ШАРГАРЕПА и ШАМПИЊОНИ као прилог

За овај прилог уз месо који се топи у устима биће вам потребно: 

• 500 г шаргарепе, 
• 300 г шампињона, 
• 1 главица црног лука, 
• 3 чена белог лука, 
• 1 или 2 павлаке, 
• со и бибер. 

Припрема: 

1. Очишћену и опрану шаргарепу исећи на штапиће и пропржити на мало уља. 
2. Додати шампињоне исечене на листиће. 
3. Додати и црни лук исечен на ребарца као и сецкан бели лук. 
4. Динстати поклопљено. 
5. Повремено промешати и кад је јело већ готово зачинити га сољу и бибером и на крају умешати једну павлаку (или две ако волите кремастије). 
6. Служити уз месо.  

ПЛАЗМА ТОРТА "СУНЦЕ"

За годишњицу брака. Требало је да буде Плазма торта - срце, али за ову количину намирница мој срце калуп је мали. Деца су кумовала називу јер кажу да личи на сунце. 🌞

Плазма торта "Сунце"

 Кора: 

• 350 г млевене Плазме,
• 250 г маслаца, 
• 100 г шећера (у праху), 
• 150 г сецканих ораха, 
• 2 поморанџе (сок и нарендана кора), 

Пенасто умутити маслац и шећер, додати млевену Плазму и сецкане орахе. У масу нарендати кору поморанџе и нацедити сок. У модлу (плех) жељеног облика изручити масу и формирати кору дебљине 1,5-2 цм. 

Први слој крема: 

• 150 г млевене Плазме, 
• 300 мл слатке павлаке, 
• 2 кремфикса, 
• 200 г белог крема 

Умутити слатку павлаку и кремфикс. Умешати млевену Плазму и бели крем. Ја обично користим Еурокрем, али како често није довољно течан, овог пута сам користила Лино. Фил подједнако распоредити преко коре.

Други слој крема:

• 200 г црног крема, 

Прелити танким слојем црног крема. Опет је то био Лино. 

Плазма торта "Сунце"

Трећи слој крема: 

• 400 г слатке павлаке, 
• 3 кесице кремфикса, 
• 50 г шећера (у праху), 
• 100 мл млека, 

Умутити слатку павлаку, кремфикс, млеко и шећер. Нанети преко црног крема и поравнати ножем. 

Декорација: 

• 200 г шлага у праху (или слатка павлака), 
• 16 комада Чоко-Плазме, 
• чоколадне мрвице или рендана кора поморанџе 

За декорацију умутити шлаг у праху. Ја сам користила преосталу течну павлаку јер сам имала литар на почетку припреме. Торту премажите целу. Мени се допало да се виде слојеви па сам само нанела танак слој на врху и од остатка правила ружице. Ножем (или концем) обележити 16 парчића. На свако парче шприцем истиснути пуфну шлага и у њу уметнути један Чоко-Плазма кекс. Унутрашњост декорисати по жељи шлагом, чоколадним мрвицама или ренданом кором поморанџе. Или комбинацијом свега. :)

Плазма торта "Сунце"

КУГЛОФ СА ЧОКОЛАДОМ И БАДЕМИМА

Овај куглоф је један од омиљених колача мог супруга. Неколико година за редом сам га правила баш за Васкрс, а онда сам га некако запоставила, испробавајући неке нове посластице. Опет је на ред дошао чаробни укус овог куглофа. Од срца препоручујем да га првом приликом испробате.

Куглоф са чоколадом и бадемима

Састојци: 

• 300 г маслаца 
• 300 г шећера 
• 10 г ванилин шећера 
• неколико капи ароме рума
• на врх ножа соли
• 5 јаја средње величине 
• 350 г просејаног брашна 
• 2 врхом пуне кашичице прашка за пециво
• 200 г рендане чоколаде 
• 200 г грубо сецканих бадема 

Куглоф са чоколадом и бадемима

Припрема: 

1. Умутите маслац омекшао на собној температури.
2. Мало по мало, уз мешање додајте шећер, ванилин шећер, арому рума и со, док се све не сједини. 
3. У размацима од минута, умешајте и јаја. 
4. Брашно помешајте са прашком за пециво и постепено додајте мешајући. 
5. На крају додајте рендану чоколаду и сецкане бадеме. 
6. Тесто сипајте у подмазан калуп за куглоф. 
7. Пеците отприлике 70 минута у претходно загрејаној рерни на 150°Ц (тест чачкалицом - не треба да буде потпуно сува јер је куглоф лепши кад благо остане сочан изнутра).
8. Колач након печења одвојите од калупа и ставите на подлогу да се хлади. 

Куглоф са чоколадом и бадемима

ЗАПЕЧЕНЕ ЋУФТЕ СА ЈАЈИМА

Потребно је: 

• 400 g млевеног меса 
• 7 јаја 
• чаша киселог млека 
• кришка (парче) бајатог хлеба 
• першун 
• 3 средње главице црног лука 
• 2-3 чена белог лука 
• мешавина зачина, со, бибер 
• мало млека 
• брашно 
• уље 
• 100 ml воде

Припрема: 

1. Од млевеног меса, једног јајета, хлеба (који је претходно потопљен у млеко и оцеђен), на ситно исецканог белог и црног лука (пола главице), першуна и зачина правити ћуфте и сваку уваљати у брашно. 
2. На дно тепсије распоредити црни лук исецкан на ребарца (2,5 главице), поређати ћуфте, сваку прелити са по мало уља, налити децилитар воде и ставити у загрејану рерну да се пеку. 
3. Кад су ћуфте готове, прелити их јајима размућеним са киселим млеком па вратити у рерну да се запече. 
4. Служити уз кромпир пире и зелену салату.  

Запчене ћуфте са јајима

За кромпир пире, очистити и опрати бели кромпир. Ако је крупан исећи га на мање комаде, а ако је ситнији онда само на половине. Кувати у посољеној води. Виљушком проверити када је скуван. Оцедити га, при чему пазимо да остане мало воде у којој се кромпир кувао. Испасирамо га заједно са том водом, а додамо и комадић маслаца и мало млека како би био мекши и сласнији.

Зелену салату добро оперемо, уклонимо тврде делове, а веће листове руком искидамо на ситније комаде. Ставимо у чинију и зачинимо са мало морске соли и уљем од коштица грожђа. Зелена салата по мом укусу!  Ако желите да закиселите салату користите лимунов сок, а не сирће.

ЈОГУРТ ФРИТУЛЕ

Јогурт фритуле... или, мало другачији уштипци.

Потребно је:

• 200 мл јогурта,
• 2 јајета, 
• 40 г шећера, 
• 1 кесица ванилин шећера, 
• кашичица прашка за пециво, 
• 300 г глатког (меког) брашна, 
• 30 мл рума, 
• уље за пржење, 
• шећер у праху за посипање. 

Припрема: 

1. Умутити цела јаја са шећером, па у то додајте јогурт, рум и ванилин шећер. 
2. Све добро измешајте. 
3. У одвојеној посуди помешајте брашно с прашком за пециво и, стално мешајући масу с јајима, полако јој додајте брашно. 
4. Умутите у једноличну масу без грудвица и оставите да одстоји 15 минута. 
5. У загрејано уље умочите кашичицу, па њом захватајте по мало теста, а другом кашичицом тесто скиајте изнад врућег уља. 
6. Фритуле пржите док не поприме златножуту боју и извадите их на папирну салвету која ће упити вишак масноће. 
7. Обилно поспите шећером у праху и послужите топле. 

Јогурт фритуле