БИСКВИТ РОЛАТ

Бисквит ролат

Потребно је: 

• 5 јаја 
• 1 жуманце
• кашика хладне воде 
• 75 г кристал шећера 
• кесица ванилиног шећера  
• 100 г меког брашна 
• пола кашичице прашка за пециво
• око 300 г џема по жељи 

Бисквит ролат

Припрема: 

1. Пенасто умутити јаја са жуманцетом и водом. 
2. Шећер помешати са ванилиним шећером, додати у смесу са јајима и мутити док се шећер отопи. 
3. У смесу потом додати брашно и прашак за пециво и све још мало мутити. 
4. Тесто сипати у плех обложен пек-папиром и пећи 15 минута у рерни загрејаној на 180 степени.
5. Сачекати да се бисквит мало охлади па га изручити на радну површину. 
6. Пажљиво уклонити пек-папир и увити ролат. 
7. Бисквит одмотати, равномерно га премазати џемом па поново уролати. 
8. Оставити на хладном да се стегне па сећи на парчиће. 

Бисквит ролат

СОЧНИ ЧОКОЛАДНИ КОЛАЧ

Сочни чоколадни колач

За тесто: 

• 150 г млечне или чоколаде за кување 
• 250 г маслаца 
• 200 г шећера 
• 10 г ванилин шећера 
• прстохват соли 
• 4 јаја 
• 200 г пшеничног брашна 
• 100 г густина 
• 30 г какао праха 
• 4 равне кашичице прашка за пециво 
• 3 кашике млека  

За прелив: 

• 100 г млечне или чоколаде за кување 
• 1 кашичица уља  
• по жељи и 4 кашике мармеладе од кајсија и
• 1 кашика воде

Припрема: 

1. У посуди са облим дном мешати миксером маслац, највећом брзином, док не постане мекан и гладак. 
2. Постепено умешати шећер, ванилин шећер и со. Мешати све док се не добије компактна маса. 
3. Умешати једно по једно јаје. За свако јаје око пола минута. 
4. Просејати брашно са густином, какаом и прашком за пециво, па додати полако, у два наврата, наизменично са млеком и средњом брзином умешати. 
5. На крају додати и чоколаду изломљену на мале комаде. 
6. Тесто сипати у правоугаони калуп (~30,5х11,5цм, подмаан и посут брашном) и поравнати. Калуп ставити у пећницу на решетку. 
7. Ако имате турбо рерну (врео ваздух) онда пеците колач на око 160°Ц без претходног загревања, а ако вам је рерна обична онда на око 180°Ц у претходно загрејаној пећници.
8. Колач пеците око 65 минута,а онда проверите да ли је средина колача печена. после 15 минута печења засеците колач по дужини 1 цм дубоко. 
9. Када је колач печен оставити га у калупу око 10 минута, онда га извадити и ставити на кухињску решетку да се охлади. 
10. За припрему прелива, грубо изломити чоколаду и мешати је заједно са уљем у малој посуди над паром на умереној температури док не постане глатка. Глазуром премазати охлађени колач и оставити да се глазура стврдне. 

Савети: 

• За тесто и прелив, уместо млечне или чоколаде за кување, можете користити чоколаду са кремом од кафе или капућина. 
• Колач ће бити још сочји ако га одмах после печењеа прелијете мармеладом од кајсија. За то је потребно да 4 кашике мармеладе (ја сам користила домаћи џем) помешате са 1 кашиком воде и уз мешање кувате у посуди. Тиме одмах премазати врели колач, оставити да се добро охлади (ја сам колач правила увече, тако да се хладио преко ноћи) и на крају ставити прелив од чоколаде (прва ствар коју сам урадила ујутру и колач је био спреман за дегустацију после доручка).
• Додатно можете грубо исецкати и 50 г ораха или лешника, помешати са брашном и додати тесту. 
• Без глазуре, колач може да се замзне. 

Сочни чоколадни колач

ШАРГАРЕПА и ШАМПИЊОНИ као прилог

За овај прилог уз месо који се топи у устима биће вам потребно: 

• 500 г шаргарепе, 
• 300 г шампињона, 
• 1 главица црног лука, 
• 3 чена белог лука, 
• 1 или 2 павлаке, 
• со и бибер. 

Припрема: 

1. Очишћену и опрану шаргарепу исећи на штапиће и пропржити на мало уља. 
2. Додати шампињоне исечене на листиће. 
3. Додати и црни лук исечен на ребарца као и сецкан бели лук. 
4. Динстати поклопљено. 
5. Повремено промешати и кад је јело већ готово зачинити га сољу и бибером и на крају умешати једну павлаку (или две ако волите кремастије). 
6. Служити уз месо.  

ПЛАЗМА ТОРТА "СУНЦЕ"

За годишњицу брака. Требало је да буде Плазма торта - срце, али за ову количину намирница мој срце калуп је мали. Деца су кумовала називу јер кажу да личи на сунце. 🌞

Плазма торта "Сунце"

 Кора: 

• 350 г млевене Плазме,
• 250 г маслаца, 
• 100 г шећера (у праху), 
• 150 г сецканих ораха, 
• 2 поморанџе (сок и нарендана кора), 

Пенасто умутити маслац и шећер, додати млевену Плазму и сецкане орахе. У масу нарендати кору поморанџе и нацедити сок. У модлу (плех) жељеног облика изручити масу и формирати кору дебљине 1,5-2 цм. 

Први слој крема: 

• 150 г млевене Плазме, 
• 300 мл слатке павлаке, 
• 2 кремфикса, 
• 200 г белог крема 

Умутити слатку павлаку и кремфикс. Умешати млевену Плазму и бели крем. Ја обично користим Еурокрем, али како често није довољно течан, овог пута сам користила Лино. Фил подједнако распоредити преко коре.

Други слој крема:

• 200 г црног крема, 

Прелити танким слојем црног крема. Опет је то био Лино. 

Плазма торта "Сунце"

Трећи слој крема: 

• 400 г слатке павлаке, 
• 3 кесице кремфикса, 
• 50 г шећера (у праху), 
• 100 мл млека, 

Умутити слатку павлаку, кремфикс, млеко и шећер. Нанети преко црног крема и поравнати ножем. 

Декорација: 

• 200 г шлага у праху (или слатка павлака), 
• 16 комада Чоко-Плазме, 
• чоколадне мрвице или рендана кора поморанџе 

За декорацију умутити шлаг у праху. Ја сам користила преосталу течну павлаку јер сам имала литар на почетку припреме. Торту премажите целу. Мени се допало да се виде слојеви па сам само нанела танак слој на врху и од остатка правила ружице. Ножем (или концем) обележити 16 парчића. На свако парче шприцем истиснути пуфну шлага и у њу уметнути један Чоко-Плазма кекс. Унутрашњост декорисати по жељи шлагом, чоколадним мрвицама или ренданом кором поморанџе. Или комбинацијом свега. :)

Плазма торта "Сунце"

КУГЛОФ СА ЧОКОЛАДОМ И БАДЕМИМА

Овај куглоф је један од омиљених колача мог супруга. Неколико година за редом сам га правила баш за Васкрс, а онда сам га некако запоставила, испробавајући неке нове посластице. Опет је на ред дошао чаробни укус овог куглофа. Од срца препоручујем да га првом приликом испробате.

Куглоф са чоколадом и бадемима

Састојци: 

• 300 г маслаца 
• 300 г шећера 
• 10 г ванилин шећера 
• неколико капи ароме рума
• на врх ножа соли
• 5 јаја средње величине 
• 350 г просејаног брашна 
• 2 врхом пуне кашичице прашка за пециво
• 200 г рендане чоколаде 
• 200 г грубо сецканих бадема 

Куглоф са чоколадом и бадемима

Припрема: 

1. Умутите маслац омекшао на собној температури.
2. Мало по мало, уз мешање додајте шећер, ванилин шећер, арому рума и со, док се све не сједини. 
3. У размацима од минута, умешајте и јаја. 
4. Брашно помешајте са прашком за пециво и постепено додајте мешајући. 
5. На крају додајте рендану чоколаду и сецкане бадеме. 
6. Тесто сипајте у подмазан калуп за куглоф. 
7. Пеците отприлике 70 минута у претходно загрејаној рерни на 150°Ц (тест чачкалицом - не треба да буде потпуно сува јер је куглоф лепши кад благо остане сочан изнутра).
8. Колач након печења одвојите од калупа и ставите на подлогу да се хлади. 

Куглоф са чоколадом и бадемима