ЧОРБИЦА ОД БЛИТВЕ И ПИРИНЧА

Ево једне једноставне, здраве и укусне чорбице. Може се правити са зељем или блитвом. На масноћи пропржити брашно. Налити водом. Додати коцку за супу и 2 везе сецкане блитве (или зеља) као и шољу претходно прокуваног пиринча. По жељи додати и бибер. Пред само служење додати умућено јаје, а ко воли може додати и павлаку. И ову чорбицу правим "од ока" па сам овог пута ставила мало више пиринча или ставила мало мање воде, па је нешто гушћа, али се мени у овој варијанти чак можда више и допала.

Чорбица од блитве и пиринча

Чорбица од блитве и пиринча

СЛОЖЕНАЦ ОД ТИКВИЦА

Једно од омиљених јела мојих укућана је Сложенац са белим месом. Међутим, данас сам желела да направим нешто другачију варијанту, па сам уместо белог меса користила тиквице. 

Сложенац од тиквица

Састојци: 

• 3 тиквице средње величине (око 300 г по тиквици) 
• 200 г прашке шунке 
• 150 г гауде или едамера 
• 1 павлака 
• 2 јаја 
• брашно 
• уље 

Припрема: 

Опране и ољуштене тиквице исећи по дужини. Посолити и оставити око пола сата да се оцеде од вишка воде. Оцеђене тиквице уваљати у брашно и пржити у уљу док мало не порумене. У науљену тепсију ставити ред тиквица, затим шунку, па рендани сир. Поступак понављати док се састојци не утроше. Умутити јаја са павлаком, прелити сложенац и запећи у рерни претходно загрејаној на 200 степени.  

Сложенац од тиквица

Овом приликом сам осим сира изрендала и шунку, али када је у парчићима, лепше изгледа на пресеку, док је наравно укус исти. Сложенац сам правила у сасвим малој тепсији, димензија ≈20х27цм тако да је било три слоја. Наравно, количина састојака и величина плеха се по потреби могу повећати. Ко воли сланије у смесу од јаја и павлаке може додати со или већ неки зачин по избору. 

Сложенац од тиквица

ТИГАР ТОРТА

Тигар торта

За патишпањ: 

• 5 јаја 
• 5 супених кашика шећера 
• 5 супених кашика брашна 
• 1 кесица прашка за пециво 

За фил: 

• 2 јаја 
• 10 супених кашика шећера 
• 250 г путера 
• 250 г млевених ораха 
• 100 г чоколаде за кување 
• 500 мл млека 

За украшавање:

• 2 кесице праха за шлаг 
• 200мл млека (или воде) за шлаг
• још мало млевених ораха 
• вишње  

Тигар торта

Припрема: 

Миксером умутимо јаја са шећером па додамо брашно помешано са прашком за пециво. Сјединмо. Тесто пресипамо у плех за печење обложен папиром. Пећи 15 минута на 200 степени.

За фил миксером умутимо 2 јаја и 7 кашика шећера. Уз непрекидно мешање,  у узаврело млеко, додамо измућена јаја и кувамо још мало. Додамо парчиће чоколаде и мешамо док се не отопи. Склонимо са шпорета и додамо млевене орахе. Добро сјединимо и оставимо да се охлади, уз повремено мешање. За то време умутимо путер са преостале 3 кашике шећера. Додамо охлађени крем и миксером сјединимо састојке.

Испечени патишпањ изломимо на парчиће и ставимо у дубоки суд. Додамо претходно припремљени фил и промешамо. Масу обликујемо по жељи. Ја сам користила округли плех коме се скидају странице, тако што сам га обложила кухињском фолијом, напунила смесом, изравнала, ставила у фрижидер и кад се маса лепо стегла, склонила сам обруч од плеха и  торту преврнула на тањир па склонила дно плеха и фолију. Шлагом украсимо стране и горњу површину торте. На лоптице шлага можемо ставити вишње као украс (ја их нисам имала, па сам само ставила мало дечијих гумених бомбона, чисто да би било шареније, али није неопходно) и попрскамо млевеним орасима.  

Тигар торта

Тигар торта

САРМИЦЕ ОД ЗЕЉА

Васкршњи празници су празници раног пролећа. Зато је у Србији обичај да се за свечани ручак тога дана припреме сармице од зеља, јер је оно први весник пролећа међу поврћем. Осим сармица, на сто се износе црвена јаја, јагњећа чорба, печено јагње, млечни хлеб и више врста колача. Васкршњи ручак се, кад су дани лепи, обавља напољу, на отвореном простору, близу ражња на коме се пекло јагње. Бар је тако у сеоским домаћинствима. 

Потребно је: 

• око 30 листова зеља 
• 500 г млевене јунетине 
• 2 главице црног лука
• шољица пиринча 
• уље 
• со, бибер, зачин, зачинска паприка 
• кисело млеко - као додатак уз готово јело 

Припрема: 

Очишћени лук исецкајте ситно па га пропржите на уљу да мало омекне. Додајте месо, продинстајте га, зачините, још кратко пропржите па додајте пиринач и измешајте надев. Док се надев хлади припремите зеље. 

Очистите зеље од дршки и задебљања око њих, оперите сваки лист посебно, па прелијте врелом водом. Варјачом раставите листове да вода зађе свуда. После неколико тренутака оцедите воду да се листови не би распали. Прелијте зеље хладном водом и оцедите.  

Узимајте пажљиво лист по лист зеља, стављајте надев на средину и савијајте сармице. Ако су листови сувише мали, спајајте по два листа тако да мало прелазе један преко другог и правите мало веће сармице. Сармице ређајте у посуду за ђувеч тако да све стану у један ред. Налијте водом и ставите посуду у загрејану пећницу. Температура треба да буде јака док јело не почне да ври, а затим смањите температуру. Сармице треба да остану само на масноћи, али ако у току печења вода испари пре него што буду готове, долијте топлу воду. Печене сармице служити уз кисело млеко.  

Сармице од зеља

ЧОКО-БАНАНА ТОРТА

Чоко-банана торта

Потребно је:  

• 250 г кекса са маслацем  
• 10 чоколадних бананица  
• 2 кесице праха за пудинг од чоколаде  
• 0,5 л млека  
• 100 г чоколаде за кување  
• 125 г путера  
• шлаг за украшавање  

Припрема:

Бананице и кекс изломити на комадиће. У млеку скувати пудинг, па посебно истопљен путер и чоколаду сипати у врућ пудинг. Миксером умутити пудинг и док је још вруђ додати бананице и кекс, измешати и ставити у калуп за торте. Оставити да се добро стегне, премазати шлагом, исећи и послужити.

Чоко-банана торта