arbeta in vetemjölet lite i taget, arbeta degen smidig i några minuter. Sätt plastfolie över bunken eller lägg på en bakduk. Låt dagen jäsa i 30 minuter.
3. Sätt under tiden ugnen på 250 grader.
4. Vänd upp dagen på lött mjölat bakbrod. Dela upp degen i två bitar. Forma varje bit till en längd, cirka 4-5 centimeter tjock. Skår (kubba) upp bitar, cirka 2 centimeter breda och cirka 24 stycken. Lägg bitarna på plåtar med bakplåtspapper och lägg över bakdukar. Låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
5. Grädda mitt i ugnen i cirka 6-8 minuter. Låt bröden svalna på ett galler under bakduk.

КОЛАЧ СА ЈОГУРТОМ И ОРАСИМА

Колач са јогуртом и орасима

Потребно је:  

• 2 јаја, 
• 2 дл јогурта, 
• 2 чаше од 2 дл шећера, 
• 2 чаше од 2 дл брашна, 
• 1 чаша од 2 дл млевених ораха, 
• 1 кесица прашка за пециво, 
• 1 кесица ванилин шећера, 
• рум (или арома рума), кора од лимуна (или лимете), шећер у праху.

Колач са јогуртом и орасима

Припрема:  

1. Умутити јаја па остале састојке додавати датим редом и све лепо сјединити. 
2. У смесу додати и мало рума и рендане корице лимуна. 
3. Сипати у подмашћен и брашном посут плех. 
4. Пећи у рерни загрејаној на 200 степени. 
5. Готов колач по жељи попрскати са још мало рума, а кад се прохлади посути га шећером у праху.

Колач са јогуртом и орасима

Напомена: 
Готов колач се уместо румом може прелити и цеђеним соком од лимуна (или лимете), а можете га по жељи додати и директно у смесу пре печења. Пронађите омиљену варијанту.

Колач са јогуртом и орасима

ГРЕНАДИР МАРШ

Гренадир марш

Потребно је:

• 500 г тестенине (таљателе, чипкасти резанци...);
• 350 г кромпира;
• 2 главице црног лука;
• 2 кашике презли;
• 2,5 дл павлаке;
• со, уље;
• зачини по укусу (мирођија, першун...).

Припрема:

1. Обарити кромпир исечен на коцке.
2. Тестенину скувати по упутству на паковању па је процедити.
3. Ситно сечени црни лук пропржити на уљу, додати скувану тестенину, кромпир и презле.
4. Зачинити по укусу и прелити павлаком. 
5. Служити топло.

Гренадир марш

Напомена: 
Мере су дате оквирно и подложне су променама у складу са оним шта волите или колико чега имате од намирница 😊

ПУЊЕНЕ ПАПРИКЕ И ТИКВИЦЕ

Пуњене паприке и тиквице

Потребни састојци:

• 4 веће паприке, 
• 2 тиквице, 
• 500 г мешаног млевеног меса, 
• 200 г пиринча, 
• 2-3 главице црног лука, 
• 2-3 парадајза, 
• 500 мл сока од парадајза,  
• уље, 
• кашика брашна, 
• со, бибер, црвена млевена паприка. 

Пуњене паприке и тиквице

Припрема:

1. Црни лук исецкати и пржити на загрејаном уљу неколико минута. Додати млевено месо, посолити, побиберити, зачинити црвеном млевеном паприком и динстати док месо не промени боју. Додати пиринач и оставити на топлом, али искључити ринглу. 
2. Опране паприке и тиквице пресећи на половине. Паприке очистити од семена, а тиквице издубити. Поређати их у уљем подмазан плех па напунити смесом од меса и пиринча. На сваку тиквицу и паприку ставити колут свежег парадајза.
3. Прекрити алу-фолијом и пећи рерни загрејаној на 200 степени 40-ак минута.
4. За то време на загрејаном уљу упржити кашику брашна и црвену млевену паприку, додати сок од парадајза, со и бибер и скувати сос.
5. Извадити плех из рерне, скинути алу-фолију, поврће прелити сосом од парадајза и вратити у рерну да се запече још 10-ак минута.

Пуњене паприке и тиквице

МАКАРОНЕ С ПОВРЋЕМ

Потребно је: 

• чен белог лука
• 2 паприке (ја сам имала само црвене, али је лепо ако су различите боје)
• 400 г кукуруза шећерца
• 400 г парадајз-пиреа
• 500 г макарона (ја сам имала фусиле)
• 125 мл супе
• бели сир (фета, моцарела...)
• мајоран, со, бибер, мало шећера
• уље

Припрема:

1. Бели лук ситно исецкајте, а паприке исеците на коцкице.
2. Ако имате смрзнути кукуруз, прелијте га врелом водом па процедите, а ако је из конзерве само исперите.
3. На мало загрејаног уља пропржите бели лук и паприке па додајте кукуруз, парадајз-пире и мајоран.
4. Кад паприке омекшају долијте супу и кувајте још 5 минута на умереној температури.
5. На крају посолите, побиберите  и сипајте мало шећера.
6. Макароне скувајте у посољеној води и процедите.
7. Сир исеците на коцке. 
8. Скуване макароне измешајте са коцкицама сира и прелијте сосом од поврћа.

Макароне с поврћем

Напомена:

Нама је од ове мере остало и скуване тестенине и соса па сам остатке спојила (без сира), добро помешала и оставила у затвореној шерпи у фрижидеру. Одлично је било и подгрејано сутрадан, а да би било довољно за све послужила сам и пржене кобасице. Сир смо боцкали приде.