ДОМАЋИ ФЕРЕРО (FERRERO ROCHE)

Крајем прошле године на куварским блоговима било је актуелно прављење овог домаћег ферера. На први поглед, много ми се допао, али оставила сам испробавање истог за ову прилику. Није ме разочарао, али нисам ни претерано одушевљена за разлику од мог супруга и деце који су наручили свакодневну дозу :)

Састојци:

• 100 г лешник наполитанки
• 150 г (печених) лешника
• 200 г нутеле (ја сам користила црни еурокрем)
• 150 г чоколаде (за кување или млечне)
• 4 кашике уља

Припрема:

Ако нисте купили печене лешнике загрејте рерну на 180°. 

Лешнике распоредите у плех и пећи их сасвим кратко 8-10'. 

Извадити их из рерне па кад се прохладе скинути им опну, а затим их фино исецкати.

Наполитанке грубо изломити, додати сецкане лешнике и крем па све фино изгњечити рукама да се повеже. Узимати по кашичицу смесе и обликовати малене куглице. Ако је смеса превише мекана оставите је 15-30' у фрижидеру пре обликовања куглица. Обликоване куглице сложити на тацну па ставити у фрижидер да се добро стегну и расхладе.

Истопите чоколаду са уљем на нижој температури па умакати расхлађене куглице. Стављати их у папирне корпице и вратити у фрижидер да се глазура стегне, а затим их служити. Ако вам је у кући претопло, слободно их чувајте у фрижидеру.

Домаћи фереро роше

КОКОС (КЕКС) КУГЛИЦЕ

Одувек знам ове колаче под називом кокос куглице, али мислим да им боље пристаје назив "кекс куглице" јер је то доминантни састојак. Само се на крају уваљају у кокосово брашно, а опет то могу бити и млевени лешници или већ оно што ви волите. За зиму, кокос је по мени најлепши избор јер подсећа на снег, али ако га баш не волите, слободно ваљајте куглице у нешто по вашем укусу.

Састојци:

• 250 г путера/маслаца
• 250 г шећера
• 250 г млевеног кекса
• мало сока 
• 50 г кокосовог брашна 

Припрема:

Омекшали путер умутити са шећером па сјединити са кексом. Додати 2-3 кашике било ког сока ако је маса претврда, па обликовати куглице. Уваљати у кокосово брашно и ређати у корпице.

Кокос (кекс) куглице

АЈВАРКА

Ево још једног предјела које се релативно брзо спрема, а фантастично се слаже са сухомеснатим. Што се мене тиче може и само шоља јогурта 😊

Састојци:

• 200 г ајвара
• 150 г качкаваља
• 5 јаја
• 9 кашика брашна
• 2 павлаке
• пола главице црног лука
• 1 прашак за пециво
• уље
• со
• млевени црни бибер

Припрема:

1. Полупамо јаја и одвојимо жуманца од беланаца. Жуманца ставимо у већи и дубљи суд, а беланца у суд по страни. Мутимо жуманца па додамо пола павлаке и пола количине ајвара. Посолимо и поново мутимо миксером док не добијемо хомогену смесу.
2. Прашак за пециво мешамо са брашном и додамо у суд. 
3. Посолимо и промешамо да се састојци сједине.
4. Миксером мутимо беланца са врло мало соли и преспемо у суд са жуманцима. 
5. Мешамо кашиком да добијемо хомогену смесу.
6. Тепсију намажемо уљем и на њу ставимо папир. Поново попрскамо уљем и премажемо куварском четкицом. У тепсију сипамо тесто за ову слану торту и печемо 30' на 220°С.
7. У међувремену припреминмо фил на следећи начин:
8. У дубљи суд ситно исечемо лук и изрендамо качкаваљ. 
9. Додамо преосталу павлаку, преостали ајвар, бибер  и мешамо да се састојци сједине.
10. Печену кору сечемо на три једнака дела. Узмемо први део коре, преврнемо на лице и на њега сипамо фил. Нанесемо други део коре, поново филујемо и ставимо трећи део коре. По жељи украсимо павлаком. Охлађено сечемо на парчиће дебљине 2-3 цм и служимо.

Ајварка

ХЛЕПЧИЋИ

Уз белу салату можете послужити ове хлепчиће:

Хлепчићи

Састојци:

• 500 г брашна
• 1 кашичица соли
• 300 мл млаке воде
• 3 кашике масти (око 100 г)
• 1 кашика јабуковог сирћа
• 1/2 коцкице свежег квасца
• 1 кашичица шећера

Припрема:

У лонче ставити квасац са кашичицом шећера да нарасте. Сјединити састојке, замесити тесто и оставити бар 45' да нарасте. Нарасло тесто премесити и поделити на 24 лоптице. Пећи кратко (10-15') на високој температури (250°) у претходно загрејаној рерни. Ако имате турбо рерну укључите и вентилатор (али смањите температуру печења за 20°). Тако ће хлепчићи добити тврђу корицу, али ће бити мекани унутра.

БЕЛА САЛАТА

Мислим да ја спадам у оне ретке особе у Србији које за дочек Нове године не праве "Руску салату". За "моју" новогодишњу салату потребно је:

• 3 кувана кромпира 
• 2 кесице мајонеза (од по 200 г)
• 150 г шунке у комаду
• 3 мала крем сира (300 г)
• 3 тврдо кувана јаја 
• 2 павлаке
• 100 г качкаваља

Кромпир, шунку и јаја је потребно нарендати. Састојке ређати у чинију већ датим редоследом што значи прво ставимо нарендани кромпир, премажемо га слојем мајонеза и тако редом, да би завршили ренданим качкаваљем. Салату украсити по жељи.

Бела салата