МАМИНА БАЈАДЕРА

Бајадера

Има оних који су пробали овај колач и кажу да то нису праве бајадере. Ја не знам како се праве "праве" бајадере и верујем да има много варијација на тему, али ово су бајадере мог детињства. За мене је једино овај укус онај прави 😍 Занимљиво је да иако много волим да их једем кад их мама направи (а није годинама...), ово је први пут да сам их ја правила. И то поводом сутрашње "БлогериАде". Ево хладе се у фрижидеру, а сутра ћемо их пробати. У сваком случају, рецепт следи. 

Бајадера

900 гр млевеног кекса помешати са 100 гр самлевених лешника. Прокувати 1,5 шољу шећера са 1,5 шољом воде. Додати и 250 гр бутера. Сјединити са сувом смесом па половину смесе сипати у плех подмазан бутером. У другу половину додати 100 гр отопљене чоколаде и по жељи и мало какаоа. Сјединити па сипати преко прве, светлије масе. Колач прелити глазуром од 200 гр чоколаде отопљене са мало уља (због сјаја) и по жељи додатно украсити. Ставити у фрижидер да се стегне, а онда сећи на штанглице.

Бајадера

Напомена:
По оригиналном рецепту мера је заправо килограм кекса и 100 гр лешника. Међутим, лешник једва да се осети на ту количину кекса и маса је доста сува. Први пут када сам правила искористила сам 3 паковања млевеног плазма кекса од по 300 гр и отуд мера од 900 гр кекса. Међутим, сваки следећи пут сам количину кекса смањила на 800 г, а повећала количину лешника на 200 гр, како би арома лешника дошла више до изражаја. Уколико користите неки други кекс и укус ће бити другачији. Пти бер је такође добар избор. Користите шољу од 250 мл и пуните је до врха јер је сува маса велика. Чоколада коју користите за црни део може бити и млечна и црна, али црна је мој избор јер има интензивнији укус. 

ЧОКО-МОКО ТОРТА

Прва од две торте прављене нашем млађем детету за пети рођендан.

Потребно је: 

• 12 јаја 
• 12 ск шећера 
• 12 ск брашна  
• 12 ск млевеног лешника 
• 750 мл чоколадног млека (3х250мл) 
• 700 мл киселе павлаке 
• 250 г шећера у праху 
• 300 г млевеног плазма кекса
• 200 г шлага (за фил) 
• 2 дл хладног млека или минералне воде за шлаг 
• шлаг - за украшавање - количина зависи од тога како сте замислили украшавање 

Коре: 

1. Умутите 4 јаја, 4 кашике шећера, 4 кашике брашна и 4 кашик млевених лешника. 
2. Сипајте масу у подмазан и брашном посут плех и пеците кору 15-ак минута на 200°Ц. 
3. Врућу кору извадите на тацну и одмах залијте чоколадним млеком.
4. Поступак поновите још два пута тако да добијете 3 коре. 
5. Филујте коре тек кад упију чоколадно млеко. Биће потребно око пола сата. 

Фил: 

1. Павлаку и шећер у праху сипајте у ванглицу. 
2. Промешајте кашиком па додајте млевену плазму и сједините масу. 
3. Умутите 200 г праха за шлаг са 2 дл хладног млека или минералне воде. 

Финални поступак: 

Прву кору ставите на тањир за торту (или послужавник....), нанесите трећину фила са плазмом па онда и трећину шлага. Ставите другу кору па поновите поступак филовања. Исто и са трећом кором. Украсите по жељи. Може се десити да су коре врло мекане после наливања чоколадним млеком па будите пажљиви приликом подизања како не би пукле. 

Чоко-моко торта

Рецепт за ову торту са малим варијацијама се може наћи на разним блоговима, али мени је за инспирацију послужио баш овај са Маријаниног блога.

Друга торта је била Ноблица торта коју моја деца много воле, али је овог пута нисам правила ја, већ наша драга блог другарица Јована (блогови: Јојини испробани рецепти и Јована торте) која ју је фантастично украсила како само она уме. Хвала Јована још једном! 

Ноблица торта

ОБЛАНДЕ СА ЈАФОМ

Потребно је:

• 4 дл млека,
• 400 г кристал шећера,
• 100 г чоколаде за кување,
• 250 г путера,
• 100 г кокоса,
• 500 г млевеног кекса,
• 300 г јафа кекса,
• два листа веће обланде

Припрема:

Прокувати млеко, шећер, чоколаду и путер. Оставити да се крем охлади па додати кокосово брашно и кекс. Сјединити смесу. На лист обланде нанети половину фила, преко поређати јафа кекс, премазати другом половином фила и прекрити преосталом обландом. Поклопити нечим тешким и оставити на хладном док се обланда не стегне. По жељи сећи на штанглице или коцке.

Обланде са јафом

Обланде са јафом

Обланде са јафом

МАК КОЦКЕ

Потребно је:

• 250 г кекса, 
• 250 г млевеног мака, 
• 200 мл воде, 
• 300 мл млека,  
• 100 г шећера, 
• 2 кесице ванилин шећера, 
• 2 кесице шлага у праху, 
• цимет 

Припрема: 

1. Воду, млеко, шећер и ванилин шећер прокувати.
2. Затим додати млевени мак и на тихом кувати док се не згусне. Можда сам мало и журила, али некако сам имала утисак да се никад неће згуснути довољно, па сам додала две кашичице густина. 
3. Кекс поређати на дно плеха (тепсије, тацне...) па нанети топао мак. 
4. По жељи можете одозго поређати још један слој кекса, а и не мора. Ако наносите овај слој онда кекс само мало натопите млеком. 
5. Оставити да се хлади.
6. На охлађен колач нанети умућен шлаг и посути циметом. 
7. Служити исечено на коцке.  

Мак коцке

КАДАИФ

Састојци:

• 500 г кадаифа, 
• 200 г млевених ораха, 
• 150 г маслаца, 
• 800 г шећера, 
• 1 л воде 

Припрема:

1. Воду и шећер кувајте неколико минута. Оставите да се сируп охлади. 
2. Тепсију науљите и сложите једну трећину кадаифа. 
3. Поспите половином ораха.
4. Ставите другу трећину кадаифа. 
5. Поспите остатком ораха. 
6. Прекријте остатком кадаифа. 
7. Маслац исеците на танке листиће и поређајте их преко кадаифа. На овај начин се масноћа равномерно распореди преко кадаифа приликом печења. Ко воли може да стави и више маслаца. 
8. Кадаиф пеците око сат времена на 150 степени тј. док не порумени и одвоји се од тепсије.
9. Извадите га из рерне и оставите неколико минута да се охлади. 
10. Кашиком или кутлачом наливајте кадаиф са половином количине сирупа.
11. Сачекајте неколико минута па залијте кадаиф остатком сирупа.

Кадаиф