Љубав на први залогај

ТОРТА БЕЗ БРАШНА (са јагодама и лешником)

2012-05-28T10:26:00.000+02:00

Соооочнооооооо!!!

Састојци:
За 2 коре:
~ 2*4 јаја
~ 2*100г шећера
~ 2*100г млевених лешника
За фил:
~ 300г јагода
~ кесица праха за шлаг крем од чоколаде
~ 125мл млека за шлаг
За декорацију:
~ 2 кесице праха за шаг
~ млеко или вода за шлаг (нешто мање него што је назначено на кесици)
~ 200г јагода
~ 100г чоколаде за кување
~ комадић маслаца или мало уља (за чоколаду)

Припрема:
Одвојте жуманаца и беланца. Чврсто улупајте беланца. Жуманца пенасто умутите са шећером, додајте млевене лешнике и снег од беланаца. Масу уједните па је сипајте у обложен калуп за торту. Рерну загрејте на 200 степени, ставите тесто да се пече и одмах смањите температуру на 160 степени. Пеците око 40 минута. Моја препорука је да посебно испечете две коре, мада можете и једну па је пресеците на пола кад се охлади.

Шлаг-крем од чоколаде умтите са 125мл млека, а јагоде уситните у блендеру или евентуално испасирајте. Прву кору премажите половином каше од јагода па шлаг-кремом од чоколаде. Прекријте другом кором и поновите поступак. Ја сам коре пекла у малом округлом плеху пречника око 24цм. Коре наравно можете да печете и у већем плеху, али онда доњу кору премажите целом мером испасираних јагода и крем-шлага па само нанесите другу кору без поновног премазивања.

Торту премажите шлагом, прелијте глазуром од чокоаде и украсите јагодама или већ искомбинујте декорацију по жељи.

СЛАТКА ПИТА СА ЈАГОДАМА

2012-05-21T23:17:00.000+02:00

Већ сам помињала да моја деца баш и нису љубитељи воћа... Јагоде неће ни да пробају... Из торте уредно ваде сваки комадић (грр!!). Али ја сам упорна у намери да их приволим и овом питом су за дивно чудо одушевљени. Да би је уопште пробали, рекла сам им да сам направила питу са џемом (хи,хи,хи), а тек када су у сласт смазали по парче и тражили још, сазнали су шта заправо једу! Анастасија је уз велики осмех изјавила како не може да верује да једе јагоде!!! :))) Корак, по корак... ;)

Потребно је:
~ паковање готових кора
~ уље за подмазивање тепсије

Фил 1:
~ 4 јаја
~ 4 кашике шећера
~ чаша киселе павлаке
~ 150 мл уља
~ кесица прашка за пециво

Фил 2:
~ 700 г јагода
~ 50 г гриза

Прелив:
~ 200 мл воде
~ 180 г шећера
~ кесица ванилиног шећера

Припрема:
1. Избројати коре и поделити их на групе од по 4 пазећи да вам остану још 2 или бар 1 кора за покривање пите.
2. За први фил умутити јаја са шећером и осталим састојцима.
3. Јагоде опрати, очистити и исећи на листиће или по жељи. Поделити их на онолико група колико имате група кора. Код мене је то било 4.
2. Подмазати тепсију и ставити једну кору. Премазати првим филом.
3. Поновити поступак са другом и трећом кором.
4. На четврту кору распоредити јагоде и посути их гризом.
5. Поступак понављати док има материјала.
6. Питу пећи на 200 степини 20-25 мнута.
7. Охлађену питу исећи на коцке и прелити врућим сирупом од воде и шећера.
8. Ставити у фрижидер.
9. Служити расхлађену.

ГРАТИНИРАНИ МЛАДИ КРОМПИР

2012-05-20T19:39:00.001+02:00

Потребно је:
~ 800г - 1кг младих кромпира
~ 200 г (димљене) шунке
~ 200 г качкаваља
~ 200 мл неутралне павлаке
~ 100 мл млека
~ 2 или више (по укусу) чена белог лука
~ со, бибер
~ маслиново уље

Припрема:
Кромпир исеците на дебље кришке, кратко прокувајте у сланој води, процедите и преспите у подмазану ватросталну посуду. Преко кромпира поспите сецкану шунку, неутралну павлаку, млеко, сецкани бели лук, зачините и све добро промешајте. Пеците 20 минута на 200 степени, извадите из рерне, поспите наренданим качкаваљем па вратите у рерну док се сир не истопи и све порумени. Служите уз сезонску салату по избору.

После ручка, сладили смо се освежавајућом тортом.

ОСВЕЖАВАЈУЋА ТОРТА СА ЈАГОДАМА

2012-05-18T13:49:00.000+02:00

За годишњицу брака.

Потребно је:

~ 300 г млевеног кекса

~ 50 г маслаца

~ млеко

~ 150 г шећера у праху

~ велико паковање пишкота

~ 50 г црне чоколаде

~ 500 мл слатке павлаке

~ чаша киселе павлаке

~ 50 г крем сира

~ кесица праха за шлаг од чоколаде

~ око 500 г јагода

Припрема:

Растопите маслац на лаганој ватри па му додајте 50 г шећера у праху и 300 г млевеног кекса. промешајте па постепено додајте млеко док маса не постане погодна за обликовање. Направите кору у облику по жељи. Поспите делом рендане чоколаде. Сложите ред пишкота умочених у млеко, а онда их поспите са још мало рендане чоколаде. Преко нанесите слој фила који се прави тако што: умутимо слатку павлаку са 100 г шећера у праху, додамо прах за шлаг, киселу павлаку и крем сир и све лепо сјединимо кратким мућењем. Опране и очишћене јагоде исеците на листиће па половину уроните у фил. Преко јагода ставите ред пишкота. Прелијте их филом па у фил опет уроните преостале јагоде. Остатком фила премажите торту и украсите је по жељи шлагом, ренданом чоколадом, јагодама... Наравно не заобравите да пре сецкања јагода изаберете неколико лепих комада за декорацију торте ако желите.

Напомена:

Торте са воћем су укусне и освежавајуће, али мана им је што не могу дуго да стоје. Лакше се кваре, а и воће отпушта воду па не задржавају облик. Зато овакве торте поједите прве уколико сте направили неколико различитих врста за неку прославу.

Бака Лакин КОЛАЧ СА ЈАБУКАМА

2012-05-17T12:48:00.000+02:00

Препоручујем уз шољу млека као доручак, вечеру или ужину за децу, а и за нас одрасле уз шољицу кафе, ко воли.

Пре извесног времена сам добила мало јабука, оних правих сељачких, непрсканих. Иако сви знамо да су здраве, добре, некако им ретко прилазимо и служимо се. А штета би била да пропадну. Зато реших да направим омиљени колач мог супруга по рецепту његове маме, наравно. :)

4 јајета умутити са 2 чаше шећера. Додати 1 чашу уља, 1 ванилин шећер и то још мало мутити па додати 2,5 чаше брашна, 1 прашак за пециво и 100 г млевених ораха. Добро измешати кашиком и на крају додати 800-900 г ољуштених и на танке листиће исечених јабука. Поново добро измешати и сипати у подмазану и брашном посуту тепсију. Пећи на умереној температури. Чачкалицом проверити да ли је колач печен.

Као мерицу сам користила пластичне чаше од киселог млека. Уместо пола мере ораха сам ставила пола мере млевених лешника јер ми је мало остало од неког претходног колача који сам правила. Рерну сам загрејала на 190 степени и тако пекла око пола сата. Корица је била лепа, али унутрашњост још увек лепљива па сам смањила температуру на 150 степени и укључила само врућ ваздух (вентилатор) и тако допекла колач - још неких 15-ак минута.

ПЕКАРСКЕ КИФЛЕ

2012-05-05T18:07:00.000+02:00

Потребно је:

~ 1 кг брашна

~ 100 г маслаца

~ 2 кашичице соли

~ 2 кашичице шећера

~ пола пакетића свежег квасца

~ 400 мл воде

~ 1 супена кашика сирћа

~ 100 мл млека

Припрема:
1. У млако млеко ставити шећер и измрвљен квасац, промешати и оставити на топлом да надође.
2. У просејано брашно додати со, омекшали маслац (уколико сте заборавила да га на време извадите из фрижидера па није довољно мекан,слободно га нарендајте), надошао квасац и са 400 мл воде у коју сте додали кашику сирћа, замесити тесто.
3. Покривено тесто оставити на топлом. Када тесто нарасте, премесити га и оставити јо 25 минута у посуди.
4. Након тога га обликовати у облику ролата и исећи га на 16 комада од којих треба обликовати лоптице.
5. Лоптице од теста оставити 10-ак минута да се одморе па их разваљати у облик елипсе и онда мотати у кифле по дужој страни.
6. Поређати их у плех обложен пек папиром и још једном оставити да надолазе 15-ак минута.
7. За то време загрејати рерну на 250 степени.
8. Кифлице премазати водом, посути сољу (по могућству крупном) и пећи их 12-15 минута.

ГЛАЗИРАНА ПЕЧЕНИЦА С ПОВРЋЕМ

2012-05-05T14:12:00.001+02:00

Потребно је:
~ 1 кг свињеске печенице
~ 500 г броколија
~ 2 главице цног лука
~ 2 кромпира
~ 1 шаргарепа
~ маслиново уље
~ мешавина зачина
~ мед
~ 1 лимун
~ со и бибер

Припрема:
1. Исцедите сок из половине лимуна па га помешајте с медом.
2. Овом мешавином премажите месо.
3. Лук исеците на четвртине и убаците га у ватросталну тепсију.
4. Додајте кромпире исечене на кришке и кришке друге половине лимуна.
5. Све поспите мешавином зачина, промешајте и направите мало простора у средини за месо па ту поставите печеницу.
6. Посолите, побиберите и све прелијте млазом уља.
7. Пеците 20-25 минута на 220°Ц па смањите температуру на 190°Ц и пеците још око 45 минута.
8. Док се месо пече поделите броколи на цветове и исецкајте шаргарепу на колутове па их избланширајте.
9. Око 20 минута пред крај печења меса додајте бланширане шаргарепу и броколи.
10. Печено месо оставите најмање 15 минута да одстоји пре сечења.

Напомена:
Печеница ће бити боље глазирана ако ставите мало више меда него лимуна. У супротном ће месо бити киселкасто. Љубитељи печеног лука слободно могу ставити и више од две главице јер је преукусан. Када додате шаргарепу и броколи било би добро да промешате поврће око меса како би и ово додато поврће упило сокове од печења, а не остало мало суво како се мени десило.

БАНАНА КОЛАЧ

2012-05-04T23:02:00.000+02:00

Повео се тако разговор о омиљеним колачима на фејсу и неколико Енглеза је препоручило Банана колач или Банана хлеб, како га неки зову. Мало сам претраживала интернет и видим да су све верзије мање-више исте. Разлика је у количини састојака и неко додаје ароме, ванилин шећер на пример, а неко не. Одлучила сам да за почетак пробам овај колач по рецепту који ми је дао један од пријатеља. Мере у овом колачу су можда мало неуобичајене за наше просторе јер је све по 170 г, а како ја немам тако прецизну вагу незнатно сам их модификовала на 180 г. Наравно, ништа не би фалило да је стављено читавих 200 г на пример. Они такође користе "self-raising flour" што је брашно са већ додатим прашком за пециво. Како се исто код нас не може купити, наравно сами додајемо прашак за пециво. Размера је отприлике једна кафена кашичица пзп-а на 110 г брашна. По жељи се у основну смесу могу додати и сецкани ораси. На дату количину је довољно 60 г.

Потребно је:

~ 2 зреле банане

~ 170 г ситног кристал шећера

~ 170 г брашна (+ 1,5 кашичица прашка за пециво)

~ 170 г путера (маргарина)

~ 3 јајета

Припрема:

У путер омекшао на собној температури постепено додавати шећер и пенасто умутити. Додати једно по једно јаје мутећи све време, затим и испасиране банане и брашно са прашком за пециво. Масу сјединити и сипати у подмазану и брашном посуту модлу за хлеб (ону ребрасту).

Мислим да је то један од разлога зашто неки овај колач зову хлебом. Наравно, може се пећи и у калупу за куглоф или појединачно, у калупу за пројице или већ у било каквој тепсији. Маса ће ову дугуљасту модлу напунити до пола, али колач нарасте за време печења до врха.

Пећи у претходно загрејаној рерни на 160°Ц, око сат времена. Чачкалицом проверити да ли је средина печена. Охлађен колач извадити из модле и уживати.

Ја сам га посула мешавином шећера у праху и чоколадног праха. Колач је укусан и дивно мирише. Следећи пут обавезно додајем и сецкане орахе. Речено ми је да колач треба појести у року од два дана јер не може дуго да стоји, али ми смо наш појели већ за доручак.

НАЈЗДРАВИЈИ ПАРОВИ НАМИРНИЦА

2012-04-20T12:13:00.001+02:00

Зашто се јабуке добро слажу с овсеном кашом? Шта то у маслиновом уљу појачава лековита својства парадјза? Зашто грашак треба да једете са љутим папричицама и зашто да пијете млеко заслађено медом када не можете да заспите?

Епидемиолог Дејвид Р. Џејкобс, професор на Универзитету у Минесоти, тврди да одређене комбинације намирница могу да буду много лековитија него када бисмо исте те намирнице јели појединачно. Овај феномен назвао је синергија хране и на основу њега направио комбинације које ће вам помоћи да се решите здравствених тегоба.

Парадајз и маслиново уље - збогом проблемима са срцем
Парадајз је богат антиоксидантом ликопеном, који доказано смањује ризик од кардиоваскуларних болести и одређених врста рака. Апсорпцију ликопена појачавају здраве масти, попут маслиновог уља, па је ова комбинација добитна за све оне који имају проблема са срцем.

Овсена каша и јабуке - снижавају холестерол
Овсена каша садржи бета-глукан, супстанцу која снижава ниво холестерола у крви и утиче на избацивање слободних радикала из организма. Јабука је богата пектином, који спречава апсорпцију холестерола у цревима и подстиче његово избацивање из организма. Ако у чинију с овсеним кашом нарендате јабуку са кором, заштитићете организам. Било би идеално да овсену кашу једете бар три пута недељно.

Јогурт и ланено семе - убрзавају лења црева
У стомаку живи више од 400 врста бактерија. Неке су корисне, а неке не. Када лоше надвладају добре, долази до сметњи у варењу, до надимања, горушице, подригивања, болова. Јогурт је пробиотик који повећава ниво добрих бактерија у телу и тако регулише варење. Идеалан избор за здрав стомак је ланено семе. Сваког другог јутра у 2 дл јогурта ставите две кашике ланеног семена и сметње с варењем ће нестати.

Грашак и папричица - терају хронични умор
Ако сте стално уморни и немате енергије, онда у јеловник морате да убаците намирнице богате гвожђем. А да би се то гвожђе апсорбовало, неопходно је да једете намирнице које ће помоћи да се то гвожђе максимално искористи. Зато је важно да уз спанаћ, црвено месо и грашак, који су права мала ризница гвожђа, једете љуте папричице. Оне су богате витамином Ц, који везује гвожђе директно за крвна зрнца. Идеална мера је да једном дневно поједете по 200 г грашка и спанаћа, а три пута недељно по 250 г црвеног меса и једну папричицу.

Броколи и јаја - с њима је лакше кроз климакс
Ако имате јаке грчеве сваког месеца пред циклус или јако тешко подносите климакс, неопходно је да повећате унос калцијума и витамина Д. У току недеље поједите бар килограм броколија, 400 г морске рибе и три јајета. Уколико имате проблема са повишеним масноћама у крви, јаја замените чашом млека са минимумом млечне масти.

Млеко и мед - излечиће несаницу
Топло млеко садржи триптофан, аминокиселину са природним седативним дејством и калцијумом, који уз сва друга својства поменутој киселини омогућава да прође кроз читав организам. Уколико у топло млеко додате и кашичицу меда, миран сан је загарантован.

Поморанџе и шаргарепа - имаћете оштрији вид
Мандарине, поморанџе и шаргарепа права су ризница витамина А, који је неопходан за очување вида. Осим тога, ове намирнице садрже ензиме који обезбеђују додатну апсорпцију овог витамина у организам, па зато навалите на наранџасто воће и поврће чим приметите да вам вид слаби. Идеална мера је 300 г дневно било које од ове три намирнице.

Бадеми и банане - да вас не боли глава
Магнезијум који се налази у бадемима може да ублажи главобољу. Такође, осим бадема можете да једете банане, сушене кајсије, интегрални пиринач или индијски орашчић. Идеална доза је 50 г дневно.

Часовник за идеалан јеловник откуцава доручак у седам часова:
7ч 50 г овсене каше, преливене са 250 мл млека или јогурта са 1,6 одсто масти и рендана јабука
10ч банана или шака бадема
13ч 200 г гриловане скуше, 200 г грашка
16ч 2 дл цеђеног сока од поморанџе
19ч 150 г динстане јунетине са спанаћем и броколијем, салата од парадајза преливена маслиновим уљем
23ч шоља топлог млека заслађеног медом

СЛАНА СУСАМ САЛАМА

2012-04-18T12:31:00.001+02:00

Потребно је:

6 јаја,
120 г оштрог брашна,
со,
3 кашике уља,
30 г сусама,
200 г крем сира,
чаша киселе павлаке,
3 кисела краставчића,
150 - 200 г прашке шунке,
100 г тврдог, жутог сира

Припрема:

Одвојити беланца од жуманаца.
Умутити беланца у чврст снег, па додати жуманца, брашно, уље и сусам. Сјединити масу.
Плех од шпорета обложити пек папиром.
Масу распоредити на плех и пећи око 20 минута у рерни загрејаној на 180 степени.
Готово тесто извадити из рерне и оставити да се охлади.
Затим га оштрим ножем исећи на коцкице.
У дубљу чинију ставити крем сир и павлаку па помешати.
Затим додати нарендане краставчиће, нарендани сир и насецкану (нарендану) шунку.
Масу умутити па додати коцкице теста. Све сјединити.
На алу-фолији формирати ролат. Оставити га да преноћи у фрижидеру и сутрадан сервирати украшено по жељи.

ПЕЦИВО СА СИРОМ И ПАПРИКОМ

2012-04-18T09:26:00.002+02:00

Потребно:

200 г брашна,
кашичица прашка за пециво,
1/4 кашичице соли,
100 г путера,
100 г тврдог сира,
2 јајета,
3 кашике киселе павлаке,
паприка у праху

Припрема:

Сипати брашно у чинију па додати прашак за пециво и со. Направити удубљење у средини брашна па додати путер, нарендани сир, умућено јаје и киселу павлаку па од свих састојака брзо направити глатко тесто. Обликовати лопту, увити у фолију и држати у фрижидеру око 30 минута.
Радну површину посути са мало брашна. Оклагију такође посути са мало брашна и развући тесто дебљине ножа. Модлицама вадити жељене фигурице. Ређати их у плех обложен папиром за печење.
Фигурице премазати умућеним јајетом па их посути паприком у праху. Пећи их на средњој решетки рерне на температури од 175 степени око 15 минута. Готово пециво извадити из рерне и оставити да се охлади. Ово пециво се може и замрзнути. У том случају, треба га извадити из замрзивача 4 сата пре служења.

УСКРШЊА ШАРЛОТА

2012-04-17T11:13:00.001+02:00

Потребно је:

400 г млечне чоколаде,
200 мл млека,
100 мл слатке павлаке,
120 г маргарина,
дупло паковање пишкота,
200 мл кафе,
200 г "но проблем" бомбоница
шлаг или слатка павлака за украшавање

Поступак:

У шерпици помешати млеко и слатку павлаку па загрејати до врења.
Склонити са шпорета.
Додати изломљену чоколаду и уз стално мешање отопити.
Додати маргарин па кад се отопи кратко прокувати.
Оставити да се фил охлади.
Мањи калуп намазати маргарином или обложити фолијом па обложити пишкотама претходно кратко умоченим у кафу.
У охлађени фил додати бомбонице, промешати па сипати у калуп са пишкотама.
Покрити пишкотама па оставити у замрзивач да одстоји 5 сати.
Торту преврнути на тањир за сервирање, премазати шлагом и по жељи додатно украсити.

ПИЛИЋИ

2012-04-17T10:18:00.001+02:00

Потребно је:

куглице вате у боји,
зрна бибера,
мало црвеног тањег картона,
универзални лепак,
љуске јаја

Поступак:

На куглице вате лепком залепите зрна бибера као очи пилета, а од црвеног картона направите кљунове. Љуске од јаја искористите да у њих ставите пилиће или им направите капице. Љуске могу бити од куваних јаја која су вам пукла приликом кувања или од живих јаја, али онда пазите да их добро оперете и осушите пре употребе. Ако додате и неко гнездо и мало травице може да се направи баш занимљи и леп украс. Ми смо ове године "пилиће" само поређали у корпицу са већ офарбаним јајима.

УСКРШЊА ПЛЕТЕНИЦА

2012-04-16T20:25:00.001+02:00

Потребно је:

20г свежег квасца,
80г шећера,
250мл млека,
600г брашна,
1 кашичица соли,
2 јаја + 1 за премазивање
2 кашичице рендане коре од лимуна (ако волите, није обавезно)

Припрема:

У мало млагог млека ставити квасац и кашичицу шећера, промешати и оставити да надђе.
У брашно додати со, шећер, (кору лимуна), надошли квасац, јаја и преостало млеко. По потреби додати још брашна.
Умесити глатко тесто и оставити на топлом да надође док се волумен не удвостручи.
Премесити и поделити на три дела.
Исплести плетеницу.
Спојити крајеве да буде округла или оставити дугуљасту, по жељи.
Премазати тесто размућеним јајетом.
Оставити да одстоји 15-ак минута.
За то време зарејати рерну на 180 степени.
Пећи 30-40 минута у зависности од јачине ваше рерне.

Христос Васкрсе!

2012-04-15T08:49:00.001+02:00

КОРНЕТ ПОГАЧА

2012-04-02T23:38:00.000+02:00

Састојци:

око 800 г меког брашна Т-400
1/2 коцке свежег квасца
2 дл јогурта
3 дл млека
150 г + 80 г маргарина
2 јајета
со по укусу
1 кашичица шећера
100 г сремског сира
100 г фета сира
сусам за посипање

Припрема:

У 1 дл малког млека додати квасац и кашичицу шећера па оставити на топлом да нарасте. У посуду за мешење сипати половину брашна, а затим додати надошли квасац, преостало млеко, јогурт и со па промешати. Постепено додавати преостало брашно и месити док се не добије глатко тесто. Умешено тесто оставити да нарасте.

Надошло тесто поделити на 8 јуфки. Сваку јуфку истањити оклагијом, па уролати и савити у круг да се добије изглед пужа.

Пужиће истањити оклагијом и премазати са мало истопљеног маргарина (од оних 150 г).

Премазано тесто наслагати једно на друго и оставити да се одмори. Оно које долази на врх не треба премазивати.

Када се тесто "одмори" истањити га оклагијом и исећи на троуглове као за кифлице.

На ивицу сваког троугла ставити по мало фила припремљеног од умућеног маргарина (преосталих 80 г) са обе врсте сира и једним јајетом.

Увити у кифле и сваку пресећи на пола.

Округлу тепсију науљити и посути брашном (или ставити пек-папир), а затим у њу поређати половине кифли.

Прелити их преосталим отопљеним маргарином, премазати умућеним јајетом и посути сусамом. Погачу оставити још мало да нарасте. За то време загрејати рерну на 200°Ц. Пећи док не порумени.

СОЧАН КУГЛОФ СА ПОМОРАНЏАМА

2012-03-05T13:41:00.000+01:00

Састојци:

8 јаја
150г маслаца
100г шећера
200г пшеничног, оштрог брашна, Т-400
1 прашак за пециво
1 ванилин шећер
2 поморанџе, ољуштене и исечене на коцкице
сок од 1 исцеђене поморанџе
1/2 кашике нарендане коре поморанџе
шећер у праху

Пре него што почнете са прављењем куглофа на уму треба имати следећа правила:

увек добро, пенасто умутите путер и шећер јер што пенастије умутите, то ће куглоф бити мекши;
ако тесту додајете свеже воће или суво грожђе прво га уваљајте у брашно па га онда додајте тесту или га убаците накнадно, после 10-ак минута печења јер у супротном, воће се неће лепо распоредити по тесту већ ће се наталожити на дну;
куглоф треба пећи на температури између 180 и 220 степени целзијуса; у супротном тесто ће се доста подићи и може чак исцурети из калупа;
уколико немате силиконки калуп за куглоф већ обичан, добро га премажите путером и поспите брашном па га на неколико минута ставите у фрижидер јер ћете једино тако бити сигутни да вам се тесто неће залепити за калуп.

Припрема:

Одвојити жуманца од беланаца.
Беланца миксером умутите у чврст снег.
Маслац омекшао на собној температури добро умутите кашиком, а кад је довољно "пенаст" додајте му шећер и мутите даље све док се шећер у потпуности не сједини са маслацем.
Жицом за мућење умутите жуманца, кору и сок од поморанџе и ванилин шећер.
Лагано помешајте са смесом од шећера и маслаца.
Брашно помешајте са прашком за пециво па додајте смеси. Сједините.
На крају, у смесу, кашику по кашику додајте чврсто улупан снег од беланаца.
Коцкице поморанџе додајте по својој вољи или 10-ак минута после печења или ако сте их уваљали у брашно, непосредно пре сипања у калуп.
Смесу излијте у припремљен калуп и пеците куглоф на 180 степени док не добије лепу боју, а чачкалицом проверите да ли му је и унутрашњост печена па га по потреби још кратко допеците.
Готов куглоф расхладите па га извадите из клупа и поспите шећером у праху.

Напомена: колико ће куглоф бити сладак зависи од самих поморанџи, тако да их пробајте пре него што их употребите. Немојте да одличан колач упропастите због једне киселе поморанџе :)

АУРЕЛИО ТОРТА

2012-02-29T15:37:00.000+01:00

Састојци:

2 л кашастог сока од јагоде
5 кесица праха за пудинг од јагоде
400 г маргарина/путера
400 г шећера у праху
300 г праха за шлаг
3 дцл минералне газиране воде
300 г праха за шлаг са укусом јагоде
400 г пишкота - два велика паковања
200 г чоколаде за кување ("менаж" на пример)

Припрема:

Пудинг од јагоде скувати у 1,2 л кашастог сока од јагоде и оставити да се охлади. Повремено промешати како се не би ухватила корица на пудингу.
Маргарин или путер омекшан на собној температури пенасто умутити са шећером у праху и сјединити га са охлађеним пудингом у фил број један.
Прах за шлаг умутити са 3 дцл минералне газиране воде и тиме сте добили фил број два.
Прах за шлаг са укусом јагоде умутити са 3 дцл сока од јагода и тиме сте добили фил број три.
Пишкоте поделити на пола па прву половину поређати на подлогу за торту, али их претходно умакати у сок од јагода.
Отопити чоколаду и прелити пишкоте па сачекати да се чоколада стегне пре наношења фила. На кратко се може ставити и у замрзивач, ако желите да убрзате процес или вам је јако топло у кући.
Када се чоколада стегла нанети половину фила од пудинга.
Следећи слој је фил од белог шлага - прва половина.
Затим слој шлага од јагода - половина.
Поново поређати ред пишкота умочених на кратко у сок од јагода.
Нанети остатак фила број један.
Премазати остатком фила број два.
Украсити остатком фила број три или трећи фил нанети као још један слој па додатно украсити по жељи.

Значи, слојеви иду следећим редом:

пишкоте умочене у сок од јагода
чоколада
фил од пудинга и маргарина
фил од белог шлага
фил од розе шлага
пишкоте умочене у сок од јагода
фил од пудинга и маргарина
фил од белог шлага
фил од розе шлага

КАПУЋИНО ТОРТА

2012-01-07T21:49:00.001+01:00

За љубитеље торти са јаким укусом кафе.

Састојци:

15 јаја
250 г кристал шећера
100 г шећера у праху
300 г млевених ораха
3 супене кашике брашна
3 супене кашике густина
2 кесице праха за пудинг од ваниле
250 г путера (маргарина)
1 л млека
3 кесице праха за капућино
2 кашике вреле воде

Припрема:

Коре: направити три коре од по 5 беланаца, 50 г шећера, 100 г млевених ораха и 1 супене кашике брашна. Коре пећи у подмазаном и брашном посутом плеху или обложеним пек паиром око 35' на 150°С.

Фил: Од 1 л млека одвојити 100 мл, а остало млеко ставити да проври. У оних 100 мл размутити 15 жуманаца, 100 г кристал шећера, прах за пудинг од ваниле и 3 кашике густина. Ту смесу лагано сипати у вријуће млеко непрестано мешајући. Фил добро охладити па га сјединити са претходно умућеним путером са шећером у праху. Прах за капућино размутити са 2 кашике вреле воде и додати у фил. Све добро сјединити. Филовати: кора - фил - кора - фил - кора - остатак фила - украсити по жељи.

ЧЕСНИЦА

2012-01-07T13:38:00.001+01:00

У крају одакле су моји родитељи чесница се меси на Бадњи дан и ломи се на Бадње вече. Као таква, прави се само од брашна, соли, воде и квасца. Једноставна је, без украса, као лепиња, јер су украси предвиђени за Божићни колач. Међутим, прошле године на интернету сам видела мрсну чесницу и поступак израде ми се јако допао па сам је ове године умесила на тај начин. Јутрос сам поранила и све завршила док су моји укућани још спавали. Није било баш згодно сваки час прекидати рад како бих сликала тако да није забележен баш цео поступак израде. Битно је да вам сви састојци буду собне температуре и да радите с љубављу :)

Састојци:

око 1 кг брашна Т-500
пакетић квасца
150 г путера или масти
со
млеко
3 јаја + још једно за премазивање

Припрема:

У мало млаког млека додати кашичицу шећера и кашичицу соли па издробити квасац и оставити да запени.
Умутите 3 јаја са машћу или ако користите путер као што сам ја, прво га нарендајте у јаја па онда умутите.
У брашно сипајте мало соли, додајте квасац и почните да месите додајући јаја са путером.
Умесите глатко тесто. По потреби додајте млако млеко или брашно. Зависи са којом количином сте почели. Ја нисам искористила цео килограм брашна (остало је мало) и ставила сам квасац у мало више млека него обично па после нисам морала да додајем. Оставите га на топлом да нарасте.
Кад тесто нарасте почиње обликовање чеснице.
Тесто поделимо на три лопте, при чему две треба да буду једнаке, а једна нешто мања.
Један већи део поделимо на три лоптице и од њих разваљамо ваљке и уплетемо плетеницу. Ту плетеницу истањимо оклагијом.

Од оног мањег дела теста направимо још једну плетеницу па њу исечемо на 4 дела

Преостали део теста, онај већи, развијемо у кору па га замотамо у ролат и исечемо на парчиће.
У округлу тепсију ставимо пек паприр па сложимо чесницу тако што разваљану, велику плетеницу ставимо по унутрашњем ободу тепсије и то тако да јој половина буде на дну тепсије, а половина око ивица - ово је било мало теже урадити без помоћи још једног пара руку.
Од исечене плетенице формирамо крст, а од парчића ролата попунимо средину. Не заборавите да пре свега сакријете новчић у тесто!

Сложену чесницу оставимо да нарасте па је онда премажемо оним преосталим, умућеним јајетом.

Премазану чесницу ставити у рерну претходно загрејану на 200°С на средњој пречки. После неких пола сата смањити температуру на 150°С и пећи још 15-ак минута.

Готову и прохлађену домаћица ломи рукама и дели укућанима по старости.

БОЖИЋНА ПЕСМА и песма ХРИСТОС СЕ РОДИ - Чика Јове Змаја

2012-01-07T11:23:00.001+01:00

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
†(¯`˙·٠•●♥ ♥ МИР БОЖЈИ - ХРИСТОС СЕ РОДИ! ♥●•٠·˙’¯)†
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

БОЖИЋНА ПЕСМА

Божић, Божић, мили дане!

-Међ' нама се рађа Бог.

Све су душе обасјане

чистим сјајем зрака тог.

Сва су срца пуна сјаја

спремајућ' се за тај дан,

као да је блесак раја

положајник у наш стан.

Звона звоне, тамјан мири

као вечног нада цвет,

а света се црква шири

да обргли цео свет.

...................

Чика Јова Змај

ХРИСТОС СЕ РОДИ

Христос се роди, дечице моја!

Христос се роди, будући свете,

роди с' у доба гоњена сами' -

а где се роди? - на простој слами!

И Христос прво био је дете.

Године сваке, а усред зиме,

засија звезда врх нашег стана,

над сваким селом, над сваким градом,

- срећни са хвалом, патници с надом

- негују спомен овога дана.

Народи c' разни сећају спаса,

језиком својим хвале му поје,

разне су песме, разне су славе -

а ми у духу Светога Саве

кличемо данас: Рождество твоје!

Христос се роди, дечице моја!

И Христос прво био је дете,

ал' дете ово чекаху муке,

чекаху патње од сваке руке,

- тако се само стиже до мете.

Дивно је вече бадњега сјаја,

које нам данас срце отвара,

од сваког двора, зграде огромне,

од сваке ниске колибе скромне, -

све саме храмове Божије ствара.

А знате л' , само, шта јоште бива

топлотом ових часова лепи'?

У доброј деци савест се буди,

Христов им пример веје кроз груди

- у доброј деци снага се крепи.

Сете се стазе Божија сина

и завере се ходити њоме,

не бојати се никојих мука,

већ бити чувар и десна рука

ох, роду своме - многопатноме!

И благо роду где тако бива:

он неће бити ко сува грана,

већ је у цвату његова снага...

Христос се роди, дечице драга,

соколи сиви будућих дана!

.............

Чика Јова Змај

БАЈКА ЗА БАДЊЕ ВЕЧЕ и ЈЕЛКА - Чика Јове Змаја

2012-01-06T23:49:00.000+01:00

БАЈКА ЗА БАДЊЕ ВЕЧЕ

Да је когод пре толико и толико година на само Бадње вече зашао нашим селом од куће до куће, па свуда завирио кро прозоре да види како је тада по нашим домовима, тај би се зацело зауставио крај малених, као око светлих прозорчића оне ниске беле кућице, што је на рогљу, баш пред црквом. Зауставио би се не само што у тој кућици почиње и завршава наша бајка, него што би имао шта и видети у њој.

Дигните се на прсте - би који сте мали, сагните се мало - ви који сте порасли као врбица, па да сви заједно погледамо кога то има у тој хваљеној кућици.

Ах, истина је, има се ту шта видети! Где ти само око стане све је чисто као нагора из цркве, чак споља осећам да мора ирисати на тамјан и измирну... Све што треба Бадњаку и Божићу, спремљено на столу. Ено красно искићеног божићног колача и крај њега клијало жито са кандилцетом, од кога се по зиду лелујају велике дебеле сенке, па мислиш да си у густој јеловој шуми.

И јела су Бадњакова на столу, али још стоје нетакнута. Ту је пребранац пасуљ са попине њиве, ту кисела чорба од штуке, коју отац већма воли, ту и резанци с орасима, за којима основац Ика већма гине него за каквим орманом пуним књига. И све тако лепо стои да чак и нама споља поцури вода на уста, али... још се нико од укућана ничега не дотиче.

Чељад је по соби. Мати села крај топле пећи, спустила главу на уморну руку, па замишљено гледа како се на простирци пред њом ковитлају два мачета. На шареном ниском ковчегу за рубље, што стоји између прозора, седе дечак и девојчица, играју се пиљака, а час-по прекидају игру и крцкају орахе. На кревецу између пећке и великог кревета еди најстарија сеја са најмлађим брацом, па му нешто тихо приповеда... А све петоро као да нешто веже и спаја - нека заједничка тишина с тугом.

Зашто ли сви они седе тако касно крај богае бадњачке трпезе и не гледајући у њу? Чему ли су се сви они то предали, кад нит роморе нит говоре?

- "Није им још отац дошао... још нису ни Рождество појали!" - зажагорише мали вертепаши, од срца их жалећи, па одоше даље низ сокак.

... "Нек дође отац кући!" - у тај мах задрхташе и зазвекеташе прозорчићи на њиховој собици - и Златан већ више није знао шта се догађа.

Кусов залаја весело, коњи зарзаше, а не потраја дуго, па се споља зачу и неки разговор.

"Да није отац?!" - помисли Златан, а уто се отворише врата и на њима се појави - главом његов драги бабајко, за њим мати и Каћа.

- Христс се роди дечице! - рече отац крупним, озеблим гласом.

- Ваистину се роди! - одговори му мати, а сеја Каћа заграби пуну шаку жита испод божићног колача, па посу оца и упита:

- Шта нам носиш?

- Срећу и здравље, мир и весеље! - одговори отац, а притом му је толико мило било да је једва изустио те речи. Затим узе љубити сву децу редом. Мати је од тешке среће само брисала сузе опрегачом. после и она изљуби сву децу.

Убрзо зазвонише и четвора звона са црквеног звоника и сва се кућа стаде спремати на божићно јутрење које, е, тако весели дочекаше.

Чика Јова Змај

ЈЕЛКА

Сутон се увелико спустио кад пођосмо сви заједно ујаку - да му честитамо Бадње вече и унесемо сламу. На кућном прагу затекли смо сека-Љубицу, мора да је баш нас изгледала. На себи је имал врло лепу плаву хаљину и буњевачку прегачу, а косу је спустила у два курјука, са уплетеним шлавим тракама. Изгледала је веома озбиљна, али ми смо одмах приметили да се она само чини тако, јер јој се усне малчице развукоше на осмех кад је свечано поздрависмо:

- Сека-Љубице, честитамо вам Бадње вече, у здрављу и у миру, на многаја љета!

- И ја вама честитам, - отпоздрави она.

На прагу нас дочекују уја и ујна и питају:

- Шта носите?
- Здравље, срећу и мир!

... Запевасмо: Рождество твоје, Христе Боже наш!

Унели смо и распростли сламу у обе предње одаје, само у "чистој" не. Знали смо зашто: тамо није слободно улазити док нас не позовутамо је јелка, а под јелком...

Пошто смо унели сламу, уја је бацао орахе у сва четири собна угла, говорећи: "У име Оца и Сина и Светога Духа, амин!" - а што је у кошарици ораха остало, то је просуо пред нас и ми смо их разграбили. "Ајте самном"! Пођосмо. Срца нам бију пуна очекивања. Врата се на "чистој" соби отворише и - каква дивота! Насред одаје сија се јелка, по гранчицама јој горуцка безброј воштаних свећица, па трепере као јато звезда, уз њих украси изрецкани о шарене хартије, па дугуљасте "салонске бомбоне" са папирним кићанкама на оба краја, котарчице обмотане златом, шта све не... апод јелком - поклони за нас!

Ни беле да прозборимо од дивљења.

Сека-Љубица клече пред нас, загрли нас и стаде љубити по образима, очима, косици... и поче нам пружат поклоне.

Чика Јова Змај

РАФАЕЛО КОЛАЧ

2012-01-03T20:17:00.001+01:00

Кору испећи од:

5 беланаца
10 кашика шећера
50 г брашна
150 г кокосовог брашна
мало прашка за пециво

Фил скувати од:

5 жуманаца
6 кашика брашна
8 кашика шећера
0,5 л млека
1 ванилин шећера

Када се фил прохлади додати му:

250 г маргарина претходно умућеног са
100 г шећра у праху.

Фил равномерно нанети на испечену кору и обилно посути кокосовим брашном. Охлађено сећи на коцке или штанглице.

КИФЛИЦЕ СА КОКОСОМ

2012-01-02T12:40:00.000+01:00

Састојци:

250 г маргарина
100 г кристал шећера
2 јајета (собне температуре)
1 кесица прашка за пециво
400 г брашна Т-400
200 г кокосовог брашна
млеко (собне температуре) по потреби
шећер у праху за посипање

Припрема:

Маргарин омекшао на собној температури умутити са шећером па додати остале састојке и све лепо сјединити. Маса ће бити доста сува па полако додајте по мало млека док не добијете тесто са којим можете лепо радити. Одвајајте по мало, правите куглице, а затим од њих формирајте кифлице. Ређати у плех у који је стављен пек папир и пећи у рерни претходно загрејаној на 180 степени. Кифлице не треба препећи. Готове имају лепу светло жуту боју. Млаке уваљајте у шећер у праху. Можете их јести истог дана, али и спремити унапред. Ове кифлице спадају у ону врсту ситних колача који су све укуснији што дуже стоје. Од ове мере добијате два пуна плеха и то она велика :)

Свети Никола

2011-12-19T10:09:00.001+01:00

Свима који данас славе Никољдан желим срећну славу!

За сада само неколико фотографија. Текст ћу накнадно додати.