СОЧАН КУГЛОФ СА ПОМОРАНЏАМА

Састојци:  

• 8 јаја 
• 150 г маслаца  
• 100 г шећера
• 200 г пшеничног, оштрог брашна, Т-400 
• 1 прашак за пециво 
• 1 ванилин шећер 
• 2 поморанџе, ољуштене и исечене на коцкице 
• сок од 1 исцеђене поморанџе 
• 1/2 кашике нарендане коре поморанџе 
• шећер у праху 

Сочан куглоф са поморанџама

Пре него што почнете са прављењем куглофа на уму треба имати следећа правила: 

1. увек добро, пенасто умутите путер и шећер јер што пенастије умутите, то ће куглоф бити мекши; 
2. ако тесту додајете свеже воће или суво грожђе прво га уваљајте у брашно па га онда додајте тесту или га убаците накнадно, после 10-ак минута печења јер у супротном, воће се неће лепо распоредити по тесту већ ће се наталожити на дну; 
3. куглоф треба пећи на температури између 180 и 220 степени целзијуса; у супротном тесто ће се доста подићи и може чак исцурети из калупа; 
4. уколико немате силиконки калуп за куглоф већ обичан, добро га премажите путером и поспите брашном па га на неколико минута ставите у фрижидер јер ћете једино тако бити сигутни да вам се тесто неће залепити за калуп. 

Сочан куглоф са поморанџама

Припрема: 

1. Одвојити жуманца од беланаца. 
2. Беланца миксером умутите у чврст снег. 
3. Маслац омекшао на собној температури добро умутите кашиком, а кад је довољно "пенаст" додајте му шећер и мутите даље све док се шећер у потпуности не сједини са маслацем. 
4. Жицом за мућење умутите жуманца, кору и сок од поморанџе и ванилин шећер.
5. Лагано помешајте са смесом од шећера и маслаца. 
6. Брашно помешајте са прашком за пециво па додајте смеси. Сједините.
7. На крају, у смесу, кашику по кашику додајте чврсто улупан снег од беланаца. 
8. Коцкице поморанџе додајте по својој вољи или 10-ак минута после печења или ако сте их уваљали у брашно, непосредно пре сипања у калуп.
9. Смесу излијте у припремљен калуп и пеците куглоф на 180 степени док не добије лепу боју, а чачкалицом проверите да ли му је и унутрашњост печена па га по потреби још кратко допеците. 
10. Готов куглоф расхладите па га извадите из клупа и поспите шећером у праху. 

Сочан куглоф са поморанџама

Напомена: колико ће куглоф бити сладак зависи од самих поморанџи, тако да их пробајте пре него што их употребите. Немојте да одличан колач упропастите због једне киселе поморанџе :)

АУРЕЛИО ТОРТА

Састојци:

• 2 л кашастог сока од јагоде 
• 5 кесица праха за пудинг од јагоде
• 400 г маргарина/путера 
• 400 г шећера у праху 
• 300 г праха за шлаг 
• 3 дцл минералне газиране воде 
• 300 г праха за шлаг са укусом јагоде 
• 400 г пишкота - два велика паковања 
• 200 г чоколаде за кување ("менаж" на пример) 

Припрема: 

1. Пудинг од јагоде скувати у 1,2 л кашастог сока од јагоде и оставити да се охлади. Повремено промешати како се не би ухватила корица на пудингу.  
2. Маргарин или путер омекшан на собној температури пенасто умутити са шећером у праху и сјединити га са охлађеним пудингом у фил број један. 
3. Прах за шлаг умутити са 3 дцл минералне газиране воде и тиме сте добили фил број два. 
4. Прах за шлаг са укусом јагоде умутити са 3 дцл сока од јагода и тиме сте добили фил број три.  
5. Пишкоте поделити на пола па прву половину поређати на подлогу за торту, али их претходно умакати у сок од јагода. 
6. Отопити чоколаду и прелити пишкоте па сачекати да се чоколада стегне пре наношења фила. На кратко се може ставити и у замрзивач, ако желите да убрзате процес или вам је јако топло у кући.  
7. Када се чоколада стегла нанети половину фила од пудинга.  
8. Следећи слој је фил од белог шлага - прва половина. 
9. Затим слој шлага од јагода - половина. 
10. Поново поређати ред пишкота умочених на кратко у сок од јагода. 
11. Нанети остатак фила број један. 
12. Премазати остатком фила број два. 
13. Украсити остатком фила број три или трећи фил нанети као још један слој па додатно украсити по жељи. 

Значи, слојеви иду следећим редом:

1. пишкоте умочене у сок од јагода 
2. чоколада 
3. фил од пудинга и маргарина 
4. фил од белог шлага 
5. фил од розе шлага 
6. пишкоте умочене у сок од јагода 
7. фил од пудинга и маргарина 
8. фил од белог шлага 
9. фил од розе шлага 

Аурелио торта

Аурелио торта

КАПУЋИНО ТОРТА

За љубитеље торти са јаким укусом кафе.  

Капућино торта

Састојци: 

• 15 јаја
• 250 г кристал шећера 
• 100 г шећера у праху
• 300 г млевених ораха 
• 3 супене кашике брашна
• 3 супене кашике густина 
• 2 кесице праха за пудинг од ваниле 
• 250 г путера (маргарина) 
• 1 л млека 
• 3 кесице праха за капућино 
• 2 кашике вреле воде

Капућино торта

Припрема: 

Коре: направити три коре од по 5 беланаца, 50 г шећера, 100 г млевених ораха и 1 супене кашике брашна. Коре пећи у подмазаном и брашном посутом плеху или обложеним пек паиром око 35' на 150°С. 

Фил: Од 1 л млека одвојити 100 мл, а остало млеко ставити да проври. У оних 100 мл размутити 15 жуманаца, 100 г кристал шећера, прах за пудинг од ваниле и 3 кашике густина. Ту смесу лагано сипати у вријуће млеко непрестано мешајући. Фил добро охладити па га сјединити са претходно умућеним путером са шећером у праху. Прах за капућино размутити са 2 кашике вреле воде и додати у фил. Све добро сјединити. Филовати: кора - фил - кора - фил - кора - остатак фила - украсити по жељи. 

Капућино торта

Капућино торта

Капућино торта

Капућино торта

Капућино торта

ЧЕСНИЦА

У крају одакле су моји родитељи чесница се меси на Бадњи дан и ломи се на Бадње вече. Као таква, прави се само од брашна, соли, воде и квасца. Једноставна је, без украса, као лепиња, јер су украси предвиђени за Божићни колач. Међутим, прошле године на интернету сам видела мрсну чесницу и поступак израде ми се јако допао па сам је ове године умесила на тај начин. Јутрос сам поранила и све завршила док су моји укућани још спавали. Није било баш згодно сваки час прекидати рад како бих сликала тако да није забележен баш цео поступак израде. Битно је да вам сви састојци буду собне температуре и да радите с љубављу 💖😊

Чесница

Састојци: 

• око 1 кг брашна Т-500 
• пакетић квасца
• 150 г путера или масти 
• со
• млеко
• 3 јаја + још једно за премазивање 

Припрема:

1. У мало млаког млека додати кашичицу шећера и кашичицу соли па издробити квасац и оставити да запени. 
2. Умутите 3 јаја са машћу или ако користите путер као што сам ја, прво га нарендајте у јаја па  онда умутите. 
3. У брашно сипајте мало соли, додајте квасац и почните да месите додајући јаја са путером. 
4. Умесите глатко тесто. По потреби додајте млако млеко или брашно. Зависи са којом количином сте почели. Ја нисам искористила цео килограм брашна (остало је мало) и ставила сам квасац у мало више млека него обично па после нисам морала да додајем. Оставите га на топлом да нарасте. 
5. Кад тесто нарасте почиње обликовање чеснице. 
6. Тесто поделимо на три лопте, при чему две треба да буду једнаке, а једна нешто мања. 
7. Један већи део поделимо на три лоптице и од њих разваљамо ваљке и уплетемо плетеницу. Ту плетеницу истањимо оклагијом. 







Од оног мањег дела теста направимо још једну плетеницу па њу исечемо на 4 дела 

8. Преостали део теста, онај већи, развијемо у кору па га замотамо у ролат и исечемо на парчиће. 
9. У округлу тепсију ставимо пек паприр па сложимо чесницу тако што разваљану, велику плетеницу ставимо по унутрашњем ободу тепсије и то тако да јој половина буде на дну тепсије, а половина око ивица - ово је било мало теже урадити без помоћи још једног пара руку. 
10. Од исечене плетенице формирамо крст, а од парчића ролата попунимо средину. Не заборавите да пре свега сакријете новчић у тесто! 

11. Сложену чесницу оставимо да нарасте па је онда премажемо оним преосталим, умућеним јајетом. 

12. Премазану чесницу ставити у рерну претходно загрејану на 200°С на средњој пречки. После неких пола сата смањити температуру на 150°С и пећи још 15-ак минута. 

Готову и прохлађену чесницу домаћица ломи рукама и дели укућанима по старости. 

Чесница

БОЖИЋНА ПЕСМА и песма ХРИСТОС СЕ РОДИ - Чика Јове Змаја

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
†(¯`˙·٠•●♥ ♥ МИР БОЖЈИ - ХРИСТОС СЕ РОДИ! ♥●•٠·˙’¯)†
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

БОЖИЋНА ПЕСМА 

Божић, Божић, мили дане!

-Међ' нама се рађа Бог.

Све су душе обасјане

чистим сјајем зрака тог. 

Сва су срца пуна сјаја

спремајућ' се за тај дан,

као да је блесак раја

положајник у наш стан. 

Звона звоне, тамјан мири

као вечног нада цвет,

а света се црква шири

да обргли цео свет. 

...................

Чика Јова Змај

ХРИСТОС СЕ РОДИ

Христос се роди, дечице моја!

Христос се роди, будући свете,

роди с' у доба гоњена сами' - 

а где се роди? - на простој слами! 

И Христос прво био је дете.

Године сваке, а усред зиме,

засија звезда врх нашег стана,

над сваким селом, над сваким градом,

- срећни са хвалом, патници с надом

- негују спомен овога дана.

Народи c' разни сећају спаса,

језиком својим хвале му поје,

разне су песме, разне су славе - 

а ми у духу Светога Саве

кличемо данас: Рождество твоје!

Христос се роди, дечице моја!

И Христос прво био је дете,

ал' дете ово чекаху муке,

чекаху патње од сваке руке,

- тако се само стиже до мете.

Дивно је вече бадњега сјаја,

које нам данас срце отвара,

од сваког двора, зграде огромне,

од сваке ниске колибе скромне, -

све саме храмове Божије ствара.

А знате л' , само, шта јоште бива

топлотом ових часова лепи'?

У доброј деци савест се буди,

Христов им пример веје кроз груди

- у доброј деци снага се крепи. 

Сете се стазе Божија сина

и завере се ходити њоме,

не бојати се никојих мука,

већ бити чувар и десна рука

ох, роду своме - многопатноме! 

И благо роду где тако бива: 

он неће бити ко сува грана,

већ је у цвату његова снага...

Христос се роди, дечице драга,

соколи сиви будућих дана! 

.............

Чика Јова Змај