СВИЊСКИ ФИЛЕ СА СОСОМ ОД АВОКАДА // Fläskytterfilé med avokadobea

Свињски филе са сосом од авокада //  Fläskytterfilé med avokadobea

Потребно је за 4 порције:

• 900 гр кромпира
• 1 кашика уља
• со, бибер
• 2 авокада
• 1/2 дл павлаке
• 1 кашичица дижон сенфа
• 1 кашичица обичног сенфа
• 2 кашичице естрагона
• 2 кашичице белог винског сирћа
• 600 г свињског филеа
• 1 кашика путера
• 1 главица салате

Припрема:

1. Укључите рерну на 225 степени.
2. Оперите, ољуштите и исеците кромпир. Помешајте га са уљем, зачините сољу и бибером, сипајте у плех и пеците у средини рерне док не порумени.
3. Месо исеците, посолите и побиберите и пржите у тигању на масноћи.
4. Авокадо пресеците на пола и извадите језгро. Направите пире од меса авокада и помешајте га са павлаком, сенфом, естрагоном и сирћем.
5. Салату исеците на комаде. Зачините сољу и сирћем.
6. Сервирајте месо са кромпиром, салатом и авокадом.

Савет:

Запечени кромпир додатно зачините са мало кајенског бибера, алевом паприком и тимијаном (мајчином душицом).

Напомена:

Ако нађете 'crème fraiche' са укусом три врсте сенфа онда користите то уместо мешавине павлаке са две врсте сенфа.

Свињски филе са сосом од авокада //  Fläskytterfilé med avokadobea

Ingredienser:

• 900 g potatis
• 1 msk olja
• salt
• peppar
• 2 avokador
• 1/2 dl crème fraiche (med smak av tre sorters senap)
• 2 tsk dragon
• 2 tsk vitvinsvinäger
• 600 g fläskytterfilé
• 1 msk smör eller margarin
• 1 huvudsallad

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Skär potatisen i klyftor och blanda med olja, salt och peppar. Häll ut på en plåt och sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.
3. Avokadobea: Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Mosa dem med crème fraiche, dragon och vinäger. Smaka av med salt och peppar.
4. Kött: Skiva köttet och stek i matfettet runt om och krydda med salt och peppar. Lägg det potatisplåten några minuter tills innertemperaturen är 70°C.
5. Skär eller riv salladen i bitar. Servera gärna med en vinägrett.
6. Servera köttet med potatis, sallad och avokadobea.

Gör laktosfri: blanda 1/2 dl naturell laktosfri crème fraiche med 1 tsk svensk senap innan den vänds ner i avokadomoset (för 4 port).

Tips
Det kan vara gott att krydda potatisen med lite paprikapulver och cayennepeppar. Eller strö lite timjan på köttet.

Свињски филе са сосом од авокада //  Fläskytterfilé med avokadobea

ТЕСТЕНИНА СА КРЕМАСТИМ СОСОМ ОД ТУЊЕВИНЕ // Pasta med krämig tonfisksås

Потребно је за 4 порције:

• 340 грама кукуруза из конзерве
• 2 конзерве туњевине (од по 185 гр)
• 4 порције тестенине (пожељно "фиори", али ако их немате искористите било које друге)
• 1/2 дл парадајз пасте
• 2 дл павлаке за кување
• 1 дл млека
• 2 кашике чили соса
• со, бибер
• 65 гр руколе

Припрема:

1. Оцедите кукуруз и туњевину.
2. Скувајте тестенину према упутству на паковању.
3. У посебној шерпици помешајте парадајз пасту, павлаку, млеко, чили сос, кукуруз и туњевину. Ставите да се кува неколико минута, посолите и побиберите, а затим оставите на топлом до служења.
4. Сервирајте скувану тестенину са сосом од туне и руколом.

Савет:

По жељи, обогатите сос кајенским бибером и соком од лимуна. Или, исецкајте црни лук, пропржите га и помешајте са сосом од туњевине.

Тестенина са кремастим сосом од туњевине // Pasta med krämig tonfisksås

Ingredienser:

• 340 g majskorn
• 2 burkar tonfisk i vatten (à 185 g)
• 4 port pasta gärna fiori
• 1/2 dl tomatpesto
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl mjölk
• 2 msk chilisås
• salt
• peppar
• 65 g ruccola

Gör så här:

1. Låt majs och tonfisk rinna av i ett durkslag.
2. Sätt på en stor kastrull med saltat vatten till pastan.
3. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt sojabönorna koka med några minuter på slutet.
4. Blanda tomatpesto, grädde, mjölk, chilisås, majs och tonfisk i en panna. Låt koka någon minut och håll sedan varmt. Smaka av med salt och peppar.
5. Servera tonfisksåsen med pasta och ruccola.

Tips:
Smaka gärna av såsen med lite cayennepeppar och pressad citron. Eller hacka en lök, stek den och blanda i tonfisksåsen.

"ПАЛАЧИНКА" ИЗ РЕРНЕ СА СЛАНИНОМ // Ugnspannkaka med bacon och gurka

"Палачинка" из рерне са сланином // Ugnspannkaka med bacon och gurka

Потребно је (за 4 порције):

• 350 гр сланине исечене на коцкице
• 4 јаја
• 8 дл млека
• 1/2 кашичице соли
• 4 дл пшеничног брашна

За послуживање:

• мармелада од брусница
• 2 шаргарепе
• 1 краставац

Припрема:

1. Загрејте рерну на 225 степени
2. Распоредите сланину у тепсију (~30х40) и пеците у средини рерне око 5 минута
3. Јаја, млеко, со и брашно умешајте у глстко тесто.
4. Тесто сипајте преко сланине. Вратите у рерну и пеците око 20 минута.
5. Очистите шаргарепу и исеците је на штапиће или изрендајте. Краставац и сеците на штапиће.
6. Палачинку из рерне сеците на коцке и служите са мармеладом од брусница и поврћем.

"Палачинка" из рерне са сланином // Ugnspannkaka med bacon och gurka

"Палачинка" из рерне са сланином // Ugnspannkaka med bacon och gurka

Ingredienser:

• 350 g tärnat bacon
• 4 ägg
• 8 dl mjölk
• 1/2 tsk salt
• 4 dl vetemjöl

Till servering

• Lingonsylt
• 2 morötter
• 1 gurka

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.
2. Häll baconet i långpannan (30 x 40 cm, för 4 port) och stek det mitt i ugnen ca 5 minuter.
3. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och vetemjöl till en slät smet.
4. Häll smeten över baconet i långpannan. Sätt in i ugnen igen och grädda ca 20 minuter.
5. Skala och riv morötterna eller skär i stavar. Skär gurkan i stavar.
6. Till servering: Servera ugnspannkakan med lingonsylt och grönsaker.

"Палачинка" из рерне са сланином // Ugnspannkaka med bacon och gurka

ТАЉАТЕЛЕ СА БРОКОЛИЈЕМ И СОСОМ ОД МЕСА // Köttfärssås med tagliatelle

Потребно је за 4 порције:

• 500 гр млевене јунетине
• 1 кашика маслиновог уља
• 1 чен белог лука
• со
• бибер
• 2 кашичице мајчине душице (тимијан)
• 500 гр здробљеног парадајза (из конзерве)
• 1 кашика балзамико сирћа
• 2 кашике пасте од парадајза (из тубе)
• 1 дл воде
• паковање тестенине (пожељно таљатела)
• 250 гр броколија

Поступак:

1. Припремите велику шерпу са водом за кување тестенине.
2. У шерпи или већем тигању на уљу пропржите млевено месо.
3. Додајте уситњен бели лук, со и бибер. Додајте  мајчину душицу, здробљен парадајз, балзамико сирће, пасту од парадајза и воду.
4. Снизите температуру и оставите сос да се крчка око 8 минута. Пробајте укус и по потреби додајте со и бибер.
5. Припремите тестенину према упутству на паковању.
6. Са броколија исеците стабљике, а цветове (букет) поделите на мање и додајте их тестенини 4 минута пре краја кувања.
7. Послужите сос од меса уз таљателе са броколијем.

Савет плус:

Цветове броколија пропржите у мало маслиновог уља уместо да их скувате са тестенином. Зачините их сољу, бибером и здробљеним луком.

Напомена: 

За безглутенски оброк, једноставно користите тестенину без глутена.
Ако сте алергични на јаја, користите тестенине без јајета.

Таљателе са броколијем и сосом од меса // Köttfärssås med tagliatelle

Ingredienser

• 500 g nötfärs
• 1 msk olivolja
• 1 vitlöksklyfta
• salt
• peppar
• 2 tsk timjan
• 500 g krossade tomater
• 1 msk balsamvinäger
• 2 msk tomatpesto
• 1 dl vatten
• 4 port pasta (gärna tagliatelle)
• 250 g broccoli

Gör så här

1. Sätt på en stor kastrull med vatten till pastan.
2. Bryn färsen i olivoljan i en stor kastrull eller stekpanna med höga kanter.
3. Pressa i vitlöken och krydda med salt och peppar. Tillsätt timjan, krossade tomater, balsamvinäger, tomatpesto och vatten.
4. Sänk värmen och låt såsen sjuda ca 8 minuter. Smaka av med salt och peppar.
5. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
6. Skär broccolin i buketter och skiva stammen och låt koka med pastan när det återstår 4 minuter av koktiden.
7. Servera köttfärssåsen med tagliatelle och broccoli.

Tips

Stek små buketter av broccolin i lite olivolja istället för att koka den. Krydda med salt, peppar och pressad vitlök.

För alla

Rätten är fri från laktos men innehåller mjölkprotein.

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen

Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.

Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

ЛЕДЕНА КАФА

Не мора увек у кафићу, ледену кафу, ајс-кафу, фрапе, како год је зовете, можете и сами да направите код куће и по свом укусу евентуално обогатите још неким састојком.

Потребно је за једну кафу:

• 2 кашичице инстант кафе (нес)
• 50 мл вруће воде (не провреле)
• 100 мл млека
• кугла-две сладоледа по укусу
• шлаг
• посип или прелив по избору
• опционо: коцкице леда

Припрема: 

Сипајте инстант кафу у високу стаклену чашу, прелијте врућом водом, умутите, додајте сладолед, прелијте млеком, допуните шлагом и поспите циметом или чоколадом у праху. Ја увек имам спремну мешавину чоколадног праха са циметом. Евентуално можете прелити течном чоколадом.

Ко воли слатку кафу може додати и кашичицу-две шећера, али како се додају и сладолед и шлаг заиста није потребно. Нарочито ако додате и чоколадни топинг. И ако желите заиста ледену кафу пре додавања сладоледа додајте и коцкице леда.